จากปัญหาสุขภาพที่แย่ลงเพราะอายุเข้าเลข 3 ทำให้ต้องเริ่มหันมาออกกำลังกาย และใส่ใจเรื่องอาหารมากขึ้น แต่กลับพบว่า ‘อาหารคลีน’ ที่อร่อยและตอบโจทย์ชีวิตคนเมืองกลับหาได้ยาก
ปัญหาเหล่านี้จึงกลายเป็นจุดเริ่มต้นของแบรนด์ “LifeBar” แบรนด์สลัดกระป๋อง ที่จะเข้ามาลบภาพจำเก่าๆ ของการกินสลัดผักในกล่องหรือจานเดิมๆ ให้กลายเป็นสลัดผักในรูปแบบกระป๋องที่พกพาสะดวก
วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะพาไปพูดคุยกับ คุณแพร-อณัญญา ธนมนพงศกร อดีตนักเรียนเชฟ ผู้ก่อตั้งแบรนด์ LifeBar ที่ปัจจุบันสามารถสร้างยอดขายได้มากกว่า 5,000 ออร์เดอร์ ภายในระยะเวลาเพียงเดือนเดียว
จากปัญหาส่วนตัว สู่การเริ่มต้นธุรกิจใหม่
จุดเริ่มต้นของแบรนด์ LifeBar มาจากปัญหาที่เกิดขึ้นจริงกับตัวคุณแพร เพราะการที่เธอหันมาออกกำลังกายอย่างจริงจัง ทำให้เรื่องกินกลายเป็นหัวใจหลักในการดูแลสุขภาพราว 70-80 เปอร์เซ็นต์
แต่ปัญหาคือ ‘อาหารคลีน’ ในตลาดไม่ค่อยหลากหลาย แถมรสชาติก็ไม่ค่อยตอบโจทย์ จนเธอตั้งคำถามว่า “ทำไมออกกำลังกายมาเหนื่อยๆ ต้องมาทนกินของไม่อร่อยด้วย”
ความคิดนี้จึงกลายเป็นจุดเริ่มต้นที่ทำให้เธออยากทำเมนูที่สามารถแช่ตู้เย็นเก็บไว้กินได้ 2-3 วัน จนมาลงเอยที่เมนูสลัดและเกิดเป็นแบรนด์ LifeBar โดยเธอใช้เวลาเปิดตัวธุรกิจนี้ได้เพียง 1 เดือน ก็สามารถสร้างยอดขายได้สูงถึง 5,000 กระป๋อง
ช่วงเริ่มต้นในการสร้างแบรนด์
เธอเล่าว่า การทำธุรกิจในครั้งนี้ถือเป็นการข้ามสายจากธุรกิจเดิมอย่าง ‘สกินแคร์’ มาเป็นธุรกิจอาหารเฮลตี้ โดยทั้งสองอย่างนี้มีความแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง เพราะสกินแคร์จะมีโรงงาน พร้อมผู้เชี่ยวชาญจัดการเรื่องต่างๆ ให้
แต่การทำอาหารไม่ได้มีโรงงานมารองรับ เพราะฉะนั้นเธอจึงใช้เงินลงทุนไปเกือบ 2-3 ล้านบาท เพื่อสร้างครัวกลาง และส่วนประกอบต่างๆ ของโปรดักต์
โดยการสร้างครัวกลางนั้นจะต้องมีระบบที่คอยควบคุมอุณหภูมิ ระบบปฏิบัติการต่างๆ เพราะการทำอาหารสดให้อร่อยมันไม่ใช่เรื่องยาก แต่การที่เราจะทำให้อาหารสดใหม่และอร่อยทุกวันมันยาก
ด้วยความที่เธอเป็นนักเรียนเชฟ จากมหาวิทยาลัยสวนดุสิต ทำให้ต้องเคยคลุกคลีอยู่ในวงการนี้มาก่อน
“ด้วยความที่ตัวเองเคยเป็นนักเรียนเชฟ เคยผ่านการแข่งขันทำอาหารตั้งแต่สมัยเรียน และเคยอยู่ใน Academy Thailand มาก่อน ทำให้แพรมีโอกาสได้รู้จักเพื่อนๆ และอาจารย์ที่เป็นเชฟแนวหน้าของประเทศไทย ด้วยเหตุนี้เราจึงค่อนข้างได้เปรียบ เพราะมีเพื่อนๆ ที่เคยเรียนมาด้วยกันคอยช่วยแนะนำซัพพลายเออร์ให้ว่าที่ไหนดี มีคุณภาพบ้างค่ะ”
สิ่งสำคัญที่ทำให้ผักยังคงสดกรอบ
หัวใจสำคัญที่ทำให้ผักของ LifeBar สดกรอบ คือความใส่ใจในรายละเอียด โดยคุณแพรเผยเคล็ดลับว่า
“ไม่ว่าจะเอาผักมาจากตลาดหรือซัพพลายเออร์ มันก็สดเหมือนกันหมด แต่สิ่งสำคัญคือเราต้องเลือกผักที่เด็ดออกมาตอนเย็น แล้วส่งมาถึงแบรนด์ตอนเช้า นอกจากนี้ยังมีการล็อกสเปกของผักไว้ว่าจะต้องมีลักษณะแบบไหน เพื่อให้ผักอยู่ได้ถึง 3 วัน
อีกทั้งทางแบรนด์ยังมีเชฟผู้เชี่ยวชาญในเรื่องของโภชนาการ และประสบการณ์ทำอาหารระดับประเทศ มาคอยดูแลเรื่องการหั่นผัก ควบคุมอุณหภูมิให้เหมาะสมเพื่อให้ผักสดใหม่ตั้งแต่ต้นทางจนถึงมือลูกค้า”
นอกจากวัตถุดิบที่ถูกคัดสรรมาเป็นอย่างดีแล้ว ทาง LifeBar ยังมีสูตรสลัดให้เลือกทานถึง 5 สูตร โดย 3 สูตรแรกคือ รสผัก เป็นการหยิบยกวัตถุดิบของ แบรนด์คลีนซิ่งออยล์ STS (Sail Through Skin) ของเธอเองมาเป็นส่วนผสม
1. The Energy Booster Buddy สูตรที่ถูกออกแบบมาเพื่อสร้างความสดชื่น เหมาะกับทานเป็นมื้อเช้า และเพิ่มความอร่อยด้วยน้ำสลัดเสาวรสเลมอนมัสตาร์ด
2. Your Forever Young Buddy สูตรที่รวบรวมผักและผลไม้หลากหลายชนิดที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ เช่น แก้วมังกรแดง แครนเบอร์รี แรดิช พร้อมกับน้ำสลัดเรดเบอร์รี
3. The Pure Detox Buddy สูตรที่สายผัก หรือมัทฉะไม่ควรพลาด เพราะมีผักมากกว่า 6 ชนิด เช่น ผักโขม ถั่วแระญี่ปุ่น เซเลอรี กับน้ำสลัดมัทฉะคลอโรฟิลล์
นอกจากนี้ทางแบรนด์ยังมีตัวเลือกที่เหมาะกับสายชอบทานผลไม้อย่าง
1. The Fruit Cart Buddy สูตรสำหรับสายที่ชอบทานผลไม้สไตล์รถเข็นแบบไทย
2. The Berry Burst Buddy สูตรที่เหมาะสำหรับคนที่ต้องการความสดชื่นจากผลไม้ตระกูลเบอร์รี
ซึ่ง 2 สูตรนี้จะมีน้ำสลัดมาช่วยเพิ่มความจัดจ้าน ให้เลือกถึง 3 สูตร อย่างจิ้มบ๊วย กะปิน้ำปลาหวาน และพริกเกลือ อีกด้วย โดยมีราคาเริ่มต้นอยู่ที่ 169 บาท
คุณแพรเผยว่าการตั้งราคาขายไม่ได้คำนวณแค่ตัวเลขของกำไรเท่านั้น แต่พิจารณาจากคุณภาพและองค์ประกอบต่างๆ ของวัตถุดิบเป็นหลัก โดยยึดมุมมองของผู้บริโภคเป็นตัวตั้งต้น เพราะเงินที่ลูกค้าจ่ายไป สิ่งที่ได้กลับจะต้องคูณสองคูณสาม เพื่อให้ลูกค้ารู้สึกคุ้มค่าในตัวสินค้าที่ซื้อไป
แนวคิดสำคัญการเริ่มทำธุรกิจต้องขับเคลื่อนด้วย Data และเทรนด์โลก
คุณแพรได้แชร์มุมมองที่น่าสนใจเกี่ยวกับการเริ่มต้นทำธุรกิจไว้ว่า “การจะเริ่มทำอะไรสักอย่างเราต้องรู้ก่อนว่า เทรนด์โลก หรือ Data เป็นอย่างไร มากกว่าแค่ความต้องการว่าเราจะทำอะไร เพราะถ้าเราเข้าใจตลาด ก็จะสามารถวางทิศทางและลุยทำธุรกิจได้อย่างแม่นยำมากขึ้น”
และย้ำว่าการขับเคลื่อนธุรกิจด้วยความอยากเพียงอย่างเดียว โดยไม่มีข้อมูลหรือเทรนด์หนุนหลัง มันทำได้แต่อาจจะต้องใช้แรงและกำลังที่มหาศาล
มุมมองที่มีต่อเทรนด์รักสุขภาพ
คุณแพรมองว่า นิสัยคนไทยส่วนใหญ่จะชอบนึกถึงคนรอบข้างก่อนเสมอ การที่เทรนด์รักสุขภาพได้รับความนิยม จึงเป็นจุดเปลี่ยนที่ช่วยกระตุ้นให้ผู้คนหันมาโฟกัส และใส่ใจตัวเองมากขึ้น
แต่คำว่า การดูแลตัวเอง ไม่ได้จำกัดอยู่แค่การออกกำลังกาย หรือเลือกทานอาหารเพียงอย่างเดียว แต่ยังหมายถึงการดูแลสุขภาพจิต และการพัฒนาตนเองให้เป็นคนที่ดีขึ้น ก็สำคัญเช่นกัน
โดยเธอเล่าว่ากลุ่มลูกค้าส่วนใหญ่ของ LifeBar นั้นไม่ได้ทำมาสำหรับคนเฮลตี้อย่างเดียว แต่ทำมาเพื่อคนที่อยากจะเริ่มเฮลตี้ อยากจะดูแลตัวเอง แต่ไม่เก่งเรื่องการเลือกกินอาหาร และเหมาะกับคนที่ทำงานออฟฟิศ หรืออินฟลูเอนเซอร์ที่มีตารางแน่น ต้องทำอะไรหลายๆ อย่างใน 1 วัน
มุมมองการเลือกทำเล พร้อมเป้าหมายไปตลาดโลก
ในแง่ของการทำตลาด LifeBar วางตำแหน่งสินค้าเป็น Fast Healthy Food ที่เน้นความสะดวกสบายเป็นหลัก สิ่งที่คุณแพรเลือกจึงไม่ใช่แค่พื้นที่ที่มีคนหนาแน่น แต่ต้องเอื้อต่อการกระจายสินค้าผ่านช่องทางออนไลน์ด้วย
เพราะเธอเชื่อว่า “โลกออนไลน์ยังไงก็นำโลกออฟไลน์ ไม่ว่าร้านจะตั้งอยู่ที่ไหน ถ้าเราบริหารจัดการออนไลน์ได้ดี คนก็จะตามมาเอง”
ปัจจุบันแบรนด์ LifeBar พร้อมตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์คนเมืองด้วย Pop-Up Store ที่ EmQuartier ชั้น G และวันที่ 1 ตุลาคม ที่ Siam Center พร้อมกับช่องทางออนไลน์ที่ Grab และ Line Man
นอกจากนี้ ในอนาคตยังมีแผนขยายธุรกิจเปิดเป็นร้านแบบ Full Option ที่ Cloud 11 ที่จะผสมผสานรสชาติความเป็นไทยเข้าไปในเมนูอาหารและสลัด เพื่อเจาะกลุ่มตลาดต่างประเทศ
และเป้าหมายผลักดันให้ LifeBar ก้าวขึ้นเป็น 1 ใน 3 แบรนด์ยอดนิยมสำหรับทางเลือกในการทานอาหารเฮลตี้ พร้อมปักหมุดขยายสาขาไปต่างประเทศ อย่างสิงคโปร์และออสเตรเลียเพื่อนำแบรนด์ไทยก้าวสู่ตลาดโลกอย่างเต็มตัว
ผู้เขียน : เด็กหอ (ปางบุญ สุทธิวงษ์)
เมื่อปัญหาหนักเกินกว่าจะควบคุม สิ่งหนึ่งที่คนเรายังควบคุมได้ คือ “วิธีที่เรามองมัน” ภาพที่เห็นบ่อยในช่วงฝนตกหนักหรือน้ำท่วม ไม่ใช่แค่ภาพคนกำลังรับมือกับสถานการณ์ แต่ยังมีมุก มีมีม มีการแซวสถานการณ์ หรือแม้แต่การเปลี่ยนเรื่องเครียดให้กลายเป็นเรื่องขำๆ เกิดขึ้นเต็มโซเชียล คำถามคือ คนไทยมองโลกในแง่ดี หรือจริงๆ แล้วกำลังใช้ “อารมณ์ขัน” เป็นเครื่องมือรับมือกับความเครียด? ในทางจิตวิทยา การทำให้เรื่องเครียดกลายเป็นเรื่องขำ หรือพยายามมองหามุมที่ดีจากสถานการณ์ที่ควบคุมไม่ได้ อาจทำหน้าที่คล้าย Defense Mechanism หรือกลไกการป้องกันตัวทางจิตใจ ที่ช่วยลดความกังวลและความตึงเครียดลงได้ โดยเฉพาะเมื่อเจอกับสถานการณ์ที่เราไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ทันที เช่น ฝนตกหนัก น้ำท่วม รถติด หรือเหตุการณ์ที่อยู่นอกเหนือการควบคุม การหัวเราะหรือเล่นมุกอาจช่วยให้เรารู้สึกว่า “อย่างน้อยเรายังรับมือกับมันได้” แต่การหัวเราะกับปัญหา ไม่ได้แปลว่าเราไม่รู้ว่าปัญหานั้นร้ายแรง เพราะคนหนึ่งคนสามารถรับรู้ได้พร้อมกันว่า “น้ำกำลังท่วม” และ “สถานการณ์นี้เครียดมาก” ขณะเดียวกันก็ยังสามารถหยิบโทรศัพท์ขึ้นมาเล่นมุกกับมันได้ นี่จึงอาจเป็น
สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์ หรือ PIM กางปัญหาเด็กจบใหม่เตะฝุ่นเฉียด 200,000 คน แม้มีวุฒิ ป.ตรี เผย 6 สกิลที่เด็กยุคนี้ต้องมี รองรับความต้องการโลกยุค AI พร้อมเปิดตัว PIM Skill Transcript “ใบแสดงผลทักษะสถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์” การันตีโปรไฟล์ผู้เรียน ครอบคลุมทักษะทั้ง Soft Skills และ Hard Skills มอบให้ “เด็กมีของ” สร้างความมั่นใจองค์กรรับเข้าทำงาน นำร่องกลุ่มแรกปี 2570 ตอกย้ำ PIM The Original ต้นตำรับ “เรียนรู้จากการทำงานจริง” พัฒนาคนให้ทำงานเป็น มีทักษะสูงตั้งแต่ระหว่างเรียน มากว่า 20 ปี สร้างเด็กจบใหม่ จบแล้วมีงานทำทันทีทะลุ 96% รศ.ดร.สมภพ มานะรังสรรค์ อธิการบดีสถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์ หรือ PIM กล่าวว่า สภาพปัญหาของตลาดแรงงานวันนี้ไม่ได้ขาดผู้สมัครงาน แต่โจทย์สำคัญคือการมี “คนที่ใช่” กับ “ทักษะที่ตรงกับงาน” โดย ไตรมาส 2/2569 ไทยมีผู้ว่างงานประมาณ 400,000 คน ในจำนวนนี้ราว 192,000 คนเป็นผู้ที่ไม่เคยมีประสบการณ์ทำงานมาก่อน ขณะที่องค์กรต้องการบุคลากรที่สามารถนำความรู้และทักษะไปใช้กับการทำงานจริงได้ทันที ทำให้ “วุฒิการศึกษา” เพียงอย่างเดียวอาจไม่เพียงพออีกต่อไป โดยเฉพาะเมื่อ AI เข้ามา
หากย้อนเวลากลับไปในวัยเด็ก ภาพของขนมขบเคี้ยวซองละ 5 บาทที่แถมของเล่นชิ้นเล็กๆ ถือเป็นความสุขที่หาได้ง่ายที่สุดของเด็กยุค 90s และหนึ่งในผู้บุกเบิกตลาดนี้ที่ทุกคนคุ้นเคยเป็นอย่างดีก็คือ Big One Group แต่การเดินทางของแบรนด์ขนมในตำนานไม่ได้หยุดอยู่แค่ความทรงจำในอดีต ท่ามกลางวิกฤต การเปลี่ยนแปลงของยุคสมัย และการส่งต่อธุรกิจจากรุ่นสู่รุ่น วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้พูดคุยกับ คุณหมิว – ปวิตรา ทัศวิชัย CEO ของ Big One Group ที่เข้ามาบริหารและพาบริษัทก้าวผ่านจุดที่ท้าทายที่สุด จนสามารถสร้างยอดขายทะลุพันล้านบาท จากขนมแถมของเล่นซอง 5 บาท “โปรดักต์แรกและแบรนด์แรกของ Big One Group จริงๆ คือ ข้าวโพดอบกรอบ Bigga ที่เป็นซองสีน้ำตาล แล้วก็ขนมช็อกโกแลตเป็นรูปข้อ อันนั้นเป็นออริจินัล ที่ทุกวันนี้ยังขายอยู่” คุณหมิวเล่าถึงจุดเริ่มต้นของแบรนด์ ในรุ่นของคุณพ่อซึ่งเป็นรุ่นแรก ซึ่งถือเป็นยุคที่สร้างชื่อเสียงให้ Big One อย่างมาก ยุคนั้นคือยุคของขนมซอง 5 บาท ที่แถมของเล่นเล็กๆ 1 ชิ้น ซึ่ง Big One ก็เป็นหนึ่งในเจ้าแรกๆ ที่ทำธุรกิจลักษณะนี้ คุณหมิวเล่า “เมื่อก่อนขนม 5 บาท ได้ฟิกเกอร์เป็นตัวเลย ตอนนี้เร
จากลูกจ้างชั่วคราว นอนใต้ถุนโรงพยาบาล สู่เจ้าของ “ป้าบุญคาเฟ่” 7 สาขา รายได้ 500 ล้านธุรกิจที่เริ่มจากเงินเก็บก้อนเล็ก ๆ และที่ดินของ “ป้าบุญ” ที่ไม่คิดค่าเช่า.ผ่านวิกฤตโควิดโดยไม่ทิ้งลูกน้อง 500 คน จนวันนี้มีพนักงานกว่า 1,300 คน“ทำธุรกิจแบบบ้าน ๆ ใช้ใจบริหาร” เพราะเชื่อว่าให้ใจกับลูกค้าก่อน แล้วธุรกิจจะเติบโตตามมา.ดูคลิปเต็มได้แล้ว | จุดเริ่มเจ็บ
