How to

เปิดเมนูเด็ด “ไข่ย่าง ไข่ยิ้ม ไข่หลุม ไข่ตกมัน” อร่อย ยั่วๆ จ้า ไข่เค็ม คือวิธีการถนอมอาหารอย่างหนึ่งจนเกิดเป็นรสชาติอร่อย ที่คนไทยนิยมทานกับข้าวต้ม หรือข้าวสวยร้อนๆ อิ่มได้อีกมื้อ แต่ที่เด็ดกว่านั้นคือ การนำไข่เค็มครีเอตเป็นทั้งเมนูคาวและหวาน ไปที่ไหนก็เจอแต่ไข่เค็ม เรียกว่าเป็นยุคไข่เค็มครองเมืองเลยก็ว่าได้ ทั้ง มาม่าไข่เค็ม ยำไข่เค็ม โดนัทไข่เค็ม ขนมเปี๊ยะไข่เค็ม และอีกหลายอย่าง “ไข่ย่าง ไข่ยิ้ม ไข่หลุม ไข่ตกมัน” 4 เมนูเด็ดต่อยอดจากไข่เค็ม ที่ คุณสุ-ยุภา เทียมกุล อายุ 50 ปี ผู้ประกอบการจากจังหวัดสุราษฎร์ธานี นำไข่เค็มไชยามาสร้างรูปลักษณ์ใหม่แต่ยังคงรสชาติความอร่อยไว้เช่นเดิม   เจ้าของไอเดียวัย 50 เล่าว่า 4 เมนูไข่เค็มนี้ ได้แนวคิดมาจากไข่เค็มไชยา ของฝากขึ้นชื่อจากจังหวัดสุราษฎร์ธานี ที่นักท่องเที่ยวมาต้องซื้อติดไม้ติดมือกลับไปทุกครั้ง ช่วงหลังเศรษฐกิจย่ำแย่ ขายไม่ดีเหมือนแต่ก่อน ไม่ใช่แค่ไข่เค็ม แต่รวมไปถึงสินค้าขึ้นชื่อชนิดอื่นด้วย “ขายไม่ดี ไข่เค็มล้นตลาด ทางกลุ่มเครือข่ายไข่เค็มเลยต้องคิดหาไอเดียใหม่ๆ เพื่อระบายสินค้า สินค้าแรกที่ทำคือ น้ำพริกไข่เค็ม แต่ก็ยังไม่ได้รับการตอบรับเท่

“โคมไฟวินเทจ” ของแต่งบ้านเท่ๆ ใช้วัสดุจากเศษเหล็ก-เศษไม้ เหลือใช้ ไม่ซ้ำใคร คงเคยเห็นโคมไฟที่ทำจากวัสดุเหลือใช้กันมาบ้าง ไม่ว่าจะเป็น พลาสติก ขวด ลวด กระดาษ วัสดุธรรมชาติ ฯลฯ แต่ใช่ว่าจะหมดแค่นั้น เพราะยังมีเศษเหล็ก เศษไม้ ที่สามารถนำมาประดิษฐ์เป็นโคมไฟได้เหมือนกัน แถมยังมีหน้าตาสุดล้ำ เหมือนหุ่นยนต์อย่างไรอย่างนั้น โดยเจ้าของไอเดียที่ว่า คือ คุณพล จันทร์ทา อายุ 37 ปี เจ้าของร้านเจี๊ยวจ๊าว แหล่งรวมสินค้าแต่งบ้านสุดแนวสไตล์วินเทจ ที่ชายหนุ่มยึดเป็นอาชีพเสริมมานาน 4 ปี ควบคู่กับการทำงานประจำ “ผมทำงานประจำตำแหน่งเจ้าหน้าที่คอมพิวเตอร์ ซึ่งในบริษัทที่ทำงานมีเศษไม้รอการผลิตอยู่จำนวนมาก สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ ถ้าปล่อยทิ้งไว้คงน่าเสียดาย ความคิดแรกอยากทำสินค้าภายในบ้าน พวกของตั้งโชว์ ผมนั่งคิดหาไอเดียเกือบ 2 เดือน จนพัฒนาต่อยอดมาเป็นโคมไฟจากเศษไม้ ทำขายถึงปัจจุบัน” ก่อนเล่าต่อว่า ทำมาได้ยาวนานถึง 4 ปีแล้ว แต่ยังไม่คิดลาออกจากงานประจำมาทำเต็มตัว ด้วยเศรษฐกิจแบบนี้ ที่ยังไม่ค่อยนิ่งเท่าไหร่ จึงไม่แน่ใจว่าถ้าออกมาทำจริงจังแล้วจะสามารถประคับประคองร้านให้ไปต่อได้หรือไม่ แม้งานทั้ง 2 อย่างนี้จะไป

บริษัท มิลค์พลัส แอนด์ มอร์ จำกัด ผู้ผลิตน้ำหัวปลี ใช้อินผลัมแทนความหวานของน้ำตาล บุกตลาดคุณแม่ที่มีปัญหาน้ำนมไม่พอ กระแสตอบรับดีเกินคาด ล่าสุดเปิดตัวผลิตภัณฑ์ “อาหารเด็กชนิดผง” แบรนด์ ทวิงค์เกิล สตาร์ ชูกรรมวิธีการผลิตด้วยระบบฟรีซดรายเจ้าแรกในไทย เตรียมขึ้นแท่นเจ้าตลาดผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มพร้อมดูแลแม่และเด็กแบบครบวงจร คุณศราณี วิสุทธิผล กรรมการผู้จัดการ บริษัท มิลค์พลัส แอนด์ มอร์ จำกัด กล่าว่า ปัจจุบันคุณแม่มือใหม่ คุณแม่ที่ตั้งครรภ์ลูกคนแรก มักประสบปัญหาเรื่องน้ำนมไม่เพียงพอ ซึ่งในอดีตตนเองก็เคยเจอปัญหานี้ และเคยลองทานผักสมุนไพรพื้นบ้านโดยเฉพาะ “หัวปลี” แต่กว่าจะเห็นผลต้องรับประทานในปริมาณมาก จึงเกิดความคิดที่จะนำ “หัวปลี” มาแปรรูปเป็นน้ำดื่มง่าย เนื่องจากในท้องตลาดมีน้ำหัวปลีจำหน่ายหลากหลายยี่ห้อ คุณศราณีจึงสร้างความแตกต่างเพื่อการแข่งขัน โดยเธอไปเรียนคอร์สโภชนาการอาหารที่มหาวิทยาลัยมหิดล 3 เดือน เพื่อนำมาปรับใช้กับผลิตภัณฑ์น้ำหัวปลีให้ได้คุณค่าทางโภชนาการสูงสุด กระทั่งกลายเป็นน้ำหัวปลี ที่ใช้อินทผลัมแทนน้ำตาล ป้องกันการเกิดโรคเบาหวานของคุณแม่ มี 4 รสชาติ ได้แก่ รสดั้งเดิม ข

“แสนยอด” อาหารจีนกวางตุ้ง ขึ้นชื่อย่านบางรัก ขายมานานกว่า 57 ปี เอาใจคนชอบอาหารจีน “แสนยอด” ร้านอาหารจีนกวางตุ้งระดับตำนานย่านบางรัก เปิดขายมานานกว่า 57 ปี โดย คุณพีรพงศ์ เบญจรุ่งโรจน์ ทายาทรุ่นที่ 3 เผยถึงที่มาของร้านว่า ร้านนี้เป็นกิจการครอบครัว ทำมาตั้งแต่รุ่นคุณปู่ เปิดให้บริการตั้งแต่ปี พ.ศ. 2505 มีเมนูขึ้นชื่อของร้านคือ เป็ดย่าง อร่อยนุ่มละมุนลิ้น บะหมี่สูตรกวางตุ้ง และราดหน้า เมนูเส้นไม่มีความชื้นแฉะของน้ำมัน หอมกลิ่นกระทะอ่อนๆ เพราะทั้ง 3 เมนูนี้เป็นเซตอาหารกวางตุ้ง โดยจุดเด่นที่ทำให้ร้านแสนยอดครองใจลูกค้าจากรุ่นสู่รุ่น คือ การรักษาคุณภาพอาหารให้คงรสชาติความเป็นจีนกวางตุ้งแบบดั้งเดิมไว้ได้ “สูตรอาหารของร้าน ไม่ว่าจะเป็นคุณพ่อ คุณอา คุณปู่นั้น ทำมาดีอยู่แล้ว เป็นโจทย์ยากอย่างหนึ่ง ที่ผมต้องเข้ามารับช่วงต่อ จึงหันมาคิดต่อยอดในเรื่องของการขยายสาขาให้มากขึ้น เริ่มหันมาให้ความสำคัญกับกลุ่มลูกค้าวัยทำงานและวัยรุ่นมากขึ้น ด้วยการเพิ่มไลน์อาหารประเภทซีฟู้ด กับเมนูจานเดียวเข้ามา” ทายาทรุ่นที่ 3 กล่าวต่ออีกว่า อยากพัฒนาร้านให้เติบโตและดีขึ้นไปเรื่อยๆ เพื่อรักษาฐานลูกค้าเดิมและเพิ่มกลุ่มล

ดังไกลถึงต่างแดน! “เครื่องเบญจรงค์บ้านดอนไก่ดี” งานสวย คุณภาพดี ออร์เดอร์ล้น “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ได้มีโอกาสเดินทางไป บ้านเบญจรงค์ ดอนไก่ดี ซึ่งเป็นชุมชนท่องเที่ยวโอท็อปนวัตวิถีชุมชนหนึ่ง ในตำบลกระทุ่มแบน จังหวัดสมุทรสาคร เป็นชุมชนที่สืบทอดการผลิตเครื่องเบญจรงค์ จนเป็นชุมชนขึ้นชื่อเรื่องเบญจรงค์ เป็นอย่างมาก เครื่องเบญจรงค์ของบ้านดอนไก่ดี ถือได้ว่ามีความสวยงาม ประณีต และมีเอกลักษณ์อันโดดเด่น นำเสนอเรื่องราววิถีชีวิตความเป็นไทยไว้ในลวดลายบนเครื่องปั้นเคลือบ ที่เขียนลายแบบการลงยาอย่างประณีต โดยใช้สี 5 สี ซึ่งถือเป็นเอกลักษณ์ของเครื่องเบญจรงค์ของที่นี่ จนในปี พ.ศ. 2546 ผลิตภัณฑ์เครื่องเบญจรงค์ บ้านดอนไก่ดี ได้รับรางวัลสินค้า OTOP ระดับ 5 ดาว ที่มีมาตรฐานระดับสากล อีกทั้งได้รางวัลชุมชนดีเด่น ด้านการท่องเที่ยวในปี 2550 ด้วย คุณอุไร แตงเอี่ยม ประธานกลุ่มหมู่บ้านเบญจรงค์ดอนไก่ดี ได้เล่าให้ฟังว่า กลุ่มชาวบ้านในชุมชน ส่วนมาก เป็นกลุ่มลูกจ้างของโรงงานผลิตชามตราไก่ เมื่อหลายสิบปีก่อน เธอเป็นเพียงเด็กอายุ 10 ปี ที่ทางบ้านฐานะยากจน ตามพ่อแม่เข้ามาทำงานและเรียนรู้งานเซรามิกในโรงงาน และ

ปาท่องโก๋เสวย’ ร้านเด็ดมิชลิน สูตรจากเมืองจีน 40 กว่าปี ขายได้วันละหมื่น หากเอ่ยถึงขนมหวานที่คนไทยหลายคนชอบกิน คงต้องยกให้ปาท่องโก๋ ที่กินคู่ได้ทั้งน้ำเต้าหู้ หรือกินคู่กับโจ๊กอาหารเช้าก็แสนจะอร่อย แถมอิ่มท้อง  “ปาท่องโก๋เสวย” ร้านปาท่องโก๋เก่าแก่ที่ เส้นทางเศรษฐี อยากแนะนำ โดย คุณธนกร เจริญพิมลกุล ทายาทรุ่นที่ 3 ของร้านปาท่องโก๋เสวย สาขาเยาวราช ย้อนความให้ฟังว่า ปาท่องโก๋เสวยก่อตั้งเมื่อขึ้นปี พ.ศ. 2519 หลังอากงย้ายมาจากเมืองจีน ได้นำวิชาความรู้ที่ติดตัวมา เปิดร้านขายปาท่องโก๋อยู่ตรอกมะยม ย่านบางลำพู   เดิมชื่อร้านปาท่องโก๋โต้รุ่ง เพราะทำขายกันตอนเช้ามืด ก่อนจะเปลี่ยนชื่อร้าน เมื่อเกือบ 50 ปีที่แล้ว เพราะสมัยก่อน ย่านบางลำพูเป็นเขตพระราชวัง คนในวังมาซื้อกันเยอะ ลูกค้าจึงเรียกกันติดปากว่า ปาท่องโก๋ทรงเสวย แต่ปัจจุบัน เหลือเพียงคำว่า ปาท่องโก๋เสวย เมนูเด็ดที่พลาดไม่ได้ เรียกได้ว่าเป็นเมนูคู่บุญของร้านเลย คือ “ปาท่องโก๋กับสังขยา” ปาท่องโก๋ทอด เนื้อสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน หากเบื่อน้ำมัน ให้เลือกทานปาท่องโก๋ย่าง น้ำมันน้อย แป้งบาง กรุบกรอบทุกคำ ยิ่งทานคู่กับสังขยา ที่มีรสหวานกลมกล่อม หอมก