Featured
หนี้สะสม จากการใช้สารเคมี ระบบนิเวศ สุขภาพ พัง ทุกข์ของเกษตรกรไทย เมื่อเร็วๆ นี้ สถาบันบัณฑิตบริหารธุรกิจศศินทร์แห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย จัดสัมมนาในหัวข้อ “Organic Tourism-Driving organic food system by conscious hospitality businesses” โดยมี รศ.ดร.กฤตินี ณัฏฐวุฒิสิทธิ์ ผู้ช่วยผู้อำนวยการฝ่ายวิจัย สถาบันบัณฑิตฯ ศศินทร์ เป็นผู้บรรยาย รศ.ดร.กฤตินี กล่าวถึงงานวิจัยกับผู้ประกอบการโรงแรม ร้านอาหารในกรุงเทพฯ เชียงใหม่ และภูเก็ต ที่ได้ทำมาอย่างต่อเนื่อง เกี่ยวกับปัญหาหลักที่เกษตรกรในประเทศไทยต้องเผชิญ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องหนี้สะสมของเกษตรกรจากการใช้สารเคมีและยาฆ่าแมลง ระบบนิเวศเสียหาย และก่อปัญหาสุขภาพตามมา เนื่องจากอาชีพเกษตรกรเป็น 1 ใน 3 ของประชากรไทย ปัญหาเหล่านี้จึงมีความสำคัญต่อประเทศและนำไปสู่ปัญหาระบบอาหาร ถึงแม้ว่าความต้องการผลผลิตอินทรีย์มีเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง จากกระแสความสนใจของตลาด แต่การหาผลิตภัณฑ์ที่น่าเชื่อถือในราคาที่สมเหตุผลยังเป็นความท้าทาย เนื่องมาจากปัญหาการขาดความเชื่อมโยงในห่วงโซ่คุณค่า นอกจากนี้ยังมีประเด็นอื่นๆ เช่น สินค้าขาดแคลน ผลผลิตไม่ต่อเนื่อง และคุณภาพไม่คงที่ ปั
ต้มเลือดหมู เจ็กจุ่น ร้านใหญ่สุดในประเทศ มีลูกน้องห้าสิบคน เคยขายได้วันเป็นแสน ต้มเลือดหมู นับเป็นอาหารเช้ายอดนิยมของคนไทยที่มีขายอยู่ทั่วประเทศ นับเป็นอาหารเช้าอีกอย่างหนึ่งที่ผมก็ชอบกิน ผมเพียงแต่ไม่ชอบเลือดหมูเท่านั้น ฉะนั้น เวลาจะสั่งข้าวเลือดหมูกิน ผมมักจะย้ำกับคนขายว่า “เลือดหมูชามหนึ่ง ไม่เอาเลือด” คนขายฟังแล้วก็ไม่งง แสดงว่ามีคนชอบกินต้มเลือดหมูแต่ไม่เอาเลือดเหมือนผมต้องมีไม่น้อย ถึงแม้ผมไม่เอาเลือด แต่ก็มีชิ้นส่วนของหมูอย่างอื่นๆ ให้กินเยอะ เช่น เนื้อหมูสับ ตับ ไส้ กระเพาะ เซ่งจี๊ ให้เลือกกินได้หลายอย่างมาก ล้วนแต่อร่อยทั้งนั้น เมื่อพูดถึงต้มเลือดหมู หากผู้ใดเดินทางจากกรุงเทพฯ ไปทั้งภาคเหนือ ภาคใต้ หรือภาคตะวันออก ระหว่างทางจะต้องมีร้านขายต้มเลือดหมูให้แวะกิน การกินต้มเลือดหมู ถ้าให้อร่อยจะต้องกินกับข้าวสวยร้อนๆ และที่ขาดไม่ได้ก็คือ พริกน้ำส้ม ระยะนี้ตั้งแต่มีโรคโควิดระบาด ส่วนใหญ่ผมจะกักตัวอยู่แต่บ้าน แล้วอยู่ๆ ก็มีพรรคพวกชักชวนให้ทำรายการให้สถานีวิทยุของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ผมเห็นว่า น่าจะดีเหมือนกัน เพราะจะได้ออกจากบ้านบ้าง แล้วผมก็รับทำโดยตั้งชื่อรายการว่า สบายๆ กับไมตรี
ช่วยลดต้นทุน แถมทุ่นแรง เครื่องฉีดพ่นอัจฉริยะ สำหรับโรงเรือน-แปลงไม้พุ่มเตี้ย นายธีระเดช ภัทรภิญโญกุล นักศึกษาชั้นปีที่ 4 คณะนวัตกรรมเกษตร วิทยาลัยนวัตกรรมเกษตรและเทคโนโลยีชีวภาพ มหาวิทยาลัยรังสิต เล่าถึงผลงานว่า พวกเรามีแนวคิดที่อยากทำเครื่องพ่นอัจฉริยะ เนื่องจากมองเห็นว่า เกษตรกรเวลาให้ปุ๋ยน้ำ พ่นยาฆ่าแมลง หรือยากำจัดศัตรูพืชมักใช้แรงงานคน ดังนั้น เพื่อป้องกันอันตรายที่อาจเกิดขึ้นกับคนงาน ลดค่าแรงในระยะยาว จึงนำความรู้ที่ได้เรียนมาจากวิชาเทคโนโลยีเครื่องจักรกลเกษตร ซึ่งเป็นการนำความรู้ด้านวิศวกรรมศาสตร์และการเกษตรมาต่อยอดพัฒนาเป็นเครื่องพ่นอัจฉริยะ ซึ่งเครื่องพ่นที่เราทำขึ้นสามารถพ่นได้ทั้งปุ๋ยน้ำ ยาฆ่าแมลง ยากำจัดศัตรูพืช และรดน้ำต้นไม้ เครื่องพ่นอัจฉริยะ ประกอบด้วย รถอาร์ซี บังคับวิทยุขนาดแบตเตอรี่ 3,600 มิลลิแอมป์ นำมาดัดแปลงตามความเหมาะสมของพื้นที่การใช้งาน โดยการทำโครงขึ้นมาใหม่เพื่อให้รับน้ำหนักได้มากขึ้น ปั๊มน้ำ แบตเตอรี่ ถังบรรจุน้ำ เป็นต้น โดยการทำงานของรถฉีดพ่นอัจฉริยะจะใช้สัญญาณวิทยุควบคุมระบบเปิด-ปิดน้ำ การชาร์จแบตเตอรี่ 1 ครั้งใช้งานได้ 2 ชั่วโมง บนพื้นที่ประมาณ 2 ไร่ จึ
มีพื้นที่ 6 ตร.ม.ก็เริ่มธุรกิจได้ แฟรนไชส์ปังปิ้ง ลงทุนหลักหมื่น 6 เดือนคืนทุน เมื่อ 5 ปีก่อน วิศวกรหนุ่ม คุณต้น-รณชัช พลากรกิตติ ตัดสินใจลาออกจากงานประจำรายได้มั่นคง มาตามความฝันสร้างธุรกิจของตัวเอง “ปังอั้ยยะ” ปังปิ้งไส้เยิ้มที่มีจุดเด่น คือ คิดสูตรขนมปังและไส้สูตรพิเศษทำเอง ซึ่งการตัดสินใจนี้ไม่ได้ทำแบบด่วนสรุป แต่ทุกอย่างผ่านกระบวนการคิด และดูความเป็นไปได้ของธุรกิจมาแล้ว อ่านเพิ่มเติม หนุ่มวิศวะออกจากงาน สานฝันสร้างธุรกิจร้านขนมปัง โดยช่วงตั้งต้นธุรกิจ คุณต้น ใช้วิธีการออกบู๊ธตามงานอีเว้นต์ เพื่อสร้างฐานลูกค้าใหม่ และแนะนำแบรนด์ให้เป็นที่รู้จักในเวลาเดียวกัน ซึ่งผลตอบรับดีเกินคาด กิจการของชายหนุ่มดำเนินเรื่อยมาถึงปัจจุบันมีขนมปังสูตรพิเศษของร้านให้เลือกกินเพิ่มขึ้น จาก 3 เป็น 4 ชนิด อีกทั้งยังสามารถขายแฟรนไชส์ได้มากถึง 28 สาขาทั่วประเทศ “ขนมปังสูตรพิเศษร้านผม มีขนมปังปิ้ง/นึ่งไส้ทะลัก เริ่มต้น 25 บาท ขนมปังปิ้งแผ่น เริ่มต้น 15 บาท ขนมปังกรอบสิงคโปร์ เริ่มต้น 19 บาท และขนมปังญี่ปุ่นไส้ครีม เริ่มต้น 30 บาท ซื้อ 5 แถม 1” สำหรับจุดเริ่มต้นของการขายแฟรนไชส์ คุณต้น บอกว่า มีลูกค้า
แจกฟรี! สูตร Beef Stroganoff อาหารชื่อแปลกของรัสเซีย ทำจากเนื้อนุ่มๆ Beef Stroganoff อาหารชื่อแปลกจานนี้ มีที่มาจากรัสเซียสมัยกลางศตวรรษที่ 19 เป็นเนื้อผัดเร็วๆ กับน้ำซุป ใส่เห็ด และครีมเปรี้ยว รสชาติอร่อย อมเปรี้ยวนิดๆ รับประทานกับเส้นเฟตตูชินี บางคนก็รับประทานกับข้าว เมื่อก่อนเมนูนี้จะอยู่ตามร้านอาหารฝรั่ง อยู่ๆ ก็หายไปจากเมนู จนวันก่อนรุ่นพี่พูดชื่อ Beef Stroganoff ขึ้นมา เลยนึกขึ้นได้ว่าไม่ได้รับประทานนานมากแล้ว เลยค้นตำราขึ้นมาลองทำ เนื้อนุ่ม เค็มนิดๆ อมเปรี้ยวจาก Sour Cream ค่ะ ส่วนผสม เนื้อสันใน 500 กรัม น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่ 1 ลูก เห็ดแชมปิญอง 300 กรัม เนย 40 กรัม แป้งอเนกประสงค์หรือแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป 2 ถ้วย หรือ 500 มิลลิลิตร ดิจองมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ Sour Cream 2/3 ถ้วย หรือ 150 มิลลิลิตร เกลือ พริกไทย เส้นเฟตตูชินี วิธีทำ 1. ตัดเนื้อเป็นเส้นยาวแล้วตัดครึ่งชิ้นขนาดนิ้วก้อย 2. โรยเกลือ พริกไทย เล็กน้อย 3. แบ่งเนื้อเป็น 2 ส่วน ผัดทีละครึ
ไก่ย่างยอดกตัญญู ของทหารชั้นผู้น้อย ขายดีวันละ 100 กว่าโล “ผมยังไม่ได้รวยนะครับ แค่มีรายได้เพิ่ม พอรอดไปวันๆ” สิบเอกปิยะ ศรีสัมพันธุ์ วัย 26 ปีเศษ ออกตัวเขินๆ เมื่อทราบว่า เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ อยากขอสัมภาษณ์เรื่องราว หมู่ยะ ไก่ย่าง กิจการของเขา ก่อนแนะนำตัวให้รู้จักมากขึ้น พื้นเพเป็นคนสุพรรณบุรี สมัครเข้ารับราชการทหารตั้งแต่อายุ 18 ปี โดยย้ายมาอยู่จังหวัดกาญจนบุรี ตั้งแต่ปี 2558 ปัจจุบันประจำกอง ร.9 พัน.1 ส่วนความเป็นมาของกิจการ หมู่ยะ ไก่ย่าง ที่กำลังไปได้ด้วยดี สิบเอกปิยะ ที่อนุญาตให้เรียกแบบกันเองว่า หมู่ยะ ย้อนความเป็นมาให้ฟัง เดิมพ่อ-แม่ อยู่ที่สุพรรณบุรี แต่มีปัญหาเรื่องหนี้สินมากพอสมควร เลยชวนให้ท่านมาอยู่ด้วยกันที่เมืองกาญจน์ เพราะเขามีบ้านพักข้าราชการ “ตอนนั้นรู้สึกสงสารแม่ เห็นแม่หน้าดำคร่ำเครียด ไปรับจ้างวันละ 300 ต้องผ่อนหนี้เยอะแยะ เลยนอนคิดทำยังไงจะช่วยแม่ได้ คิดอย่างเดียวเราต้องรอด” หมู่ยะ เล่าจริงจัง เมื่อพ่อ-แม่มาพักอยู่ด้วย ลูกชายคนเดียวของบ้าน จึงชวนกันทำมาค้าขาย เริ่มจากเปิดแผงขายกับข้าวในตลาด เพราะแม่ของเขามีฝีมือทำอาหารเป็นทุนอยู่แล้ว แต่มาเจอโควิดระลอ
ถูกใจสายแซ่บ! แม่ค้ามะม่วงน้ำปลาหวาน ผุด บุฟเฟ่ต์ผลไม้ 50 บาท ขายพีกสุด 3 วัน 1 พันแก้ว แม้อาชีพที่ทำอยู่ จะมีเพื่อนร่วมอาชีพมากมาย แต่หากเราคิดทำต่างเพียงเล็กน้อย ก็กลายเป็นจุดขายที่ทำให้เราเด่นกว่าได้ เช่นเดียวกันกับ คุณเนเน่-อาริษา วระภักดี วัย 29 ปี เจ้าของร้าน เนเน่ บุฟเฟ่ต์ผลไม้ ที่ใช้เวลาคิดเตรียมตัวเพียง 2 วัน ก็เปิดร้านขึ้นมาเลย แถมขายราคา 50 บาท แต่ตักได้ไม่อั้น มีน้ำจิ้มให้เลือกจิ้มหลากหลาย ทำให้ขายดิบขายดี พีกสุดๆ 3 วัน 1 พันแก้วเลยทีเดียว! โดยคุณเนเน่ เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า ก่อนจะมาเป็นร้านบุฟเฟ่ต์ผลไม้ เธอเป็นแม่ค้าขายมะม่วงน้ำปลาหวานมาก่อน โดยเอกลักษณ์ของเธอคือ มีเครื่องจิ้มมะม่วงน้ำปลาหวานให้ลูกค้าได้เลือกจิ้มถึง 7 อย่าง ทำมาได้สักพัก ลูกค้าเริ่มแสวงหาความแปลกใหม่ ถามหาผลไม้อื่นๆ นอกเหนือจากที่ขายอยู่ จึงเป็นไอเดียจุดประกายให้คุณเนเน่คิดต่อยอดธุรกิจนั่นเอง “เมื่อก่อนขายมะม่วงน้ำปลาหวานค่ะ ร้านเราก็จะมีน้ำจิ้มให้ลูกค้าเลือกเยอะ ขายไปขายมา ลูกค้าก็ถามหาของดองบ้าง ผลไม้อันนั้น ผลไม้อันนี้บ้าง ก็เลยมานั่งคิดว่า เราลองเปลี่ยนแนวการขายดีไหม ก็นั่งคิด แล้วบั
ต้อนรับเทศกาลตรุษจีน! เปิดสูตร ขนมปลามงคล กินอร่อย แถมความหมายดี ถูกใจผู้รับแน่นอน ตรุษจีน ถือเป็นวันขึ้นปีใหม่ตามปฏิทินจีน ที่ชาวจีนและพี่น้องชาวไทยเชื้อสายจีนให้ความสำคัญกันมาก ผู้คนเริ่มทำความสะอาดครั้งใหญ่ก็เริ่มขึ้นในวันก่อนตรุษจีน รวมถึงซื้อของต่างๆ เพื่อประดับบ้านเรือน จัดเตรียมอาหารและเสื้อผ้า รวมถึง ของขวัญ ที่จะมอบให้กันเพื่อเฉลิมฉลองเทศกาล หลายๆ คนจึงมองหาของขวัญที่มีความหมายดีๆ นำไปมอบให้ผู้หลักผู้ใหญ่หรือคนรู้จัก เพื่อความเป็นสิริมงคลและสัมพันธภาพที่ดี และถ้าจะให้ถูกใจคนซื้อ ถูกใจผู้รับ การทำเองก็เป็นตัวเลือกที่ไม่แย่นัก โดยคุณครูนิด-นิสาภ์รัชฏ์ เหล่าก้อนคำ ที่ได้แบ่งปันสูตรการทำขนมปลามงคล ความหมายดี แถมรสชาติอร่อยไว้อย่างละเอียด ดังนี้ ส่วนผสมขนมปลามงคล – พิมพ์รูปปลา – แป้งสาคูเม็ดเล็กอย่างดี 250 กรัม – แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม – แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ – น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม – เกลือ 1/4 ช้อนชา – กลิ่นใบเตย 1 ช้อนชา – น้ำเปล่า 550 กรัม (ในส่วนของน้ำเปล่าสามารถปรับเปลี่ยนไปใช้กะทิหรือนมสดได้) วิธีทำ – นำแป้งสาคู แป้
เอี๊ยะแซ ร้านขายยาร้อยปี เจน 4 ผุดไอเดีย แปลงร่าง น้ำเก๊กฮวยตู้แช่ ใส่ซอง อัดเม็ด การยืนระยะได้ยาวนานนับร้อยปี ของ เอี๊ยะแซ ร้านขายยาเก่าแก่ย่านตลาดน้อย ถนนเจริญกรุง ซึ่งปัจจุบันมีทายาทรุ่นที่ 4 เข้ามาสืบทอดแล้วนั้น นับเป็นเรื่องน่าศึกษาสำหรับผู้ประกอบการน้อยใหญ่ ที่ตั้งใจอยากนำพากิจการของตัวเอง ให้เจริญเติบโตได้ยาวนานและยั่งยืน คุณแตงโม-นพรัตน์ เฉลิมชัยกิจ ทายาทรุ่นที่ 4 ร้านขายยา เอี๊ยะแซ กรุณาสละเวลามาให้ข้อมูล เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ด้วยอัธยาศัยเป็นกันเอง เริ่มต้นว่า ทวดของเธอ มีความรู้เรื่องสมุนไพรเป็นทุน ถ่อเรือจากเมืองจีน ก่อนมาเปิดร้านขายยาครั้งแรก ที่จังหวัดชลบุรี จากนั้นอากง (ลูกของทวด-ปู่ของเธอ) เวลานั้นอายุ 10 กว่าขวบ ตามมาสมทบ เมื่อมีวิชาสมุนไพรพอตัว จึงขอทุนจากทวด มาเปิดร้านยาที่ตลาดน้อย ซึ่งก็คือ ร้านเอี๊ยะแซ ในปัจจุบัน ส่วน ป๊าของเธอ เป็นลูกชายคนโตของอากง ได้รับการถ่ายทอดวิชาสมุนไพรจีนมาสะสมไว้พอตัว ก่อนจะไปเรียนต่อเป็นวิชายาแผนโบราณของไทย เพื่อให้มีใบรับรองจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง ทำให้ร้านดำเนินกิจการต่อมา ส่วนน้องชายคนถัดจากเธอ เรียนทางด้านแพทย์แผนจีน ขณะที่ตัวเธอเอง
ข่าวดี SMEs ! 17 ม.ค.นี้ กสอ. เปิดรับคำขอสินเชื่อ กองทุนพัฒนาเอสเอ็มอี ทั้ง 3 โครงการ ยื่นขอยังไง คลิก เมื่อวันที่ 13 มกราคม 2565 รายงานข่าว กระทรวงอุตสาหกรรม โดยกองทุนพัฒนาเอสเอ็มอีตามแนวประชารัฐ เล็งเห็นถึงสถานการณ์ความเดือดร้อนจากการแพร่ระบาดของโควิด-19 จึงได้ออกสินเชื่อดอกเบี้ยต่ำ 3 โครงการ เพื่อช่วยเหลือเอสเอ็มอีและลูกหนี้สินเชื่อของกองทุนฯ โดยจะสามารถเปิดรับคำขอได้วันที่ 17 มกราคมนี้ ได้แก่ 1. สินเชื่อเพิ่มศักยภาพ SME สำหรับผู้ผลิตให้บริการค้าปลีกหรือค้าส่งในกลุ่มอุตสาหกรรม BCG (Bio Circular Green) ใน 5 กลุ่ม ประกอบด้วย กลุ่มเกษตรอุตสาหกรรม/กลุ่มอาหารแปรรูปที่ใช้เทคโนโลยีชีวภาพ กลุ่มอุตสาหกรรมพลังงานทดแทน กลุ่มอุตสาหกรรมเครื่องมือและอุปกรณ์ทางการแพทย์ กลุ่มผู้ผลิต/ผู้ใช้เทคโนโลยีหุ่นยนต์หรือระบบอัตโนมัติ และกลุ่มอุตสาหกรรมยานยนต์ไฟฟ้า กรอบวงเงิน 1,000 ล้านบาท วงเงินสินเชื่อต่อรายสูงสุดไม่เกิน 15 ล้านบาท ระยะเวลากู้สูงสุดไม่เกิน 10 ปี ปลอดชำระคืนเงินต้นสูงสุดไม่เกิน 18 เดือน ดอกเบี้ย 2% ต่อปีตลอดอายุสัญญา 2. สินเชื่อ สร้างโอกาส เสริมสภาพคล่อง SME สำหรับผู้ผลิตให้บริการค้าปลีกหรือค