How to
เปิดสูตร ไข่ครอบ รสเค็ม มัน ละมุนลิ้น เมนูอร่อย จากวิถีย้อมอวน ชาวประมงทะเลสาบสงขลา ไข่ครอบ คือไข่แดงสุก 2 ลูกติดกันที่อยู่ในเปลือกไข่ มีรสชาติเค็ม มัน ละมุนลิ้น โดยไข่ครอบ เกิดจากวิถีย้อมอวนของชาวประมงทะเลสาบสงขลา ที่มักใช้แต่ไข่ขาว เหลือไข่แดงเอาไว้ แม่บ้านชาวประมงจึงได้คิดนำมาใช้ประโยชน์ไม่ให้เหลือทิ้ง จึงกลายเป็นการนำมาถนอมอาหารโดยการนึ่ง เนื่องจากไข่แดงที่เหลือใช้จากการย้อมอวนนั้นมีมากเกินไป ไข่ครอบ จึงได้ถือกำเนิดขึ้นประการฉะนี้ อ้างอิงจาก เอกสาร ยุคสมัยไข่ครอบ โดย อาจารย์โต-เทพรัจน์ จันทพันธ์ ผู้เชี่ยวชาญด้านประวัติศาสตร์ มหาวิทยาลัยทักษิณ สงขลา และทีมนักวิจัย เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้รับอนุญาตให้เผยแพร่สูตรและวิธีการทำ ไข่ครอบ จาก อาจารย์โต-เทพรัจน์ จันทพันธ์ ผู้เชี่ยวชาญด้านประวัติศาสตร์ มหาวิทยาลัยทักษิณ สงขลา ดังนี้ วัตถุดิบ 1. ไข่เป็ด 2. เกลือ 3. น้ำสะอาด วิธีทำ 1. เปิดเปลือกไข่ให้มีด้านแหลมพอประมาณ โดยระวังอย่าให้ไข่แตก จากนั้นเทไข่ออกจากเปลือก 2. แยกไข่แดง ไข่ขาว ออกจากกัน แล้วจึงแช่น้ำเกลือประมาณ 5 ชั่วโมง 3. ค่อยๆ แต่งเปลือกไข่ให้สวยงาม จากนั้นนำไข่แดงที่แช่น้ำเกลือครบ
แค่เริ่ม ก็ทำได้! How To ปั้นเงินล้าน เริ่มจากหลักร้อย ด้วย 5 สเต็ปง่ายๆ หลายๆ คน คงมีความฝันที่อยากจะจับเงินหลักล้านบาทกันสักครั้งในชีวิต หรือมีเงินเก็บหลักล้านในวัยเกษียณ แต่ติดที่ค่าใช้จ่ายนั่นนี่เยอะแยะ ความฝันที่ว่าจึงไม่เป็นจริงเสียที ข่าวสาร KAsset จาก แอพพลิเคชั่น K-My PVD ได้เปิด 5 เทคนิค ปั้นเงินล้าน เพียงเริ่มจากหลักร้อย ที่ใครๆ ก็สามารถทำได้ ดังนี้ 1. เริ่มให้เร็ว : การลงทุน เป็นเรื่องที่ต้องใช้เวลา ยิ่งเริ่มเร็ว ยิ่งได้เปรียบ ดังนั้น จึงควรตั้งเป้าหมายเอาไว้แล้วลงมือทำเลย เพียงเท่านี้ เมื่อถึงเวลาเกษียณ ก็มีเงินหลักล้านไว้ใช้อย่างสบายใจ 2. หาเงินต้นให้เจอ : เปลี่ยนค่าใช้จ่ายฟุ่มเฟือย เล็กๆ น้อยๆ ให้เป็นเงินออม เป็นต้น 3. ต่อยอดให้เป็น : โดยนำเงินมาลงทุนผ่านกองทุนรวมต่างๆ ตามความสนใจ อาทิ กองทุนรวมที่ให้ผลตอบแทนระยะยาว เฉลี่ย 4-5% ต่อปี ซึ่งเงินเพียงหลักร้อยก็สามารถลงทุนได้ 4. คุมตัวเองให้มีวินัย : อดทนออมอย่างต่อเนื่องทุกเดือน ไม่ใจอ่อนถอนออกมาใช้แล้วค่อยคืนอย่างเด็ดขาด เพราะยากมากที่จะนำเงินมาโปะจากที่ถอนออกมานั่นเอง 5. เศรษฐกิจขาลงให้มองผ่าน : เรื่องแย่ๆ มีแน่ แต่ไม่ได
แกะสูตรสำเร็จ ผู้ประกอบการ Hi Pork แฟรนไชส์น้องใหม่ ขายยังไงได้วันละหมื่น มากกว่า 2 ปี ที่สถานการณ์โควิด-19 ส่งผลกระทบต่อการดำเนินชีวิตของคนทั่วทุกมุมโลก บางคนกลายเป็นผู้ว่างงาน ต้องย้ายถิ่นฐานกลับภูมิลำเนา บางคนต้องหาอาชีพเสริม เป็นช่องทางเพิ่มเติมรายได้ การมีธุรกิจของตัวเอง จึงได้รับความความสนใจเป็นอย่างมาก แต่การเริ่มต้นสร้างแบรนด์ใหม่อาจเป็นเรื่องท้าทายในยุคนี้ ร้านอาหารรูปแบบแฟรนไชส์ อย่าง Hi Pork (ไฮพอร์ค) จึงตอบโจทย์มากที่สุด เพราะสามารถสร้างรายได้ให้ผู้ประกอบการได้มากถึงหลักหมื่นบาทต่อวัน คุณวิไลวรรณ พงษ์มี เล่าให้ฟังว่า ก่อนหน้านี้เคยทำงานเป็นพนักงานบริษัท แต่รู้สึกอิ่มตัวจึงตัดสินใจออกมาเปิดร้านขายเครื่องสำอางในตลาด และได้หยุดกิจการไป เพราะปัญหาสุขภาพ ระหว่างนั้น เธอได้พยายามมองหาธุรกิจใหม่ กระทั่งเจอ FIVE Star ร้านที่อุดหนุนเป็นประจำ จึงเลือกเปิดแฟรนไชส์นี้ 2 สาขา มานาน 3-4 ปี เมื่อประสบความสำเร็จ จึงต่อยอดมายัง Hi Pork แฟรนไชส์น้องใหม่ที่เน้นเนื้อหมูเป็นวัตถุดิบหลัก เปิดสาขาในห้างสรรพสินค้า Lotus’s บางกรวย-ไทรน้อย ด้วยงบลงทุนหลักหมื่นบาท “เปิดร้านวันแรกลูกค้าให้
เปิดหมดเปลือก เริ่มต้นขาย มะม่วงน้ำปลาหวาน แบบฉบับคนทุนน้อย ต้องทำอย่างไร? ด้วยสภาพการเงินที่ฝืดเคือง ทั้งจากปัจจัยโรคระบาดก็ดี หรือสภาพเศรษฐกิจก็ดี ทำให้หลายคนตกงาน ดิ้นรนหาอาชีพใหม่เพื่อเลี้ยงปากท้อง หรือคนที่ยังทำงานอยู่ต่างก็หาอาชีพที่ 2 ที่ 3 กันให้ควั่ก ซึ่ง การขายของ ถือเป็นอาชีพที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ไม่ว่าจะขายออนไลน์ไม่มีหน้าร้าน หรือขายแบบมีหน้าร้านตามตลาดก็ตาม เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ เคยนำเสนอเรื่องราวของ คุณเก่ง-เก่งกิจ อดีตผู้ต้องขังที่กลับตัวกลับใจ ผันตัวมาเป็นพ่อค้า ขายมากว่า 5 ปี จนตั้งตัวได้ มีบ้าน มีรถ และที่ดิน ด้วยเงินจากน้ำพักน้ำแรงในการขาย มะม่วงน้ำปลาหวาน อดีตคนคุก ลุกขึ้นสู้ ผันตัวขาย มะม่วงน้ำปลาหวาน ยอดขายปีละ 1 ล้าน ซึ่งคุณเก่ง ได้แนะนำการเริ่มต้นลงทุนแบบคร่าวๆ สำหรับใครที่อยากขายมะม่วงน้ำปลาหวานตามตลาดนัด ว่าต้องใช้ทุนและอุปกรณ์อะไรบ้าง ดังนี้ 1. การเลือกซื้อมะม่วงวันต่อวัน : โดยคุณเก่ง เลือกซื้อหลากหลายสายพันธุ์ อยู่ที่ในแต่ละวันนั้น มีสายพันธุ์ไหนขาย เริ่มแรกอาจจะเริ่มต้นทีละน้อย แล้วค่อยๆ เพิ่มจำนวนเพื่อดูผลตอบรับของตลาดก่อน 2. อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับตั้ง
ยุคนี้ต้องประหยัด! แจกสูตร สปาเกตตีผัดฉ่าทะเล เมนูล้างตู้เย็น รสเผ็ดร้อน เมนูครั้งนี้ยามข้าวของแพง เรารื้อเอาของในตู้เย็นมาทำ เรียกว่า เมนูล้างตู้เย็น! ในบ้านมีกระเทียม พริกชี้ฟ้า กุ้ง ปลาหมึก (ซื้อไว้ตอนไปทะเลคราวก่อน) สปาเกตตี พริกขี้หนูสวนกับใบมะกรูดเก็บที่ต้น ซื้อแค่กระชายซอยกับพริกไทยอ่อนแค่นั้นค่ะ ส่วนผสม กระเทียม 5-6 กลีบ พริกชี้ฟ้าเหลือง แดง 3 เม็ด พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด กระชายซอย 1 ขีด (ใส่ตามชอบ) พริกไทยอ่อน 5 ช่อ ใบมะกรูด 5 ใบ กุ้ง 5 ตัว ปลาหมึกกล้วยหั่นเป็นแว่น 6 ตัว น้ำมันพืช ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ สปาเกตตี 3/4 ห่อ น้ำ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ เตรียมเส้นสปาเกตตี ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด ใส่เกลือ ต้มเส้นสปาเกตตีตามเวลาข้างห่อ ประมาณ 7-8 นาที เส้นสุกแล้ว นำขึ้น ราดน้ำเย็น พักไว้ ผัดฉ่า 1. ใส่น้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่พริกชี้ฟ้าที่โขล
จบ ป.ตรี มาขาย น้ำยาปูออนไลน์ สร้างตัวจนมีหน้าร้าน ทำรายได้กว่าหลักแสนต่อเดือน ในช่วงแรกของการแพร่ระบาดเชื้อไวรัสโควิด-19 เด็กจบใหม่หลายๆ คนไม่สามารถไปทำงานได้ ทำให้ คุณพิม-พิมพ์พิชชา จัตวาพรวนิช บัณฑิตจากรั้วธรรมศาสตร์ เกิดไอเดียนำสูตรอาหารของครอบครัว มาต่อยอดเป็นธุรกิจขายขนมจีนน้ำยาปูดีลิเวอรี่ในคอนโดฯ จากนั้นได้ขยับขยายมาเปิดหน้าร้านในย่านเมืองทองธานี สร้างรายได้หลักแสนต่อเดือน โดยไม่ต้องเป็นลูกจ้างใคร จากวันแรกที่เริ่มทำ ปัจจุบันคุณพิม ในวัย 24 ปี ขายขนมจีนน้ำยาปูมาได้ 2 ปีแล้ว แต่เพิ่งเปิดหน้าร้าน ขนมจีนทอดมันน้ำยาปู by พิม ได้ประมาณปีครึ่ง ย้อนกลับไปในช่วงที่คุณพิมเรียนจบใหม่ๆ ขณะนั้นโควิด-19 กำลังแพร่ระบาด ทำให้เธอไม่สามารถไปทำงานได้ ด้วยความที่ไม่มีอะไรทำ จึงเกิดความคิดอยากหารายได้พิเศษ ประจวบเหมาะกับที่ได้ดูคลิปการขายอาหารบนคอนโดฯ เธอจึงลองนำอาหารที่ตัวเองกับครอบครัวทำเป็น และคนส่วนใหญ่บอกว่าอร่อย มาลองขายในไลน์แมน เมื่อได้ลองขายขนมจีนน้ำยาปูในคอนโดฯ กับช่องทางดีลิเวอรี่ก็ได้ผลตอบรับที่ดีมาก คุณพิม บอกว่า “ขายดีมาก ลูกค้าหลายคนกลับมาซื้อซ้ำ เลยคิดว่า ถ้าเราเปิดร้านจะต้องดีกว่า
คนค้าขายต้องรู้! How To ยิง Ads ขายของ อย่างไร ไม่ต้องกังวลเรื่อง กฎ PDPA ? พ.ร.บ.คุ้มครองข้อมูลส่วนบุคคล หรือที่เราเรียกกันจนติดปากว่า PDPA เป็นสิ่งที่ผู้ประกอบธุรกิจทุกสาย ต้องให้ความสำคัญอย่างรอบคอบ เพราะถือเป็นการบริหารจัดการข้อมูลส่วนบุคคล ของ ลูกค้า นั่นเอง และนอกจาก การรวบรวม จัดเก็บ ใช้ หรือเปิดเผยข้อมูล ของลูกค้าแล้ว การถ่ายภาพ-อัดคลิป-ไลฟ์สด-โฆษณา ก็เป็นเรื่องที่ต้องระวังในกฎ PDPA นี้เช่นกัน แล้วพ่อค้าแม่ขายที่ขายของ ไม่ว่าจะออนไลน์หรือออฟไลน์ หากต้องการจะซื้อโฆษณา หรือ ยิง Ads ในโซเชียล ช่องทางต่างๆ จะต้องระวังกฎ PDPA อย่างไรบ้าง เพจ K SME ได้แชร์ข้อควรระวัง ดังนี้ 1. ยิงโฆษณาออนไลน์ได้ : หากเจ้าของธุรกิจใช้ข้อมูลทั่วไปของแต่ละแพลตฟอร์ม ที่ไม่ใช่ข้อมูลส่วนตัวของลูกค้า สามารถใช้การยิงโฆษณาตามปกติได้เลย 2. ก่อนใช้ Ads เช็กให้ชัวร์ : เมื่อต้องยิงโฆษณาแบบกำหนดกลุ่มเป้าหมายเจาะจง หรือรูปแบบอื่นที่ต้องใช้ข้อมูลส่วนตัวของลูกค้า ต้องเช็กให้ดีว่าจะต้องเป็นข้อมูลที่ได้รับการยินยอมจากลูกค้าแล้วเท่านั้น 3. เก็บข้อมูลเป็นความลับ : เมื่อลูกค้าติดต่อซื้อสินค้า สามารถขอข้อมูลผ่านกล่องข้อคว
คนค้าขายต้องรู้! การเก็บประวัติลูกค้า มีประโยชน์ต่อธุรกิจ มากกว่าที่คิด ปัจจุบันในยุคของการสื่อสารผ่านระบบสังคมออนไลน์ ลูกค้า (Customer) ถือเป็นรากฐานสำคัญของความก้าวหน้าขององค์กรอย่างต่อเนื่องในระยะยาว ซึ่งไม่ได้เป็นเพียงแค่ผลกำไรขององค์กรเท่านั้น ดังนั้น การจัดเก็บประวัติลูกค้า เพื่อจัดทำเป็นฐานข้อมูลของลูกค้า (Customer Database) จึงถือว่าเป็นหัวใจสำคัญอย่างยิ่ง เพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันทางการค้าในการแย่งส่วนแบ่งการตลาด องค์กรต่างๆ จึงจำเป็นต้องจัดเก็บประวัติลูกค้าที่ถูกต้องครบถ้วนเพียงพอต่อการนำมาใช้งานทางด้านการตลาด และฐานข้อมูลเหล่านี้ต้องมีการปรับปรุงใหม่ให้มีความทันสมัยอยู่โดยตลอด เนื่องจากความสามารถในการตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้ดีจะไม่สามารถทำได้เลย ถ้าหากองค์กรไม่มีฐานข้อมูลของลูกค้า นอกจากนี้ ฐานข้อมูลของลูกค้ายังสามารถทำให้องค์กรปรับเปลี่ยนกลยบุทธ์ต่างๆ โดยเฉพาะกลยุทธ์ทางการตลาด ได้แก่ การจัดโปรโมชั่น (Promotion) ได้อย่างเหมาะสมในแต่ละช่วงเวลา รวมไปถึงการแจ้งข่าวสารสำคัญๆ ที่มีประโยชน์ต่อลูกค้าโดยตรง อาทิเช่น การส่งของขวัญพร้อมทั้งคำอวยพรในช่วงเทศกาลหรือวาระพิ
ชอบกินหมูกระทะ เปิดร้าน “หมีกระทะ” ธุรกิจเสริมเจ้าของบริษัททัวร์ ยอดขายปัง เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ เคยถ่ายทอดเรื่องราวของบริษัท Home Travel & Service จำกัด ผู้ให้บริการทัวร์ แต่ด้วยพิษโควิดส่งผลให้ธุรกิจหยุดการเติบโตไปชั่วขณะ แต่ทว่าสองผู้ประกอบการคนขยัน คุณโน๊ต–สิรดนัย ดวงแก้ว และ คุณโอปอ–เตชัษ ปานเทพอินทร์ ไม่ยอมจำนน สู้ดิ้นรนหาทางสร้างอาชีพเสริม โดยทั้งสองคำนึงถึงจุดใหญ่ หากจะทำอะไรให้ยั่งยืน ต้องมาจากใจรัก และเมื่อมองถึงอาหารการกิน สิ่งที่ทั้งสองกินได้ไม่เบื่อ ก็คือ หมูกระทะ ธุรกิจหมูกระทะ ในชื่อ “108 หมูกระทะดีลิเวอรี่” จึงถือกำเนิดขึ้น โดยทั้งสองลงมือทำและจัดส่งเองด้วยรถมินิคูเปอร์สีแดงสด สร้างภาพจำให้เกิดขึ้น จนลูกค้าเรียกติดปากว่า “หมูกระทะรถแดง” และแน่นอนว่า สิ่งที่ทำให้ผู้ลิ้มรสติดใจ ก็คือรสชาติ บวกความอร่อยของน้ำจิ้มสูตรลับเฉพาะที่ใครได้ลิ้มลองเป็นต้องยกนิ้วให้ “เราชอบกินหมูกระทะมาก (ลากเสียงยาว) ใฝ่ฝันว่าวันหนึ่งจะมีร้านเป็นของตัวเอง แต่ด้วยสถานการณ์ขณะนั้น ถ้าหาทำเลเปิดหน้าร้าน ไม่รู้เลยว่าผลกระทบอะไรจะตามมา จึงเลือกทำในบ้าน จัดอาหารเป็นชุดเสิร์ฟให้ลูกค้า ราคา
แจกสูตร ฟินองซิเย ขนมฝรั่งเศส หอมเนย กรอบนอก หนึบใน ฟินองซิเย เป็นขนมฝรั่งเศส บางคนเรียก ฟินองเซีย เชื่อว่าได้รับความนิยมมาตั้งแต่สมัยศตวรรษที่ 19 ฟินองซิเยมีอีกความหมายคือ นักการเงิน ซึ่งจริงๆ แล้วจะเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าคล้ายๆ แท่งทองคำ บ้างก็ว่าเป็นขนมที่ฮิตมากรอบๆ ตลาดหลักทรัพย์ของกรุงปารีส ประเทศฝรั่งเศส เนื่องจากชิ้นเล็กสามารถเก็บในกระเป๋าได้โดยไม่แตกหัก คงเก็บไว้ทานกับกาแฟได้สะดวก ถามว่าฟินองซิเยรสชาติยังไง จะหอมเนย กรอบนอก หนึบใน ส่วนผสมส่วนใหญ่คือ ไข่ขาว น้ำตาลไอซิ่ง และเนยเหลว รับประทานกับชา กาแฟ จะอร่อยมาก ส่วนผสม (6-8 ชิ้น) ไข่ขาว 135 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 140 กรัม แป้งอเนกประสงค์ 90 กรัม เกลือ 2 กรัม เนยละลาย 170 กรัม ช็อกโกแลตชิป 58% 50 กรัม ผิวส้มเชื่อม 50 กรัม เนยสำหรับทาพิมพ์และแป้งสำหรับโรย วิธีเตรียมพิมพ์ ทาเนยในพิมพ์ให้ทั่ว โรยแป้ง เคาะออก พักไว้ วิธีทำ 1. ในชามใส่ไข่ขาว เกลือ ไอซิ่ง คนให้เข้ากัน ไม่ตี ระวังอย่าให้ฟู (ถ้าคนมาก หน้าขนมจะเป็นรูฟองอากาศ) 2. ค่อยๆ ใส่แป้ง