Exclusive

อดีตผู้ประกาศ ทำสบู่ขายหาเงินรักษาตัว “อยากใช้ชีวิตปกติ ไม่ใช่เป็นอัมพาตแล้วโดนดูถูก” คุณแอน-กิติวดี จันทร์น้อย อดีตผู้ประกาศข่าว มากประสบการณ์ วัย 49 ปี ปัจจุบันเธอใช้ชีวิตด้วยความยากลำบาก เป็นอัมพาตซีกซ้าย เพราะเส้นเลือดในสมองแตก ทุกวันนี้คุณแอนต้องหาเงินมาเพื่อเป็นค่ารักษาตัวด้วยการทำสบู่สมุนไพรขายเป็นอาชีพเสริมจากงานประจำ สิ่งหนึ่งที่เธอบอกในระหว่างการสัมภาษณ์คือ “อยากใช้ชีวิตปกติเหมือนคนทั่วไป ไม่ใช่คนเป็นอัมพาตแล้วโดนดูถูก” ตามที่ได้เกริ่นไป คุณแอน โลดแล่นวงการสื่อสารมวลชนมานานหลายปี เธอเริ่มต้นอาชีพนักข่าวเมื่อปี 2537 ที่ไทยสกายทีวี กระทั่งโยกย้ายไปเป็นผู้สื่อข่าว และผู้ประกาศข่าวที่สถานีโทรทัศน์สีช่อง 3 “เข้าทำงานที่ช่อง 3 เมื่อปี 2538 พี่ๆ ที่ช่อง 3 น่ารักทุกคน สอนเราในหลายๆ เรื่อง ทั้งวิธีการสัมภาษณ์ การเขียนข่าว และการตัดต่อเทปข่าว หลังจากนั้นปี 2539 ย้ายไปทำงานที่ช่อง 11 สมัยนั้นได้รายงานสดเลือกตั้งผู้ว่า กทม. รวมทั้งฝึกทำสกู๊ปข่าว สิ่งที่ได้จากการทำงานที่นี่คือความอดทนและความอึด” คุณแอน เล่าถึงการทำงานสมัยเป็นนักข่าว ต่อมาคุณแอนได้ย้ายมา

“ผักดอง ตราแม่บ้าน” จากสินค้าตลาดนัด สู่ผลิตภัณฑ์ส่งออกเกรดพรีเมี่ยม การดอง เป็นอีกหนึ่งวิธีถนอมอาหารที่มีมาแต่โบร่ำโบราณที่มีมากว่าพันๆ ปี การดองนั้น เป็นกระบวนการแช่อาหารสดลงไปในน้ำเกลือหรือน้ำส้มสายชู เพื่อให้รสเค็มหรือเปรี้ยวเข้าไปแทนที่รสจืดของอาหาร โดยใช้จุลินทรีย์บางชนิดที่ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ เช่น การดองไข่ในน้ำเกลือเพื่อทำไข่เค็ม หรือการทำผักดองเป็นต้น หากเอ่ยถึง ราชบุรี หลายคนมักนึกถึงโอ่งมังกรที่เป็นสินค้าประจำจังหวัด แต่นอกจากโอ่งแล้ว “ผักดอง” ก็ถือเป็นอีกหนึ่งสินค้ายอดฮิตประจำจังหวัดเช่นเดียวกัน “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ได้เดินทางไปเยี่ยมโรงงานผลิตผักดอง ตราแม่บ้าน และมีโอกาสได้พูดคุยกับเจ้าของโรงงานอย่าง คุณอุดม ใจเย็น โดยเขาเล่าให้ฟังว่า กว่าจะมาเป็นโรงงานผักดอง ตราแม่บ้าน แบบทุกวันนี้ ต้องย้อนกลับไป 30 กว่าปีก่อน “ไอ้ผมมันคนความรู้น้อย เรียนจบไม่ได้สูงมาก ก็ทำงานในกรุงเทพฯ กะว่าจะเก็บเงินอยากซื้อรถสักคัน แต่มันก็ยาก เพราะผมไม่มีความรู้ งานที่เงินดีๆ ก็ต้องอาศัยความรู้เป็นทุน ผมก็เลยคิดว่าอย่างนั้นต้องมาทำธุรกิจเป็นของตัวเองแล้ว

เปิดเทคนิค ‘หม่อมถนัดแดก’ พาร้านข้าวแกงฝ่าวิกฤต ปิด 6 สาขาก็ไม่หวั่น เป็นเวลาเกือบ 3 ปี ที่ “หม่อมถนัดแดก” หรือ คุณเสก-สหัสวรรษ ชอบชิงชัย ยูทูบเบอร์คนดังวัย 46 ปี ก่อร่างสร้าง “ร้านข้าวแกงถนัดแดก” ขึ้นมา ด้วยความตั้งใจอยากยกระดับและพัฒนามาตรฐานข้าวแกงไทยให้ต่างชาติได้รู้จักวัฒนธรรมอาหารไทย และฝันสูงสุดคือเปิดร้านข้าวแกงที่ไทม์สแควร์ นิวยอร์ก ให้ได้ในอีก 5 ปี นับจากนี้ ก่อนจับพลัดจับผลูมาเป็นเจ้าของร้านข้าวแกง คุณเสกเคยยึดอาชีพขับรถแท็กซี่ เพราะที่บ้านเปิดอู่รถ และอาชีพนี้เองทำให้เขาได้ชื่อหม่อมถนัดแดกมาจากลูกค้าที่เล่นมุกระหว่างนั่งรถ เขาผ่านมาแล้วหลากหลายอาชีพ ทั้งทำงานในผับบาร์ ก่อนเข้าวงการบันเทิงเป็นคนเบื้องหน้าเล่นหนังโฆษณา และโยกย้ายสู่งานเบื้องหลัง ข้ามสายไปทำอาหารเสริม รับจัดปาร์ตี้ หรือแม้แต่ธุรกิจท่องเที่ยวก็เคยมาแล้ว โดยทุกครั้งที่ออกเดินทาง หม่อมถนัดแดกมักชอบถ่ายคลิปอาหารลงยูทูบหวังเก็บคลิปไว้ดูตอนแก่ ไม่เคยคิดเป็นยูทูบเบอร์จริงจัง แต่การเป็นยูทูบเบอร์ทำให้รู้จักวัฒนธรรมอาหารมากขึ้น ทำให้หม่อมถนัดแดกเริ่มคิดเรื่องเปิดร้านอาหาร “ตอนแรกอยากทำร้านอาหารซีฟู้ด เพราะขายราคาแพงได้

“ยังทำฟาร์ม” ทำพิซซ่าจากแป้งข้าวพื้นบ้าน ขายดี สวนวิกฤตโควิด เมื่อเกิดคำถามว่า “ตอนนี้กำลังทำอะไร?” เธอตอบว่า “ยังทำฟาร์ม” และเกิดเป็นที่มาของชื่อ “ยังทำฟาร์ม” พื้นที่สร้างสรรค์ของคนรุ่นใหม่ที่มีบริเวณพื้นที่ประมาณ 7 ไร่เศษ ประกอบด้วย สวนสมรม (การปลูกพืชหลายชนิดในพื้นที่เดียวกันที่สามารถพึ่งพากันและกันได้) ขนำเล็กๆ ซึ่งเป็นที่พักและร้านอาหาร คุณอุ๊ – สุภาวดี สุวรรณฤทธิ์ เล่าว่า ตรงนี้เป็นพื้นที่สวนดั้งเดิมของตระกูล ที่ตนเองอยากให้เป็นชุมชนที่รวมคนคิดคล้ายกันมารวมตัวกันสร้างสรรค์สิ่งดีๆ คืนสู่สังคมได้ด้วย “เดิมอยากให้เป็นจุดนัดพบของเพื่อนฝูงเท่านั้น ใครอยากมากินกาแฟก็จะมีกล่องหยอดกระปุกเป็นค่ากาแฟแทนการขายหรือเปิดร้านอย่างจริงจัง แต่เมื่อทำๆ ไปก็กลายเป็นร้านอาหารเล็กๆ และจำหน่ายเครื่องดื่ม ขนม อาหารจานเดียว และพิซซ่า ที่เราใช้สูตรการทำจากแป้งข้าวพื้นบ้านและวัตถุดิบที่หาได้ในสวน โดยไม่ใช้สารเคมีใดๆ มาปรุงแต่ง เราทำพิซซ่าจากแป้งข้าวพื้นบ้าน โดยใช้ข้าวที่มีอยู่ในท้องถิ่นจังหวัดนครศรีธรรมราช เช่น ข้าวไร่ ข้าวลูกลาย ข้าวช่อหลุมพี จากอำเภอปากพนัง มาบดเป็นแป้งพิซซ่า และใช้ซอสจากการคิดสูต

สาวดีลิเวอรี่ เปิดใจ ทำงาน “ช่วงโควิด” ต้องลงทุน เพื่อความปลอดภัยของตัวเองและลูกค้า หากใครยังจำกันได้ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” เคยนำเสนอเรื่องราวของ คุณทราย–ดาริสา ธรรมส​ถิร วัย 37 ปี สาวเปรี้ยวที่ตัดสินใจลาออกจากงานประจำ แล้วหันมาจับจักรยานรับงานอิสระ (อ่านเรื่องก่อนหน้า คลิก) วันนี้มีโอกาสได้คุยกับเธออีกครั้ง จึงอดถามไถ่สารทุกข์สุกดิบกันไม่ได้ เธอเล่าว่า ตั้งแต่ทำงานเป็นเก็ท รันเนอร์มา ชีวิตมีความสุข รายได้มีประมาณหมื่นปลายๆ ซึ่งถือเป็นจำนวนที่เพียงพอที่จะเลี้ยงชีพตัวเองได้ ยิ่งสถานการณ์โควิดเข้ามามีอิทธิพลต่อการใช้ชีวิต ต้องยอมรับเลยว่า การเรียกใช้บริการดีลิเวอรี่ส่งอาหาร กลับได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเป็นจำนวนมาก เพราะแม้จะเป็นระยะทางเพียง 200 เมตร แต่คนก็ไม่ค่อยอยากออกจากบ้านไปซื้อเองแล้ว “การเรียกดีลิเวอรี่แทนการออกไปซื้อเองมันเพิ่มขึ้นก็จริง แต่ก็เรียกได้ว่า อาชีพแบบเราเป็นอาชีพที่มีความเสี่ยงสูงเหมือนกัน ผลกระทบอย่างเดียวเลยสำหรับทรายคือ เรื่องของแอลกอฮอล์ เพราะมันหาซื้อยากมาก ส่วนแมสก์เรามีอยู่แล้ว เพราะก่อนหน้าโควิดมันก็มีเรื่องของฝุ่น ก็ซื้อเก็บๆ ไว้

ธุรกิจสวนกระแส! “โควิด ไรเดอร์” บริการวิ่งเหมาส่งอาหาร รายได้ดี ไม่ต้องเสียค่าสมัคร โควิด ไรเดอร์ – เป็นอีกหนึ่งธุรกิจที่ถือกำเนิดขึ้นมาจากวิกฤตการณ์การแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 ธุรกิจที่ว่านั้นคือ “โควิด ไรเดอร์” โดยผู้ที่ก่อตั้งธุรกิจนี้ขึ้นมา คือ คุณตี้ – ธนกร ดำรงวิริยาเวทย์ วัย 33 ปี คุณตี้เล่าถึงที่มาที่ไปของธุรกิจกิจการดังกล่าวให้ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ฟังว่า ก่อนที่เขาจะมาทำธุรกิจวิ่งส่งอาหารนี้ เขาเปิดร้านกาแฟมาก่อนอยู่แล้ว แต่เมื่อโควิดระบาด มีคำสั่งให้ปิดพื้นที่ ไม่ให้ลูกค้าเข้ามานั่งทานในร้าน เพื่อลดการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัส ร้านจึงต้องทำการปรับตัวหันมาทำดีลิเวอรี่แทน “ก็เหมือนร้านทั่วๆ ไปครับ คือพอโดนสั่งปิด ก็หันมาทำดีลิเวอรี่กันมากขึ้น แต่มันติดตรงที่ว่า พอเราไปเข้าระบบ มันโดนหักเปอร์เซ็นต์ยอดขายเยอะมาก เราก็เข้าใจค่ายนะ แต่เราก็แบกต้นทุนไม่ไหว จะให้ไปขึ้นราคาเครื่องดื่มกับลูกค้า เราก็ทำไม่ลง เลยตัดสินใจถอนตัวออกมาจากทุกแอพที่ไปตกลงทำดีลิเวอรี่ไว้ แล้วมีน้องประจำที่ร้าน เขามีมอเตอร์ไซค์ ผมก็ให้เขามาช่วยส่งดีลิเว