ผลิตน้ำปลาร้า

นางฐิติพร หลาวประเสริฐ อธิบดีกรมประมง เปิดเผยว่า “ปลาร้า” เป็นผลิตภัณฑ์พื้นบ้านจากภูมิปัญญาการถนอมอาหารของคนไทยที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนาน ผ่านการหมักด้วยปลาน้ำจืดชนิดต่าง ๆ ในระยะเวลาที่เหมาะสม จนได้รสชาติ กลิ่น และสีของน้ำปลาร้าที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว สามารถนำไปประกอบอาหารไทยได้หลากหลายเมนู เช่น ส้มตำ แกง ปลาร้าสับ แจ่วบอง และน้ำพริกชนิดต่าง ๆ ทั้งนี้ ในปัจจุบันผู้บริโภคเริ่มหันมาให้ความสนใจกับผลิตภัณฑ์ที่มีสุขอนามัย คุณภาพ และสะดวกในการเลือกซื้อสินค้าเพื่อนำไปประกอบอาหารมากขึ้น ทำให้ปลาร้าได้รับการพัฒนาจากรูปแบบดั้งเดิมสู่ผลิตภัณฑ์แปรรูปที่หลากหลาย เช่น น้ำปลาร้าปรุงรสบรรจุขวด ปลาร้าสับ ปลาร้าบอง หรือปลาร้าแปรรูปแบบแห้ง เช่น ผงปลาร้า ปลาร้าก้อน น้ำพริกปลาร้าแห้ง เป็นต้น ซึ่งสะดวกในการเก็บรักษา การบริโภคและขนส่ง จึงเป็นที่นิยมในการบริโภคมากขึ้น ผลสำรวจของสำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ พบว่า คนไทยนิยมบริโภคปลาร้าดิบเฉลี่ย 19 กรัม/คน/วัน และน้ำปลาร้า 10 กรัม/คน/วัน ซึ่งสูงกว่าการบริโภคน้ำปลาที่อยู่ที่ 6 กรัม/คน/วัน สะท้อนให้เห็นถึงความต้องการบริโภคปลาร้าที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเ

กรมการพัฒนาชุมชน (พช.) ชวนคนไทยเลือกซื้อของดีจาก 76 จังหวัด พร้อมใช้สิทธิ์ “ไทยช่วยไทยพลัส” กับร้านค้าที่เข้าร่วม ทุกยอดซื้อช่วยสร้างรายได้ให้ผู้ประกอบการ OTOP ที่ได้รับผลกระทบจากน้ำท่วม 30 กันยายน–2 ตุลาคมนี้ ที่ศูนย์ราชการฯ แจ้งวัฒนะ จากสถานการณ์น้ำท่วมที่ส่งผลกระทบต่อการประกอบอาชีพของประชาชนในหลายพื้นที่ ผู้ประกอบการ OTOP จำนวนหนึ่งต้องการช่องทางจำหน่ายสินค้าและสร้างรายได้ กรมการพัฒนาชุมชน กระทรวงมหาดไทย จึงขอเชิญชวนประชาชนร่วมส่งต่อกำลังใจผ่านการเลือกซื้อสินค้าในงาน “OTOP Quadrant D ช้อปดี สัมผัสดี รู้สึกดี ขายดี๊ดี D Nice Market” ระหว่างวันที่ 30 กันยายน–2 ตุลาคม 2569 ณ ชั้น 2 อาคารรัฐประศาสนภักดี อาคารบี ศูนย์ราชการฯ แจ้งวัฒนะ ภายในงานรวบรวมผลิตภัณฑ์ OTOP Quadrant D จากผู้ประกอบการ 76 จังหวัด รวม 1,900 ผลิตภัณฑ์ จัดแสดงและจำหน่ายรวมกว่า 500 บูธ พร้อม OTOP ชวนชิม 64 บูธ ครอบคลุมทั้งอาหาร เครื่องดื่ม เสื้อผ้า เครื่องแต่งกาย ของใช้ ของตกแต่ง และผลิตภัณฑ์จากภูมิปัญญาท้องถิ่น สินค้าแต่ละชิ้นล้วนมีเรื่องราว อัตลักษณ์ และเสน่ห์เฉพาะถิ่น หลายรายการเป็น “ของดีที่หลายคนยังไม่รู้จัก” การมาเ

กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ โดยกรมส่งเสริมการเกษตร ร่วมบรรเทาความเดือดร้อนและส่งกำลังใจให้แก่พี่น้องประชาชนที่ได้รับผลกระทบจากสถานการณ์อุทกภัย สนับสนุนอาหารกล่องพร้อมรับประทานและน้ำดื่ม จำนวน 300 ชุด มอบให้แก่ประชาชน ณ ศูนย์พักพิงผู้ประสบภัย สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง (สจล.) กรุงเทพมหานคร พร้อมเตรียมความพร้อมด้านปัจจัยการผลิตและมาตรการฟื้นฟูเกษตรกรที่ได้รับผลกระทบจากน้ำท่วมทันทีหลังสถานการณ์คลี่คลาย นางสาวปิยะรัฐชย์ ติยะไพรัช รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ เปิดเผยว่า ตามข้อห่วงใยของนายอนุทิน ชาญวีรกูล นายกรัฐมนตรี และนายสุริยะ จึงรุ่งเรืองกิจ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ที่ได้สั่งการให้หน่วยงานราชการที่มีความพร้อมเร่งดำเนินมาตรการช่วยเหลือประชาชนที่ได้รับผลกระทบจากสถานการณ์อุทกภัย กระทรวงเกษตรและสหกรณ์จึงได้กำชับทุกหน่วยงานในสังกัดให้ติดตามสถานการณ์น้ำท่วมอย่างใกล้ชิด พร้อมบูรณาการกำลังเจ้าหน้าที่และทรัพยากรที่มีอยู่ เพื่อให้ความช่วยเหลือและบรรเทาความเดือดร้อนแก่ประชาชนอย่างเร่งด่วน ทั้งในพื้นที่กรุงเทพมหานครและต่างจังหวัด โดยเฉพาะการสนับสนุนอาหาร น้ำดื่ม

กรมส่งเสริมการเกษตร โดยสำนักงานเกษตรจังหวัดสมุทรปราการ แนะ 7 แนวทางดูแลรักษา “กล้วย” ในช่วงฤดูฝน ดังนี้คือ 1. หมั่นตรวจดูแปลงกล้วยสม่ำเสมอ 2. ระบายน้ำในสวนให้ไหลสะดวก ไม่ท่วมขัง 3. ตัดแต่งใบแห้ง ใบเป็นโรคและหน่อส่วนเกิน 4. ให้น้ำต้นกล้วยเพิ่มเติม ในช่วงฝนทิ้งช่วง 5. เฝ้าระวังโรคและแมลง หากพบให้ใช้สารชีวภัณฑ์ป้องกันกำจัด 6. กำจัดวัชพืชในแปลงและค้ำยันต้น 7. ใส่ปุ๋ยบำรุงต้น N-P-K เกษตรกรควรใส่ใจดูแลต้นกล้วยในช่วงหน้าฝนอย่างใกล้ชิดเพราะเสี่ยงต่อการระบาดของโรคตายพรายในกล้วย สำนักวิจัยพัฒนาการอารักขาพืช กรมวิชาการเกษตรให้ข้อมูลเพิ่มเติมว่า โรคตายพรายหรือโรคปานามาหรือโรคเหี่ยว สาเหตุจากเชื้อรา Fusarium oxysporum f.sp. cubense พบโรคได้ทุกระยะการเจริญเติบโตของกล้วย โดยให้สังเกตลักษณะต้นกล้วยที่มีอาการของโรคตายพรายใบกล้วยที่อยู่รอบนอกหรือใบแก่แสดงอาการเหี่ยวเหลือง ใบจะเหลืองจากขอบใบและลุกลามเข้ากลางใบ ก้านใบหักพับตรงรอยต่อกับลำต้นเทียม  และจะทยอยหักพับตั้งแต่ใบที่อยู่รอบนอกเข้าไปสู่ใบด้านใน ระยะแรกใบยอดยังเขียวตั้งตรง จากนั้นเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ต่อมาใบทั้งหมดจะเหี่ยวแห้ง เมื่อตัดล