กินทุเรียนแบบคนตราด ที่ร้านดังเกาะช้าง เมนูต้องจัด มัสมั่น ส้มตำ บัวลอย ทุเรียน
เมื่อเร็วๆ นี้ คุณวิโรจน์ ผลกาจ เจ้าของสวนทุเรียนพันธุ์ชะนีและทุเรียนพันธุ์หมอนทอง พันธุ์กระดุมและพันธุ์อื่นๆ ม.2 บ้านด่านเก่า ต.เกาะช้าง อ.เกาะช้าง จ.ตราด นำคณะสื่อมวลชน เข้าชมสวนทุเรียนที่เริ่มเก็บเกี่ยวผลผลิตส่งขายให้ลูกค้าและนักท่องเที่ยวได้แล้ว โดยสวนทุเรียนของเขา มีทุเรียนสายพันธุ์ต่างๆ กว่า 200 ต้น แต่ละต้นมีผลทุเรียนที่รอเก็บเกี่ยวจำนวนมาก ต้นละกว่า 60 ลูก และยังมีทุเรียนผลเล็กรุ่นน้องอีกจำนวนมาก
คุณวิโรจน์ บอกว่า เกาะช้างโชคดี สวนทุเรียนไม่กระทบฝนนอกฤดูและพายุรุนแรง ทำให้ผลผลิตทุเรียนไม่เสียหาย และยังมีคุณภาพ โดยทุเรียนชะนีเกาะช้าง มีคุณสมบัติพิเศษ มีสารไอโอดีน และวิตามิน นอกจากนี้ ยังมีคุณสมบัติพิเศษ มีเนื้อเหนียวนุ่ม หวาน เนื้อละลายในปาก กลิ่นหอมอ่อนๆ จนได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นทุเรียน GI
ทั้งนี้ ทางจังหวัดตราดจะจัดงานเทศกาลทุเรียนดี ชะนีเกาะช้าง ให้นักท่องเที่ยวได้เที่ยวชม ชิม และช้อปกันอย่างจุใจระหว่างวันที่ 30 เมษายน – 4 พฤษภาคม นี้
ขณะเดียวกัน ที่ร้านอาหารบ้านตาเกลือ ที่ตั้งอยู่ริมคลองบ้านคลองพร้าว และริมชายหาด ม.4 ต.เกาะช้าง มีการนำทุเรียนไปแปรรูปเป็นเมนูอาหารของเกาะช้าง ภายใต้แคมเปญ “กินทุเรียนแบบคนตราด” โดยมีการนำทุเรียนพันธุ์ชะนีจากเกษตรกรชาวสวนทุเรียน มารังสรรค์เป็นเมนูคาว-หวาน หลากหลายเมนู อาทิ แกงมัสมั่นทุเรียน ทุเรียนน้ำกะทิ เมนูบัวลอยกะทิทุเรียน ทุเรียนเชื่อม บัวลอยน้ำขิงทุเรียน และส้มตำทุเรียน
ซึ่งทุเรียนที่นำมาใช้ประกอบอาหาร โดยเฉพาะเมนูมัสมั่นและส้มตำนั้น จะเลือกใช้ทุเรียนดิบแก่แต่ไม่มีรสหวาน มาเป็นส่วนประกอบหลัก ตามด้วยส่วนประกอบอื่น การที่เลือกใช้ “ทุเรียนดิบแก่แต่ไม่มีรสหวาน” นั้น เพราะมีกลิ่นหอมและกรอบ แต่เด็ดตรงเนื้อทุเรียนจะอร่อยกลมกล่อมกว่า
สำหรับการจัดเซตเมนูกินทุเรียนแบบคนตราด ทางร้าน บ้านตาเกลือ ได้จัดเซตไว้ต้อนรับนักท่องเที่ยวเซตละ 690 บาท สามารถเลือกรับประทาน ตามรายการเมนูทุเรียนคาว-หวานดังกล่าว โดยเปิดให้ได้ลองลิ้มชิมรสกันระหว่างวันที่ 1 เมษายน – 31 พฤษภาคม เท่านั้น
สอบถามรายละเอียด หรือสั่งจองได้ทางเพจบ้านตาเกลือ หรือ โทร. 081-702-2455, 061-593-2232, 083-073-7976
“ข้าวเหนียวมะม่วง” เมนูของหวานไทยๆ ที่หารับประทานได้ทั่วไป แต่จะว่าไป อาจหาเจ้าที่อร่อยจริงๆ ได้ยาก แต่มีอยู่เจ้าหนึ่งที่การันตีความอร่อยและแตกต่าง ด้วยการใช้วัตถุดิบมีคุณภาพ ผ่านกรรมวิธีการทำที่เจ้าของศึกษาหาความรู้เพิ่มเติมมาอย่างลึกซึ้ง จนกลายเป็นร้านที่เคยเกิดปรากฏการณ์ลูกค้าต่อคิวซื้อมาแล้ว ร้านที่ว่าคือ “อยู่ ดี มี สุข ข้าวเหนียวมะม่วง” ของ คุณเบสท์–ณัฐธนนท์ สิทธิปัญญพัฒน์ ซึ่งตั้งอยู่ในโครงการ Haus Ari3 ซอยอารีย์ บริเวณเดียวกับร้านข้าวผัดอเมริกัน Lucky’s Hungry และมีบูธขายที่ศูนย์การค้าเอ็มสเฟียร์ เจ้าตัวเล่าว่า กว่าจะประสบความสำเร็จเช่นนี้ได้ ผ่านการล้มลุกคลุกคลานมาไม่น้อย “ธุรกิจที่บ้านเจอวิกฤตทางการเงิน ผมจึงตัดสินใจเลิกเรียนกลางคัน ทั้งๆ ที่เพิ่งเรียนไปปีเดียว เพื่อไม่ให้เป็นภาระของที่บ้าน” คุณเบสท์ เกริ่น ก่อนย้อนให้ฟังว่า “ครอบครัวเปิดร้านขายหมูในตลาดคลองเตย เรียกว่ามีฐานะปานกลาง แต่พอปี 2554 ทางบ้านประสบวิกฤตทางการเงิน เพราะพ่อกับแม่ทำการค้าแบบไม่มี Know How เลย ประกอบกับก่อนหน้านั้นมีสถานการณ์ทางการเมืองและน้ำท่วมใหญ่ อีกทั้งเป็นช่วงเปลี่ยนผ่านของพฤติกรรมผู้บริโภคที่นิยม
ในวงการขนมหวานชื่อดังเมืองเพชรบุรี หากพูดชื่อ “โรงงานลุงอเนกขนมหวานเมืองเพ็ชร์” ถือว่าไม่เป็นสองรองใคร โดยเฉพาะเรื่องความอร่อย สดใหม่ การชูวัตถุดิบดั้งเดิมในท้องถิ่นมาสร้างมูลค่าเพิ่ม โดย โจ้-ประวิทย์ เครือทรัพย์ ทายาทรุ่นที่ 3 ได้ผันตัวจาก “พ่อค้าขายขนมในออฟฟิศ” ปรับตัว คิดนอกกรอบ สร้างความต่าง มาต่อยอดธุรกิจครอบครัว และเคยได้รับรางวัล Inventor Awards จากเวที 7 Innovation Awards 2024 ล่าสุดพัฒนาสินค้าใหม่ “ขนมหม้อแกงกะทิสดเผือกหอม ลุงอเนก” ส่งขายเฉพาะร้านเซเว่นฯ และสามารถแจ้งเกิดหลังวางจำหน่ายได้ภายใน 2 เดือน กลายเป็นสินค้า SME ขายดี สร้างยอดขายกว่า 400,000 บาทต่อวัน โจ้-ประวิทย์ เครือทรัพย์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เพชรบุรี ไทยดีเสิร์ท จำกัด ผู้บริหารหนุ่มลูกหลานเมืองเพชร วัย 42 ปี เล่าถึงความเป็นมาว่า ธุรกิจนี้เริ่มต้นจากขนมไทยรสชาติต้นตำรับรุ่นคุณย่า ที่ได้รับการสืบทอดเรื่อยมาจนมีโรงงานลุงอเนกขนมหวานเมืองเพ็ชร์ ที่หมู่บ้านลาดโพธิ์ ต.สํามะโรง จ.เพชรบุรี เป็นโรงงานผลิตขนมไทยโบราณ ไม่ว่าจะเป็น หม้อแกง ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ถ้วยฟู ฯลฯ ที่คงรสชาติแต่โบราณ และคงวัตถุดิบท้องถิ่น ส่
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา “มัทฉะ” ได้ก้าวขึ้นมาเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมอย่างรวดเร็วในประเทศไทย จากเดิมที่อาจเป็นที่รู้จักในวงจำกัด ปัจจุบันมัทฉะได้แทรกซึมเข้าไปในไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภคหลากหลายกลุ่ม ไม่ว่าจะเป็นกลุ่มคนรักสุขภาพ ผู้ที่มองหาเครื่องดื่มที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ หรือแม้แต่ผู้ที่ต้องการสัมผัสวัฒนธรรมการดื่มชาแบบญี่ปุ่น ความนิยมนี้ไม่ได้จำกัดอยู่เพียงแค่เครื่องดื่ม แต่ยังขยายไปสู่ขนมหวาน เบเกอรี่ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีส่วนผสมของมัทฉะอย่างแพร่หลาย ปัจจัยสำคัญที่ขับเคลื่อนเทรนด์มัทฉะในไทยนั้นมีหลายประการ ไม่ว่าจะเป็นกระแสรักสุขภาพหรือความชื่นชอบในรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ รวมถึงอิทธิพลของโซเชียลมีเดีย จนทำให้มัทฉะกลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการดื่มของผู้บริโภคชาวไทยไปแล้ว เรื่องราวของ คุณวิน-นนท์นิพัทธ์ เสถียรบำรุงกิจ ก็เป็นอีกหนึ่งตัวอย่างที่น่าสนใจของหนุ่มรุ่นใหม่ที่มองเห็นโอกาสและหลงใหลในเสน่ห์ของมัทฉะอย่างแท้จริง ที่แม้จะเติบโตในแวดวงธุรกิจของครอบครัว แต่เสน่ห์อันลุ่มลึกของมัทฉะกลับตรึงใจเขาไว้อย่างแนบแน่น ความชื่นชอบนี้ได้จุดประกายความมุ่งมั่นอันแรงกล้า จนนำไปสู่การก่อตั้ง Koyo T
“สนใจเรื่องเมือง เพราะตอนเรียนสถาปัตย์ มีวิชาเกี่ยวกับการพัฒนาเมือง รู้สึกชอบเป็นพิเศษ แต่พอเข้าโหมดชีวิตจริง รู้สึกว่าสถาปัตย์ไม่ได้ทำเพื่อสังคมเลย เราใช้วิชาไปทำบ้านให้คนมีเงินกันมากกว่า ผมว่ามันย้อนแย้งอยู่เหมือนกัน” คุณชัช-ชัชวาล สุวรรณสวัสดิ์ สถาปนิกหนุ่มในวัยสามสิบกว่า เริ่มบทสนทนากับ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” อย่างนั้น เจ้าของเรื่องราวครั้งนี้ พื้นเพเป็นคนกรุงเทพฯ ดีกรีปริญญาตรี จากคณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยศิลปากร ประกอบอาชีพสถาปนิกเป็นงานหลัก ชอบงานขีดเขียน เคยออกพ็อกเก็ตบุ๊กของตัวเองมาแล้ว 2 เล่ม ปัจจุบันเป็นเจ้าของธุรกิจรับออกแบบ ใช้ชื่อว่า Everyday Architect & Design Studio “เป็นสถาปนิกที่ชอบเขียนหนังสือเรื่องสังคม เรื่องคนจนเมือง ช่วงที่ออกจากงานประจำ ได้ไปทำงานชุมชน แนวสถาปนิกชุมชนลงพื้นที่คล้ายๆ เอ็นจีโอ แต่ไม่เข้มข้นขนาดนั้น โดยจะมีโจทย์สำรวจไปตามพื้นที่ต่างๆ แล้วคิดหาวิธีออกแบบเพื่อแก้ปัญหา สุดท้ายมีหนังสือตีพิมพ์ออกมา 2 เล่ม เล่มแรก ชื่อ อาคิเต็ก-เจอ และ สถาปัตยกรรม คณะเรี่ยราด” คุณชัช ย้อนประวัติให้ฟัง กระทั่งช่วงทำธุรกิจของตัวเอง เขาเริ่มนำงานเขียนที่สนใจเกี่
