How to
บอกหมดทุกขั้นตอน! ฝรั่งแช่บ๊วย by ครูตุ๊ก ทำกินเองปลอดภัย ทำขายหารายได้ดี ธุรกิจรถเข็นผลไม้ เรียกว่าเป็นอาชีพที่เป็นมิตรอยู่คู่กับคนไทยมานาน เพราะเป็นธุรกิจที่ทำให้ผู้คนหาผลไม้ทานได้สะดวกขึ้น แถมราคาไม่แพง แต่กลับถูกตรวจพบว่ามีสารปนเปื้อนและแบคทีเรียค่อนข้างเยอะ โดยเฉพาะใน ฝรั่งแช่บ๊วย แม้จะไม่ใช่ทุกร้าน ที่ทำผลไม้หรือผลไม้แช่บ๊วยไม่สะอาด แต่เพื่อเป็นทางเลือกให้กับผู้บริโภคที่อยากทาน ครูตุ๊ก-ขนิษฐา ชัยชาญกุล ได้แจกสูตรการทำ ฝรั่งแช่บ๊วย ให้ไปลองทำทานกัน หรือใครจะนำไปทำขายหารายได้ก็ไม่ว่ากัน โดยสูตรนี้สามารถประยุกต์ใช้กับผลไม้อื่นๆ อย่าง มะม่วง ได้เช่นกัน อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม ถุงมือ เปลือกหอยแมลงภู่ หรือ ช้อนสั้น มีดปอกผลไม้ สำหรับมะม่วง มะกอกฝรั่ง มีดคว้านผลไม้ กะละมัง การเลือกฝรั่ง – เลือกฝรั่งที่แก่เนื้อแข็ง สดใหม่ ที่เพิ่งตัด 20 กิโลกรัม – ล้างผิวฝรั่งให้สะอาด – นำฝรั่งมาขูด เปลือกสีเขียวออกบางๆ อย่าขูดแรงจนลึกเข้าไปกินเนื้อฝรั่งสีขาว ด้วยเปลือกหอยแมลงภู่ หรือ ช้อนสั้น และใช้ปลายช้อน คว้านจุกที่หัวออก R
เมินคนมอง ทำถ่านอัดแท่ง เป็นอาชีพ ให้รายได้พิสูจน์ความสำเร็จ เดือนละ 3-4 หมื่นบาท แถมต่อยอด ผลิตเครื่องอัดถ่านขาย หลังจากเดินทางไปทำงานด้านอุตสาหกรรมที่เกาหลีใต้อย่างถูกกฎหมายนาน 5 ปี ก็ถึงเวลาที่ต้องมีธุรกิจของตัวเอง ทำให้ คุณเอม-เทพฤทธิ์ กาญจน์แก้ว ตัดสินใจเดินทางกลับบ้านเกิดจังหวัดอุดรธานี ด้วยหวังว่าจะกลับมาเป็นเชฟอาหารไทยที่จริงจังไปถึงการจองคอร์สเรียน แต่เมื่อถึงเวลาจริงๆ คอร์สดังกล่าวกลับถูกเลื่อนไปเรื่อยๆ เมื่อไม่มีอะไรทำ ทำให้คุณเอมใช้เวลาว่างในการเริ่มต้นเผาถ่าน เพราะที่บ้านมีต้นไม้เยอะประกอบกับอยากลองทำในสิ่งที่ไม่เคยทำมาก่อน ซึ่งการเผาถ่านไม่ใช่เรื่องง่าย ในการทำครั้งแรกจึงเกิดปัญหาตามมามากมาย เช่น การจุดเตา การปิดเตา รวมถึงระยะเวลาที่ต้องเสียไปกับการนั่งเฝ้านั่งรอแทนที่จะได้ไปทำอย่างอื่น ทำให้คุณเอมเริ่มมองหาถ่านรูปแบบใหม่ และได้รู้จักกับ ถ่านอัดแท่ง “ผมไปศึกษาข้อมูลด้วยตัวเอง มันทำยังไง ก็ไปดูราคาเครื่องจักรเครื่องละแสนกว่าบาท มันต้องซื้อยังไงเนี่ย เลยไปซื้อเครื่องอัดถ่านแบบมือหมุน 3,000 กว่าบาท ก็ไม่ไหว หมุนยาก มันฟืด ปวดแขน ส่วนสูตรผสมถ่านก็ไปหาตามยูทูบมาลองทำ ก็
เริ่มต้นปี 2567 เริ่มต้นธุรกิจ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ชี้เป้า แฟรนไชส์น่าลงทุน เดือนมกราคม เป็นแฟรนไชส์แบรนด์ดังและน่าจับตามองเลยก็ว่าได้ เริ่มต้นที่ MIXUE (มี่เสวี่ย) ร้านไอศกรีมและชานมเบอร์หนึ่งของจีน ก่อตั้งเมื่อปี 1997 โดย Zhang Hongchao (จาง หงเชา) ที่เมืองเจิ้งโจว มณฑลเหอหนาน ตอนนั้นเขาเป็นเพียงนักศึกษาชั้นปีที่ 4 MIXUE เข้ามาทำการตลาดในไทยตั้งแต่เดือนกันยายน 2022 โดยเข้ามาตั้งบริษัทลูกในไทย บริษัท มี่เสวี่ย (ประเทศไทย) จำกัด เปิดสาขาแรกที่รามคำแหง 53 ปัจจุบันขยายสาขามากกว่า 200 แห่งในกรุงเทพฯ และปริมณฑล และมีแผนขยายไปต่างจังหวัดทั่วไทยภายในอีก 2 ปีข้างหน้า รายละเอียดแฟรนไชส์ ค่าแฟรนไชส์ 50,000 บาท/ปี ค่าการจัดการ 25,000 บาท/ปี ค่าการฝึกอบรม 10,000 บาท/ปี ค่าค้ำประกัน 100,000 บาท ค่าอุปกรณ์ 450,000 บาท ค่าวัตถุดิบ 250,000 บาท ค่าการติดตั้งและตกแต่ง (ขึ้นอยู่กับการออกแบบและตกแต่งร้าน) ค่าเช่าและอื่นๆ (ขึ้นอยู่กับเจ้าของที่ที่ให้เช่า) ค่าตรวจสอบรายปี (ในกรุงเทพฯ 2,500 บาท/ครั้ง ต่างจังหวัด 5,000 บาท/ครั้ง) ช่องทางการติดต่อ เพจ MIXUE Thailand ตามมาด้วย Mister Donut (มิสเตอร์ โดนัท)
เมนูนี้มีจริง! ส่วนผสมสุดแซ่บ ที่นำความแตกต่างอย่างสุดขั้ว จนมาเป็น “แกงส้มผักรวม” แกงส้มผักรวม เมนูสุดแซ่บ รสชาติเผ็ดเปรี้ยวหวานเค็ม โดนใจใครหลายๆ คน พร้อมส่วนผสมมากมาย ไม่ว่าจะเป็น ผักหลากชนิด ที่คิดว่าไม่น่าจะเข้ากันได้ แต่สุดท้ายก็อยู่ในหม้อเดียวกันอย่างลงตัว พร้อมด้วยกุ้งสดที่เป็นเนื้อสัตว์ หรือบางคนอาจจะเปลี่ยนเป็นใส่เนื้อหมู หรือปลาแทนก็ได้ สำหรับชื่อเมนูนี้ ก็ไปใกล้เคียงกับฉายาของรัฐบาลที่ทางด้านของสื่อทำเนียบได้ตั้งให้ คือ แกงส้ม “ผลัก” รวม ทำเอาหลายๆ คนถูกอกถูกใจไปตามๆ กัน เพราะความหมายของฉายานี้มีที่มาที่ไป โดยทางด้านของคุณเศรษฐา ทวีสิน นายกรัฐมนตรี และ รมว.คลัง ได้ออกมาตอบคำถามกับสื่อมวลชนเกี่ยวกับฉายานี้ว่า “ได้เห็นฉายาที่สื่อมวลชนตั้งให้แล้ว ก็ไม่มีอะไรครับ และเข้าใจว่าทุกปีจะมีการตั้งฉายากัน” วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะมาบอกสูตร “แกงส้มผักรวม” ที่ทำกันแบบจริงๆ ไม่ได้ทำกันแบบแกล้งๆ มีขั้นตอนอะไรบ้าง ไปดูกันเลยจ้าาา ส่วนผสมแกงส้มผักรวมกุ้งสด 1. น้ำเปล่า 3-4 ถ้วยตวง 2. พริกแกงส้มอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ 3. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา 5. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ 6
เปิดสูตรผัดซีอิ๊วระดับโลก ร้านแสนยอด รางวัลมิชลิน ความอร่อยระดับโลกมีอยู่จริงกับผัดซีอิ๊ว จาก ร้านแสนยอด (สาขาสาทร-บางรัก) ร้านอาหารรางวัลบิบ กูร์มองด์ ในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566 ที่ขึ้นชื่อเรื่องเมนูราดหน้าและผัดซีอิ๊วจนขยายสาขาไปกว่า 10 แห่งทั่วกรุงเทพฯ วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะมาเผยความอร่อยระดับโลกให้ลิ้มรสกัน ผัดซีอิ๊ว (สำหรับ 1 ที่) วัตถุดิบ – เส้นใหญ่ 120 กรัม – หมูหมัก 100 กรัม – ไข่ไก่ 1 ฟอง – คะน้า 60 กรัม – ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา – น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ – พริกไทย ½ ช้อนชา – นำ้ตาล 1 ช้อนชา – เกลือ ½ ช้อนชา – ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนชา วิธีทำ 1. เปิดเตาใช้ไฟกลางอุ่นกระทะให้ร้อน 2. ตั้งหม้อต้มน้ำเปล่าสำหรับลวกผัก 3. กระทะร้อนแล้วใส่น้ำมันพืชพอประมาณ 4. ใส่ไข่ไก่ผัดจนฟู และตามด้วยเส้นใหญ่คั่วจนหอม 5. ลวกหมูและคะน้าให้สุกในหม้อต้ม 6. นำหมูและผักสะเด็ดน้ำให้แห้งลงกระทะผัดรวมกับเส้นใหญ่ 7. ปรุงรสตามสูตรผัดให้เครื่องปรุงเข้ากันและมีกลิ่นหอม 8. จัดจาน พร้อมเสิร์ฟ เคล็ดลับจากร้านแสนยอด : ควรเลือกใช้วัตถุดิบที่ด
ร้านกาแฟ เปิดใหม่ ยังขาดทุนอยู่ ต้องวิเคราะห์อย่างไร เพื่อหาทางแก้ไข วันนี้ผมมีตัวอย่าง การวิเคราะห์กำไรขาดทุนของร้านกาแฟที่เพิ่งเปิดร้านหนึ่ง มาให้ดูวิเคราะห์กันเพื่อจะหาทางแก้ไข เพราะร้านนี้ยังขาดทุนอยู่ รายการในตารางผมปรับให้ดูเข้าใจง่ายขึ้น ของจริงเขายุ่งละเอียดกว่านี้ เนื่องจากเจ้าของเคยทำงานในบริษัทใหญ่ๆ มาก่อน แต่เบื่องาน และค่อนข้างเป็นศิลปินเดี่ยวเลยลาออกมาเปิดร้านกาแฟ ตอนนี้กำลังขยายไปขายอาหารดีลิเวอรี ขณะเดียวกัน คนนี้เขาก็เป็นเจ้าหลักการ ละเอียด ก่อนทำต้องคิดแล้วคิดอีก เชื่อมั่นในตัวเองสูง งานที่เขาทำเลยออกไปทางช้า ปรับเปลี่ยนไม่ได้รวดเร็ว ไม่เหมือนกับพวกขาลุยที่นึกอยากจะทำก็ทำ นึกอยากจะเปลี่ยนก็เปลี่ยน 2 พวกนี้จึงอยู่กันคนละขั้ว ถ้าเอามาผสมกันให้กลายเป็นพันธุ์ตรงกลางได้จะดีมากคือ ทำงานปรับเปลี่ยนรวดเร็วให้สมกับยุคขายของออนไลน์และกลุ่มลูกค้า แต่ก็รอบคอบไม่ทิ้งเรื่องการคิดต้นทุน กำไร ขาดทุน ร้านกาแฟที่เขาทำเป็นร้านกาแฟเล็กๆ มีเก้าอี้นั่งประมาณ 20 ตัว ไปเช่าห้องตึกแถวชั้นล่างของเพื่อนติดกับคลินิกเสริมความงามซึ่งเพื่อนของเขาก็เป็นเจ้าของนั่นแหละ มีลูกค้ามาเสริมความงามเป็นประจำ
4 เมนูฮิต ขายดีที่สุด บน LINE MAN มีอะไรบ้าง? พร้อมบอกสูตรอย่างละเอียด จากที่ LINE MAN ได้สรุปสถิติที่สุดแห่งปี 2023 เมนูอาหารฮิตขวัญใจคนไทยกว่า 10 ล้านคน ที่สั่งผ่านไลน์แมน ที่มีร้านอาหารมากกว่า 1 ล้านร้านอาหารทั้ง 77 จังหวัด โดยสรุปไว้ว่า อาหารจีนมาแรงมาก ยกให้ปีนี้เป็นปีแห่งหม่าล่าไปเลย ไม่พอ ยังมีเมนูที่น่าสนใจอีกหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น หมูกรอบคั่วพริกเกลือ และหมี่ไก่ฉีก ที่สร้างความประทับใจให้ลูกค้าจำนวนมาก และอีกหนึ่งเมนูครองแชมป์ยอดสั่งซื้อสูงสุดในปีนี้ ยกให้ ส้มตำ เป็นเมนูที่เลิศที่ปังไปเลย เห็นไหมว่า ทั้ง 4 เมนูนี้เป็นเมนูอาหารที่ใกล้ตัวเรามากๆ และที่สำคัญ วิธีการทำไม่ได้ยากเลย วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะมาเปิดสูตรเมนูฮิตติดอันดับที่คนสั่งซื้อมากจากไลน์แมน มีขั้นตอนการทำอย่างไรบ้าง ไปดูกัน หม่าล่าเสียบไม้ พิสูจน์แล้วจากยอดสั่งผ่าน LINE MAN มากกว่า 1,000,000 ออร์เดอร์ในปีเดียว กลายเป็นเมนูดาวรุ่งพุ่งแรง ดันยอดดีลิเวอรีหมวดเมนูหม่าล่าโตสูงขึ้นถึง 45% เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า ส่วนผสม ซอสหม่าล่า พริกหม่าล่า 50 กรัม น้ำตาล 30 กรัม ยี่หร่าคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกหอม 1/2 ช้อนโต๊ะ แป้
ปูผัดพริกเหลือง สูตรทำกิน-ขายง่าย ฉบับชาวหอ คอนโดสูง ผัดพริกเหลืองถือเป็นอาหารไทยประเภทหนึ่งที่มีสรรพคุณทางยาหลายอย่าง และเป็นเมนูที่ทำกินง่าย สะดวก วัตถุดิบไม่เยอะ ทั้งยังเป็นเมนูประจำบ้านของใครหลายคนด้วยกัน วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะมาเผยขั้นตอนการทำ ปูผัดพริกเหลือง ให้ทุกคนเอาไปต่อยอดสร้างอาชีพ หรือทำกินกันง่ายๆ ในครอบครัว วัตถุดิบ 1. เนื้อปู 500 กรัม 2. พริกชี้ฟ้าเหลือง 5-6 เม็ด 3. ถั่วฝักยาว 2-3 ฝัก 4. กระเทียมไทย 5-10 กลีบ 5. ใบมะกรูด 4-5 ใบ 6. น้ำปลา ครึ่งช้อนโต๊ะ 7. น้ำมันหอย ครึ่งช้อนโต๊ะ 8. น้ำมันพืช หรือน้ำมันหมู 2 ช้อนโต๊ะ 9. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 10. น้ำตาล 1-2 ช้อนชา ขั้นตอนการทำ 1. ทำความสะอาดวัตถุดิบทุกอย่างให้เรียบร้อย 2. นำถั่วฝักยาวมาหั่นเฉียง หรือหั่นตรงประมาณ 1 นิ้ว ตั้งไฟให้เดือดเอาถั่วฝักยาวลงไปลวกให้พอเขียว เสร็จขึ้นน็อกน้ำเย็น 3. นำพริกชี้ฟ้าเหลืองมาหั่นชิ้นเล็กๆ ไปตำพร้อมกับกระเทียมจีนที่เตรียมไว้ 4. นำพริกและกระเทียมที่เตรียมไว้ไปผัดกับน้ำมันด้วยไฟกลาง 5. เมื่อสุกได้ที่นำปูที่เตรียมไว้ไปผัด พร้อมปรุงรสอย่างรวดเร็ว เพื่อไม่ให้เนื้อปูแตก 6. ตามด้วยถั่วฝักยา
เชื่อมจิตน่าจะนาน มาเชื่อมปลาหวานกันดีกว่า สูตรปลาหวาน ทำกินง่าย ทำขายได้เงินดี “เชื่อมจิต รสชาติเป็นยังไงไม่รู้ แต่เชื่อมปลา รสชาติอร่อยมากค่ะ” คุณแพรรี่ ไพรวัลย์ กล่าว เชื่อมจิตอาจจะดูไกลจากตัวเรามากเกินไปหน่อย แต่ที่แน่ๆ เชื่อมปลาหวานทุกคนน่าจะทำได้แน่นอน ที่สำคัญ ขั้นตอนไม่ได้ยากด้วย พักการเชื่อมจิต ไปหยิบกระทะมาเชื่อมปลากันเถอะค่ะ การทำปลาหวาน เป็นการถนอมอาหารอีกรูปแบบหนึ่งที่สามารถเก็บไว้ได้นาน โดยใส่ตู้เย็นไว้ จะกินกับข้าวสวยก็ดี กินกับข้าวต้มก็เริ่ด วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะมาบอกสูตรการทำปลาหวาน เอาไปทำตามกันได้เลย วัตถุดิบ 1. ปลาข้างเหลือง (แล่เอาแต่เนื้อ) 1/2 กิโลกรัม 2. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ 3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 4. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 5. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา วิธีทำ เวลาเตรียมส่วนผสม : 2 ชั่วโมง เวลาปรุงอาหาร : 2 ชั่วโมง 1. วิธีเตรียมปลา!…นำปลาข้างเหลืองมาตัดหัวเอา แล่จากครีบบนลงมาที่ท้องปลาเอาแต่เนื้อ เอาก้างออก ล้างด้วยน้ำผสมเกลือ เพื่อลดความคาว นำเนื้อปลาพักให้สะเด็ดน้ำ 2. วิธีหมักปลา!…นำเนื้อปลาที่แล่เตรียมไว้ ใส่อ่างผสม ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดหมักรวม ห
ร้านอาหาร (อยาก) รักษ์โลก แค่ความคิดเจ้าของคนเดียว ไม่มีทางเป็นไปได้ ร้านอาหารที่อยากจะรักษ์โลกเป็นร้านอาหารสีเขียว ลำพังแค่ความคิดของเจ้าของคนเดียวไม่มีทางเป็นไปได้ แต่ต้องอาศัย “ทุกคน” ที่เกี่ยวข้อง ถึงจะทำร้านอาหารสีเขียวได้ตลอดรอดฝั่ง ซึ่งการใส่ใจ “ทุกคน” ด้วยโลกสีเขียวนี้ยังเป็นการสร้างการประกอบธุรกิจร้านอาหารให้ราบรื่นไปด้วยในตัว จากงานวิจัยเรื่อง “แนวปฏิบัติการประกอบธุรกิจร้านอาหารสีเขียวในประเทศไทย” ยกให้เรื่อง “คน” นี้เป็นแนวปฏิบัติที่สำคัญอันดับ 2 รองจากเรื่องสิ่งแวดล้อม จะละเลยไม่ได้ เรียกรวมๆ ว่า “แนวปฏิบัติด้านสังคม” มีอะไรบ้าง มาดูกันครับ อันดับที่ 1 ร้านอาหารต้องปฏิบัติต่อพนักงานอย่างเอาใจใส่ เพราะถ้าไม่มีพวกเขา ร้านอาหารก็ดำเนินงานไม่ได้ครับ ต้องดูแลเขาอย่างเป็นธรรม ไม่เอาเปรียบ เช่น การให้ผลตอบแทน การกำหนดระเบียบ การฝึกอบรม การให้คุณ การลงโทษ การให้โบนัส การปฏิบัติต่างๆ ในร้านอาหารสีเขียว ให้พนักงานเอาใจใส่ลูกค้าด้วยทัศนคติที่ดี บริการดี คำนึงถึงสิ่งแวดล้อม และสื่อสารให้ลูกค้าเข้าใจเรื่องร้านอาหารสีเขียวได้ อันดับที่ 2 ร้านอาหารสีเขียว ต้องให้ความสำคัญกับชุมชน เพื่อนบ้