หยิบสมุนไพรในครัว มาทำ ขนมจีนน้ำยาปลา ช่วยขับลม-แก้หวัด-ไอแห้ง ช่วงอากาศเปลี่ยนได้
ช่วงปลายปีแบบนี้ ถือเป็นช่วงที่เข้าสู่ฤดูหนาวของบ้านเรากันแล้ว แต่อากาศนั้นเปลี่ยนแปลงบ่อย เดี๋ยวร้อนๆ หนาวๆ หลายคนจึงอาจมีอาการเป็นหวัด-ไอแห้ง ได้
เพจ สมุนไพรอภัยภูเบศร ได้แจกสูตร ขนมจีนน้ำยาปลา ซึ่งมีส่วนประกอบของ กระชาย ที่มีสรรพคุณช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ขับลม กระจายลม บรรเทาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ พื้นบ้าน ใช้แก้ไอแห้งและหวัดได้ โดยส่วนประกอบและวิธีทำ ดังนี้
ส่วนประกอบ
– ปลาซ่อนต้มสุก 1 ตัว
– ตะไคร้ 1 ต้น
– ใบมะกรูด 3 ใบ
– หอมแดง 5 หัว
– กระชาย 5-6 หัว
– พริกแห้ง 6 เม็ด
– ขมิ้น 1 หัว
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนชา
วิธีทำ
1. นำปลาช่อนมาล้างทำความสะอาด จากนั้น นำไปต้มจนสุก ตักออกแกะเอาแต่เนื้อพักไว้
2. ตำเครื่อง ประกอบด้วย ตะไคร้ ผิวมะกรูด กระชาย ขมิ้น พริก ตำให้เข้ากัน นำปลาร้าที่ต้มสุกและกรองเสร็จแล้วตักใส่ในเครื่องแกง ใส่เนื้อปลาสุกที่แกะไว้แล้วลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำตาล คนให้เข้ากัน ใส่โหระพาลงไป
3. เสิร์ฟพร้อมขนมจีนและเครื่องเคียง เช่น หัวปลีซอย ฝักปลีซอย ผักดอง