“Gourmet & Cuisine” ฉลองปีที่ 25 คัดสรร 40 ร้านอร่อย ในงาน Gourmet Foodie Fest 2024 : Food is a Love Language
นางสาวภริตา วิริยะรังสฤษฎ์ บรรณาธิการบริหาร นิตยสาร Gourmet & Cuisine เปิดเผยว่า งาน “Gourmet Foodie Fest 2024 : Food is a Love Language” จัดขึ้นเพื่อตอกย้ำความอร่อยให้เหล่าฟู้ดดี้อีกครั้ง และฉลองก้าวเข้าสู่ปีที่ 25 ของนิตยสาร Gourmet & Cuisine ในเดือนสิงหาคม ซึ่งตรงกับเดือนแห่งเทศกาลวันแม่ ผ่านคอนเซ็ปต์ Food is a Love Language ชวนบอกรักด้วยอาหารอร่อย กับหลากหลายร้านอาหารคุณภาพสุดพรีเมียมที่คัดสรรมาเป็นพิเศษ
ไม่ว่าจะเป็นร้านเด็ดร้านดังที่ผู้มาชมงานติดอกติดใจในครั้งที่ผ่านมา และได้เพิ่มเติมร้านอร่อยยอดฮิตอีกหลายร้านให้ได้มาลิ้มลอง ครบครันทั้งอาหารคาวหวาน ขนม เครื่องดื่ม ที่กินแล้วรู้สึกมีความสุขและอยากมอบให้กับคนที่คุณรัก นอกจากนี้ ยังซื้อเป็นของขวัญของฝากสุดพิเศษในช่วงส่งท้ายเดือนวันแม่ได้อีกด้วย
นางสาวภริตา กล่าวว่า “หากพูดถึงการสื่อถึงความรักและความใส่ใจอาหารก็เปรียบได้กับภาษารักที่ลึกซึ้งแม้ไม่ต้องใช้คำพูด สามารถใช้เพื่อแทนความรู้สึกรัก รู้สึกห่วงใย การแสดงความยินดี รวมไปถึงการปลอบประโลมจิตใจ การส่งความรู้สึกอันละเอียดอ่อนเหล่านี้ผ่านอาหารที่คัดสรรและปรุงขึ้นอย่างดี ย่อมทำให้ผู้รับรับรู้ได้ถึงความปรารถนาดี”
สำหรับงาน Gourmet Foodie Fest 2024 : Food is a Love Language ได้คัดสรรร้านอร่อยสุดพรีเมียม ดีต่อใจ ดีต่อสุขภาพกว่า 40 ร้าน อาทิ
ร้าน Sooo Guichai เมนูกุยช่ายแป้งเปลือยเหมาะกับคนรักสุขภาพ และกุยช่ายทอดเทมปุระหลากหลายไส้
ร้านแก้ว Boutique เมนูขนมชั้นใบเตยและชาไทยเจ้าดัง แป้งเหนียวนุ่มละมุน สูตรเฉพาะของทางร้าน รสชาติหวานน้อย หอมกลิ่นใบเตย และเมนูใหม่ล่าสุดทองม้วนสดกรอบ แป้งชั้นนอกกรอบหอมๆ สอดไส้สังขยาใบเตยเยิ้มๆ และเนื้อมะพร้าวอ่อนๆ ตบท้าย ให้สัมผัสนุ่มละมุน
ร้าน TOFU FIGHTING เต้าหู้ทอด 3 สี มีทั้งถั่วเหลือง งาดำ ชาเขียว ทำจากถั่วเหลืองแท้ ไม่ผสมแป้ง ไม่ใส่สารกันบูด มาพร้อมน้ำจิ้มรสชาติกลมกล่อม
ร้านหมี่ไก่ฉีก by ทิพ หมี่ไก่ฉีกรสชาติแซ่บจัดจ้านสูตรเฉพาะของทางร้าน เส้นหมี่นุ่มหนึบ เนื้อไก่แน่นล้นกล่อง กินคู่น้ำพริกแคบหมูเพิ่มความเผ็ดแซ่บและความนัว ลงตัวสุดๆ
ร้านจิ๊บพู่ข้าวเหนียวมะม่วง ใช้ข้าวเหนียวคัดพิเศษ กะทิคั้นสด มีให้เลือกหลายเมนู อาทิ ข้าวเหนียวมะม่วง ข้าวเหนียวทุเรียน ข้าวเหนียวสังขยา ข้าวเหนียวปลาแห้ง ข้าวเหนียวมูน ข้าวเหนียวเปียกลำไย
ร้าน Mamma Mia ไอศกรีมเจลาโต้ x ไดฟุกุเจ้าแรกในไทย แป้งโมจินุ่มยืด มาพร้อมไอศกรีมพรีเมียมรสชาติเข้มข้น เครื่องแน่น
ร้าน DOSE Lemon Honey รวงผึ้งสดแท้ DOSE Lemon Honey หอมหวาน อร่อยฟิน และเมนู YELLY LEMON เนื้อหนึบ หอมกลิ่นเลมอน รสชาติเปรี้ยวอมหวาน กินเพลินสุดๆ
ร้าน Three Bears Pastry เมนูปังหิมะหมูอบ ขนมปังนุ่มหน้าหิมะคุกกี้กรอบนอกนุ่มใน รสชาติหวานนิดๆ ตัดกับเนื้อหมูนุ่มๆ คลุกน้ำซอสชุ่มฉ่ำ และเมนู Baby Coconut Cake เค้กมะพร้าวอ่อนเนื้อนุ่มละมุน รสชาติหวานน้อย
ร้าน Warmly ร้านเบเกอรี่โฮมเมดที่ใช้วัตถุดิบชั้นดีเหมือนทำกินเองที่บ้าน มีทอฟฟี่เค้ก ท็อปปิ้งอัดแน่นจนล้นหน้า มีให้เลือกทั้งมะม่วงหิมพานต์ มะคาเดเมีย หรือรวมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์และมะคาเดเมีย ราดด้วยคาราเมลสูตรพิเศษ ร้านขนมไข่เตาถ่าน By พี่เล็กหาดใหญ่ ขนมไข่สูตรดั้งเดิมของชาวหาดใหญ่ สดใหม่จากเตาทุกวัน หอม และชุ่มฉ่ำเนย มีทั้งไส้เนย ไส้สังขยาใบเตย ไส้สับปะรด
ร้าน Fubing Tea & Dessert ฟู่ปิง เมนูชาเย็นสเลอปี้ใส่ไข่มุกทองมินิ ออนท็อปด้วยครีมชีสสูตรเด็ดของทางร้าน
นอกจากนี้ ยังมีร้านเมนูอร่อยอีกมากมาย และพลาดไม่ได้กับกิจกรรม Workshop และ Cooking Show เมนูสุดพิเศษฟรี! ตลอด 4 วัน อาทิ เวิร์กช็อปเมนูวีแกนคุกกี้ช็อกโกแลตชิป Cooking Show เมนูข้าวคลุกกะเพราสเต๊กเนื้อดรายเอจ Cooking Show เมนู Chocolate Muffin และ Cooking Show โรลซูชิต้มยำกุ้ง
ส่งท้ายด้วยโปรโมชันสุดพิเศษเฉพาะในงาน เมื่อซื้อสินค้าและอาหารภายในงาน ครบ 300 บาทขึ้นไป (รับคูปอง 1 สิทธิ์ต่อ 1 ท่าน) เพื่อลุ้นรับบัตรรับประทานอาหารจากโรงแรมชั้นนำและห้องอาหารชื่อดัง โดยจะประกาศผลผู้โชคดีทางเพจ Gourmet & Cuisine เวลา 20.00 น. ของทุกวันจัดงาน
ร่วมเฉลิมฉลองและสัมผัสความอร่อย เมนูดีต่อใจ ดีต่อสุขภาพ ได้ที่งาน “Gourmet Foodie Fest 2024 : Food is a Love Language” ในระหว่างวันที่ 29 สิงหาคม – 1 กันยายน 2567 เวลา 10.00-21.00 น. ณ ลานกิจกรรม ชั้น 6 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ ติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมทาง www.gourmetandcuisine.com และ Facebook : Gourmet&Cuisine
จากอดีตวิศวกร สู่เจ้าของ ‘หยกสด’ ขนมไทยโบราณ ยอดขายวันแรก 4,000 บาท สู่ 26 สาขาในปัจจุบัน “หยกสด ทำขึ้นเพราะอยากให้คนไทยได้เข้าถึงขนมไทย หยิบตัวขนมที่อาจจะหาทานไม่ได้ทั่วๆ ไป นำมาทำให้รสชาติ และรูปร่างหน้าตา มีความร่วมสมัยมากขึ้น” หยกสด เป็นแบรนด์ขนมไทยที่โด่งดังเรื่องความหอม หวาน และรสชาติที่อร่อยกลมกล่อมของใบเตย โดยบทความนี้เป็นเรื่องราวของ คุณจ๊าก-มหศักย์ สุรกิจบวร ที่ชีวิตพลิกผันจากอดีตวิศวกร สู่เจ้าของแบรนด์ “หยกสด – ขนมไทยใบเตย 100%” ขนมไทยโบราณหาทานยาก จากวันแรกยอดขายเพียง 4,000 บาท สู่ 26 สาขาในปัจจุบัน จากความชอบ สู่ ธุรกิจจริงจัง คุณจ๊าก เล่าว่า จุดเริ่มต้นที่หันมาสนใจขนมไทย คือตอนที่ทำงานประจำเกี่ยวกับ Software แล้วเครียดจากงาน จึงได้ไปบวช และมีโอกาสได้ทาน ‘ขนมเปียกปูนกะทิสด’ ที่ชาวบ้านได้นำมาถวาย จึงเกิดความสนใจ เพราะรสชาติอร่อย ประกอบกับที่เขานั้นไม่เคยทานมาก่อน หลังจากสึกออกมา คุณจ๊ากได้ไปลองหาซื้อขนมเปียกปูนกะทิสด แต่หาไม่ได้ จึงลองทำด้วยตัวเอง เริ่มแรกก็เสิร์ชข้อมูลต่างๆ จากอินเทอร์เน็ต นำมาพัฒนาปรับปรุงสูตร และลองให้เพื่อนๆ ได้ลองทาน ปรากฏว่าได้รับผลตอบรับดีเยี่ยม จึง
ขนมไทย ใครว่าโบราณ! แค่ปรับลุกส์ใหม่ ก็ขายดี ขนมไทย ใครว่า โบราณ ขอเถียงขาดใจ! แค่นำมาปรับลุกส์ใหม่ ก็ขายดิบขายดี เช่น 3 ร้านดัง ที่ได้ทายาทรุ่นใหม่ มาสานต่อสูตรเด็ดของครอบครัว ร้านแรก ยายทำให้หลานขาย ใครอยู่ซอยอารีย์จะรู้จักเป็นอย่างดี ร้านนี้มีสูตรเด็ดความอร่อย ส่งต่อจากคุณยาย ที่ขายขนมไทยมากว่า 50 ปี นำมาใส่แพ็กเกจจิ้งหรู ใครเห็นก็อยากกิน ร้านสอง วลักษณ์ ขนมไทย นำขนมไทยโบราณสูตรเด็ดของคุณแม่ มาแต่งตัวใหม่ ด้วยแก้วชานมไข่มุก จนขายคล่องมือ และสุดท้าย ขนมไทยยายปู สานต่อร้านขนมของแม่ที่ขายมากว่า 30 ปี ให้ซื้อง่ายขายคล่อง ด้วยการใส่กระทงใบตองจิ๋ว ยายทำให้หลานขาย ไอเดียธุรกิจ ครอบครัวขนมไทย มีคุณยายเป็นเจ้าของสูตร ทำขายมากว่า 50 ปี ได้หลานคนเก่ง คุณนัท-พัชริดา มะลา อายุ 28 ปี และ คุณปู-อนงค์นาฎ สุหาลา ช่วยทำการตลาด เปลี่ยนแพ็กเกจจิ้งใหม่ จากขายตลาดนัด มาเปิดแผงเล็กๆ สับเปลี่ยน วันละ 20 เมนู ราคาเริ่มต้น 25-35 บาท ขายดี วันละหลักหมื่น พิกัด วันพุธกับศุกร์ ขายที่ซอยละลายทรัพย์ วันพฤหัส ขายที่ลาดพร้าว-วังหิน ซอย 14 ส่วนวันศุกร์ เสาร์ และอาทิตย์ ขายที่ซอยอารีย์ เปิดร้านตั้งแต่ 06.00-14.00 น.
จากแอร์โฮสเตสสาวที่ลาออกมาเปิดร้านกาแฟเล็กๆ ด้วยเงินสนับสนุนจากทางบ้าน หวังเริ่มต้นชีวิตใหม่ในฐานะเจ้าของธุรกิจ แต่ไม่นานร้านก็ต้องปิดตัว เพราะไม่ทำกำไร เธอไม่ยอมแพ้ ลองทำเบเกอรี่ฝากขาย แต่ก็ล้มเหลวอีกครั้งในเวลาเพียง 1 เดือน จนวันหนึ่ง การเดินทางไปเที่ยวฮ่องกงทำให้เธอได้ลองชิม ‘พายหมูแดง’ นำมาสู่การคิดค้นสูตรพายที่ถูกปากคนไทย นี่คือเรื่องราวของ คุณอร–กนกกัญจน์ มธุรพร เจ้าของ April’s Bakery ที่สร้างยอดขายทะลุ 630 ล้านบาท! คุณอร มีพื้นเพเป็นชาวนครสวรรค์ จบปริญญาตรีจากมหาวิทยาลัยอัสสัมชัญ ด้านบริหารธุรกิจ และเคยทำงานเป็นพนักงานต้อนรับของสายการบินต่างชาติอยู่ 2 ปีเศษ ก่อนตัดสินใจลาออกมาทำธุรกิจส่วนตัว โดยขอทุนทางบ้านมาเปิดร้านกาแฟเล็กๆ ในคอมมูนิตี้แห่งหนึ่งในกรุงเทพฯ แต่เปิดได้ไม่ถึงปีก็ต้องปิดตัว เพราะไม่ทำกำไร จากนั้นได้หันไปทำเบเกอรี่สไตล์อิตาเลียนฝากขายตามห้างสรรพสินค้า แต่ก็ ‘เจ๊ง’ ในเวลาเดือนเศษ เพราะไม่เคยศึกษาตลาด หรือพฤติกรรมของลูกค้ามาก่อน แต่คุณอรยังเหลือไว้ 1 สาขา พร้อมกับเปลี่ยนมาขายเค้ก คุกกี้ และมัฟฟินแทน แต่ยอดขายก็ยังไม่กระเตื้อง ขณะเดียวกันก็ยังคิดไม่ออก ว่าจะทำอะไรมาขา
กูรูด้านอาหาร อย่าง อาจารย์ยศพิชา คชาชีวะ เจ้าของคอลัมน์ “ตู้จดหมายพลศรี” มีเรื่องราวน่าสนใจสำหรับ “วงการยำ” มาให้เรียนรู้กัน ดังนี้ … “หนูทำยำไม่เคยอร่อยสักที เดี๋ยวเปรี้ยวไป เดี๋ยวหวานไป อาจารย์มีสูตรไหมคะ ขอหนูหน่อย” คำถามทำนองนี้ผมเจอมาหลายคน หลายครั้ง ทุกครั้งผมเลยให้คาถาสูตรสำเร็จไปท่องให้ขึ้นใจว่า “1-1-ครึ่ง” 1 คือ น้ำปลา 1 ส่วน อีก 1 คือ น้ำมะนาว 1 ส่วน และครึ่ง คือ น้ำตาล ถ้าผสมน้ำยำเริ่มต้นจากสูตรนี้ การปรับเพิ่มเติมอะไรอีกนิดหน่อย ทำให้ลงตัวง่ายขึ้น ยกตัวอย่างเช่น ตวงน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ก็ตวงน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนน้ำตาลทรายเหลือ 1 ช้อนโต๊ะ หรือยกตัวอย่างเป็นถ้วย น้ำปลา 1 ถ้วย น้ำมะนาว 1 ถ้วย น้ำตาลครึ่งถ้วย ใช้เป็นชั่งน้ำหนักก็ได้ครับ เช่น น้ำปลา 50 กรัม น้ำมะนาว 50 กรัม น้ำตาลทราย 25 กรัม อาจจะต้องมีการยับยั้งชั่งใจกันเล็กน้อย เช่น ลดน้ำปลาลงนิดหน่อยก่อน เพราะน้ำปลาบางยี่ห้อโคตรเค็ม บางหน้ามะนาวเปรี้ยวมากก็ใส่น้อยลงนิดหนึ่งก่อน แต่ถ้าผสมแล้วเปรี้ยวไปหน่อย เค็มไปนิด ก็เติมส่วนผสมให้พอดีได้ตามใจ น้ำยำ แบบนี้ภาษาการครัวเรียกน้ำยำขาว เป็นยำพื้นฐานของยำไทยๆ เอาไปทำยำหมูยอ ยำวุ้น
