หอยดองแม่กลอง
สมุทรสงคราม เป็นจังหวัดหนึ่งที่มีพื้นที่ติดชายทะเลนับร้อยกิโลเมตร ประชาชนจึงมีอาชีพทำประมงกันเป็นส่วนมาก โดยเฉพาะประมงชายฝั่งมีการเลี้ยงหอยแมลงภู่มากที่สุด ว่ากันว่าแต่ละวันชาวประมงจะนำหอยแมลงภู่จากทะเลเข้าฝั่งมาขายวันละนับสิบตัน ส่วนหนึ่งนำไปแกะเปลือกตากแห้งต้มแกงสารพัด อีกส่วนหนึ่งแกะเนื้อแปรรูปทำเป็น “หอยดอง” ซึ่งชาวสมุทรสงครามไม่น้อยมีฝีมือดองหอยแมลงภู่ได้รสชาติสุดแซ่บ เป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภค จนยึดเป็นอาชีพได้อย่างน่าภาคภูมิใจ ที่สำคัญบางรายนอกจากอร่อยแล้วยังสะอาด จนได้รับการรับรองจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา หรือ อย.ภาณุโชติ ทองยัง เภสัชกรชำนาญการพิเศษและหัวหน้ากลุ่มงานคุ้มครองผู้บริโภค สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดสมุทรสงคราม บอกว่า หอยดองถือเป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่งที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ โดยนำหอยแมลงภู่สดแกะเปลือกหมักกับเกลือทิ้งไว้จนเกิดกรดชนิดหนึ่ง ทำให้หอยดองอร่อยมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ที่สำคัญยังนำไปแปรรูปได้หลากหลายเมนู ปัจจุบันหอยดองได้รับความนิยมจากผู้บริโภคเป็นอย่างมาก ทำให้ผู้ผลิตบางรายเร่งการผลิตโดยไม่ผ่านกระบวนการดองตามธรรมชาติ จึงมีการผสมน้ำส้มสายชู สี และใส่สารกันบู
