จากกระแสข่าวแอปพลิเคชันดีลิเวอรีจีนที่กำลังเป็นที่สนใจในขณะนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้พูดคุยกับ อาจารย์ปอ-ภากร กัทชลี ผู้เชี่ยวชาญด้านเศรษฐกิจ สังคม และพฤติกรรมผู้บริโภคของประเทศจีน เจ้าของเพจอ้ายจง โดยให้ความเห็นว่า ปรากฏการณ์แอปพลิเคชันเดลิเวรีจีนในไทยไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่มีมานานแล้ว อย่างเช่น ในปี พ.ศ. 2566 ที่มีการตั้งคำถามในโลกออนไลน์ไทย โดยมีหลายเจ้าที่ดำเนินธุรกิจในลักษณะเดียวกัน เช่น Gokoo, Feixiang หรือ ช้างบิน
อาจารย์ปอ ระบุสาเหตุที่คนไทยเกิดความกังวล เพราะกังวลว่า แอปฯ เหล่านี้อาจมีลักษณะเป็น “Closed-Loop Business หรือ ระบบนิเวศปิด” คล้ายกับโมเดลทัวร์ศูนย์เหรียญในอดีต เป็นบริการที่ครอบคลุมครบทุกวงจร ตั้งแต่บริการดีลิเวอรีส่งอาหาร สปา คลินิกสุขภาพ ไปจนถึงการจองตั๋วเดินทางและที่พัก
ปัจจัยหลักที่ทำให้แอปฯ เหล่านี้เติบโตอย่างรวดเร็วในไทย ได้แก่ ความสะดวกสบายและคุ้นเคย โดยแอปฯ เหล่านี้มักเชื่อมต่อกับ WeChat Pay หรือ Alipay ทำให้คนจีนใช้งานได้ทันที รวมถึง mini app บนแอปเหล่านี้ ทำให้ไม่ต้องปรับตัวมาก
อีกทั้งยังเป็น การทลายกำแพงภาษา เพราะบริการทั้งหมดเป็นภาษาจีน ดังนั้นจึงเป็นการตอบโจทย์ทั้งนักท่องเที่ยว นักธุรกิจ และกลุ่ม “เผยตู๋ (陪读- Péidú)” หรือผู้ปกครองที่พาลูกมาเรียนโรงเรียนนานาชาติในไทยที่ไม่ได้ถนัดภาษาไทยหรืออังกฤษ
ต่อมาในด้าน การขยายตัวของคนจีน เช่น “ย่านห้วยขวาง” หรือแหล่งนิคมอุตสาหกรรมอย่าง “บ่อวิน จังหวัดชลบุรี” ที่ทำให้เกิดดีมานด์และซัพพลายในกลุ่มคนจีนด้วยกันเองอย่างต่อเนื่อง
ประเด็นที่คนไทยไม่น้อยกังวล อาจไม่ใช่เพียงเรื่องตัวแพลตฟอร์มเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงร้านค้าและธุรกิจที่เข้ามาอยู่ในระบบนิเวศของแพลตฟอร์มดังกล่าวด้วย
โดยอาจารย์ปอชี้ให้เห็นว่า หนึ่งในข้อกังวลที่ถูกพูดถึงในสังคมไทย คือ การเติบโตของธุรกิจที่มุ่งให้บริการกลุ่มลูกค้าชาวจีนเป็นหลัก ซึ่งนำไปสู่คำถามว่าในระยะยาวแล้ว ผู้ประกอบการไทยจะสามารถเข้าถึงโอกาสทางเศรษฐกิจได้มากน้อยเพียงใด และระบบดังกล่าวจะเชื่อมโยงกับเศรษฐกิจท้องถิ่นของไทยอย่างทั่วถึงหรือไม่
ที่ผ่านมา เคยมีกรณีที่ถูกหยิบยกขึ้นมาถกเถียงบนโลกออนไลน์เกี่ยวกับร้านค้าบางแห่งที่ถูกกล่าวอ้างว่ารับชำระเงินผ่านช่องทางที่รองรับนักท่องเที่ยวจีนเป็นหลัก จนเกิดข้อสงสัยว่ากิจกรรมทางเศรษฐกิจบางส่วนอาจหมุนเวียนอยู่ภายในเครือข่ายของผู้ประกอบการกลุ่มใดกลุ่มหนึ่งมากกว่าที่จะกระจายประโยชน์สู่ระบบเศรษฐกิจไทยในวงกว้าง แม้หลายกรณีจะยังต้องพิจารณาข้อเท็จจริงเป็นรายกรณี แต่ก็สะท้อนให้เห็นถึงความกังวลของสาธารณชนที่ต้องการเห็นการแข่งขันทางธุรกิจที่เป็นธรรมและโปร่งใส
อย่างไรก็ตาม สำหรับกรณีของแอปพลิเคชัน GoKoo ทางบริษัทได้ออกมาชี้แจงอย่างชัดเจนแล้วว่า แพลตฟอร์มรองรับช่องทางการชำระเงินที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น Alipay, WeChat Pay และ PromptPay โดยดำเนินการร่วมกับผู้ให้บริการที่ได้รับอนุญาตจากธนาคารแห่งประเทศไทยอย่างถูกต้อง อีกทั้งธุรกรรมทั้งหมดดำเนินการในสกุลเงินบาท ซึ่งหมายความว่าการให้บริการของแพลตฟอร์มไม่ได้แยกออกจากระบบการเงินของไทยตามที่หลายฝ่ายกังวล
ในเมื่อบริษัทระบุว่าปฏิบัติตามกฎหมายไทย ทั้งในด้านการจดทะเบียน การเสียภาษี และการดำเนินธุรกรรมทางการเงิน รวมถึงสามารถสร้างโอกาสในการจ้างงานให้กับไรเดอร์และแรงงานไทยได้ ประเด็นสำคัญจึงอาจไม่ใช่การปฏิเสธการเข้ามาของแพลตฟอร์มต่างชาติ แต่เป็นการกำหนดเงื่อนไขและกลไกที่จะทำให้คนไทยได้รับประโยชน์จากการลงทุนดังกล่าวอย่างเป็นรูปธรรมมากที่สุด
ภาครัฐอาจใช้โอกาสนี้เป็นข้อต่อรองเชิงนโยบาย โดยส่งเสริมให้แพลตฟอร์มช่วยผลักดันร้านค้า ร้านอาหาร และผู้ประกอบการไทยให้เข้าถึงฐานลูกค้าชาวจีนที่ใช้งานแอปพลิเคชันอยู่แล้ว เพื่อให้เม็ดเงินจากการท่องเที่ยวและการบริโภคของชาวต่างชาติสามารถกระจายเข้าสู่ธุรกิจไทยได้มากขึ้น ไม่ใช่จำกัดอยู่เพียงผู้ประกอบการบางกลุ่มเท่านั้น
ท้ายที่สุด การเข้ามาของแอปพลิเคชันจากจีนสะท้อนให้เห็นว่าประเทศไทยยังคงเป็นตลาดที่มีศักยภาพและได้รับความสนใจจากนักลงทุนต่างชาติ แต่ในขณะเดียวกัน ภาครัฐก็ควรเร่งตรวจสอบและกำกับดูแลในประเด็นที่เกี่ยวข้อง ทั้งเรื่องการจัดเก็บภาษี ขอบเขตการให้บริการ การแข่งขันทางการค้า และการคุ้มครองผู้ประกอบการไทย เพื่อให้การเติบโตของธุรกิจใหม่ ๆ เกิดขึ้นบนพื้นฐานของกติกาที่เป็นธรรม โปร่งใส และสร้างประโยชน์ต่อเศรษฐกิจไทยในระยะยาว
กระแสอาหารไทยโบราณยังแรงต่อเนื่อง โดยเฉพาะเมนูประจำฤดูร้อนอย่าง “ข้าวแช่นารา” ของ NARA Thai Cuisine ที่สร้างยอดขายกว่า 10,000 เซ็ต ภายในระยะเวลาเพียง 2 เดือน กลายเป็นเมนูอันดับหนึ่งของร้านในช่วงซัมเมอร์ที่ผ่านมา ภายใต้แคมเปญ “สำรับไทย..ไว้ใจนารา” หรือ TASTE NARA – TASTE OF THAILAND ตอกย้ำจุดยืนการยกระดับอาหารไทยสู่มาตรฐานสากล ผ่านการนำเสนอสำรับไทยโบราณในรูปแบบร่วมสมัย เบื้องหลังความสำเร็จของ ข้าวแช่นารา โดยปีนี้นาราไทย คูซีน ยังได้นางเอกซุปตาร์อย่าง ใหม่-ดาวิกา โฮร์เน่ เป็นตัวแทนถ่ายทอดเสน่ห์สำรับไทยประจำฤดูกาล ผ่านเมนู ‘ข้าวแช่นารา’ จนสามารถขยายฐานกลุ่มนักชิมสู่คนรุ่นใหม่ได้มากขึ้น ปลุกกระแสความนิยมอาหารไทยโบราณให้กลับมาได้รับความสนใจอีกครั้ง นอกจากกระแสตอบรับจากนักชิมชาวไทยแล้ว ล่าสุดยังได้รับความสนใจจากบุคคลระดับโลก เมื่อ จูเลีย มอร์ลีย์ ประธานและซีอีโอองค์กรมิสเวิลด์ พร้อมด้วย ปิยาภรณ์ แสนโกศิก หรือ แม่ปุ้ย TPN ผู้ถือลิขสิทธิ์เวทีประกวด Miss World Thailand และเวทีนางงามระดับนานาชาติ ร่วมรับประทานอาหารไทย โดยมี คุณยีน-สิริโสภา จุลเสวก ผู้บริหารนารา กรุ๊ป ให้การต้อนรับที่ร้านนาราไท
ท่ามกลางบรรยากาศความคึกคักของโครงการ “ไทยช่วยไทยพลัส 60/40” ก่อนที่จะเปิดให้ร้านอาหารลงทะเบียนเลือกเข้าร่วมแพลตฟอร์มดีลิเวอรีในวันที่ 10 มิถุนายนนี้ หลายแพลตฟอร์มได้ทำแคมเปญพิเศษเพื่อขานรับโครงการ อย่างแกร็บฟู้ดที่มีการลดค่าคอมมิชชันให้เหลือ 9% แถมด้วยแพ็กเกจสิทธิประโยชน์ถึง 10 เด้งเพื่อสนับสนุนเหล่าร้านอาหาร ซึ่งหากย้อนดูความสำเร็จจากโครงการ “คนละครึ่งพลัส” เมื่อปีที่ผ่านมา มีร้านอาหารหลายแห่งที่สามารถต่อยอดโอกาสจากโครงการดังกล่าวจนสร้างการเติบโตทางธุรกิจได้อย่างน่าสนใจ หนึ่งในนั้นคือ “ปุ๊ เย็นตาโฟ พระราม 9” ที่สามารถสร้างรายได้ทะลุหลักล้าน และ “PREP & POUR by Kitchen 501” ที่มียอดขายเติบโตต่อเนื่องสูงเกือบ 10 เท่าแม้จะจบโครงการไปแล้ว ซึ่งถือเป็นตัวอย่างที่น่าสนใจสำหรับผู้ประกอบการร้านอาหารในการเตรียมความพร้อมเพื่อคว้าโอกาสใหญ่ที่กำลังจะมาถึง “ปุ๊ เย็นตาโฟ พระราม 9” ราคาดี ระบบเป๊ะ สูตรลับยอดขายโตทะลุล้าน สำหรับร้าน “ปุ๊ เย็นตาโฟ พระราม 9” ภายใต้การดูแลของ นุ้ย – อรุณี เอื้อวิทยาศุภร เบื้องหลังยอดขายทะลุล้านมาจากแนวคิด “อาหารคุณภาพดีในราคาที่เข้าถึงได้” รวมถึงการใช้กลยุทธ์เพิ่มมู
ลูกค้ายังเต็มร้าน แต่สั่งของหวานน้อยลง โต๊ะยังแน่น แต่ใช้เวลานานขึ้นก่อนตัดสินใจ บางโต๊ะถามหาเซ็ตที่คุ้มกว่า บางโต๊ะเปิดมือถือเทียบราคา หรือเลือกใช้สิทธิประโยชน์จากบัตรเครดิตอย่างคุ้มค่า สิ่งที่เคยเป็น “การสั่งแบบไม่ต้องคิด” วันนี้กลายเป็น “การตัดสินใจที่ต้องคิดมากขึ้น” สำหรับคนทั่วไป เพราะคาดหวังว่าทุกบาทที่จ่าย ไม่ว่าจะผ่านเงินสดหรือบัตรเครดิค ต้อง “คุ้มจริง” นี่อาจเป็นเพียงพฤติกรรมเล็กๆ ระหว่างมื้ออาหาร แต่สำหรับผู้ประกอบการร้านอาหาร นี่คือสัญญาณเศรษฐกิจที่เกิดขึ้นจริงทุกวันหน้าร้าน เพราะร้านอาหารคือหนึ่งในธุรกิจแรกๆ ที่มองเห็นกำลังซื้อผ่านบิลอาหาร คือมุมมองของ “คุณจีรภัทร ศรีทองคำ” ผู้ก่อตั้ง “พาสต้า อาม่า” จากอดีตสายงาน HR สู่ธุรกิจร้านอาหารหลายแบรนด์ ทั้ง พาสต้า อาม่า, ปูนแดง แกงร้อน และ KARAMIZU ที่เติบโตจนมีมูลค่ารวมเกือบ 400 ล้านบาท ภายในเวลาเพียง 5–6 ปี เบื้องหลังความสำเร็จนี้ไม่ได้เกิดจากแค่เมนูฮิต แต่เกิดจากการอ่านลูกค้าให้ทัน บริหารต้นทุนอย่างแม่นยำ สร้างทีมให้แข็งแรง และวาง “ระบบหลังบ้าน” ให้พร้อมรองรับการเติบโต รวมถึงการเลือกพาร์ทเนอร์ด้านการชำระเงินอย่างเคทีซี ที่ช่วยใ
“หยกสด” แบรนด์ขนมไทยที่เน้นใช้วัตถุดิบหลักเป็นใบเตย 100% ปัจจุบันเดินทางมาถึงปีที่ 8 ขยายสาขาไปแล้วกว่า 30 แห่ง วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสพาทุกคนไปบุกเบื้องหลังโรงงานแห่งใหม่ ที่ตั้งอยู่แถวอ้อมน้อย ซึ่งได้ คุณจ๊าก-มหศักย์ สุรกิจบวร ผู้ก่อตั้งแบรนด์ เป็นคนพาทัวร์โรงงานขนมไทยแต่ละโซนด้วยตนเอง โดยโรงงานแห่งนี้สามารถรองรับการผลิตได้หลักหมื่นกล่องต่อวันเลยทีเดียว แม้จะขยายโรงงานใหม่ แต่คุณจ๊ากยืนยันว่า “ขนมหลายอย่างที่เครื่องจักรไม่สามารถมาแทนคนได้” ทำให้ในโซนการผลิต เราจึงได้เห็นภาพการผสมผสาน ระหว่างเครื่องจักรที่ช่วยทุ่นแรงในการกวนขนมเป็นชั่วโมงๆ กับการใช้ความชำนาญของทีมงาน ไม่เพียงเท่านั้น คุณจ๊ากยังพาไปดูโซนพัฒนาสินค้าใหม่อย่างซีรีส์ “หยกสด Lite” ขนมไทยที่เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ ทานแล้วไม่รู้สึกผิด ไม่ว่าจะเป็น หม้อแกงไข่ขาว ที่เลือกใช้ไข่ขาว 100% เพื่อลดคอเลสเตอรอล หรือ ตะโก้โนชูก้าร์ ที่ใช้ความหวานจากหล่อฮั่งก้วยแทนน้ำตาล ปิดท้ายที่ห้องเย็นควบคุมอุณหภูมิ ซึ่งเป็นจุดพักขนมก่อนจัดส่ง ขนมทุกกล่องจะถูกส่งออก เพื่อให้ไปถึงหน้าร้านกว่า 30 สาขาทั่วประเทศในสภาพที่สดใหม่ที่สุด เพื่อร
