เนื้อหมู

น.สพ.สรวิศ ธานีโต รองอธิบดี กรมปศุสัตว์ ในฐานะโฆษกกรมปศุสัตว์ มอบป้ายมาตรฐานปศุสัตว์ OK แก่ 109 เถ้าแก่เล็กเนื้อหมูตู้เย็นชุมชน : CP Pork Shop ในโครงการ “9 จังหวัด 109 เถ้าแก่เล็ก สู่ก้าวใหม่ใส่ใจผู้บริโภค ด้วยมาตรฐานปศุสัตว์ OK” ที่มุ่งผลักดันผู้ประกอบการรายย่อยร่วมกันดำเนินการตามนโยบายของกรมปศุสัตว์ ในการยกระดับมาตรฐานร้านจำหน่ายเนื้อสัตว์เพื่อสร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภคยิ่งขึ้น น.สพ.สรวิศ ธานีโต เปิดเผยว่า กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ กำหนดนโยบายให้ปี 2560 เป็นปีแห่งการยกระดับมาตรฐานสินค้าเกษตรสู่ความยั่งยืน เพื่อดูแลและปกป้องสุขภาพคนไทย ซึ่งกรมปศุสัตว์ได้เร่งดำเนินโครงการอาหารปลอดภัยมาอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งโครงการเนื้อสัตว์ปลอดภัยใส่ใจผู้บริโภค หรือ ปศุสัตว์ OK ที่เพิ่มมาตรการตรวจสอบย้อนกลับตลอดกระบวนการผลิตของเนื้อสัตว์ เพื่อความปลอดภัยด้านอาหาร ทั้งนี้ ผู้ประกอบการได้การรับรอง ปศุสัตว์ OK เนื้อสัตว์ต้องมาจากฟาร์มที่ได้รับรองฟาร์มมาตรฐาน (GAP) ผ่านโรงฆ่าที่ถูกต้องตามกฎหมายและถูกสุขลักษณะ และจำหน่ายในร้านที่ถูกสุขลักษณะ เพื่อเป็นหลักประกันความมั่นใจว่าสินค้าในสถานที่จำหน่ายดั

เนื้อหมู…เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน รวมทั้งสารอาหารต่างๆ ทั้งไขมัน วิตามิน เกลือแร่ โดยปัจจุบันทุกภาคส่วนต่างเร่งยกระดับมาตรฐานการผลิตเนื้อหมู เพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภคการผลิตหมูสมัยใหม่มุ่งเน้นวงจรการผลิตเนื้อหมูคุณภาพ เอาใจใส่ทุกขั้นตอน เริ่มจากการเลี้ยง การดูแลสุขภาพสัตว์ การรักษาสิ่งแวดล้อม เป็นต้น อย่างไรก็ตาม ในแง่ของปริมาณการบริโภคเนื้อหมูของคนไทยปัจจุบัน โดยเฉลี่ยยังน้อยกว่า 20 กิโลกรัม/คน/ปี ซึ่งน่าจะเพิ่มปริมาณการบริโภคเนื้อหมูและผลิตภัณฑ์เนื้อหมูได้อีกเท่าตัว ซึ่งกลุ่มผู้ผลิตสุกา เกษตรกร และผู้ประกอบการ ยังสามารถขยายปริมาณการผลิตได้อีกมาก การผลิตเนื้อหมูคุณภาพ มีองค์ประกอบที่เกี่ยวข้องกันหลายส่วนในห่วงโซ่การผลิต อันดับแรก คือ การคัดเลือกและปรับปรุงพันธุ์อย่างต่อเนื่อง เลือกลักษณะที่ดีนำมาผลิตหมูลูกผสม 3 สายพันธุ์ที่มีการเจริญเติบโตดี อัตราการแลกเนื้อที่ดี คุณภาพเนื้อตอบโจทย์ความต้องการของตลาด และผู้บริโภคซึ่งต้องการเนื้อหมูที่มีรสชาติดี องค์ประกอบอื่น อาทิ อาหารสัตว์ คิดเป็นต้นทุนมากถึง ร้อยละ 70 ในการผลิตหมู การใช้อาหารอย่างมีประสิทธิภาพ ลดการขับถ่ายของเสีย ผู้ผล

ส.ผู้เลี้ยงหมู ยื่นหนังสือคัดค้านนำเข้าเนื้อสุกรจากสหรัฐ ต่อกระทรวงพาณิชย์ ยันหากนำเข้ากระทบผู้เลี้ยง เกษตรกร ราคาตกต่ำ เนื้อสุกรล้นตลาด วอนให้รัฐออกยืนยันนำเข้าชัดเจน นายสุรชัย สุทธิธรรม นายกสมาคมผู้เลี้ยงสุกรแห่งชาติ กล่าวภายหลังเข้ายื่นหนังสือขอคัดค้านการนำเข้าเนื้อสุกรที่มีสารเร่งเนื้อแดงจากสหรัฐอเมริกาต่อรองอธิบดีกรมเจรจาการค้าระหว่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์ เมื่อวันที่ 13 กรกฎาคม 2560 ว่า ปัจจุบันอุตสาหกรรมสุกรไทยมีการพัฒนาการผลิตตลอดห่วงโซ่ และมีการปรับปรุงมาตรฐานการเลี้ยง เพื่อเป็นไปตามนโยบายอาหารปลอดภัย และมาตรฐานที่รัฐบาลกำหนด อีกทั้งเพื่อการยอมรับในตลาดต่างประเทศและการแข่งขันในตลาด โดยเฉพาะการใช้สารเร่งเนื้อแดง ทั้งนี้ หากมีการนำเข้าเนื้อสุกรจากสหรัฐ ซึ่งขัดต่อกฎหมายของไทยในการใช้สารเร่งเนื้อแดง จะเป็นการสร้างผลกระทบต่อผู้เลี้ยง และราคาเนื้อสุกรในตลาดด้วย  ทั้งนี้ สมาคมผู้เลี้ยงฯจึงได้ยื่นหนังสือคัดค้านการนำเข้าเนื้อสุกรจากสหรัฐ และชิ้นส่วนเครื่องในสุกรที่มีสารเร่งเนื้อแดงจากสหรัฐอย่างเด็ดขาด เพื่อปกป้องรักษาเสถียรภาพทางเศรษฐกิจในการด้านเกษตรที่เป็นรากฐานของประเทศ ตลอดห่วงโซ่กา

นายสัตวแพทย์สรวิศ ธานีโต รองอธิบดีกรมปศุสัตว์ ในฐานะโฆษกกรมปศุสัตว์ แนะนำผู้บริโภคใส่ใจการเลือกซื้อเนื้อสัตว์เพื่อความปลอดภัยในการบริโภคว่า ควรเลือกซื้อเนื้อสัตว์จากผู้ผลิตที่ได้มาตรฐาน สามารถตรวจสอบย้อนกลับถึงแหล่งที่มาได้ สถานที่จำหน่ายต้องสะอาดถูกสุขลักษณะ อาทิ ตลาดสด ร้านค้าโมเดิร์นเทรด ห้างสรรพสินค้า ที่รับเนื้อสัตว์จากโรงฆ่าสัตว์และแปรรูปเนื้อสัตว์ที่ได้รับใบอนุญาตและผ่านการตรวจสอบมาตรฐานจากพนักงานตรวจโรคสัตว์มาแล้ว “ผู้บริโภคควรใส่ใจเลือกสินค้าเนื้อสัตว์จากสถานที่จำหน่ายที่ผ่านการรับรองมาตรฐาน ภายใต้สัญลักษณ์ “ปศุสัตว์ OK” ซึ่งมีการจำหน่ายเนื้อสัตว์ที่มีความความปลอดภัยสำหรับการบริโภค และเป็นการส่งเสริมผู้ประกอบการที่ได้มาตรฐานตลอดห่วงโซ่การผลิต ตั้งแต่ฟาร์ม โรงฆ่าสัตว์ จนถึงสถานที่จำหน่ายเนื้อสัตว์ และยิ่งไปกว่านั้น ร้านจำหน่ายเนื้อสัตว์ที่มีตู้แช่เย็น เพื่อคงคุณภาพเนื้อสัตว์ป้องกันการปนเปื้อน จะทำให้มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อนำไปทำอาหาร เพราะจะคงความสดของเนื้อสัตว์ไว้ได้” นายสัตวแพทย์สรวิศ กล่าว เนื้อสุกรและเนื้อไก่ที่เก็บรักษาในอุณหภูมิต่ำไม่เกิน 10 องศาเซลเซียส หรือเก็บในตู้แ