Featured

สาวสถาปนิก โชว์ไอเดีย “กระเป๋าสานเตยปาหนัน” งานหัตถกรรมไทย ใช้วัสดุธรรมชาติจากชุมชุน “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” พามารู้จักกับธุรกิจของสาวร่างเล็ก คุณฟ้า – ปวีณะ ศิริวัฒน์ชัยพร อายุ 32 ปี เจ้าของแบรนด์ “Prodpran Craft” (โปรดปราน คราฟต์) สินค้าทำมือที่กำลังได้รับความนิยมในหมู่คนรักงานศิลป์ เธอจบการศึกษาจากคณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ สาขาออกแบบภายใน จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย มาโดยตรง และกำลังมุ่งมั่นศึกษาต่อปริญญาโทในขณะนี้ หลังเรียนจบคุณฟ้าเข้าทำงานที่บริษัทออกแบบตกแต่งภายใน และได้เป็นส่วนหนึ่งในโครงการที่ทำร่วมกับโรงพยาบาลราชพฤกษ์ จังหวัดขอนแก่น เป็นการออกแบบตกแต่งโรงพยาบาลภายใต้คอนเซ็ปต์สะท้อนความเป็นพื้นถิ่น แต่การทำงานออฟฟิศทำให้ทางทีมไม่มีเวลาติดต่อซื้อขายกับชาวบ้านโดยตรง รวมถึงมีความไม่แน่นอนของเวลาและคุณภาพอีกด้วย จึงเกิดความคิดว่า ถ้าหากมีตัวกลางมาช่วยขยายโอกาสทางการตลาดให้กับชุมชนสินค้าคงขายได้ง่ายยิ่งขึ้นทั้งยังสร้างมูลค่าเพิ่ม จึงตัดสินใจลาออกจากงานออฟฟิศ เปิดธุรกิจด้านนี้อย่างจริงจัง เริ่มศึกษาค้นคว้าข้อมูล เก็บภาพ หาแหล่งงานฝีมือในประเทศไทยโดยการเดินทางไปยังสถานที่ต่างๆ ทำให้พบกับช่างฝีมือ

แม้จะเปิดได้ไม่นาน แต่ร้านข้าวมันไก่ร้านนี้ เรียกเสียงฮือฮาในหมู่นักชิมได้ไม่น้อย คงเป็นเพราะความต่างจากร้านทั่วไป ไม่มีไก่เป็นตัวๆ ห้อยอยู่ในตู้กระจกอย่างที่เคยเห็น ในทางกลับกัน ร้านนี้ตกแต่งเรียบง่ายสไตล์ญี่ปุ่น สว่างๆ ดูอบอุ่น มองเผินๆ คล้ายคาเฟ่ขนมหวานหรือร้านกาแฟนั่งชิลด้วยซ้ำ แต่เมื่อเปิดประตูเข้าไปในร้านจะพบว่า นี่คือร้านข้าวมันไก่!!   ช่วงบ่ายของวันทำงาน แวะไปพูดคุยกับ คุณสตางค์-ฐิติวุฒิ ศิริเบญจวรรณ หนุ่มนักดนตรีวัย 27 เจ้าของร้าน ‘ไข่มันก้าว’ หรือข้าวมันไก่สไตล์ญี่ปุ่น  ทราบว่า ข้าวมันไก่ร้านนี้เพิ่งเปิดได้ไม่นาน จะมีอายุครบหนึ่งปีในเร็ววันนี้ เหตุผลที่เปิดร้านข้าวมันไก่ เพราะเคยเป็นกิจการเก่าของครอบครัว แต่หยุดทำไปหลายปีแล้ว ช่วงแรกหลังเรียนจบไม่ได้คิดสานต่อ เลือกทำงานออฟฟิศเหมือนคนทั่วไป เป็น Sound Engineer รายได้มั่นคง แต่พูดถึงเรื่องขยับตำแหน่งคงเป็นไปได้ยาก ด้วยระยะเวลาจำกัดที่ต้องสร้างตัว ดูแลลูกแฝดและภรรยา จึงตัดสินใจลาออก แล้วมุ่งทำธุรกิจแบบเต็มตัว “มีเสียงคัดค้านเหมือนกัน บอกว่างานหายาก ทำผมลังเลไม่น้อย แต่สุดท้ายก็ลาออก มาเปิดร้านข้าวมันไก่ เพราะมีสูตรอยู่กับตัวแล้ว

ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก! ‘เห็ดหอมสอดไส้’ ด้วยหมูบด กุ้งสับปรุงรส สุดอร่อย หลายเล่มก่อนเคยเขียนวิธีทำเห็ดสอดไส้ของฝรั่ง โดยใช้เห็ดแชมปิญอง สอดไส้ด้วยก้านเห็ดสับ เบคอนทอดกรอบ เกล็ดขนมปังและสมุนไพรฝรั่ง โรยชีสแล้วนำไปอบ วันนี้จะแนะนำเห็ดหอมสดมาสอดไส้แบบไทยๆ โดยใช้เห็ดหอมสดสอดไส้ด้วยหมูบด กุ้งสับปรุงรส นำไปนึ่ง รับประทานกับซอส ทำง่ายไม่ยุ่งยากค่ะ   ส่วนผสม เห็ดหอมสด            1 1/2ขีด (ประมาณ 15 ดอก) หมูบด                     1 ขีด กุ้งสับ                      1 ขีด รากผักชี                 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น            1/4 ช้อนชา ไข่ไก่                        1 ฟอง ซีอิ๊วขาว                  1 ช้อนชา ตกแต่ง ไข่เค็มแดง              1 ฟอง ใบผักชี พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย ซอส ซอสพริก ซอสบ๊วย ซอสทะเล วิธีทำ ใช้ผ้าชุบน้ำเช็ดทำความสะอาดเห็ดหอมสด ตัดหรือบิดก้านเห็ดหอมออก ผสมหมูบด กุ้งสับ รากผักชีโขลก พริกไทย ซอสปรุงรส ไข่ไก่ให้เข้ากัน (ไข่ไก่ตีให้ไข่แดงกับไข่ขาวพอเข้ากัน แต่ไม่ถึงขั้นเป็นไข่เจียวเพื่อให้มีความเหนียว ผสมแล้วหมูกับกุ้งจับตัวกัน เทใส่หมูบดกับกุ้งสับประมาณครึ่งฟอง ส่วนที่

ถือว่าเป็นกระแสในโลกโซเชียลที่ถูกพูดถึงเป็นอย่างมากโดยเฉพาะในทวิตเตอร์ กับแฮชแทค #กิจโตเกียว เรื่องราวของพ่อค้าขนมโตเกียว วัย 14 ปี แห่งตลาดปากเกร็ด ท่ามกลางเสียงชื่นชมของใครหลายคน และยกให้เขาเป็นเด็กชายยอดกตัญญู “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” จึงเดินทางไปหาน้องกิจที่ตลาดท่าน้ำปากเกร็ด เมื่อไปถึง จะเห็นซอยเล็กๆ แห่งหนึ่งอยู่ไม่ไกลจากท่าเรือนัก คนในพื้นที่จะชอบเรียกซอยนี้ว่า ซอยขี้หมา หรือ ซอยก๋วยเตี๋ยวสิบบาททองดี นั่นเอง เมื่อเดินเข้าไปเพียงอึดใจ จะเห็นเด็กชายคนหนึ่งยืนขายขนมโตเกียวอยู่ แม้ใบหน้าจะแสดงให้เห็นถึงความเหนื่อยล้าและมีเหงื่อผุดเต็มกรอบหน้า เนื่องจากมีลูกค้ามาต่อคิวรอซื้อขนมเป็นจำนวนมาก จนไม่มีเวลาได้พักหายใจหายคอ แต่ทว่า แววตาและใบหน้าของเขากลับเต็มไปด้วยรอยยิ้ม น้องดนิษฐ์ แซ่อ้าย หรือที่ผู้คนต่างรู้จักกันในนาม “น้องกิจ” พ่อค้าขายขนมโตเกียว วัย 14 ปี  เจ้าของร้าน “กิจ โตเกียว” ให้สัมภาษณ์ว่า ตนเริ่มช่วยทางบ้านขายโตเกียวมาตั้งแต่ตอนที่เรียนอยู่ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 เรียนรู้สูตรการทำขนมโตเกียวด้วยตนเอง ตั้งแต่ขั้นตอนการผสมแป้ง เทแป้งลงบนเตา ใส่ไส้ และอาศัยสังเกตเวลาพ่อทำขาย ลองผิดลอง

“หมอชนเผ่า” ยัน กัญชารักษาได้ 50 โรค 100 อาการ แถมช่วยชะลอวัยได้อีกต่างหาก  หมอประเดิม ส่างเสน เลขานุการ หมอชนเผ่า 7 จังหวัดภาคเหนือ กล่าวว่า ในฐานะที่เป็นหนึ่งในคณะทำงานวิจัยของหมอพื้นบ้านภาคเหนือ และคณะทำงานหมอพื้นบ้านชนเผ่าลุ่มน้ำโขง และเป็นทายาทหมอชนเผ่ารุ่น 12 ซึ่งรักษาโรคตามคัมภีร์โบราณมากว่า 1,000 ปี ขอยืนยันว่า กัญชาไม่ใช่ยาเสพติด พวกที่เสพแล้วเกิดอาการทางจิตประสาท เป็นเพราะ ไปพลิกแพลงเสพผิดประเภท โดยทำในรูป “โรยสังขยา” ซึ่งหมายถึงมีการผสมผงขาว-ฝิ่น จนเกิดเป็นโทษร้ายแรง หมอประเดิม  กล่าวด้วยว่า กัญชา มีสรรพคุณรักษาโรคได้กว่า 50 โรค 100 กว่าอาการ รวมถึงช่วยชะลอวัยได้ด้วย เนื่องจากในกัญชามีสาร 2 ชนิดหลัก ที่ทำหน้าที่ร่วมกัน คือ สาร Cannabidiol ซึ่งเป็นสารที่มี่อยู่ในตัวมนุษย์ ทำหน้าที่ช่วยลดอาการคลื่นไส้อาเจียน ลดการอักเสบบวมโตของแผลหรือเนื้องอก ระงับเซลล์มะเร็งที่กำลังเติบโต ระงับการเกร็งหรือชักกระตุก และสามารถสร้างภูมิคุ้มกันในระบบประสาทได้ และสาร Tetrahydrocannabinol ทำให้ความรู้สึกผ่อนคลาย เคลิบเคลิ้ม อีกทั้งยังเป็นตัวที่ทำให้ระบบประสาทสัมผัสทำงานดีขึ้น ช่วยกระตุ้

หม้อไฟสไตล์อีสาน “แจ่วฮ้อนริมมอ” ขวัญใจนศ. – คนทำงาน เปิด 5 ปี ขายดีกำไรหลักแสน เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ พามาไกลถึงจังหวัดมหาสารคาม พูดคุยกับบุฟเฟ่ต์หม้อไฟสไตล์อีสาน “แจ่วฮ้อนริมมอ” โดยมี คุณโจ๊ก – ธนพล จำนงพิศ อายุ 32 ปี บริหารจัดการร้านอยู่ขณะนี้ คุณโจ๊กจบการศึกษาจากคณะการบัญชีและการจัดการ มหาวิทยาลัยมหาสารคาม หลังเรียนจบได้เข้ามาเป็นเจ้าหน้าที่ฝ่ายประชาสัมพันธ์ของมหาวิทยาลัย ทำได้ระยะหนึ่ง จึงเกิดไอเดียอยากมีธุรกิจเป็นของตนเอง ชายหนุ่มเริ่มต้นเปิดร้านอาหารตามสั่งเล็กๆ และลองทำแจ่วฮ้อนมาขายเสริม ปรากฏว่ากระแสตอบรับดีมาก สามารถขายได้เรื่อยๆ มีลูกค้าหลายคนชื่นชอบรสชาติของแจ่วฮ้อน จึงตัดสินใจครั้งใหญ่ลงทุนทำธุรกิจร้านอาหาร “แจ่วฮ้อนริมมอ” เพราะร้านตั้งอยู่ใกล้กับมหาวิทยาลัยมหาสารคาม   “ผมมองว่าตลาดของธุรกิจอาหารมีมูลค่าสูง อีกทั้งร้านอาหารประเภทแจ่วฮ้อนยังมีไม่มากนัก เลยตัดสินใจลงทุนเปิดร้าน” ก่อนเล่าต่อว่า ในตอนแรกรูปแบบการขายเป็นการสั่งอาหารตามออร์เดอร์เป็นชุด ภายหลังช่วงปี 2560 เป็นยุคที่เศรษฐกิจชะลอตัว พฤติกรรมของผู้บริโภคเปลี่ยนแปลงไป จึงต้องวางแผนค่าใช้จ่ายให้ดี