ในยุคที่แบรนด์ต่างๆ กำลังมองหากลยุทธ์ใหม่เพื่อสร้างความแตกต่าง ล่าสุดแบรนด์ขนมหวานสุดฮิต อย่าง SOURI (ซูรี) ก็ได้มีไวรัลขึ้นชั่วข้ามคืนในแพลตฟอร์ม X (หรือทวิตเตอร์) @souri_bkk ที่ทางแบรนด์ได้ออกมาโพสต์ถึงเมนูใหม่มีขายแค่เฉพาะ เซ็นทรัล พิษณุโลก เท่านั้น กับเมนู Sun Dried Banana Fatcaron โดยนำกล้วยตากของดีประจำจังหวัดพิษณุโลกมารังสรรค์เป็นเมนูใหม่ขึ้น โดยมีผู้เข้าถึงโพสต์นี้กว่า 1.2 ล้านครั้งเลยทีเดียว
โดยทางแบรนด์ไม่รอช้า ทำการซาวเสียงลูกค้าว่าถ้าขยายสาขาไปจังหวัดอื่นๆ อยากให้มีรสชาติอะไรบ้าง ซึ่งเมื่อเช็กเสียงชาวหาดใหญ่ ส่วนใหญ่มักจะคอมเมนต์ว่า “อยากได้รสไก่ทอดหาดใหญ่” เป็นต้น
SOURI (ซูรี)
แบรนด์มาการองสอดไส้ครีมแบบหนา ก่อตั้งขึ้นในปี 2563 เจ้าของคือ วิน-เมธวิน โอภาสเอี่ยมขจร นักแสดงชื่อดัง พร้อมด้วยพี่สาวอีก 2 คน หมิง มินตรา และ ไอซ์-กษนันท์ โอภาสเอี่ยมขจร
ในแง่ของรายได้เมื่อปี 2567 ที่ผ่านมา บริษัท ริชสไมล์ จำกัด (SOURI) ทำรายได้ 156 ล้านบาท และกำไร 17 ล้านบาท เติบโตจากปี 2566 กว่า 800%
โดยมาการองของแบรนด์ SOURI (ซูรี) นั้นได้มีการนำ “วัตถุดิบท้องถิ่น” ที่เป็นซิกเนเจอร์ของแต่ละจังหวัด มารังสรรค์เป็นเมนูที่ใหม่ ให้กลายเป็นรสชาติพิเศษที่ไม่ซ้ำใคร เป็นเหมือนการดึงเสน่ห์ของแต่ละจังหวัดมาสื่อสารผ่านมาการอง ให้เต็มไปด้วยเรื่องราวของวัฒนธรรมและภูมิปัญญาไทย
ไม่ว่าจะเป็น Roti Sai Mai Fatcaron ที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก “โรตีสายไหม” ขนมขึ้นชื่อของจังหวัดพระนครศรีอยุธยา จะมีรสชาติละมุน และมีเทกซ์เจอร์ที่ได้สัมผัสกับเส้นสายไหมในทุกคำ โดยมีจำหน่ายเฉพาะ SOURI สาขา Central Ayutthaya เท่านั้น
และล่าสุดได้มีการออกเมนูใหม่โดยนำ “กล้วยตาก” ของดีขึ้นชื่อจังหวัดพิษณุโลก ดังคำขวัญประจำจังหวัดท่อนหนึ่งว่า “…หวานฉ่ำแท้กล้วยตาก…” มารังสรรค์เมนูที่ชื่อว่า Sun Dried Banana Fatcaron แฟตการองกล้วยตากรสพิเศษ โดยตัวครีมเป็นดาร์กช็อกโกแลตกานาชเข้มข้น สอดไส้กล้วยตากอบน้ำผึ้ง เป็นเหมือนการสะท้อนเอกลักษณ์ท้องถิ่น โดยเมนูนี้มีจำหน่ายเฉพาะ SOURI สาขา Central Phitsanulok เท่านั้น
ชวนรู้จักกลยุทธ์ Localized Marketing หรือ การตลาดท้องถิ่น
กลยุทธ์ Localized Marketing เป็นเหมือนการปรับสินค้าและรสชาติให้สอดคล้องไปกับวัฒนธรรมของท้องถิ่น เพื่อสร้างความเชื่อมโยงและความสัมพันธ์ที่ลึกซึ้งกับลูกค้าในพื้นที่นั้นๆ โดยรูปแบบสำคัญของกลยุทธ์นี้เป็นการปรับเปลี่ยนหรือพัฒนาสินค้าให้ตอบโจทย์ความต้องการ รสนิยม และข้อจำกัดของท้องถิ่น เช่น การปรับรสชาติอาหาร หรือการสร้างเมนูเฉพาะ
หรือการปรับเปลี่ยนรูปภาพในการโฆษณา ให้สอดคล้องกับค่านิยมในท้องถิ่น เพื่อให้ลูกค้ารู้สึกเชื่อมโยงกับแบรนด์ ทำให้แบรนด์มีความเป็นมิตร โดดเด่นและแตกต่างจากคู่แข่ง ช่วยให้เข้าถึงกลุ่มเป้าหมายได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ตัวอย่างแบรนด์ที่มีการทำวัตถุดิบท้องถิ่นมาใช้
อย่างคาเฟ่ชื่อดังบางแสน Uncloud Coffee (อันคลาวด์ คอฟฟี่) ที่มีการทำเมนู Signature อย่าง “กาแฟข้าวหลาม” โดยมีที่มาจากคำขวัญประจำจังหวัดชลบุรีท่อนหนึ่งที่ว่า “ทะเลงาม ข้าวหลามอร่อย…” ซึ่งเมนูนี้ด้านล่างสุดจะมีรสชาติเหมือนข้าวเหนียวดำ และใส่ช็อตกาแฟ บวกกับเพิ่มครีมด้านบนที่เหมือนกะทิ เมื่อดื่มรวมกันแล้วจะมีความเป็นข้าวหลามอย่างชัดเจน ส่งผลให้ลูกค้าเห็นแล้วอยากลอง ขายดีวันละไม่ต่ำกว่า 50 แก้ว
นอกจากนี้ หลายคนคงเคยเห็นแบรนด์ดังอย่าง KitKat ที่มีการออกสินค้า Limited Edition พัฒนาเป็นรสชาติเฉพาะของแต่ละภูมิภาค เป็นเหมือนการเพิ่มความแรร์ และช่วยดึงดูดผู้บริโภค ให้เกิดการซื้อโดยเฉพาะการซื้อกลับไปเป็นของฝากให้เพื่อนหรือคนในครอบครัว เช่น รสแอปเปิ้ลชินชูจากนากาโนะ รสมันม่วงจากโอกินาว่า รสวาซาบิจากชิซึโอกะ และรสชาเขียวมัทฉะจากเกียวโต เป็นต้น ซึ่งแต่ละรสชาติล้วนบอกเล่าเรื่องราวมรดกอันล้ำค่าทางอาหารของญี่ปุ่น
อย่างไรก็ตาม การนำกลยุทธ์ Localized Marketing มาทำ ไม่เพียงแต่สร้างเมนูพิเศษที่หาทานได้เฉพาะท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังเป็นการต่อยอดสร้าง Soft Power ให้กับประเทศไทยผ่านรูปแบบของหวาน ที่ทำให้ผู้บริโภคอยากลิ้มลอง กระทั่งซื้อกลับไปเป็นของฝาก ส่งผลให้เกิดการบอกต่อ และสร้างความยั่งยืนให้กับแบรนด์
อ้างอิง
https://data.creden.co/company/general/0105563112615
อ่านบทความที่เกี่ยวข้อง
เหตุการณ์แผ่นดินไหวที่เกิดขึ้นต่อเนื่องในหลายพื้นที่ สะท้อนให้เห็นว่า “ภัยพิบัติไม่ใช่เรื่องไกลตัวอีกต่อไป” แม้ประเทศไทยจะไม่ได้อยู่ในพื้นที่เสี่ยงรุนแรง แต่เมื่อเกิดเหตุ สิ่งที่ได้รับผลกระทบไม่ใช่เพียงอาคาร บ้านเรือน หรือระบบสาธารณูปโภค หากแต่รวมถึงระบบบริการสุขภาพที่อาจเข้าถึงได้ยากในช่วงเวลาวิกฤต ดร.ภญ.สุภาภรณ์ ปิติพร ประธานกรรมการบริหารมูลนิธิโรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศร กล่าวว่า การเตรียมพร้อมรับมือภัยพิบัติในวันนี้ ไม่ได้หมายถึงการเตรียมเพียงอาหาร น้ำดื่ม หรือไฟฉาย แต่ต้องรวมถึง “การเตรียมความพร้อมด้านสุขภาพ” เพื่อให้ประชาชนสามารถดูแลตนเองและคนในครอบครัวได้ในช่วงเวลาที่ความช่วยเหลือยังเข้าไม่ถึง “เมื่อเกิดภัยพิบัติ โรงพยาบาลอาจมีผู้ป่วยจำนวนมาก ถนนอาจถูกตัดขาด ร้านขายยาอาจปิดชั่วคราว แต่สิ่งหนึ่งที่ยังอยู่กับเราเสมอ คือความรู้และทรัพยากรที่มีอยู่รอบตัว” ดร.สุภาภรณ์ กล่าว ดร.สุภาภรณ์ กล่าวว่า ประเทศไทยโชคดีที่มีสมุนไพรเป็น “เสบียงสุขภาพ” กระจายอยู่ในทุกชุมชน หลายชนิดปลูกอยู่ในรั้วบ้าน อยู่ในสวนครัว หรือหาได้จากตลาดใกล้บ้าน ไม่ว่าจะเป็น ขิง สำหรับบรรเทาอาการคลื่นไส้ อาเจียน และช่วย
กระแสอาหารไทยโบราณยังแรงต่อเนื่อง โดยเฉพาะเมนูประจำฤดูร้อนอย่าง “ข้าวแช่นารา” ของ NARA Thai Cuisine ที่สร้างยอดขายกว่า 10,000 เซ็ต ภายในระยะเวลาเพียง 2 เดือน กลายเป็นเมนูอันดับหนึ่งของร้านในช่วงซัมเมอร์ที่ผ่านมา ภายใต้แคมเปญ “สำรับไทย..ไว้ใจนารา” หรือ TASTE NARA – TASTE OF THAILAND ตอกย้ำจุดยืนการยกระดับอาหารไทยสู่มาตรฐานสากล ผ่านการนำเสนอสำรับไทยโบราณในรูปแบบร่วมสมัย เบื้องหลังความสำเร็จของ ข้าวแช่นารา โดยปีนี้นาราไทย คูซีน ยังได้นางเอกซุปตาร์อย่าง ใหม่-ดาวิกา โฮร์เน่ เป็นตัวแทนถ่ายทอดเสน่ห์สำรับไทยประจำฤดูกาล ผ่านเมนู ‘ข้าวแช่นารา’ จนสามารถขยายฐานกลุ่มนักชิมสู่คนรุ่นใหม่ได้มากขึ้น ปลุกกระแสความนิยมอาหารไทยโบราณให้กลับมาได้รับความสนใจอีกครั้ง นอกจากกระแสตอบรับจากนักชิมชาวไทยแล้ว ล่าสุดยังได้รับความสนใจจากบุคคลระดับโลก เมื่อ จูเลีย มอร์ลีย์ ประธานและซีอีโอองค์กรมิสเวิลด์ พร้อมด้วย ปิยาภรณ์ แสนโกศิก หรือ แม่ปุ้ย TPN ผู้ถือลิขสิทธิ์เวทีประกวด Miss World Thailand และเวทีนางงามระดับนานาชาติ ร่วมรับประทานอาหารไทย โดยมี คุณยีน-สิริโสภา จุลเสวก ผู้บริหารนารา กรุ๊ป ให้การต้อนรับที่ร้านนาราไท
ในยุคที่ภาคเกษตรกรรมไทยต้องเผชิญกับความผันผวนด้านราคาและกลไกตลาด การปรับตัวจากเกษตรกรถือเป็นทางรอดสำคัญ และหนึ่งในนั้นเป็นเรื่องราวของ คุณนพเก้า จันโย เกษตรกรรุ่นใหม่แห่ง “บ้านสวนย่าน้อย” อำเภอแม่จัน จังหวัดเชียงราย ผู้ที่เปลี่ยนความหลงใหลในการปลูกกุหลาบให้กลายเป็นสินค้ามูลค่าสูง ด้วยการบริหารจัดการในรูปแบบเกษตรอินทรีย์ พร้อมต่อยอดเป็น“กุหลาบอินทรีย์อบแห้ง” ขายในราคากิโลกรัมละ 5,000 บาท และยังถูกนำไปพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง เช่น โลชั่นบำรุงผิว รวมถึงผลิตภัณฑ์ดูแลผิวอื่นๆ เพื่อเพิ่มทางเลือกให้กับผู้บริโภค จุดเริ่มต้นกุหลาบอินทรีย์ จุดเริ่มต้นของธุรกิจเกิดขึ้นในปี พ.ศ. 2555 เมื่อคุณนพเก้าตัดสินใจกลับมาสานต่ออาชีพเกษตรของครอบครัว พร้อมกับตั้งโจทย์ว่า “จะทำเกษตรอย่างไรให้ยั่งยืน และไม่ทำลายสุขภาพ” คำตอบจึงตกอยู่ที่การทำ “เกษตรอินทรีย์” เริ่มจากนาอินทรีย์ และขยายผลมาสู่ “กุหลาบ” ซึ่งเป็นดอกไม้ที่ตนเองชื่นชอบและสะสมสายพันธุ์ไม้ต่างๆ มาโดยตลอด โดยมองเห็นโอกาสในตลาดคนรักสุขภาพที่กำลังเติบโตอย่างต่อเนื่อง เธอจึงเลือกปลูกเป็นกุหลาบพันธุ์ไทยที่มีกลิ่นหอมโดดเด่น 2 สายพันธุ์ ได้แก่ มอญไกลกังว
ในสภาวะเศรษฐกิจปัจจุบันที่ผู้บริโภคต้องรัดเข็มขัดและมีเงินในกระเป๋าลดลง แบรนด์เครื่องสำอางระดับตำนานอย่าง Mistine (มิสทิน) ได้ปรับตัวและวางหมากรุกทางธุรกิจไว้อย่างน่าสนใจ ทั้งการตอบโจทย์กลุ่ม Gen Z การพัฒนาผลิตภัณฑ์สกินแคร์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ไปจนถึงการขยายฐานการผลิตในต่างประเทศ แม้ตลาดบิวตี้และสกินแคร์จะมีการแข่งขันอย่างดุเดือด โดยเฉพาะการรุกคืบอย่างหนักของแบรนด์จากประเทศจีน (C-Beauty) แต่มิสทินแบรนด์เครื่องสำอางไทยระดับตำนาน ได้เปิดเผยถึงมุมมอง ทิศทาง และกลยุทธ์การปรับตัวเพื่อครองใจผู้บริโภคทุกเจเนอเรชัน ชูศักยภาพการปรุงสูตรของไทย ปฏิเสธไม่ได้ว่าแบรนด์จีนมีความเชี่ยวชาญด้านโซเชียลมีเดียสูงมาก ทั้งการใช้ KOL และการยิงแอดโฆษณาที่เข้าถึงผู้บริโภคได้อย่างรวดเร็ว เนื่องจากเติบโตมาจากแพลตฟอร์มออนไลน์เป็นหลัก อย่างไรก็ตาม สำหรับกลุ่มผลิตภัณฑ์สกินแคร์ (Skincare) การจะเปลี่ยนให้ผู้บริโภคมาเปิดใจใช้แบรนด์ที่ไม่รู้จักนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะต้องเกิดจากการทดลองใช้จริง ซึ่งนี่คือจุดที่ประเทศไทยยังคงมีข้อได้เปรียบ แม้สารสกัดสำคัญ (Ingredients) หรือเทคโนโลยีใหม่อย่าง PDRN จะเป็นเทรนด์ระดับโ
