Exclusive
ธุรกิจ Food Delivery โตก้าวกระโดด ส่งผลปัญหาขยะซับซ้อน-รุนแรง ยิ่งขึ้น จากการแถลงข่าว เรื่อง “สถานการณ์ปริมาณขยะอันเนื่องมาจากการใช้บริการ Food Delivery Service และผลกระทบที่เกิดขึ้นกับนโยบายของจังหวัดภูเก็ต” รศ.ดร.พันธ์ ทองชุมนุม รองอธิการบดีมหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตภูเก็ต กล่าวตอนหนึ่งว่า สภาพเศรษฐกิจ สังคม และการแข่งขันในปัจจุบันได้ทำให้วิถีชีวิตและพฤติกรรมของคนในสังคมหลายๆ ด้านมีการเปลี่ยนแปลงไปจากเดิม รวมไปถึงพฤติกรรมการทานอาหารด้วย ที่แต่เดิมสาหรับคนที่ไม่ได้ปรุงอาหารทานเองที่บ้านจะมีการทานที่ร้านอาหาร แต่ปัจจุบัน ได้เกิดธุรกิจให้บริการอาหารแนวใหม่ ในโมเดลธุรกิจที่เรียกว่า B2B2C หรือ Business to Business to Customer ซึ่งให้ผู้ประกอบการเข้ามาอยู่บน platform ของผู้คิดค้นการบริการ โดยในส่วนของธุรกิจอาหารได้เกิดการให้บริการการส่งอาหารถึงที่ (Food delivery service) ซึ่งเป็นธุรกิจที่มีการเติบโตอย่างรวดเร็วในช่วงระยะเวลาที่ผ่านมา โดยเฉพาะในเมืองใหญ่ๆ หรือพื้นที่จังหวัดที่ประชาชนดำรงชีวิตอยู่อย่างแข่งขันและรีบเร่ง อย่างไรก็ตาม การเติบโตขึ้นอย่างรวดเร็วของธุรกิจลักษณะดังกล่าวนั
หนุ่มกะเหรี่ยงตาบอด สู้ไม่ท้อ ตั้งโรงงานผลิตเนยถั่วคุณภาพ ทำส่งขายห้างใหญ่มีสาขาทั่วประเทศ อย่าง เทสโก้ โลตัส ‘พอลร์ ผู้พิชิตไพร’ ชาวไทยเชื้อสายกะเหรี่ยง วัย 40 กว่า พิการตาบอดสนิททั้งสองข้าง ที่ความมืดมัวไม่สามารถทำร้ายเขาได้ ต่อสู้จนวันนี้มีโรงงานขนาดย่อมผลิตเนยถั่ว น้ำมัน และผลิตภัณฑ์จากงา จัดจำหน่ายภายใต้แบรนด์ พอลร์ ฟู้ด ที่สำคัญ ยังเป็นพาร์ตเนอร์ผลิตเนยถั่วส่งขายห้างยักษ์ใหญ่อย่าง เทสโก้ โลตัส “ย้อนไปเมื่อปี 2541 ขณะศึกษาปริญญาตรีด้านบัญชี มหาวิทยาลัยศรีปทุม ตาของผมค่อยๆ พร่ามัว บอดลงช้าๆ เป็นผลมาจาก โรคเบเซ็ต (Behcet’s) ซึ่งทำให้เกิดอาการอักเสบเรื้อรังในหลอดเลือดทั่วร่างกาย เกี่ยวกับระบบภูมิคุ้มกัน เข้าออกโรงพยาบาลอยู่ 3 ปี กระทั่งปี 2544 ตาบอดสนิททั้งสองข้าง จำเป็นต้องหยุดพักการเรียนไป” เมื่อตาบอดสนิทจะให้ใช้ชีวิตในเมืองหลวงเพียงลำพังคงไม่ใช่เรื่องง่าย คุณพอลร์ตัดใจกลับบ้านเกิด จังหวัดเชียงใหม่ ขังตัวเองอยู่ในห้องสี่เหลี่ยมเล็กๆ นาน 2 ปี ร่างกายซูบผอม จนคนในครอบครัวคิดว่าอาจจะอยู่ได้ไม่นาน “โชคดีที่ผมได้กำลังใจจากพ่อแม่ ทำให้ฮึดสู้กลับมาเรียนต่อปริญญาตรี ครั้งนี้เลือกเรียนด้าน
ทำมา 30 ปีแล้ว! เปิดอาชีพ ‘รถพุ่มพวง’ ตลาดเคลื่อนที่ครบเครื่องของสด-แห้ง อาชีพค้าขายเคลื่อนที่อย่าง “รถพุ่มพวง” ที่วิ่งขายของตามหมู่บ้าน ตามย่าน ตามชนบทมาก็มาก เป็นอีกหนึ่งอาชีพใกล้ตัวที่ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” แทบจะไม่เคยหยิบยกมาเล่าเลยสักครั้ง ทั้งๆ ที่อาชีพนี้สามารถเป็นแนวทางสร้างอาชีพให้กับคนอีกจำนวนมากได้ดี คุณบุญส่ง มะหะหมัด อายุ 57 ปี เจ้าของรถเร่ หรือรถพุ่มพวง เป็นชาวจังหวัดปทุมธานี เล่าว่า ยึดอาชีพนี้มา 30 ปี เห็นจะได้ แต่ก่อนลุงบุญส่ง เปิดร้านขายของชำหน้าบ้าน ขายพวกอาหารสด อาหารแห้ง วัตถุดิบปรุงอาหาร และของสารพัดอย่างอยู่แถวรังสิต กิจการรุ่งเรือง ขายดี เหตุเพราะตอนนั้น แถวรังสิตยังไม่ค่อยมีห้างใหญ่โต อีกอย่างร้านสะดวกซื้อเซเว่นอีเลฟเว่น ยังไม่เกิด ตลาดนัดก็น้อย ลูกค้าจึงนิยมซื้อของในร้านชำ ลุงบุญส่ง เล่าต่อ พอมาช่วงหลัง บ้านเมืองเจริญขึ้น ห้างสรรพสินค้า ร้านสะดวกซื้อเซเว่นอีเลฟเว่น ตลาดนัด เกิดขึ้นจำนวนมาก ทำให้กิจการร้านขายของชำขายไม่ดี “ลูกค้าหายไปเยอะ คนแห่ไปตลาด ไปห้างกันหมด” ลุงว่าอย่างนั้น เมื่อขายไม่ดีแล้วทำอย่างไร ลุงบอกว่า ไม่ดีก็ต้องหาลู่ทางกันใหม่ ตัดสิ
สาววัย 42 ต่อยอด “งานวัด” เป็นธุรกิจรับจัดอีเว้นต์ ผลตอบรับดี โกอินเตอร์ต่างแดน งานวัด – “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” มีโอกาสได้คุยกับ คุณอ้อ – ฐพัชร์ ขันธุลา วัย 42 ปี ทายาทรุ่นที่ 3 เจ้าของธุรกิจ “งานวัดดอทคอม” เธอเล่าให้ฟังว่า แต่เดิมธุรกิจนี้ เป็นธุรกิจของครอบครัวตั้งแต่สมัยคุณตาคุณยาย ซึ่งท่านได้ประกอบอาชีพขายขนมต่างๆ ในงานวัด เช่น ไข่นกกระทาทอด, ของดอง, ขนมหวาน ฯลฯ ต่อมาเมื่อกิจการขายขนมในงานวัดมีแววไปได้สวย คุณแม่ (บุญชู ขันธุลา) ก็เข้ามารับช่วงต่อกิจการจากคุณตาคุณยาย คุณอ้อ กล่าวว่า คุณแม่ถือเป็นผู้ริเริ่มและพัฒนาธุรกิจงานวัดของครอบครัว ให้เจริญก้าวหน้าขึ้น มีการเพิ่มอุปกรณ์ เครื่องเล่นต่างๆ มากมาย อาทิ ร้านยิงปืนยาว, ชิงช้าสวรรค์, ม้าหมุน, จรวด, รถไฟเด็ก สไลเดอร์ และอื่นๆ เข้ามามากมาย กลายเป็นธุรกิจงานวัดไปในที่สุด ตลอด 30 กว่าปีในการทำธุรกิจของคุณแม่บุญชู ท่านก็ได้ปลูกฝังแนวคิด และถ่ายทอดประสบการณ์ต่างๆ สู่รุ่นลูก ซึ่งก็คือคุณอ้อ “พี่เรียนจบการตลาด เราก็ไม่อยากทำงานที่บ้าน เพราะมันก็เห็นมาตั้งแต่เด็กๆ พี่อยากทำงานในสายที่เรียนมา
เคยลองยัง! “มะระชีสเค้ก-ผักโขมฟักทอง” ไอศกรีมโฮมเมดที่อยากดูแลสุขภาพลูกค้า “Jinta Homemade Icecream” คือแบรนด์ไอศกรีมโฮมเมดที่ผลิตจากผัก ได้รสชาติแปลกใหม่ อย่าง คะน้าสะระแหน่ ผักโขมฟักทอง และผลไม้ท้องถิ่นหาทานยากที่ใช่ว่าจะมีให้ลิ้มรสตลอดปี อย่าง มะเกี๋ยง ตะลิงปลิง เป็นต้น นอกจากอร่อยแล้ว ไอศกรีมแบรนด์นี้ยังใส่ใจสุขภาพลูกค้า เพราะใช้วัตถุดิบจากเกษตรกรตัวจริง ทั้งหมดที่ว่ามานี้ มาจากไอเดียของ คุณหนุ่ม-เมธวัจน์ เกียรติกีรติสกุล วัย 40 ปี ในอดีต คุณหนุ่มเคยทำงานเป็นเซลส์ด้านโลจิสติกส์นาน 10 ปี กระทั่งภรรยาตั้งท้องลูกคนแรก ช่วงนี้เองเป็นจุดเริ่มต้นให้ว่าที่คุณพ่ออยากหารายได้เสริม ด้วยการทำธุรกิจเล็กๆ จากความชอบ นั่นคือ ไอศกรีม แบรนด์ไอศกรีมจากผักและผลไม้ถิ่น คุณหนุ่มไปลงเรียนจริงจัง จนได้วิชาความรู้มาผลิตไอศกรีมโฮมเมด ทำรสชาติทั่วไป เช่น วานิลลา ช็อกโกแลต สตรอว์เบอร์รี่ ฯลฯ กระทั่ง 2-3 ปีก่อน เขามีโอกาสไปออกร้านที่ตลาดนัดออร์แกนิก ได้เจอเพื่อนใหม่เป็นเกษตรกรที่นำผลผลิตมาขายมากมาย จนได้ไอเดียใหม่ นำผักและผลไม้มาผลิตไอศกรีม “ผลผลิตที่เพื่อนๆ เกษตรกรนำมาจำหน่ายมีแต่ของดี ของคุณภาพ
ดีเหมือนกัน! แพทย์เวชศาสตร์ เผย ไม่ว่า น้ำอุ่น หรือ น้ำเย็น ก็ดื่มได้ช่วงเป็นหวัด นพ.กฤษดา ศิรามพุช ผู้อำนวยการศูนย์เวชศาสตร์อายุรวัฒน์ชะลอวัย กล่าวว่า ความเชื่อที่ว่าดื่มน้ำเย็นทำให้เจ็บคอ, ไอหนัก, รักษาหวัดแล้วไม่หายสักที เป็นคำกล่าวที่มีมานาน ซึ่งที่จริงนั้นช่วงเป็นหวัดสิ่งที่สำคัญที่สุดคือ การดื่มน้ำให้พอ ไม่ว่าจะอุ่นหรือเย็นก็ตาม อย่างไรก็ตาม ความเชื่อที่ว่าน้ำอุ่นดีกว่าน้ำเย็นนั้นก็ไม่ผิด ด้วยในทางชะลอวัยนั้น ทุกสิ่งเป็นของดีได้อยู่ที่เราใช้ให้ถูกจังหวะ กล่าวคือ การเกิดหวัดนั้นมาจาก 2 สิ่งหลักๆ คือ เชื้อหวัดและร่างกายของเรา เมื่อสถานะภูมิคุ้มกันเปลี่ยนไปทำให้เกิดการติดเชื้อนำไปสู่อาการหวัดขึ้น อาการที่ทำให้รำคาญซึ่งหลายท่านพบบ่อยคือ เจ็บคอ, ไอ, จาม, มีเสมหะ, ปวดเมื่อยตัวจากอาการของไข้ทำให้หลายคนพยายามหาเทคนิคต่างๆ มาช่วยบรรเทาอาการให้สบายตัวขึ้น ซึ่งหนึ่งในนั้นคือการจิบน้ำ ที่อาจเป็นน้ำเปล่าหรือน้ำซุปร้อนๆ ที่รู้สึกว่าซดแล้วสบายโล่งจมูกโล่งคอดี อย่างไรก็ดี นพ.กฤษดา กล่าวว่า มีการศึกษาเรื่องนี้ในทางการแพทย์อย่างจริงจังว่าอุณหภูมิของน้ำที่ให้คนเจ็บคอดื่มนั้นอย่างไหนจึงจะดีกว่ากัน จ
กวยจั๊บ 50 ปี ขายดีตั้งแต่รุ่นพ่อ พ้อ “เดี๋ยวนี้คนไม่ค่อยเดินตลาดกันเแล้ว” ตลาดท่าน้ำนนท์ จังหวัดนนทบุรี นับเป็นย่านการค้าที่คึกคักมาแต่ไหนแต่ไร ปัจจุบันมองไปทางไหน มีร้านค้าน้อยใหญ่มากมายละลานตา แต่วันนี้สิ่งที่เรียก ให้ “ขาจร”อย่างเรา หยุดมองและลองเดินเข้าไปสั่งแบบไม่ลังเล เห็นท่าจะเป็นกลิ่นหอมอ่อนๆ ของน้ำพะโล้ที่โชยมาเตะจมูก กวาดตามองเมนูข้างตู้แล้ว จึงร้องสั่งแบบไม่ลังเล “พิเศษสุดๆ…ชามนึงจ้า” แม่ค้าวัยไม่น่าจะเกินสามสิบ พยักหน้ารับ ก่อนเชิญชวนให้หาที่นั่งรอก่อน ใช้เวลาไม่เกินยี่สิบนาที กวยจั๊บชามโตตามออร์เดอร์ เกลี้ยงชาม หันไปจะจ่ายค่าเสียหาย เห็นเจ้าของร้านอีกท่านหนึ่งซึ่งสูงวัยกว่าคนแรก จึงชวนคุย “กวยจั๊บอร่อย ขายมานานหรือยังคะ” คู่สนทนาท่านเดิมยิ้มกว้าง พร้อมบอกด้วยน้ำเสียงกันเอง ว่าขายมาห้าสิบกว่าปีแล้ว ตั้งแต่รุ่นคุณพ่อ สมัยนั้นชามละห้าสิบสตางค์ถึงหนึ่งบาท โดยคุณพ่อของเธอเป็นคนจีน สมัยนั้นลูกค้าประจำส่วนใหญ่เป็นชาวสวนและแม่ค้าทุเรียน พอขึ้นทุเรียนจากเรือมาตรงท่าน้ำนนท์ ก็จะกระเดียดกระจาดมาขายทุเรียนแถวตลาด พอขายหมดก็พากันแวะซื้อกับข้าว กินกวยจั๊บกัน
ทำง่าย กำไรดี ฝีมือไม่ต้องมาก “ข้าวไข่เจียว” ขายได้วันเป็นร้อยๆจาน ช่วงวันหยุดยาวเทศกาลส่งท้ายปลายปี หลายคนอาจถือโอกาสเดินทางไปท่องเที่ยวรับอากาศเย็นๆ ที่ต่างจังหวัด สถานที่ยอดนิยมของหลายคน อาจมี อุทยานแห่งชาติเขาใหญ่ รวมอยู่ด้วยเป็นแน่ และด้วยเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่ได้รับความสนใจมาก เป็นธรรมดาที่ตามจุด “เช็กอิน” สำคัญๆ จะมีผู้คนไปรวมตัวกันเป็นจำนวนมาก อย่าง ผาตรอมใจ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของจุดชมวิวเขาเขียว ซึ่งตั้งอยู่เลยทางเข้าเส้นทางศึกษาธรรมชาติผาเดียวดาย อุทยานแห่งชาติเขาใหญ่ ไปเล็กน้อย บริเวณกิโลเมตรที่ 10 ตรงทางเข้าศูนย์เรดาร์ของกองทัพอากาศ ผาตรอมใจ นับเป็นอีกหนึ่งไฮไลต์ สำหรับคนมาท่องเที่ยวอุทยานแห่งชาติเขาใหญ่ เนื่องจากสามารถมองออกไปทุ่งหญ้ากว้างไกลสุดตา แบบพาโนรามา เป็นทิวทัศน์ที่สวยงามด้านจังหวัดปราจีนบุรี และด้วยนักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ หลังชมพระอาทิตย์ขึ้นที่ ผาเดียวดาย กันเรียบร้อยแล้ว ก็จะบ่ายหน้าไปชมวิวสวยๆ กันที่ผาตรอมใจ ต่อ ซึ่งอาจเป็นช่วงเวลาอาหารเช้าพอดี ทำให้ผู้ดูแลสถานที่ดังกล่าว ตั้งมุมขายอาหารเล็กๆ ให้ชื่อว่า “ไข่เจียวห้อยขา” “ขายดี…มั้ยพี่” เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ เ
สุขใจ ไม่ต้องหลบซ่อน! “อดีตผู้ต้องขัง” ยึดอาชีพสุจริต เป็น “ผู้ช่วยเชฟ” ชีวิตคนเราเริ่มต้นใหม่ได้เสมอ ไม่ว่าจะเคยผ่านความเลวร้ายมาสักแค่ไหน ขอเพียงเก็บความทุกข์ที่ผ่านมา เป็นบทเรียน สร้างพลังฮึดสู้ต่อไป เฉกเช่น คุณลิง-ไพรัตน์ ธรรมเกสร อายุ 34 ปี อดีตผู้ต้องขัง คดียาเสพติดที่ถูกจองจำเมื่อราวเจ็ดปีที่แล้ว คุณลิง เล่าชีวิตที่ผ่านมาด้วยน้ำเสียงเจือทุกข์ให้ฟัง ตนใช้ชีวิตตามยถากรรมกับน้องเพียงลำพัง หลังพ่อแม่เสียไปเมื่ออายุ 10 ขวบ ไร้ที่พึ่ง ไม่มีโอกาสได้เรียนหนังสือ ไม่มีเป้าหมาย ทำงานรับจ้างหาเลี้ยงชีพไปวัน ๆ เท่านั้น สังคมที่อาศัยอยู่ ก็พัวพันกับยาเสพติด จึงค้ายาร่วมกับแฟน เพราะคิดว่าเป็นงานสบาย ทำง่าย ๆ ก็ได้เงิน แต่เมื่อโดนจับ จึงได้รู้ว่าความทุกข์ระทมเป็นอย่างไร “ตอนถูกจับเข้าคุก ผมทุกข์ใจมาก เพราะทำให้ครอบครัวผิดหวัง สงสารน้อง ที่ต้องทำงานหนักกว่าเดิมเพราะขาดคนหารายได้ไปอีกหนึ่งแรง รู้สึกว่าตัวเองสร้างภาระหนักให้น้อง ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ตั้งใจว่าจะไม่ไปยุ่งเกี่ยวกับยาเสพติดอีก และจะสร้างชีวิตใหม่ให้ดีกว่าเดิม” เจ้าของเรื่องราว บอกอย่างนั้น ก่อนเล่าต่อว่า ชีวิตของตนเปลี่ยนไปหลั
“โอกาส” โครงการหางานให้ผู้พ้นโทษ ของสองสาวใจดี ที่เห็นคุณค่าของคนกลับใจ จากกระแสข่าว นักโทษรายหนึ่งพ้นโทษและได้ก่อคดีอุกฉกกรจ์ซ้ำ จนเป็นกระแสวิพากษ์วิจารณ์ในสังคมถึงประเด็นที่ว่า สมควรแล้วหรือที่จะให้โอกาสคนเหล่านี้ได้เริ่มใหม่? เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ เคยนำเสนอประเด็น โครงการหางานให้ผู้พ้นโทษ ไปเมื่อต้นเดือนพฤศจิกายนที่ผ่านมา ดังนี้ โอกาส – “คุก” ห้องขังที่ไม่ว่าใครที่เข้าไปอยู่ แม้เพียงชั่วคราวแต่ก็มีภาพลบติดตัวว่าเป็นคนไม่ดี แม้จะกลับตัวกลับใจ ทำตัวดีจนได้โอกาสพ้นโทษออกมาเริ่มต้นชีวิตใหม่ข้างนอก แต่คนเหล่านี้ กลับไม่ได้รับโอกาสแท้จริง เช่นว่า ไปสมัครงาน มีใบบริสุทธิ์ บริษัทนั้นอาจจะบอกว่าเดี๋ยวติดต่อกลับไป แต่ในความเป็นจริง สังคมไทยยังไม่ได้ให้โอกาสคนเหล่านี้เท่าใดนัก ทำให้พวกเขาบางส่วนหันกลับไปเดินในเส้นทางผิดเส้นทางเดิม คุณหมี-สมิหรา ทันต์เจริญกิจ และ คุณหญิง-ปทุมรัตน์ อินทรพงษ์ 2 สาวผู้ดำเนินงานโครงการ “โอกาส” โครงการกิจการเพื่อสังคม ที่คอย “หางาน” ให้อดีตผู้ต้องขังซึ่งพ้นโทษออกมาแล้ว โดยทั้ง 2 ท่าน ได้เล่าให้ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ฟังว่า คุณหมีทำงานอยู่ในแวดวงสื่