สัตว์น้ำหายาก
ปล่องใต้ทะเลลึก หรือ “ดีพ ซี เวนท์” คือบริเวณรอยแยกใต้ท้องมหาสมุทร ซึ่งเกิดขึ้นจากการเคลื่อนไหวของแผ่นเปลือกโลก มีอยู่หลายจุดในพื้นมหาสมุทรทั่วโลก หลายจุดมีการสำรวจกันแล้วและมักพบสิ่งมีชีวิตแปลกๆ เป็นจำนวนมาก แต่ปล่องใต้ทะเลลึก “หลงชี่” ซึ่งเป็นภาษาจีนกลางที่หมายถึง “ลมหายใจมังกร” ที่อยู่ลึกลงไปจากพื้นผิวน้ำทะเล 2.8 กิโลเมตร อยู่ห่างจากชายฝั่งเกาะมาดากัสการ์ไปทางตะวันออกเฉียงใต้ราว 2,000 กิโลเมตร ในมหาสมุทรอินเดีย ยังไม่เคยมีการสำรวจอย่างจริงจังกันมาก่อน จนกระทั่งทีมสำรวจโดยใช้ ยานสำรวจบังคับจากระยะไกล (อาร์โอวี) นำโดย จอน โคพลีย์ นักวิชาการจากมหาวิทยาลัยเซาแธมป์ตัน ประเทศอังกฤษ กับเรือสำรวจ อาร์อาร์เอส เจมส์คุก เดินทางไปสำรวจเมื่อเดือนพฤศจิกายน 2011 ที่ผ่านมา นอกเหนือจากถ่ายภาพแล้วยังเก็บตัวอย่างสิ่งมีชีวิตในบริเวณดังกล่าวมาวิเคราะห์ ผลการสำรวจวิจัยดังกล่าวถูกตีพิมพ์เผยแพร่ในจุลสารวิชาการ ไซน์ทิฟิก รีพอร์ตส์ เมื่อวันที่ 15 ธันวาคมที่ผ่านมา ทีมสำรวจใช้อาร์โอวีลงไปสำรวจและเก็บตัวอย่างจากบริเวณใกล้กับปากปล่องใต้ทะเลลึกชนิดที่เรียกว่า “แบล็คสโมคเกอร์ เวนท์” ซึ่งจะพ่นเอาสารหลอมเหลวสีคล้ำเ
ช่วงที่โปรแกรมไลน์ กำลังได้รับความนิยมใหม่ๆ มีสติ๊กเกอร์ไลน์แบบหนึ่ง ที่วาดเจ้าปลาไหลสวนเป็นตัวการ์ตูนจำหน่าย ซึ่งต้องยอมรับว่า เจ้าปลาไหลสวนน่ารักชนิดนี้ ได้รับความนิยมมาจากเว็บไซต์ของญี่ปุ่น ที่ชื่อ anaco.crap.jp มาก่อน ปลาไหลที่พบในท้องทะเลไทย แบ่งเป็น 2 กลุ่มหลักๆ ได้แก่ กลุ่มปลาไหลมอเรย์ และ กลุ่มปลาไหลสวน และที่เห็นในคลิปวิดีโอ คือ กลุ่มปลาไหลสวน ซึ่งเป็นปลาไหลขนาดเล็กเท่านิ้วก้อย ลักษณะตัวกลมยาว ชอบอาศัยอยู่ตามลานทราย แทรกตัวอยู่ในพื้นทราย และโผล่หัวขึ้นมามองดูความปลอดภัยรอบข้าง เมื่อมีอาหารเล็กๆ ลอยมาตามน้ำ เจ้าปลาไหลสวนจะยืดตัวยาวเพื่อจับอาหารที่ลอยมา สาเหตุที่เรียกว่า ปลาไหลสวน น่าจะมาจากการโผล่หัวขึ้นมาเป็นสายเรียงรายราวกับต้นไม้ที่ปลูกไว้ลานสวน ปลาไหลสวน จัดเป็นสัตว์น้ำหายาก จะอาศัยอยู่ในรูที่ฝังอยู่ใต้พื้นทรายใกล้กับแนวปะการังมักอยู่กันเป็นกลุ่มอาจมีจำนวนมากถึงหนึ่งพันตัวเลยทีเดียว
ปลานิล เป็นปลาน้ำจืดที่ได้รับความนิยมทั่วทุกภูมิภาคของประเทศไทย ซึ่งสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เพราะเนื้อปลามีรสชาติที่อร่อยราคาขายไม่แพงมาก และหาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาด จึงทำให้ยังมีคนนิยมบริโภคเป็นที่ต้องการของตลาด ส่งผลให้มีการเลี้ยงปลานิลกันอย่างแพร่หลายเพื่อเป็นอาชีพ การที่จะได้ปลานิลให้เป็นปลาเนื้อที่มีคุณภาพนั้น สิ่งที่สำคัญขาดเสียไม่ได้คือ เรื่องของลูกพันธุ์ปลานิล ต้องมีการเพาะพันธุ์ที่ดี พร้อมทั้งมีการลดต้นทุนในเรื่องของการเลี้ยงเข้ามาช่วยอีกหนึ่งช่องทาง ก็จะส่งผลให้การเลี้ยงปลานิลสร้างผลกำไรให้กับเกษตรกรผู้เลี้ยงได้อย่างยั่งยืน คุณจิรทีปต์ คงทอง อยู่บ้านเลขที่ 6/1 หมู่ที่ 4 ตำบลหนองตีนก อำเภอบ้านโพธิ์ จังหวัดฉะเชิงเทรา เป็นอีกหนึ่งเกษตรกรที่เพาะพันธุ์ปลานิลที่มีคุณภาพ ทำให้ลูกพันธุ์ปลาที่ได้เป็นที่ต้องการของตลาด เกิดเป็นรายได้ให้กับคุณจิรทีปต์มากว่า 20 ปีทีเดียว โดยมีการผลิตเป็นแบบปลานิลแปลงเพศและปลานิลแบบปกติที่ลูกค้าสามารถนำไปเลี้ยงเป็นพ่อแม่พันธุ์ต่อไปได้ จากผู้เลี้ยงปลาเนื้อ สู่ผู้ผลิตลูกพันธุ์ปลานิลคุณภาพ คุณจิรทีปต์ เล่าให้ฟังว่า ผู้ที่ริเริ่มมาดำเนินการประกอบอ
วันนี้เทคโนโลยีชาวบ้านพามาทำความรู้จักกับ เรื่องราวของ “คุณวิลาศ จุลกัลป์” หรือ “ลุงวิลาศ” เจ้าของ Wasunthara Eatery Farm บ้านวสุนธารา จังหวัดเชียงใหม่ อำเภอสันทราย กระแสดังโอมากาเสะดอกไม้ ศิลปะกินได้ ไม่ได้เริ่มต้นจากการเป็นเชฟ หรือเกษตรกรมืออาชีพ แต่เริ่มจาก “ความตั้งคำถามกับชีวิต” “วสุนธารา” มาจากคำว่า “วสุ” ที่แปลว่าแผ่นดิน และ “ธารา” ที่แปลว่าน้ำ สะท้อนแนวคิดการใช้ชีวิตที่พึ่งพาธรรมชาติ – ดิน น้ำ และฟ้า – เปรียบเสมือน “ทรัพย์ในดิน สินในน้ำ” ที่ต้องดูแลด้วยใจ จากลูกชาวนา สู่คนเมือง และการกลับมาที่มุ่งมั่น ลุงวิลาศ เล่าว่า ปัจจุบันอายุ 61 ปี เป็นชาวจังหวัดสุราษฎร์ธานี อำเภอไชยา เติบโตมาในครอบครัวชาวนา แต่ในวัยเด็กกลับไม่อยากเดินตามเส้นทางเดิม เพราะมองว่าชีวิตเกษตรกรเต็มไปด้วยความลำบาก จึงตัดสินใจเข้ากรุงเทพฯ เพื่อสร้างชีวิตใหม่ ทำงานด้าน แปลเอกสารและงานหนังสือ ใช้ชีวิตแบบคนเมืองที่ “ทุกอย่างต้องซื้อ” ไม่ว่าจะเป็นอาหารหรือปัจจัยพื้นฐานต่างๆ แต่เมื่อเวลาผ่านไป การใช้ชีวิตในเมือง รวมถึงข้อมูลด้านสุขภาพ ทำให้เขาเริ่มตั้งคำถามกับตัวเอง โดยเฉพาะเมื่อเห็นแนวโน้มของคนไทยที่ป่วยด
ในยุคที่ค่าครองชีพสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ผักพื้นบ้านหรือผักสวนครัวริมรั้วกลายเป็น “คลังอาหารธรรมชาติ” ที่หลายครอบครัวเริ่มหันกลับมาปลูก ไม่ใช่แค่เพื่อประหยัดค่าใช้จ่าย แต่ยังได้อาหารปลอดภัย มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และยังสามารถใช้เป็นสมุนไพรพื้นบ้านรักษาโรคเบื้องต้นได้อีกด้วย ผักสวนครัวริมรั้วจำนวนมาก ปลูกง่าย โตไว ทนแล้ง และที่สำคัญคือ เก็บกินได้ทั้งปี แค่เลือกชนิดให้เหมาะกับพื้นที่ ดูแลน้อยๆ ก็ได้ผลผลิตแบบไม่ขาดมือ ปัจจุบันผู้คนเริ่มกลับมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น “สวนกินได้รอบบ้าน” จึงกลายเป็นไอเดียที่ทั้งเรียบง่ายและคุ้มค่าที่สุด ไม่ว่าจะมีพื้นที่มากหรือน้อย เพียงแค่จัดสรรริมรั้วให้เป็นพื้นที่สีเขียว ก็สามารถปลูกสมุนไพรและผักพื้นบ้านที่มีคุณประโยชน์หลากหลายได้แล้ว ผักพื้นบ้านอย่างโหระพา กะเพรา ตะไคร้ ข่า ขิง ไปจนถึงฟักเขียว มะระ หรือบวบ ล้วนเป็นพืชที่เลี้ยงง่าย ทนแดด ทนฝน และไม่ต้องดูแลจุกจิก เพียงปลูกครั้งเดียวก็ให้ผลผลิตยาวนาน เก็บกินได้เรื่อยๆ ตลอดปี ทำให้ทุกมื้ออาหารในบ้านมีวัตถุดิบสดใหม่จากสวนของเราเอง มะระขี้นก เป็นพืชสมุนไพรข้างรั้วที่น่าสนใจ มะระขี้นก มีชื่อเรียกแต่ละท้องที่ อาทิ ทาง
“ผักเหลียง” ได้ชื่อว่าเป็นราชินีผักพื้นบ้านภาคใต้ เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ นำไปประกอบอาหารได้สารพัดเมนู เช่น ผัดผักเหลียงใส่ไข่ ผักเหลียงต้มกะทิ หรือแกงเลียงผักเหลียงใส่กุ้ง ฯลฯ เมนูผักเหลียงมีรสชาติอร่อยแถมอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ผักเหลียง100 กรัม มีเส้นใยอาหารสูง วิตามินซีและให้เบต้าแคโรทีนสูง มากกว่าผักบุ้งไทย 5-10 เท่า ทั้งมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันมะเร็ง และควบคุมระดับน้ำตาลในเส้นเลือดได้อีกด้วย ทั้งเป็นพืชสมุนไพร ช่วยบำรุงร่างกาย บำรุงสายตา แก้โรคซางในเด็ก ส่วนยางจากลำต้นช่วยบำรุงผิวหน้าขาวใส เหลียงใบใหญ่ พืชทำเงิน ผักเหลียง เป็นไม้พุ่มสูงประมาณ 1-2 เมตร ทนทานต่อทุกสภาพอากาศ ดูแลง่าย ปลูกเพียง 2 ปี สามารถเก็บยอดของผักเหลียงมารับประทานหรือขายได้ ผักเหลียงมีหลายสายพันธุ์ เดิมเกษตรกรนิยมปลูกผักเหลียงใบเล็ก แต่ทุกวันนี้ เกษตรกรหันมาปลูกผักเหลียงใบใหญ่มากขึ้นเพราะมีขนาดใบใหญ่ รสชาติหวาน มัน สามารถแตกยอดและเก็บผลผลิตได้ทั้งปี ตลาดในพื้นที่ภาคใต้มีความต้องการสูงไม่ต่ำกว่า 500 กิโลกรัมต่อวัน ผักเหลียงใบใหญ่ เดิมทีเป็นผ