ฝรั่งหัวใจไทย
ค้นเสน่ห์มุมใหม่ที่ถูกมองข้ามกับฝรั่งหัวใจไทย “แดเนียล เฟรเซอร์” ณ เมืองสกลนครสัมผัสความอบอุ่นตั้งแต่ก้าวแรกกับการแสดงต้อนรับ “เชิญบ่าวเที่ยวสกล” พร้อมเยี่ยมชมแหล่ง ท่องเที่ยวสีเขียว สืบสานภูมิปัญญาและผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นอย่างยั่งยืน เริ่มต้นการเดินทางด้วยการเสริมสิริมงคล ณ วัดพระธาตุเชิงชุมวรวิหาร ศาสนสถานอันเก่าแก่ คู่บ้านคู่เมืองของชาวสกลนคร ชมความงดงามยอดฉัตรเหนือองค์พระธาตุ ที่ทำด้วยทองคำบริสุทธิ์ จากนั้นไปสัมผัสธรรมชาติที่หมู่บ้านประชาสุขสันต์ อำเภอเมือง ชมอ่างเก็บน้ำห้วยน้ำบ่อ และ น้ำตกประชาสุขสันต์ น้ำตกลานหินจากธรรมชาติ จากนั้นไปสัมผัสความอบอุ่นของวัฒนธรรมพื้นบ้านที่มีชื่อว่า “เชิญบ่าวเที่ยวสกล” พร้อมเยี่ยมชมผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อประจำหมู่บ้าน อย่าง ผ้าทอขาวม้า นอกจากนั้นยังได้ดูวิธีการเพาะเห็ดนางฟ้า พร้อมลิ้มรส แกงเห็ดเผาะ ข้าวเกรียบเห็ด เห็ดสามรส จากนั้นไปชมหัตถกรรมสุดประณีตผ้าฝ้ายย้อมคราม บ้านใหม่หนองผือ อำเภอโพนนาแก้ว มีเอกลักษณ์โดดเด่นคือ “ลายมุกหรือลายยกดอก” ที่จะต้องใช้คนทอถึงสามคน ปิดท้ายความสุขด้วย “จุดชมวิวตะวันรอนที่หนองหาร” หนึ่งในแหล่งท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์ ทะเลสาบน้ำจืด
เสน่ห์เมืองเล็กริมฝั่งโขง “หนองบัวลำภู” สัมผัสวิถีพื้นบ้าน กับฝรั่งหัวใจไทย “แดเนียล เฟรเซอร์” พาท่องเที่ยวสุดม่วนภายใต้คอนเซ็ปต์ “ม่วนคักฮัก ISAN” ชมวิถีชีวิตอันเรียบง่ายท่ามกลางธรรมชาติ ลิ้มรสอาหารพื้นบ้านชื่อแปลก เรียนรู้กลยุทธ์การขุดปูนาจำศีล เพลินเพลิดไปกับเครื่องดนตรีพื้นบ้านจากภูมิปัญญาโบราณ เยือนแหล่งท่องเที่ยวแห่งความศรัทธา ชมบันได 528 ขั้นที่ถ้ำผาเจาะ อำเภอนาวัง จังหวัดหนองบัวลำภู ถ้ำภูเขาหินแกรนิตสุดอันซีน พร้อมสัมผัสวิถีชาวไร่ ณ หมู่บ้านกุดฮู อำเภอสุวรรณคูหา โดยปราชญ์ชาวบ้านสอนวิธีการขุดปูนาจำศีล เพื่อนำไปเป็นส่วนประกอบในอาหารพื้นบ้าน พร้อมลิ้มรสชาติอาหารสุด แซ่บสไตล์อีสาน ไม่ว่าจะเป็น นิลจาก้อง ขุนทองคะนองลำ ผัดนางฟ้าชมสวน และกอดน้องแน่นๆ เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่มีชื่อไม่คุ้นหูเลยก็ว่าได้ นอกจากนี้บ้านกุดฮูยังมีหัตถกรรมสุดประณีตอย่าง ผ้าคลุมไหล่ทอมือ ผลงานขึ้นชื่อประจำหมู่บ้าน จากนั้นไปชมของเล่นพื้นบ้านจากภูมิปัญญาโบราณอย่าง บาซูก้า หรือเรียกอีกอย่างว่า บั้งโผ ที่หมู่บ้านหนองโสน อำเภอนากลาง บาซูก้ามีลักษณะคล้ายท่อ ภายในเจาะรูไว้บรรจุกระสุนลูกไม้ เป็นของเล่นอันโปรดปราดข
หลงเสน่ห์เมืองแห่งท้องทะเลสุดอันซีน จังหวัดกระบี่ กับฝรั่งหัวใจไทย “แดเนียล เฟรเซอร์” สัมผัสวัฒนธรรมชาวนาตีน เที่ยวงาน “Green Village Festival” แวะชมศิลปะและการแสดง พร้อม ลิ้มลองขนมเด็ดแห่งแดนใต้ สัมผัสชุมชนเล็กๆ แสนอบอุ่นอย่าง “ชุมชนบ้านนาตีน” จังหวัดกระบี่ ไปกับฝรั่งหัวใจไทย “แดเนียล เฟรเซอร์” ลัดเลาะทะเลใต้ ดื่มด่ำบรรยากาศความรื่นรมย์ สัมผัสเสน่ห์วิถีชุมชนมุสลิม พร้อมเรียนรู้วิชาชีพการกรีดยางแบบต้นฉบับจากชาวสวน แวะพักเหนื่อยกันที่โรงแรม มณีกระบี่ บีชฟร้อนท์ ห้องพักสุดหรูสไตล์โมเดิร์นติดริมทะเลอันดามัน จากนั้นไปร่วมงานชุมชนบ้านนาตีน “Green Village Festival” กับกิจกรรมการแสดงพื้นบ้านอย่าง “ลิเกฮูลู” และ “รองเง็ง” ที่เป็นการแสดงอัตลักษณ์สะท้อนวิถีชีวิตอันทรงคุณค่าของชุมชนบ้านนาตีน พร้อมลิ้มรสขนมอร่อย อย่าง ขนมถังแตก, ขนมทุ่งโพล้ง และขนมต้มใบพ้อ ที่เป็นสูตรเด็ดเลยก็ว่าได้ จากนั้นไปละลายทรัพย์กับผลิตภัณฑ์ OTOP จากกะลามะพร้าว ปิดท้ายความสนุกที่พลาดไม่ได้ คือการคั้นน้ำอ้อยแบบโบราณด้วยเครื่องคั้นรูปร่างใหญ่แปลกตาจากภูมิปัญญาชาวบ้าน อีกทั้งภาชนะที่ใส่ยังเป็นกระบอกไม้ไผ่ไม่ทำลายสิ่งแวดล้อม
เที่ยวตามรอยพระบิดาแห่งการพัฒนา พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช ในหลวงรัชกาลที่ ๙ โดยฝรั่งหัวใจไทยแท้ “แดเนียล เฟรเซอร์” เดินทางไปสัมผัสเรื่องราวแห่งการเกษตรที่โครงการชั่งหัวมัน เรียนรู้อาชีพเกษตรกรโคนม การทำฟาร์มปศุสัตว์ ชมแปลงเกษตรอินทรีย์ และทุ่งกังหันลม โครงการทดลองด้านการเกษตร จ.เพชรบุรี เกิดขึ้นจากพระราชดำรัสให้มีการจัดหาและพัฒนาพื้นที่เพื่อทดลองปลูกมันเทศที่ชาวบ้านในท้องถิ่นนำมาถวาย จนมีการพัฒนาพื้นที่บริเวณต่างๆ เพื่อใช้เป็นศูนย์รวบรวมพืชเศรษฐกิจ ซึ่งพิธีกรฝรั่งหัวใจไทย “แดเนียล เฟรเซอร์” ได้ไปชมทุ่งกังหันลม ที่ใช้ผลิตกระแสไฟฟ้าจากพลังงานลม จากนั้นไปชมฟาร์มปศุสัตว์ ลองเป็นเกษตรกรโคนม อาชีพพระราชทานของในหลวง ร.๙ พร้อมชมโรงงานแปรรูปผลิตภัณฑ์นม ซึ่งได้รับรางวัลด้านการออกแบบบรรจุภัณฑ์ Thai Pack Awards 2017 จากสมาคมบรรจุภัณฑ์ไทย จากนั้นไปชมแปลงเกษตรอินทรีย์ พืชท้องถิ่นปลอดสารพิษ นอกจากนี้ยังได้พูดคุยกับ ลุงสำรอง แตงพลับ ซึ่งเคยเจอกับแดเนียลเมื่อ 5 ปีก่อน และเป็นคนไทยคนแรกที่สอนให้แดเนียลใช้ชีวิตตามแนวคิดเศรษฐกิจพอเพียงของในหลวง ร.๙ สัมผัสเรื่องราวแห่งการพัฒนา ณ โครงการชั่งหั
สวนส้มยอดดอย เป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตรปลอดภัยแนวคิดใหม่ โดยนำวิถีชีวิตของเกษตรกรชาวสวนส้มเขียวหวานและวิถีชีวิตชนเผ่าม้ง มารวมกันและสื่อผ่านการดำเนินงานของ คุณพิทยา ว่างจิตเจริญ เกษตรกรรุ่นใหม่ (Young Smart Farmer) อำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่ ภายใต้แนวคิด BCG Model โดยสำนักงานเกษตรอำเภอแม่ริมและสำนักงานเกษตรจังหวัดเชียงใหม่ ร่วมขับเคลื่อนกับหน่วยงานภาคี เพื่อบูรณาการเชิงพื้นที่ให้เกิดแหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตรปลอดภัย เพิ่มมูลค่าสินค้า เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและสร้างความยั่งยืนแก่ชุมชน เดิมครอบครัวประกอบอาชีพรับจ้างแรงงานเกษตร ดำรงชีพด้วยการปลูกข้าวไร่ ปลูกข้าวโพดเพื่อเลี้ยงสัตว์ และปลูกผักพื้นบ้านเพื่อบริโภคและจำหน่ายเป็นรายได้เสริม มีรายได้เพิ่มมากขึ้น ได้ซื้อที่ดินเป็นของครอบครัว จำนวน 30 ไร่ และเปลี่ยนมาปลูกผักเพื่อการค้าและยังชีพ ภายหลังรายได้ไม่แน่นอนเนื่องจากภาวะการตลาดในช่วงนั้น ราคาสินค้าเกษตรตกต่ำและราคาไม่แน่นอน ทำให้บางปีได้กำไรสูง บางปีขาดทุน จนต้องกู้เงินจากสถาบันการเงินในหมู่บ้าน ทำให้เป็นหนี้พอกพูนขึ้น ต้องส่งสินค้าเกษตรเองไปที่ตลาดใหญ่ในพื้นที่ภาคกลางเพื่อให้ได้ราคาสูงโ
บริษัท ชิมไทย จำกัด ผู้ผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหารจากวัตถุดิบไทยหายากจากท้องถิ่น ภายใต้แบรนด์ใหม่ “MAKVAN (แม็คแวน) หอมซ่า..ไม่ชาลิ้น” อันเป็นเอกลักษณ์ของ ” มะแขว่น ” สมุนไพรเครื่องเทศภาคเหนือสู่ตลาดโลก ด้วยหอมซ่าแบบพอดี ไม่ชาลิ้นคัดสรรวัตถุดิบจากธรรมชาติช่วยขับลมในลำไส้ แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อบำรุงโลหิตและหัวใจและคุณประโยชน์ดี ๆ อีกมากมายที่แมคแวนตั้งใจส่งต่อสุขภาพดี สู่ผู้บริโภคทั่วโลก เปิดตัวสินค้าใหม่ ในงาน THAIFEX – Anuga Asia 2026 ชิมไทยเปิดพื้นที่นำเสนอเรื่องราวอาหารไทย และการแลกเปลี่ยนมุมมองเกี่ยวกับอาหารของคนที่รักในอาหารไทย เพราะอาหารไทยเป็นทั้งศิลปะ เป็นวิถีชีวิต เป็นยาชั้นเลิศ เป็นความบันเทิงใจชั้นดี นอกจากนี้ ยังเป็นศูนย์กลางของการส่งต่อความพิเศษของวัตถุดิบท้องถิ่นไทยที่หายาก นำเสนอในรูปแบบที่แปลกใหม่ให้ทุกคนสามารถรู้จักและสัมผัสได้ ภายในงาน THAIFEX – Anuga Asia 2026 ที่จัดขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้ แม็คแวน นำเสนอผลิตภัณฑ์เครื่องเทศและซอสสไตล์ไทย ยกระดับสู่เวทีโลก พร้อมเปิดตัวผลิตภัณฑ์ Sauce & Seasoning จากวัตถุดิบไทย ภายใต้คอนเซ็ปต์ TRIO SAUCE 
ทุกวันนี้ ผู้คนส่วนใหญ่ให้ความสำคัญกับดูแลสุขภาพมากขึ้น.หลายคนเลือกใช้อาหารเป็นยาซึ่งการบริโภคเห็ดหอม เป็นหนึ่งในอาหารทางเลือกได้รับความนิยมบริโภคในบ้านเรือน ร้านอาหารภัตตาคารแม้กระทั่งในโรงพยาบาล เพราะเห็ดหอมอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีสรรพคุณทางยา.ทำให้เห็ดหอมกลายเป็นสินค้าขายดีตลอดทั้งปี เวลาพ่อครัวแม่ครัวนำเห็ดหอมไปทำอาหาร จะนิยมเอาส่วนที่เป็น หมวกของเห็ดมาทำอาหาร โดยตัดส่วนที่เป็นก้านเห็ดออก เพราะไม่เป็นที่นิยมนำมาประกอบอาหารรับประทาน เนื่องจากก้านเห็ดมีเนื้อสัมผัสเหนียว เคี้ยวลำบากสำหรับเด็กและผู้สูงวัย ก้านเห็ด จึงกลายเป็นขยะเหลือทิ้งในห้องครัว น้องจ๋า – นางสาวจารุณี ชาญชัยพิทักษ์สิน นักศึกษาชั้นปีที่ 4 คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี ในขณะนั้น(ปี 2561) ได้ฝึกงานที่แผนกอาหารของโรงพยาบาลแห่งหนึ่งพบว่า ในแต่ละวัน จะมีก้านเห็ดหอมที่ต้องทิ้งมากถึง 20 กก.หากสามารถนำก้านเห็ดหอมเหล่านี้มาทำประโยชน์ได้ก็คงจะดีไม่น้อยเพราะ ก้านเห็ดหอมล้วนอุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหารมากมาย น้องจ๋าไม่สนใจนำก้านเห็ดหอมไปแปรรูปเป็นข้าวเกรียบเพราะมีส่วนผสม
สวัสดีครับ สวัสดีผู้อ่านทุกท่าน พบกันเป็นประจำในคอลัมน์ “คิดใหญ่แบบรายย่อย The challenge of small scale farmers” กับผม ดร.ธนากร เที่ยงน้อย หลายคนคงคิดเหมือนผมว่ารายได้คือสิ่งสำคัญ เพราะเราต้องใช้รายได้เลี้ยงลูก เลี้ยงเมีย การหารายได้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่มนุษย์เกือบทุกผู้ทุกคนตั้งหน้าตั้งตาทำกันอยู่ตั้งแต่เช้ายันค่ำ หรือบางคนหาตั้งแต่ค่ำไปจนเช้า บางคนความรู้ดีมีการศึกษาและมีประสบการณ์อาจจะใช้เงินทำงานหารายได้ให้ไม่ต้องออกแรง แต่หลายคนที่ผมพบก็มีความสุขกับการใช้แรงและเวลาไปหารายได้กับการเกษตร ทั้งปลูกผัก เลี้ยงสัตว์ กันไป คิดใหญ่แบบรายย่อย ฉบับนี้ผมจึงตั้งหน้าตั้งตาพาท่านมาถึงสุโขทัยเพื่อมาพูดคุยกับนักวิชาการส่งเสริมการเกษตรที่หารายได้เสริมจากการเกษตรได้อย่างน่าอิจฉา ไปกันเลยครับ อาชีพเสริมของนักวิชาการส่งเสริมการเกษตร พาท่านมาที่สวน “นายกะเปี๊ยก” เลขที่ 39/3 หมู่ที่ 3 ตำบลย่านยาว อำเภอสวรรคโลก จังหวัดสุโขทัย มาพบกับ คุณอารีย์ กาเพ็ชร นักวิชาการส่งเสริมการเกษตรชำนาญการ กลุ่มยุทธศาสตร์และสารสนเทศ สำนักงานเกษตรจังหวัดสุโขทัย คุณอารีย์ เริ่มเล่าให้ฟังว่า ตนเองและสามีประกอบอาชีพรับราชการในสายง