Featured

ปัจจุบันเต้าหู้กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นจากผู้ที่รักสุขภาพ เพราะจัดว่าเป็นอาหารที่ให้โปรตีนชั้นดีอีกชนิดหนึ่ง ซึ่งสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะผัดกระเพรา ยำเต้าหู้ หรือที่ทุกคนเคยกินและรู้จักกันดีก็คือเต้าหู้ผัดถั่วงอก คุณณรงค์ สุธีรพงศ์สิทธิ์ อยู่บ้านเลขที่ 17 ถนนราษฎอุทิศ อำเภอโพธาราม จังหวัดราชบุรี เป็นร้านขายเต้าหู้ดำเจ้าแรกสูตรดั้งเดิมของอำเภอโพธาราม ซึ่งเขาบอกว่าขายอยู่มามากกว่า 50 ปีแล้ว โดยสมัยแรกที่เริ่มคิดสูตรเต้าหู้ดำขายคือคุณแม่ของเขาเอง “สมัยนั้นแม่ก็มีร้านแผงลอย ขายของทั่วไปในตลาดโพธาราม เสร็จแล้วแกก็มาคิดหาสูตร โดยเอาเต้าหู้ขาวมาทำเป็นเต้าหู้ดำ ที่มีรสชาติที่กินง่ายมากขึ้น ซึ่งเดี๋ยวนี้สูตรเราก็เหมือนกับสมัยคุณแม่ทำมา รสชาติยังคงเดิมไม่เปลี่ยนแปลง หรือที่คนรู้จักในชื่อ เต้าหู้ดำแม่เล็ก โพธาราม” คุณณรงค์ กล่าว   กว่าที่จะออกมาเป็นเต้าหูดำพร้อมขายได้นั้น คุณณรงค์ บอกว่า ต้องผ่านกระบวนการทำมากถึง 3 วัน โดยส่วนประกอบก็จะมีซีอิ๋วดำ และเครื่องยาจีนต่างๆ ที่เป็นสมุนไพรสูตรเฉพาะของที่ร้าน นำมาต้มให้เข้าไปภายในเนื้อของเต้าหู้ขาว ซึ่งเนื้อของเต้าหู้ข้าวที่ใช้ต้องท

วันที่ 13 กุมภาพันธ์ 2560 ครูโรงเรียนตำรวจตระเวนชายแดนค็อกนิสไทย อำเภอโคกศรีสุพรรณ จังหวัดสกลนคร ใช้ชั่วโมงว่างจากเวลาเรียน นำนักเรียนชายหญิง ชั้น ป.1-6 ลงพื้นที่เรียนรู้การทำเกษตร ทั้งปลูกพืชและเลี้ยงสัตว์ ภายในเนื้อที่ 15 ไร่  โดยโรงเรียนได้แบ่งพื้นที่ทำเกษตรอย่างเป็นสัดส่วน เริ่มจากให้นักเรียนปลูกและดูแลพืชผักสวนครัว เช่น ต้นกุยช่าย มะละกอ กะเพรา มะเขือยาว เห็ดนางฟ้า ถัดมามีการปลูกบวบ น้ำเต้า และถั่วมะแฮะ ซึ่งสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ทรงพระราชทานพันธุ์ให้ปลูก โดยถั่วมะแฮะมีโปรตีนสูง ใช้ทำอาหารแทนถั่วเขียวหรือถั่วเหลืองได้ โดยไม่ต้องซื้อ นอกจากปลูกพืชผักสวนครัว โรงเรียนยังมีการทำปศุสัตว์ โดยการเลี้ยงหมูพันธุ์เนื้อและหมูป่า นักเรียนจะรู้จักทุกขั้นตอนการเลี้ยง ส่วนนักเรียนอีกกลุ่มจะคอยดูแลเป็ด ไก่ และปลาดุก เป็นแหล่งโปรตีนสำหรับอาหารกลางวัน เหลือค่อยเอาไว้ขาย ให้นักเรียนรู้จักการทำเกษตร สร้างความรับผิดชอบ และโรงเรียนยังมีการออมทรัพย์ ตั้งเป็นธนาคารโรงเรียน ให้นักเรียนรู้จักอดออม ฝากเงินเป็นประจำ มีวินัยในการใช้เงิน   ร.ต.อ.กำจัด ผาใต้ ครูใหญ่กล่าวว่า สำหรับตำรวจตร

  ในเมนูอาหารญี่ปุ่น เรามักจะเห็นผักประดับที่เสิร์ฟมาในจานอาหารประเภทปลาดิบ แต่รู้หรือไม่ว่า มันคือใบอะไร มีคุณประโยชน์หรือมีโทษอย่างไรบ้าง ใบไม้เขียวสด รูปสามเหลี่ยม ขอบใบหยักๆ รูปทรงแปลกตา ที่เห็นนี้หลายคนคงอาจไม่เคยเห็นและไม่รู้จัก แต่ถ้าเป็นคออาหารญี่ปุ่นจะคุ้นเคยดี เพราะเป็นใบไม้ที่ตกแต่งมาในจานอาหาร ที่ส่วนใหญ่เป็นอาหารญี่ปุ่น มีชื่อว่า ใบโอบะ หรือ ชิโซะ   ต้นโอบะ เป็นพืชล้มลุกตระกูลเดียวกับกะเพรา โหระพา และสะระแหน่ กระจายพันธุ์อยู่ในประเทศญี่ปุ่น สามารถใช้ประโยชน์ได้ทุกส่วน แต่ที่นิยมคือ ใบที่มีรูปทรงกลมปลายแหลม ขอบใบหยักเป็นฟันเลื่อย กลิ่นหอมฉุน สำหรับในประเทศไทย เริ่มมีการนำเมล็ดพันธุ์เข้ามาปลูกในเขตพื้นที่ภาคเหนือของประเทศ แต่ด้วยเป็นพืชที่สามารถขึ้นได้ทุกที่ของประเทศไทย จึงเริ่มมีการนำมาปลูกบริเวณภาคกลางของประเทศ ดังเช่นที่สวน คุณชาลี คำรักษ์ เกษตรกรผู้ปลูกใบโอบะ จำนวน 5 ไร่ ที่อำเภอหนองเสือ จังหวัดปทุมธานี คุณชาลี บอกว่า เริ่มปลูกต้นโอบะมาตั้งแต่ราวปี 2547-2548  ปีแล้ว โดยในปีแรกๆ จะเริ่มนำเมล็ดเข้ามาจากประเทศญี่ปุ่น มาทดลองปลูกก่อน 100 เมล็ด ไปพร้อมกับการปลูกพืชผ

น้องกร หรือ ด.ช.จิรกร ศรสงคราม ที่โด่งดังและเป็นที่รู้จักในโลกออนไลน์ กับความน่ารัก ท่านั่งสัปหงกระหว่างทำสมาธิ และได้บวชเณรภาคฤดูร้อนเมื่อปีที่แล้ว ณ วัดป่ามณีกาญจน์ ซึ่งปัจจุบันแม้น้องกรจะสึกจากเณรแล้ว แต่ก็ยังมาทำหน้าที่เด็กวัดเหมือนเดิม โดยล่าสุดได้มีภาพน่าปลื้มใจเผยแพร่ออกมา เมื่อ “น้องกร” ได้เข้ากราบ “สมเด็จพระสังฆราช องค์ที่ 20” ในรัชกาลที่ 10 ด้วยความนอบน้อม สร้างความประทับใจแก่ชาวเน็ตกันมากมาย ต่างเข้ามาชื่นชมถึงความน่ารัก น่าเอ็นดูของน้องกร   สำหรับ น้องกร หรือ ด.ช.จิรกร ศรสงคราม ปัจจุบันอายุได้ 4 ขวบ แล้ว ซึ่งในช่วงวันหยุดเสาร์-อาทิตย์ น้องกร จะใช้เวลามาอยู่ที่วัดตลอดทั้งวัน นั่งข้างๆ พระอาจารย์อำนวย จิตตสังวโร เจ้าอาวาสวัดป่ามณีกาญจน์ จ.นนทบุรี ทำหน้าที่เป็นเด็กวัด คอยช่วยเหลือเมื่อมีผู้มาทำบุญ แต่สิ่งที่เรียกรอยยิ้มและสร้างความเอ็นดูให้แก่ผู้พบเห็น คือ การให้พรที่เป็นเอกลักษณ์ของเด็กชายใฝ่ธรรมะคนนี้ ความใกล้ชิดกับวัดมาตั้งแต่เด็ก และเพิ่งผ่านการบวชเณรเมื่อปีที่แล้ว ยังส่งผลให้การสวดมนต์ที่อาจจะดูเป็นเรื่องยากในเด็กวัยเดียวกัน กลับเป็นสิ่งที่น้องกรทำได้ด้วยตัวเอง โดยเก

วันที่ 12 ก.พ. ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่บริเวณริมถนนกันตัง ต.ทับเที่ยง อ.เมืองตรัง ใกล้กับธนาคารกรุงไทย มีพ่อค้าขนมครกอายุกว่าครึ่งร้อย ขายขนมครกเจ้าอร่อยที่ลูกค้าเรียกกันติดปากว่า “ขนมครกหน้าวิกเฉลิมตรัง” ซึ่งร้านดังกล่าวขายขนมครกบนรถซาเล้ง มีลูกค้าแวะมาอุดหนุนขายดิบขายดีมาก แม้แต่ชาวต่างชาติก็แวะมาอุดหนุน หลังจากมีการบอกต่อทางโซเชียลถึงความอร่อยของขนมครกรายนี้ ผู้สื่อข่าวจึงลงพื้นที่พบนายมาโนช เตียวฉิ้น หรือ โกเปี๊ยก อายุ 51 ปี อยู่บ้านเลขที่ 318 ถนนกันตัง ต.ทับเที่ยง อ.เมือง จ.ตรัง เจ้าของร้านขนมครก พร้อมเล่าว่า ก่อนหน้านี้เคยทำงานโรงงาน แต่ด้วยค่าแรงขั้นต่ำแค่วันละ 180 บาท ซึ่งไม่พอกับรายจ่าย ตนและภรรยาจึงคิดว่าน่าจะลองประกอบอาชีพอื่นเพื่อเสริมรายได้ แต่จากการที่เคยแต่ทำงานในโรงงานยาง ไม่เคยมีความรู้เรื่องอาชีพอื่นมาเลย ขณะที่อายุก็มากขึ้น เรี่ยวแรงก็ลดลงตามวัย จากนั้นได้ลองทำขนมครกเพื่อพิสูจน์รสชาติ โดยทำทานเองดูก่อน คิดค้นสูตรขนมครกเองลองผิดลองถูกหลายครั้ง แรกๆ ก็ขายไม่ได้ ไม่เป็นที่รู้จักของลูกค้า ลูกค้าเองก็ไม่เชื่อถึงฝีมือ เพราะเห็นว่าเป็นมือใหม่ เมื่อนานวันได้ปรับปรุงจนติดปากล

เมื่อวันที่ 12 กุมภาพันธ์ ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่ภายในวิหารหลวง วัดเจดีย์หลวง อ.เมืองเชียงใหม่ มีการเตรียมการประกอบพิธีเจริญชัยมงคลคาถา และย่ำระฆัง เนื่องในพระราชพิธีสถาปนาสมเด็จพระสังฆราช สกลมหาสังฆปรินายก องค์ที่ 20 ในเวลา 17.30 น. โดยนายกฤษณ์ ธนาวณิช รองผู้ว่าราชการจังหวัดเชียงใหม่ เป็นประธานฝ่ายฆราวาสในพิธีสถาปนาฯ โดยมีการนำพระรูปของสมเด็จพระอริยวงศาคตญาณ (อมพรมหาเถร) สมเด็จพระสังฆราช สกลมหาสังฆปริณายก ประดิษฐานกลางพระวิหารหลวง ประดับด้วยดอกไม้สดโทนสีเหลืองและขาว วางกรวยกระทงดอกไม้ธูปเทียนแพหน้าพระรูป พร้อมติดตั้งโทรทัศน์จำนวน 6 ตัว เพื่อถ่ายทอดสดพระราชพิธีพร้อมกันทั่วประเทศ ให้คณะสงฆ์ ข้าราชการ พ่อค้า ประชาชน ซึ่งเริ่มเดินทางมาร่วมพิธีได้รับชมไปพร้อมๆ กัน ทั้งนี้ทางวัดเจดีย์หลวงได้จัดเตรียมพระรูปสมเด็จพระสังฆราช สกลมหาสังฆปรินายก ใส่กรอบทองจำนวน 12 อัน และพระรูปจำนวน 3,000 ใบ มอบให้กับประชาชนที่มาร่วมพิธีด้วย น.ส.อิ่นคำ ชาวไทยใหญ่ เจ้าหน้าที่ทำความสะอาดสถานที่บอกว่า ดีใจมากที่ทราบว่าท่านได้รับการสถาปนาเป็นสมเด็จพระสังฆราช เพราะเคยเข้าเฝ้ารับเสด็จพระองค์ท่านในสมัยที่ทรงสมณศักดิ์เจ