กินเจ2567
เทศกาลกินเจปี 2567 ตรงกับวันที่ 3-11 ตุลาคม หอการค้าไทย เผยกินเจปีนี้คึกคัก คาดเงินสะพัด 4.5 หมื่นล้านบาท แต่ผู้บริโภคยังระวังการใช้จ่าย ด้วยปัจจัยหลายประการ โดยปัจจัยหลักๆ เกิดจากสภาพอากาศที่แปรปรวน ประกอบกับที่ประเทศไทยต้องเผชิญกับน้ำท่วมในหลายพื้นที่ ส่งผลให้แหล่งเพาะปลูกได้รับความเสียหาย ทำให้ปริมาณผักที่ออกสู่ตลาดน้อยลง ซึ่งเป็นเหตุผลสำคัญที่ทำให้ราคาผักสูงขึ้น นอกจากนี้ ต้นทุนการขนส่งก็เพิ่มขึ้นจากสภาพถนนและการขนส่งที่ยากลำบากจากน้ำท่วม ประกอบกับภาวะเศรษฐกิจชะลอตัว โดยหลักๆ ผักที่ราคาพุ่งจะเป็นผักที่นิยมนำมาประกอบอาหารเจ เช่น ถั่วฝักยาว จากเดิมราคา 20 บาทต่อกก. ปัจจุบัน ราคา 40 บาทต่อกก. ผักบุ้งจีน จากเดิมราคา 14 บาทต่อกก. ปัจจุบันราคา 25 บาทต่อกก. ผักกาดหอม จากเดิมราคา 40 บาทต่อกก. ปัจจุบันราคา 60 บาทต่อกก. ซึ่งเป็นการเพิ่มขึ้นที่มากกว่าปกติ ปัจจัยที่ส่งผลกระทบทำให้ราคาผัก ในช่วงเทศกาลกินเจราคาสูง มีอะไรบ้าง ความต้องการผักสูงขึ้น ในช่วงเทศกาลกินเจ ความต้องการบริโภคผักเพิ่มขึ้นอย่างมาก เนื่องจากผู้คนหันมากินอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ซึ่งส่งผลให้ผักต่างๆ เช่น ขึ้นฉ่าย ผักกาดขาว หัวไ
