Exclusive
58 ปี “สวนสามพราน” ปรับโฉมใหม่ ใช้เกษตรอินทรีย์ ขับเคลื่อนธุรกิจ บนพื้นที่ 130 ไร่ บริเวณแม่น้ำท่าจีน จังหวัดนครปฐม สถานที่แห่งนี้เป็นที่ตั้งของ “สวนสามพราน” แหล่งท่องเที่ยวเพื่อการเรียนรู้ใกล้กรุงเทพฯ ที่ถ่ายทอดวิถีความเป็นไทย ผ่านกิจกรรมในหมู่บ้านไทยและโรงละคร ที่นี่จึงได้รับเลือกให้เป็นสถานที่ต้อนรับผู้นำประเทศต่างๆ อยู่เสมอ ขณะที่นักท่องเที่ยวทั้งชาวไทย และชาวต่างชาติ รวมถึงกลุ่มครอบครัว นิยมเดินทางมาสวนสามพรานเพื่อพักผ่อน สัมผัสความเป็นธรรมชาติ และเรียนรู้วิถีประเพณีวัฒนธรรม การละเล่น ศิลปหัตถกรรมไทย และขนมไทย “สวนสามพราน” ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี พ.ศ. 2505 โดย ดร.ชำนาญ และคุณหญิงวลี ยุวบูรณ์ สู่รุ่นแม่ คุณสุชาดา ยุวบูรณ์ ประธานบริหาร กระทั่งส่งไม้ต่อให้กับรุ่นลูกหลาน คุณอรุษ นวราช กรรมการผู้จัดการ คุณอรรจน์ ยุวบูรณ์ รองกรรมการผู้จัดการ และคุณอนัฆ นวราช ผู้จัดการทั่วไป วันนี้ สวนสามพราน ก้าวเข้าสู่ปีที่ 58 ด้วยความตั้งใจ มุ่งเน้นสังคม ความยั่งยืน และวิถีชีวิตเป็นหลัก โดยคุณอรุษ ได้เผยถึงการเปลี่ยนแปลงครั้งนี้ ว่า 4-5 ปีที่แล้ว ธุรกิจโรงแรมซบเซา เมื่อทายาทรุ่นที่สามเข้ามาบริหารงาน จึงเ
“นกดูพินแดต๊อก” แพนเค้กแดนโสม ทำกินเองได้ ไม่ต้องไปถึงเกาหลี เสียงฝนตกทำให้ฉันนึกถึงอาหารเกาหลี จำพวกจอน 전 ซึ่งเป็นแป้งทอดใส่เครื่องต่างๆ หรืออาจจะเรียกว่าเป็นแพนเค้กของเกาหลี จอนชนิดหนึ่งที่มีชื่อว่า “นกดูพินแดต๊อก” 녹두빈대떡 หรือ “นกดูจอน” 녹두전 เป็นแป้งทอดที่มีความพิเศษแตกต่างจากแพนเค้กชนิดอื่นๆ เพราะใช้ถั่วเขียวซีกมาบดแทนการใช้แป้งสาลี จึงมีชื่อว่า “นกดู” 녹두 ที่แปลว่าถั่วเขียว แล้วฝนตกมาเกี่ยวอะไรกับเจ้าแพนเค้กถั่วเขียวล่ะ อาจุมมาขอเล่าให้ฟังว่า คนเกาหลีเมื่อได้ยินเสียงฝนตก จะทำให้นึกไปถึงเสียงน้ำมันเดือดในกระทะขณะที่กำลังทอดแป้งดังฉี่ฉ่า ฉี่ฉ่า ทำให้เวลาฝนตกคนเกาหลีจะอยากกินแพนเค้กเป็นพิเศษ สำหรับ นกดูพินแดต๊อก นั้น ทำได้ไม่ยาก ก่อนอื่นก็นำถั่วเขียวเลาะเปลือกไปแช่น้ำจนนิ่ม แล้วนำไปโม่ด้วยเครื่องโม่หิน แต่สำหรับครัวในบ้านก็ใช้ในเครื่องบดผสมอาหารได้เลย ฉันชอบปั่นหยาบๆ พอให้เคี้ยวเจอถั่ว ผสมหมูสับกับผักอย่างละนิดละหน่อยตามชอบใจ ได้แก่ ถั่วงอก กิมจิ ต้นหอม เฟิร์น แล้วปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมันงา คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วตักใส่กระทะทำเป็นแผ่นกลมแบนทอดให้สุกทีละด้าน กินตอนร้อนๆ โดยจิ้มกับน้ำจิ้ม
เกษียณแล้วทำอะไร! อดีตนางพยาบาล หันขายน้ำเต้าหู้บรรจุขวด บอกเลยไม่ง่าย “น้ำเต้าหู้” หนึ่งในเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพยอดนิยม ผลิตจากเมล็ดถั่วเหลือง แหล่งรวมสารอาหารและโปรตีนสูง ทำดื่มเองก็ง่าย แต่หากเลือกจับมาทำขายยึดเป็นอาชีพ คงต้องยกระดับสร้างความแตกต่างด้วยนวัตกรรม ประเด็นนี้ คุณกูล – ธนัชฐ์กาญจน์ ธันเจริญ อดีตนางพยาบาล ผู้ผันตนเป็นนักธุรกิจหลังวัยเกษียณ เจ้าของแบรนด์น้ำเต้าหู้ “KUL” ออกปากเลยว่าไม่ง่ายจริงๆ กว่า 4 ปี ชีวิตหลังวัยเกษียณ แม้เธอจะเตรียมตัวรับมือไว้บ้าง ด้วยการมองหาลู่ทางค้าขาย แต่จะขายอะไร ขายอย่างไรให้ไม่เหมือนใคร นี่คือโจทย์ท้าทายในการตัดสินใจเปิดหนังสือสร้างตำนานนักธุรกิจหน้าใหม่ “คิดมาตลอดภาพหลังเกษียณที่วางไว้ คือ อยากค้าขายเกี่ยวกับอาหาร แต่จะขายอะไรที่เหมาะกับตนเอง และมีลูกค้าอุดหนุนตลอด ไม่ใช่เรื่องง่ายๆ เลย พยายามเฟ้นหาอยู่นาน จนมาบรรจบที่น้ำเต้าหู้ เครื่องดื่มบำรุงร่างกายที่ส่วนตัวชอบดื่มมาก เพราะซื้อหาง่าย มีร้านขายตามท้องตลาดทั่วไป ฉะนั้นหากจะต่อยอดเป็นอาชีพต้องสร้างความเหมือนที่แตกต่าง” คุณกูล เกริ่น มาอย่างนั้น จากนั้น เธอไม่รอช้า รีบเดินหน้าศึกษาเ
บริษัท สยามแม็คโคร จำกัด (มหาชน) ปักธงศูนย์กลางธุรกิจโฮเรก้าในไทยและอาเซียน จัดใหญ่ “แม็คโคร โฮเรก้า ครั้งที่ 14” ครบเครื่องเรื่องอาหารและอุปกรณ์ แหล่งรวมวัตถุดิบคุณภาพ ขานรับธุรกิจกินดื่มขยายตัวไม่หยุด ชวนพันธมิตรกว่า 300 รายขนทัพสินค้า นวัตกรรมความยั่งยืน โชว์ศักยภาพเต็มพิกัด หวังยกระดับผู้ประกอบการติดลมบน ท่ามกลางปัจจัยบวกจากมาตรการกระตุ้นเศรษฐกิจของภาครัฐ นางสุชาดา อิทธิจารุกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร – กลุ่มธุรกิจสยามแม็คโคร กล่าวว่า งานแม็คโคร มหกรรมครบเครื่องเรื่องอาหารและอุปกรณ์ ครั้งที่ 14 หรือแม็คโคร โฮเรก้า ครั้งที่ 14 เป็นงานประจำปีที่แม็คโครจัดขึ้นอย่างต่อเนื่อง เพื่อตอกย้ำการเป็นผู้นำในธุรกิจค้าส่งที่มีความโดดเด่นในเรื่องการจัดหาสินค้าเพื่อผู้ประกอบการธุรกิจอาหารแบบครบวงจร ด้วยการคัดสรรสินค้า วัตถุดิบคุณภาพปลอดภัย มีความหลากหลาย ครบครัน ในราคาที่คุ้มค่า เพื่อเป็นคู่คิดทางธุรกิจอย่างแท้จริง โดยปีนี้จัดขึ้นภายใต้แนวคิด ‘The Culinary Passion 30 ปี แม็คโคร เคียงข้าง สร้างสรรค์ มุ่งมั่นสู่ความยั่งยืน’ ระหว่างวันที่ 21-24 พฤศจิกายนนี้ ณ ฮอลล์ 6-7 อิมแพ็ค เมืองทองธานี “
“กะหรี่ 3 สไตล์” ไทย-จีน-ญี่ปุ่น ทำให้อร่อย ว่าง่ายก็ง่าย ว่ายากก็ยาก แกงกะหรี่ไทย สามารถดัดแปลงเครื่องแกงเผ็ดแดง โดยลดพริกแดงลง เพิ่มขมิ้นผง เครื่องเทศอีกสองสามอย่าง และที่ขาดไม่ได้คือ ผงกะหรี่ ฝรั่งเรียก “เคอรี่พาวเดอร์ (Curry powder)” ที่จริงผงกะหรี่ก็คือส่วนผสมของเครื่องเทศ ขมิ้นผง อบเชย กานพลู กระวาน พริกไทย และอีกหลายประการแล้วแต่สูตร แขกเรียกรวมๆ ผงกะหรี่อยู่ในกลุ่ม “มาซาล่า (Masala)” คนจีนในเมืองไทยดัดแปลงแกงเผ็ดหลายชนิดให้ถูกปากกลุ่มของคนจีน ซึ่งผลลัพธ์ที่ออกมาแตกต่างไปจากแกงเผ็ดไทยเกือบสิ้นเชิง แกงเผ็ดแบบจีนหากินได้ที่เยาวราช เช่น แกงเขียวหวานไก่ใส่ฟักเขียว ไม่มีมะเขือพวงแบบคนไทย แต่อาจจะใส่มะเขือยาว เพราะคนจีนชินกับมะเขือยาว รสชาติของแกงเผ็ดจะละมุนมาก ไม่เผ็ด ใสๆ อมหวาน ราดข้าวกินคล่องคอ อีกแกงหนึ่งที่ต่างออกไปมากคือ แกงกะหรี่จีน นิยมแกงกับเนื้อ เอ็นเนื้อ ไม่ใส่มันฝรั่ง หรือผักใดๆ และใส่แป้งมัน คนให้เหนียวไว้ราดข้าวคล้ายข้าวหน้าไก่ มีพริกชี้ฟ้าเขียวหั่นไว้ให้กินแก้เลี่ยนด้วย ข้ามฝั่งจากจีนไปญี่ปุ่น ที่นั่นได้รับอิทธิพลอาหารจีนไปเต็มๆ แต่ดัดแปลงให้เข้ากับภูมิประเทศซึ่งล้อมรอบ
สาว 40 ป่วยโรคพุ่มพวง ยึดอาชีพทำดอกไม้จันทน์-แพ็กน้ำขาย จนมีเงินซื้อรถสร้างบ้านใหม่ สาวป่วยโรคพุ่มพวงสู้ชีวิต – เคยมีคนกล่าวไว้ว่า การไม่มีโรค คือ ลาภอันประเสริฐ แม้ว่าจะเกิดมามีร่างกายปกติ แต่เมื่อโรคภัยไข้เจ็บเข้ามาถามหา ก็ทำให้เกิดความทุกข์ทางกายและใจได้ คุณนิตยา เขาหนองบัว วัย 40 ปี เป็นคนหนึ่งที่ชีวิตพลิกผันจากโรคภัยไข้เจ็บจนถึงขั้นกลายเป็นคนพิการเลยทีเดียว “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” มีโอกาสได้พูดคุยกับเธอ โดยเธอเล่าให้ฟังว่า เมื่อก่อน ทำงานเป็นเจ้าหน้าที่อยู่ในโรงพยาบาลแห่งหนึ่งในกรุงเทพฯ ใช้ชีวิตปกติธรรมดา จนวันหนึ่ง แขนขาของเธอมีอาการอ่อนแรง อีกทั้งเจ็บทั้งปวดตามข้อต่อต่างๆ และเกิดอาการชักอย่างรุนแรง จนต้องหามส่งเข้าโรงพยาบาล “จำได้ว่าถูกส่งตัวเข้าโรงพยาบาลวันที่ 2 ตุลาคม 2552 เพราะมีอาการชักอย่างรุนแรง หมอก็ตรวจพบว่าเราป่วยเป็นโรคภูมิคุ้มกันบกพร่อง SLE หรือโรคพุ่มพวง ซึ่งเรามีอาการชักจนทำให้เส้นประสาทบริเวณกระดูกสันหลังมีปัญหา ทำให้เดินไม่ได้ไปตลอดชีวิต” คุณนิตยา เผย หลังจากทราบอาการ เธอจึงเข้ารับการรักษาตัวและนอนเป็นผู้ป่วยติดเตียงกว่า 1 ปี จนเมื่อร่
นับถือ! ยูนิโคล่ ใช้เวลา 70 ปี ก่อนขึ้นแท่น “ร้านเสื้อผ้าใหญ่ที่สุดในเอเชีย” ญี่ปุ่น เป็นแหล่งกำเนิดธุรกิจระดับโลก บางธุรกิจกำเนิดในโตเกียวทีเดียวเลย อย่างเช่น ฮิตาชิ รายใหญ่อย่างโตโยต้านั้นแม้ไม่ได้เกิดที่โตเกียว แต่ก็อยู่ใกล้นาโกยา ไม่จัดว่าไกลเกินไป ขณะที่ฮิโรชิมา นั้น เป็นแหล่งกำเนิด รถยนต์มาสด้า ข้าวเกรียบกุ้งคาลบี้ เสื้อผ้ายูนิโคล่ และร้านไดโซะ ทั้งหมดกลายเป็นธุรกิจระดับโลกไปแล้ว กล่าวสำหรับ ยูนิโคล่ (Uniqlo) เป็นร้านขายเสื้อผ้าธรรมดาๆ มาตั้งแต่ปี 2492 ในจังหวัดใกล้เคียง จนต่อมาปี 2527 ขยายเป็นธุรกิจเสื้อผ้าขนาดใหญ่ ใช้ชื่อว่า ยูนิโคล่ ย้ายมาปักหลักที่ฮิโรชิมา แล้วเติบใหญ่โดยลำดับ ตอนนี้มีสาขาทั่วโลกเกือบ 2,000 สาขา เฉพาะในอเมริกาก็ปาเข้าไปครึ่งร้อย เป็นธุรกิจร้านเสื้อผ้าที่ใหญ่ที่สุดในเอเชีย มีพนักงานกว่า 40,000 คน สำนักข่าวบลูมเบิร์ก ประเมินว่า ธุรกิจยูนิโคล่มีมูลค่าประมาณแสนล้านบาท นี่หมายถึงตัวบริษัทเขานะ ส่วนยอดขายนั้นน่าจะมากกว่านี้อย่างน้อยก็เท่าตัว
7 ข้อควรรู้ก่อนลาออกจาก ‘ลูกจ้าง’ มาทำ ‘เกษตร’ การเป็นลูกจ้างในยุคปัจจุบัน คงเป็นความขมขื่นสุดจะทน หลายคนจึงมีฝันที่จะหนีไปให้ไกล สิ่งที่กลายเป็นปรากฏการณ์อันน่าฉงนสำหรับผมคือ “เดี๋ยวนี้ คนอยากไปทำเกษตรกรรมเยอะมาก” เริ่มตั้งแต่ช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา บนแผงหนังสือ ถูกยึดครองด้วยหนังสือแนวเกษตรกรรมจำนวนมาก อย่างที่ไม่เคยมีมากขนาดนี้มาก่อน แล้วแต่ละเล่ม “สร้างฝัน” ทั้งสิ้น พืชชนิดนั้นเงินล้าน พืชชนิดนี้เงินล้าน หรือ พื้นที่เท่านั้นเท่านี้ไร่ ได้กี่แสน อ่านแค่ปก ตาก็ลุกวาวเป็นประกาย พร้อมตั้งคำถามกับตัวเอง…เฮ้ย! นี่เรามาโง่งมทำอะไร ทำงานแทบตาย โดนโขกโดนสับขนาดนี้ ได้เงินแค่นี้เองเหรอ… แต่เดี๋ยวจะหาว่าผมขัดคอ กีดขวางคนมีฝัน เอาเป็นว่า ผมประมวลสิ่งที่ได้มีโอกาสแลกเปลี่ยนเรียนรู้ กับผู้คนที่เป็นเกษตรกรตัวจริงแต่อ้อนแต่ออก และเกษตรกรในฝัน เกษตรกรแบบสมาร์ตฟาร์มเมอร์ มีหลายอย่างน่าสนใจ และใครที่ยังมีฝันเช่นที่ว่ามา ลองนำไปใคร่ครวญดูครับ ข้อที่หนึ่ง ทุกคนบอกเป็นเสียงเดียวกันครับว่า เกษตรกรรมเป็นอาชีพที่ “เหนื่อย” แม้จะเป็นสมาร์ตฟาร์มเมอร์ ที่หาเครื่องท
ทำมาหากินอะไรดี! เทศกาลปีใหม่ ลองทำขนมส่งขายตามบ้าน ตามร้าน ดีไหม รัฐบาล พลเอก ประยุทธ์ จันทร์โอชา นายกรัฐมนตรี ใจดีให้วันที่ 30 ธันวาคม เป็นวันหยุดราชการเพิ่มพิเศษอีกวันหนึ่ง จะเป็นวันหยุดปีใหม่ 5 วันรวด คือวันเสาร์ที่ 28 วันอาทิตย์ที่ 29 ธันวาคม รวมวันจันทร์ที่ 30 ธันวาคม 2562 วันสิ้นปี 31 ธันวาคม 2562 วันขึ้นปีใหม่ 1 มกราคม 2563 วันนี้ คิดกันหรือยังครับว่าเดือนหน้าธันวาคม จะทำมาหากินอะไร ปีใหม่ ลองพิจารณาดูว่าทำขนมส่งขายตามบ้านตามร้านดีไหม ถ้าว่าดี ลองโฆษณาผ่านไลน์ ผ่านอินเตอร์เน็ตดู เผื่อว่าจะเป็นทั้งงานอดิเรก เป็นทั้งงานอาชีพในวันข้างหน้าได้ดี ทุกวันนี้ การทำขนมทั้งขนมไทย ขนมฝรั่ง มีโอกาสขายดี ดูอย่างร้านกาแฟซิ ทุกวันนี้คนไทยดื่มกาแฟวันละมากกว่า 1 แก้ว ทั้งเช้า เที่ยง หลังอาหาร เพิ่มเวลาบ่าย น้ำชากาแฟ พร้อมขนมนมเนย แบบชาวลอนดอน ไม่เชื่อลองไปตรวจตลาดดูก็ได้ เดินไปทางไหนจะเห็นร้านกาแฟ ขายทั้งคุกกี้ ทั้งขนมเค้ก ขณะเดียวกัน มีผู้ประกอบกิจการหลายราย กำลังพยายามปรับเปลี่ยนวิถีการผลิตของตัวเอง จากวัสดุพลาสติก ไปใช้วัสดุอื่น เช่น กาบกล้วย กาบมะพร้าว กาบหมาก ใบตองสด ใบตองแห้ง ใบบัว หรือแม้
เจ้าสัวซีพี บอกทางรอด! “อยู่ในวิกฤตอย่าตาย มืดที่สุดอย่าท้อใจ แสงสว่างจะมา” ต้องยอมรับว่าทุกครั้งที่ “ธนินท์ เจียรวนนท์” ประธานอาวุโส เครือเจริญโภคภัณฑ์ (ซีพี) คิด พูด หรือทำอะไรออกมา มักจะต้องมีนักธุรกิจ และผู้ที่อยู่ในแวดวงต่างๆ “เงี่ย” หูฟังเป็นจำนวนมาก เพราะสิ่งที่ “ธนินท์” แสดงออก ล้วนเป็นประสบการณ์ตรงของชายปัจฉิมวัย 80 ปี ที่ผ่านการทำงานอย่างหนักมาชั่วชีวิต ที่สำคัญ ทุกๆ ธุรกิจที่เขาทำ ล้วนประสบความสำเร็จทั้งสิ้น แม้เขาจะยอมรับว่ากว่าธุรกิจหนึ่งๆ จะประสบความสำเร็จ จนทำให้ทุกคนเห็น ยอมรับ และชื่นชม แทบไม่มีใครรู้เบื้องหลังเลยว่า…ความสำเร็จเหล่านั้น ล้วนมีความลำบากซ่อนอยู่มากมาย คนเราไม่ชอบพูดถึงความลำบาก คนเราชอบมองความสำเร็จ และคนเราก็ชอบที่จะชื่นชมกับความสำเร็จ แต่สำหรับ “ธนินท์” กลับไม่คิดเช่นนั้น เพราะเขาเชื่อว่า…ความสำเร็จ ดีใจได้วันเดียว “พรุ่งนี้ต้องทำงานต่อ” ฉะนั้น ทุกคนสามารถชื่นชมกับความสำเร็จได้ ฉลองกับความสำเร็จได้ แต่อย่านาน เพราะโลกธุรกิจวันนี้ มีคนเก่งพร้อมก้าวขึ้นมาแทนคุณอยู่เสมอ “ถึงวันนี้ ใครๆ จะบอกว่าผมประสบความสำเร็จแล้ว แต่สำหรับผม วันนี้สำเร็จ พรุ