How to
อาชีพขายส้มตำ เป็นอีกหนึ่งอาชีพยอดฮิต มีแม่ค้าพ่อค้าส้มตำ แทบจะทั่วทุกภาคของประเทศ ใครที่ตกงาน ไม่มีงาน หรือเข้ามาหางานในเมืองกรุง อาชีพแรกๆ ที่คิดถึง คือค้าขายส้มตำ แต่สังเกตหรือไม่ว่า พ่อค้าแม่ค้าที่ขายดี ก็ขายดีมาก คนต่อคิว แต่ก็มีอีกไม่น้อยที่ต้องเลิกราไปด้วยเหตุผลง่ายๆคือ ไม่มีลูกค้า เทคนิคเคล็ดลับอยู่ที่ ความอร่อย ซึ่งเป็นเรื่องที่พูดง่าย แต่ทำยาก กระนั้นก็ไม่ยากจนเกินไปถ้ามีความพยายาม “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ไปพูดคุยกับ แม่ค้าส้มตำพร้อมเผยเทคนิค เคล็ดลับละเอียดยิบ แบบที่ยากจะไปถามจากแม่ค้าพ่อค้าคนใดได้ เริ่มจากเลือกวัตถุดิบ ใช้ น้ำตาลอ้อย เพราะมันกลมกล่อมกว่า ไม่มันเหมือนน้ำตาลมะพร้าว แม่ค้าส้มตำบางคน ใช้น้ำตาลที่ขายกัน โลละ 20 ส่วนใหญ่ อันนั้นหวานโดด ไม่รู้ว่า เป็นน้ำตาลอะไร แต่พอนำมาทำส้มตำ ทำให้ปรุงยาก ส่วน น้ำปลา ถ้าใช้ น้ำปลาถูกขวดละ 10 กว่าบาท บางทีเหม็น คาว เราจะใช้น้ำปลาดี น้ำปลาแท้ ไม่ใช่น้ำปลาผสม ซึ่งคุณกบ เลือกใช้ยี่ห้อทิพรส ส้มมะขาม ก็ต้องปรุง ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ให้รสไม่เปรี้ยวโดด คือใส่ให้มันกลมกล่อม แต่ต้องมะนาวลูกร่วมด้วย คือมันทำให้หอม และหอมกว่ามะนาวขวด เหตุ
ไม่แพ้ขนมฝรั่ง! ร้านอาหาร พลิกวิกฤต ทำ ข้าวต้มมัด ออร์เดอร์วันละพันชิ้น คร่ำหวอดในวงการอาหารมานาน 10 ปี สำหรับ คุณกิ๊ฟท์–วัชราภรณ์ ลิมป์วชิรคม วัย 39 ปี ล่าสุด เธอได้สร้างความแปลกใหม่ให้วงการขนมหวานไทย เปลี่ยนเมนู ข้าวต้มมัด ให้พิเศษมากขึ้น ด้วยรสชาติหลากหลาย “กิ๊ฟท์เปิดร้านอาหารมา 10 ปีแล้ว เริ่มจากอาหารไทยอีสาน ร้านแสนแซ่บ 4 สาขา และพัฒนาต่อยอดเป็นอาหารไทย ร้านอัญชัน 2 สาขา เรามาสายนี้ตลอด เพราะชอบความเป็นไทย อยากเผยแพร่สิ่งดีๆ ของไทยให้คนได้เห็น เลยพยายามเสาะแสวงหาเมนูไทยที่สามารถพัฒนาได้ดีกว่าเดิม โดยช่วงโควิดที่ผ่านมา ได้เริ่มทำข้าวต้มมัด ลองลิ้ม ชิมรส ที่สามารถส่งดีลิเวอรี่ได้ ตอบโจทย์ลูกค้าในปัจจุบัน” คุณกิ๊ฟท์ เล่า ก่อนเริ่มศึกษาการทำข้าวต้มมัดจากอินเตอร์เน็ต ลองผิดลองถูกอยู่หลายอย่าง โดยลงลึกถึงการคัดสรรวัตถุดิบ หญิงสาว บอกว่า ให้ความสำคัญตั้งแต่การเลือกข้าว และไส้ ที่ไปไกลได้มากกว่ากล้วย อันเป็นรสชาติดั้งเดิม “ไส้และข้าวต้องทำให้กลมกลืนกัน ใช้เวลาคิดสูตรนานมาก ตัวข้าวเราใช้ข้าวเหนียวมูนเกรดเอที่เม็ดเรียงสวย หุงแล้วไม่หัก มีกลิ่นหอม อีกชนิดคือ ข้าวเหนียวลืมผัว ซึ่งใช้เป็
เผยการลงทุน ร้านสเต๊ก แบบละเอียดยิบ แค่ทำให้อร่อย ก็ไม่ต้องง้อแฟรนไชส์ ผู้มีประสบการณ์เปิดร้าน สเต๊ก คุณหนึ่งฤทัย แพรสีทอง เผยกับ”เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ว่า ถ้าพูดถึงร้านสเต๊กริมทาง ที่มีราคาขายประมาณ 49-69 บาทต่อจาน เป็นสเต๊กราคาไม่แพง เอาจริงๆ แล้ว ยังเป็นธุรกิจที่น่าสนใจ ด้วยเหตุผลที่ว่า สเต๊ก เป็นอาหารที่ไม่ได้เกลื่อนเหมือนร้านอาหารไทยทั่วไป คนทำยังมีไม่มาก (หรือที่มีอยู่ก็หาร้านอร่อยได้ยาก) ส่วนจะไปซื้อแฟรนไชส์ ผู้ขายก็ตั้งราคาไว้สูงเกิน จนเข้าถึงได้ยาก จากประสบการณ์ของคุณหนึ่ง เธอว่า ถ้าทำให้อร่อย และมีทำเลดี กิจการประเภทนี้ไปได้แน่นอน เพียงแต่ว่าเราจะหาคำตอบ สองประการนี้ได้อย่างไร ถ้าพูดถึงความอร่อย คุณหนึ่ง บอกว่า สเต๊กราคาถูก หรือสเต๊กริมทางส่วนใหญ่ เป็นชิ้นเนื้อหรือหมู ที่ไม่มีน้ำเกรวี่ หากแต่เป็นการกินแบบจิ้มซอสมะเขือเทศ ซอสพริกอะไรทำนองนั้น ดังนั้น ถ้าทำสเต๊กที่มีน้ำเกรวี่ ก็จะได้สเต๊กที่มีรสชาติดี บวกกับเทคนิคการหมักเนื้อที่พิถีพิถัน ทำออกมายังไงก็อร่อย ส่วนทำเล เธอแนะว่า แน่นอนว่าควรจะอยู่ในแหล่งชุมชน ซึ่งไม่จำเป็นต้องติดถนนใหญ่เสมอไป อาจจะอยู่ในซอย ในหมู่บ้านก็ได้ โดยเ
เรียนรู้ 7 เทคนิค ตั้งราคาขายสินค้า ให้ลูกค้าตัดสินใจซื้อ ราคาขายของสินค้า นับเป็นปัจจัยสำคัญหลัก ที่จะทำให้ลูกค้าตัดสินใจซื้อหรือไม่ซื้อสินค้าเลยทีเดียว ผนวกกับสภาพเศรษฐกิจในปัจจุบัน การจะจับจ่ายใช้สอยแต่ละอย่าง ก็ทำเอาลูกค้ารวมถึงผู้ประกอบการเองต้องคิดหน้าคิดหลังกันให้ดีเลยทีเดียว เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จึงนำเทคนิคการตั้งราคาขายจาก สสว. มาฝากผู้ประกอบการให้นำไปปรับใช้และต่อยอดเข้ากับสินค้าของตน โดยมีอยู่ด้วยกัน 7 เทคนิค ที่นิยมใช้กัน ได้แก่ 1. ตั้งราคาให้ง่ายต่อการคำนวณ : เป็นการตั้งราคากลมๆ ให้คิดง่ายๆ เช่น 20 บาท 40 บาท หรือ 50 บาท เป็นต้น เรียกว่าเป็นการตั้งราคาที่ทั้งผู้ซื้อและผู้ขาย สามารถคิดคำนวณได้ง่ายๆ หากซื้อในปริมาณมากๆ นั่นเอง 2. การตั้งราคาลงท้ายด้วย 9 : เป็นอีกหนึ่งวิธีที่มักเห็นกันบ่อยๆ อาทิ 29 บาท 49 บาท ซึ่งวิธีนี้มีเรื่องของจิตวิทยาเข้ามาเกี่ยวข้องเล็กน้อย การตั้งราคาลงท้ายด้วยเลข 9 จะทำให้ลูกค้ารู้สึกว่า ราคาสินค้าชิ้นนั้นมีราคาไม่แพง เปรียบง่ายๆ หากสินค้าแบบเดียวกัน 2 ชิ้น ตั้งราคาที่ 100 บาท และ 99 บาท ลูกค้าจะรู้สึกว่า ชิ้นที่ตั้งราคาหลักร้อย (100 บาท) นั้นแ
เปิดสูตร ทำ ซุปฟักทอง พร้อมเคล็ดลับ ทำให้ซุปหอมหวาน ซุปฟักทอง เป็นซุปชนิดหนึ่งจากหลายๆ ชนิดที่รับประทานในคอร์สของอาหารฝรั่งที่เสิร์ฟก่อนจานหลัก หรือรับประทานเป็นอาหารอ่อนเวลาที่ไม่สบาย ซึ่งอยู่ท้องดีค่ะ ซุปฟักทอง จะใช้ฟักทองไทยหรือญี่ปุ่นได้หมด คราวนี้ใช้ฟักทองไทย จะหนักเปลือกหน่อย ฟักทอง 1 กิโล หั่นเปลือกกับเอาเมล็ดออก เหลือน้ำหนัก 1/2 กิโล ส่วนผสม (เสิร์ฟ 4 ที่) ฟักทองนึ่งบด 500 กรัม เนย Elle & Vire หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 หัว แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำสต๊อกไก่ 500 มิลลิลิตร นมไขมัน 100% 200 มิลลิลิตร Full cream เกลือ พริกไทย วิธีทำ หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกเปลือกนึ่ง 10 นาที หรือจนนุ่ม 2. ใช้ทัพพีบี้ฟักทองให้ละเอียด พักไว้ 3. ในหม้อใส่เนย ผัดหอมใหญ่ให้สุกเป็นสีทอง คนตลอด อย่าให้ไหม้ 4. ใส่แป้งอเนกประสงค์ คนให้แป้งสุก 5. เติมน้ำสต๊อก 6. ใส่ฟักทองบด คนให้เข้ากับน้ำสต๊อก ตั้งไฟอ่อนๆ จนเดือด 7. ใส่นม 8. ใช้ hand mixer ปั่นให้ละเอียดหรือใส่โถปั่นได้ 9. ยกหม้อลง ปรุงเกลือ พริกไทย 10. ก่อนเสิร์ฟค่อยใส่ full cream จะได้ไม่แยกต
สร้างอาชีพง่ายๆ ด้วยสูตร กล้วย-มัน-เผือก-ฟักทอง ทอด ฉบับหลวงพี่ไอซ์ มีคนไทยจำนวนไม่น้อย ที่นิยมทานอาหารประเภททอด ไม่ว่าจะคาวหรือหวาน เราจึงได้เห็นพ่อค้าแม่ค้ามักจะทอดของขายกัน โดยที่เห็นกันบ่อยๆ ก็จะเป็น กล้วยแขก หรือ กล้วยทอด กันเสียเยอะ บางเจ้าทอดอร่อย ขายดิบขายดีจนสร้างตัวได้ หลวงพี่ไอซ์ เจ้าของโครงการ หลวงพี่ไอซ์สร้างอาชีพ ได้เปิดสูตร กล้วยทอด ที่สามารถนำไปทำขายเป็นอาชีพได้ โดยนอกจากกล้วยแล้ว ทั้งเผือก มัน ฟักทอง ก็สามารถทอดด้วยสูตรเดียวกันได้อีกด้วย โดยสูตรมีดังนี้ วัตถุดิบ 1. กล้วยน้ำว้าสุกห่าม เหลืองสีกระดังงา 2. มะพร้าวขูดขาว 3. แป้งข้าวเจ้า 4. แป้งทอดกรอบ (แป้งสาลี) 5. น้ำตาลทราย 6. ปูนแดง (ไม่ใช่น้ำปูน) 7. เกลือป่น 8. งาคั่ว ขาว-ดำ ตามชอบ 9. น้ำสะอาด 10. น้ำมันบัว สำหรับทอด วิธีทำ 1. ผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งสาลี ในอัตราส่วนแป้งข้าวเจ้า 1 กิโล ต่อ แป้งสาลี 3 ขีด ต่อ ปูนแดง 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ และ มะพร้าวขูดขาว 2. จากนั้นนำปูนแดงลงไปบี้ผสมในแป้งให้เข้ากัน เติมน้ำเล็กน้อย ใส่มะพร้าวขูดค่อยๆ ขยำให้กะทิออกมาพอได้ที่ 3. ใส่น้ำตาล 5-6 ขีด เกลือนิดหน่อย ชิมรสให้ออกมันเค็มหวานไม่ต้องมาก ชิม
300 บาท ก็เปิดร้าน “ทอดปาท่องโก๋” ได้ อาชีพลงทุนน้อย ขายดี มีเงินเข้าทุกเช้า หลังจากที่ศาลอาญาคดีทุจริตและประพฤติมิชอบกลาง ตัดสินจำคุก นายสรยุทธ สุทัศนะจินดา อดีตนักเล่าข่าวชื่อดัง โดยไม่รอลงอาญา เป็นเวลา 6 ปี 24 เดือน ล่าสุด เพจเฟซบุ๊ก สรยุทธ สุทัศนะจินดา กรรมกรข่าว ได้โพสต์ภาพพร้อมข้อความอัพเดตชีวิตของอดีตนักข่าวคนดังว่า ขณะนี้กำลังฝึกทำปาท่องโก๋ ซึ่งเป็นโครงการฝึกอาชีพของกองงานปาท่องโก๋ ซึ่ง “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ได้เคยนำเสนอเรื่องราว การลงทุนเปิดร้านขายปาท่องโก๋ทอด ที่ลงทุนไม่มาก แต่มีเงินเข้ากระเป๋าได้ทุกเช้า! นำเสนอไว้ดังนี้ อีกทางเลือกของการประกอบอาชีพ ที่ไม่ต้องลงทุนเป็นหมื่นเป็นแสน หากมีทำเล ก็สามารถทำขายได้แล้ว กระทั่งคนวัยเกษียณอายุ ก็สามารถตื่นขึ้นมาทำขายได้ และดูจะเป็นอาชีพที่เหมาะกับคนที่คิดจะเริ่มต้นหาเงินด้วยการค้าขายด้วย ไม่ว่าจะเป็นอาชีพเสริม หรืออาชีพหลัก ก็เป็นอาชีพที่น่าสนใจไม่น้อย นั่นคือ การตื่นมาทอด “ปาท่องโก๋” ขายตอนเช้า ปาท่องโก๋ เปรียบเสมือนอาหารเช้าของคนหลายคน ที่ต้องไปทำงานตั้งแต่เช้า และต้องการอาหารรองท้องที่ทานง่าย โดยบางคนก็เอาปา
ความเห็นของลูกค้า เคล็ดลับที่ไม่ควรมองข้าม รู้ไหมมีผลกับธุรกิจเหมือนกันนะ! ผู้ประกอบการรู้หรือไม่ว่า ความเห็นของลูกค้า คือส่วนสำคัญในการเข้าใจผู้บริโภคได้อย่างถ่องแท้ และตอบโจทย์ความพึงพอใจอย่างตรงจุด ทำให้เจ้าของธุรกิจ สามารถปูทางไปสู่การประสบความสำเร็จได้ในอนาคตโดยเว็บไซต์ Thai Business Information Center in USA ได้เผยข้อมูลจาก ศูนย์วิจัย Spiegel ของ Northwestern University พบว่า ความเห็นของลูกค้าทางออนไลน์ มีผลต่อการตัดสินใจซื้ออย่างมากและมีผลกระทบในเชิงปริมาณด้วย โดยพบว่าลูกค้าประมาณ 95% อ่านบทวิจารณ์ก่อนตัดสินใจซื้อ หมายความว่า เจ้าของธุรกิจควรให้ความสำคัญต่อการจัดการเว็บไซต์ในส่วนความคิดเห็นจากลูกค้า ไม่ว่าจะเป็นการวิจารณ์ในแง่ดีหรือไม่ดี ซึ่งบทวิจารณ์ของลูกค้าที่พบ มักมีบทบาทใน 5 ด้าน ดังนี้ 1. การรับรู้แบรนด์ จากการศึกษาบทวิจารณ์ออนไลน์และผลกระทบต่อรายได้ของธุรกิจขนาดเล็ก ของ Womply Research พบว่า ธุรกิจที่มี Free Listing บนเว็บไซต์อย่างน้อยสี่แห่ง จะมีรายได้โดยเฉลี่ยเพิ่มขึ้น 46% อีกทั้งประเภทของความคิดเห็นก็มีความสำคัญ เพราะอย่างน้อยๆ ความคิดเห็นของลูกค้าที่เป็นลายลักษณ์อักษร
โควิดมิจฉาชีพเยอะ! ผุด บริการตรวจสอบกระเป๋า ช่วยคนซื้อแบรนด์เนมไม่โดนหลอก เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้พูดคุยกับ คุณเจี๊ยบ-สุนิสา เอกวิทยาเวชนุกูล หนึ่งในผู้ก่อตั้ง สถาบัน The Catch Fake Brandname สอนดูกระเป๋าแบรนด์เนม แท้-ปลอม อีกครั้ง โดยตลอดการแพร่ระบาดของโควิดในช่วงที่ผ่านมา ทำให้สถาบันของเธอเปิดทำการสอนไม่ได้ เธอจึงผุดวิธีการปรับตัวต่างๆ ทำให้เพื่อพยุงตัวเองให้อยู่รอด เจ้าแรกในไทย! “สอนดูกระเป๋าแท้-ปลอม” ธุรกิจใหม่เพื่อสาวกแบรนด์เนม ปรับตัวแบบยุคโควิด! ครูสาวสายแฟชั่น ยอมหั่นกระเป๋าแบรนด์ ทำ “หน้ากากผ้า” ไปต่อยาวๆ คอร์สสอนดูกระเป๋าแบรนด์เนมแท้-ปลอม ธุรกิจสวนกระแส ยุคโควิด ล่าสุด เธอได้ผุดบริการ รับตรวจสอบกระเป๋าแบรนด์เนม ขึ้นมาอีกธุรกิจ โดยเธอเล่าว่า ตั้งแต่โควิดแพร่ระบาด ทำให้เธอเปิดคอร์สเรียนสอนดูกระเป๋าแบรนด์เนมแท้-ปลอมไม่ได้ จึงหันมาทำการสอนผ่านออนไลน์ ก็ยังพอแก้ไขสถานการณ์ได้ นอกจากนั้นก็ทำอย่างอื่นควบคู่ไป ตามความถนัดของเธอและหุ้นส่วน แต่เมื่อสถานการณ์การระบาดยิ่งนานวันเข้า คนเริ่มใช้เงินน้อยลง ก็ส่งผลกระทบกับธุรกิจของเธอเช่นเดิม ประกอบกับการระบาดที่กินเวลายาวนาน ทำให้คนที่เล่นหร
เพราะยุคนี้พึ่งคนอื่นมันยาก คนคิดนอกกรอบจะอยู่รอด ไรเดอร์สาวจึงควบสองเปิดร้านอาหารออนไลน์ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้พูดคุยกับ คุณทราย-ดาริสา ธรรมสถิร วัย 38 ปี สาวเปรี้ยวที่ตัดสินใจลาออกจากงานประจำ ผันตัวมาจับจักรยานรับงานอิสระ หรือ การเป็นไรเดอร์ส่งอาหาร อีกครั้ง เธอเล่าว่า ในช่วงนี้อาชีพส่งอาหารกำลังได้รับความนิยม แม้จะอยู่ในช่วงการระบาดของโควิดระลอกใหม่ ก็ยังถือเป็นอาชีพที่สร้างรายได้ได้ดี ดีจนเธอเองต้องพักการรับออร์เดอร์ไปถึง 2 เดือน เพราะปั่นจักรยานรับออร์เดอร์จนกล้ามเนื้อขาอักเสบ! สาวดีลิเวอรี่ เปิดใจ ทำงาน “ช่วงโควิด” ต้องลงทุน เพื่อความปลอดภัยของตัวเองและลูกค้า และด้วยความที่เป็นคนอยู่เฉยๆ ไม่ได้ จึงตัดสินใจเปิดร้านอาหารสไตล์โฮมเมดขึ้น เพื่อหารายได้ระหว่างหยุดพักฟื้น ทำให้ปัจจุบันนี้ เธอมีรายรับทั้ง 2 ทาง คือการทำอาหารขาย และเป็นไรเดอร์ส่งอาหาร แต่การมีรายได้ทั้ง 2 ทางนี้ ใช่ว่าจะรุ่งทั้งคู่ เพราะการระบาดของโควิดระลอกใหม่ ก็ทำให้คนหันมาขายอาหารออนไลน์กันเพิ่มขึ้น แต่คนซื้อกลับมีจำนวนเท่าเดิม “ไรเดอร์ส่งอาหารก็ยังทำอยู่ค่ะ ส่วนร้านอาหารออนไลน์ก็ใช้เวลาช่วงเย็นมาทำ เ