Featured แจกสูตรอาหาร และเครื่องดื่ม

ข้าวปลาแกะ เมนูดังยังฮอต แม่ค้าแบกต้นทุนสูง แต่ยังขายราคาเดิม 

ข้าวปลาแกะ เมนูดังยังฮอต แม่ค้าแบกต้นทุนสูง แต่ยังขายราคาเดิม 

ข้าวปลาแกะ เมนูฮิตชั่วข้ามคืน แม้เป็นกระแสมาหลายวันแต่ออร์เดอร์หน้าร้านยังแรงดีไม่มีตก ลูกค้าอยู่ไกลแค่ไหนยังขับรถมาซื้อถึงที่ บางคนโทรสั่งจองล่วงหน้าถึง 70 กล่อง จนทำไม่ทัน ต้องเรียกลูกหลานมาช่วยแกะปลา 

ป้าศรี-แพง ศรีชุมพล เจ้าของร้านข้าวแลาแกะ
ป้าศรี-แพง ศรีชุมพล เจ้าของร้าน

ป้าศรี-แพง ศรีชุมพล เจ้าของร้าน เล่าให้ฟังอย่างอารมณ์ดี เมื่อก่อนยึดอาชีพช่างเย็บผ้าในโรงงานมานาน 10 ปี จนเมื่อมีครอบครัวได้ลาออกมาตั้งตัวเปิดร้านขายข้าวแกงเล็กๆ นับรวมเวลาก็ 20 ปีแล้ว มีปลาทอดเป็นเมนูในร้านมาเนิ่นนานเพียงแต่ไม่ได้แกะให้ลูกค้าทานเท่านั้นเอง จนกระทั่งมีสาวออฟฟิศรายหนึ่งบอกให้แกะปลาให้ ตนก็ทำให้ไม่ปฏิเสธ 

“แกะปลาให้สาวออฟฟิศ คนอื่นก็ตามมาเรื่อยๆ ถามป้าว่าแกะปลาให้ด้วยเหรอ ป้าบอกแกะให้ได้ถ้าคนไม่เยอะ จนล่าสุดกลายเป็นไวรัลดัง” ป้าศรี เล่า

แกะปลาใส่กล่อง
แกะปลาใส่กล่อง

ก่อนบอกต่อ แต่ก่อนขายได้วันละ 20-25 กิโล พอเป็นกระแสขึ้นมาขายได้วันละ 500-600 กล่อง 

“ป้าใช้ปลานิลซื้อมาจากตลาดคลองเตยตัวละ 15 บาท เลือกไซซ์ให้พอดี 1 กล่อง ส่วนข้าวใช้วันละ 2 กระสอบ เป็นข้าวเสาไห้และหอมมะลิผสมกัน ลูกค้าบางคนมาสั่งออร์เดอร์ 60-70 กล่อง แต่คิวยาวป้าเลยบอกให้แค่คนละ 5 กล่อง ป้ามีลูกค้าเก่าไม่อยากให้เขามารอ ต้องเห็นใจกันเพราะอุดหนุนกันมานาน”

ปลานิลทอดกรอบๆ
ปลานิลทอดกรอบๆ

สำหรับเงินลงทุนเมื่อก่อนเต็มที่ 5,000 บาท ปัจจุบัน 20,000 บาท

“ลูกค้าเยอะต้องลงทุนเยอะ ไหนจะน้ำมัน น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา พริกก็แพงช่วงนี้ แต่ไม่ขึ้นราคา ขายกล่องละ 45 บาท ใส่ปลาให้ 1 ตัวเต็มกล่อง ถ้าตัวเล็กไปป้าเติมให้ มีพริกน้ำปลาสูตรเด็ด แจ่วปลาร้าให้ด้วย”

ปลาแกะพร้อมเสิร์ฟ
ปลาแกะพร้อมเสิร์ฟ

ดังแล้วมีแผนขยายสาขามั้ย ป้าศรี บอกว่า ไม่เคยคิดขยายสาขา อยากอยู่แบบนี้กับลูกหลานสบายใจกว่า ส่วนถ้าเมนูข้าวปลาแกะกระแสตกขายไม่ดีแล้ว จะหาเมนูอื่นมาเพิ่ม เป็นเมนูที่สามารถราดน้ำจิ้มเดียวกับข้าวปลาแกะได้ 

แจ่วปลาร้า
แจ่วปลาร้า

พิกัดร้านข้าวปลาแกะ ตั้งอยู่ในซอยแสงจันทร์ สุขุมวิท 42 หาไม่เจอถามคนแถวนั้นได้เลยทุกคนรู้จัก หรือสอบถามพิกัดแม่นๆ ได้ที่เพจข้าวปลาแกะ 

Related Posts

นายเซยุน คิม ประธานบริษัท ไทยซัมซุง อิเลคโทรนิคส์
LINE MAN หั่น GP เหลือ 10% หนุนไทยช่วยไทย พลัส (60/40)
เปลี่ยนบ้านเป็นบาร์ลับ! ธุรกิจเสริมของหนุ่มสิงคโปร์ เสิร์ฟค็อกเทลแก้วละหลักร้อย ลูกค้าหลายคนจองคิวไม่ทัน