ข้าวเขียวหยก
นายนพดล ศรีพันธุ์ ผู้อำนวยการสำนักงานเศรษฐกิจการเกษตรที่ 4 ขอนแก่น (สศท.4) สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร (สศก.) เปิดเผยว่า ตามที่กระทรวงเกษตรและสหกรณ์มุ่งยกระดับคุณภาพสินค้าเกษตร เพิ่มความสามารถแข่งขัน และผลักดันสินค้าเกษตรมูลค่าสูงเพื่อสร้างรายได้ที่มั่นคงและยั่งยืนให้เกษตรกร “ข้าวเขียวหยก” นับเป็นหนึ่งในสินค้าเกษตรที่สร้างมูลค่าเพิ่มสูง ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการในตลาดกลุ่มผู้รักสุขภาพ เนื่องจากเป็นข้าวที่เก็บเกี่ยวก่อนวัยฤดู เก็บเกี่ยว (ระยะน้ำนม) เป็นช่วงที่เมล็ดข้าวอุดมไปด้วยสารอาหาร โดยเฉพาะสาร GABA ที่ช่วยบำรุงสมองและระบบประสาท อีกทั้งมีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าข้าวขาว เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวานและผู้ต้องการควบคุมระดับน้ำตาล พร้อมใยอาหารสูงที่ดีต่อระบบย่อยอาหาร จากการลงพื้นที่ของ สศท.4 พบว่า หนึ่งในตัวอย่างของเกษตรกรผู้ปลูกข้าวเขียวหยกที่ประสบความสำเร็จ คือ นายสวัสดิ์ ลาโพธิ์ เศรษฐกิจการเกษตรอาสา (ศกอ.) จังหวัดร้อยเอ็ด และเป็นประธานศูนย์เรียนรู้การเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตสินค้าเกษตร (ศพก.) อำเภอเมืองร้อยเอ็ด จังหวัดร้อยเอ็ด และศูนย์ข้าวชุมชนบ้านสงเปลือย หมู่ที่ 5 ตำบลเมืองทอง อำเภอเมือง
