อาหารยั่งยืน
“สังคมรักสุขภาพ” กลายเป็นเทรนด์ใหญ่ ที่มีภาพสะท้อนชัดจากพฤติกรรมคนที่เปลี่ยนไปอย่างเห็นได้ชัด ทั้งการหันมาตื่นตัวกับการออกกำลังกาย ตั้งแต่ยุคเต้นแอโรบิก งานวิ่งมาราธอน มาจนถึงกีฬาความท้าทายสูงอย่าง HYROX แต่แค่ขยับร่างกายอย่างเดียวคงไม่พอ เพราะปัจจัยหลักของสุขภาพที่แท้จริงเริ่มต้นจาก “อาหาร” ในยุคที่เราพูดถึง Longevity หรือการมีชีวิตที่ยืนยาวอย่างมีคุณภาพ คำถามคือ…ถึงเวลาแล้วหรือยังที่เราจะตั้งคำถามกับสิ่งที่กินเข้าไปทุกวันเพราะต่อให้เทคโนโลยีทางการแพทย์จะก้าวหน้าไปไกลแค่ไหน ก็ไม่อาจวิ่งไล่ทันจำนวนผู้ป่วยที่เพิ่มขึ้นจากสารเคมีสะสมในอาหารได้ นี่คือจุดเปลี่ยนชีวิตของ Mr.Sho Oga (โช โอกะ) ผู้ที่เคยทำงานดูแลผู้ป่วยหนักในออสเตรเลียและอยู่ในวงการเครื่องมือแพทย์มานานถึง 19 ปี เขาเห็นผู้ป่วยมะเร็งเพิ่มขึ้นทุกวันจนตระหนักได้ว่า การป้องกันก่อนป่วย คือคำตอบเดียวที่ยั่งยืน และนั่นเป็นเหตุผลที่ทำให้ตัดสินใจผันตัวมาเป็นเกษตรกรออร์แกนิกในประเทศไทย เพื่อสร้างอาหารที่เป็น “ยารักษาชีวิต” อย่างแท้จริง คุณโช โอกะ ย้อนเล่าให้ฟังว่า ก่อนจะหันมาจับงานเกษตรออร์แกนิกอย่างเต็มตัว ย้อนไปเมื่อราวๆ 30 ปีก่อน
นายนันทพงษ์ จิระเลิศพงษ์ ผู้อำนวยการสำนักงานนโยบายและยุทธศาสตร์การค้า (สนค.) เปิดเผยว่า สนค. ได้ติดตามสถานการณ์การค้าและมาตรการของจีนซึ่งเป็นตลาดส่งออกที่สำคัญของไทยอย่างใกล้ชิด โดยเฉพาะภายใต้แผนพัฒนาฯ ฉบับที่ 14 (ปี 2564-2568) ที่จีนกำลังเร่งสร้าง “ความมั่นคงทางอาหาร” อย่างจริงจัง มีเป้าหมายสูงสุด คือ การพึ่งพาตนเอง และลดการนำเข้าสินค้าเกษตร นโยบายนี้ส่งผลกระทบโดยตรงต่อไทยเนื่องจากจีนเป็นตลาดส่งออกสินค้าเกษตรกรรมที่สำคัญอันดับหนึ่งของไทย (ในช่วง 11 เดือนแรกของปี 2568 ไทยส่งออกสินค้าเกษตรกรรมไปจีน มีสัดส่วน 38.42% ของมูลค่าการส่งออกสินค้าเกษตรกรรมทั้งหมดของไทย) จึงถือเป็นความท้าทายเร่งด่วนที่ไทยต้องปรับตัว ยุทธศาสตร์ของจีน มีความชัดเจนและขับเคลื่อนพร้อมกันใน 3 มิติ มิติแรก คือ “การพึ่งพาตนเองด้านอาหาร” โดยเฉพาะธัญพืชขั้นพื้นฐาน (ข้าว ข้าวสาลี ข้าวโพด) จีนตั้งเป้าผลผลิตดังกล่าวให้ได้ไม่ต่ำกว่า 650 ล้านตันต่อปี ซึ่งในปี 2567 จีนผลิตได้ถึง 700 ล้านตันแล้ว มิติที่สอง คือ การทุ่มทุนมหาศาลด้าน “เทคโนโลยีและนวัตกรรมการเกษตร” มีการพัฒนาพื้นที่เพาะปลูกมาตรฐานสูงกว่า 417 ล้านไร่ และเร่งพัฒนาสายพ
กรณีที่มีกระแสข่าวลือเกี่ยวกับการเข้าร่วมอนุสัญญาว่าด้วยการคุ้มครองพันธุ์พืชใหม่ (UPOV 1991) ว่า การเก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ปลูกเองจะผิดกฎหมายนั้น ล่าสุดในวันนี้ ( 8 ตุลาคม 2569 ) เว็บไซต์กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ภายใต้การดูแลของสำนักงานปลัดกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ได้ประกาศอย่างเป็นทางการว่า กระแสข่าวดังกล่าวไม่เป็นความจริง โดยอ้างอิงข้อมูลจากกรมวิชาการเกษตรว่า เกษตรกรเก็บเมล็ดพันธุ์ ไว้ปลูกเองโดยไม่ผิดกฎหมายแต่อย่างใด เนื่องจากเกษตรกรและประชาชนจำนวนมากเกิดความกังขาเกี่ยวกับการเข้าร่วมอนุสัญญาว่าด้วยการคุ้มครองพันธุ์พืชใหม่ (UPOV 1991) ว่าจะส่งผลกระทบต่อการเก็บเมล็ดพันธุ์ของเกษตรกร ดังนั้นกระทรวงเกษตรและสหกรณ์จึงได้ประกาศชี้แจงข้อเท็จว่า การเก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ปลูกเองผิดกฎหมายหรือไม่ บนเวปไซด์กระทรวงเกษตร ฯ ในวันนี้ โดยสำนักงานปลัดกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ให้ข้อมูลว่า กรณีที่มีกระแสข่าวว่า การเก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ปลูกเองผิดกฎหมายนั้น ไม่เป็นความจริง เกษตรกรยังคงมีสิทธิในการจัดเก็บเมล็ดพันธุ์ เพื่อเก็บไว้ปลูกต่อในฤดูกาลถัดไป เกษตรกรสามารถขายผลผลิต (Grain) ได้ตามปกติ รวมทั้งใช้ประโยชน์ส่วนตัว วิจัยแ
ปัญหา “น้ำเค็มรุกล้ำ” ถือเป็นภัยเงียบที่สร้างความเสียหายให้กับเกษตรกรในพื้นที่ลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลามาอย่างยาวนาน โดยเฉพาะในพื้นที่อู่ข้าวอู่น้ำอย่าง คาบสมุทรสทิงพระ ที่ผ่านมาการบริหารจัดการน้ำต้องอาศัยเพียง “ประสบการณ์และการสังเกต” ของชาวบ้าน ซึ่งมีความผันผวนสูง หากสูบน้ำเข้ามาผิดจังหวะเพียงครั้งเดียว พืชผลอาจยืนต้นตาย และดินอาจเสียหายจนยากจะฟื้นฟู แต่ในวันนี้ เทคโนโลยีและปัญญาประดิษฐ์กำลังเข้ามาเปลี่ยนเกม เปลี่ยนจากการวิ่งตามแก้ปัญหา มาเป็นการเฝ้าระวังและพยากรณ์ล่วงหน้าได้อย่างแม่นยำ ผศ.ดร.ณัฐพล แก้วทอง อาจารย์ประจำหลักสูตรวิชาวิศวกรรมโยธา คณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย หัวหน้าโครงการ “นวัตกรรมการบริหารจัดการน้ำแบบบูรณาการเพื่อยกระดับเศรษฐกิจชุมชน ในลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลา” ภายใต้แผนงานน้ำมั่นคง ไม่ท่วม ไม่แล้ง ใน 10 จังหวัด ได้รับทุนอุดหนุนงานวิจัยการเกษตร จากสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) (สวก.) เล็งเห็นถึงปัญหาจึงคิดค้น “นวัตกรรมระบบติดตามค่าความเค็มพร้อมระบบพยากรณ์แบบเรียลไทม์” ที่แหวกแนวคิดจากการแค่ “ตรวจวัด” ทั่วไป ไปสู่การเป็น “ผู้หยั่งรู้ล่วงหน้า
“เทศกาลกินเจ” ที่หลายคนคุ้นเคยกับการละเว้นเนื้อสัตว์และถือศีล วันนี้การกินเจมีทางเลือกมากขึ้น ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับทั้งวัตถุดิบ โภชนาการ ความสะดวก และความหลากหลายของอาหาร ทำให้แต่ละมื้อสามารถเลือกและปรับให้เข้ากับรูปแบบการใช้ชีวิตของตัวเองได้มากขึ้น บริษัท สหพัฒนพิบูล จำกัด (มหาชน) หรือ SPC ในฐานะผู้จัดจำหน่ายสินค้าอุปโภคบริโภคชั้นนำของไทย ตอกย้ำบทบาทในการเป็น “ผู้ส่งมอบสินค้าคุณภาพสู่ผู้บริโภค” ด้วยการคัดสรรและกระจายสินค้าจากหลากหลายแบรนด์ให้เข้าถึงผู้บริโภคได้อย่างสะดวก พร้อมตอบโจทย์ความต้องการที่หลากหลายตลอดเทศกาลกินเจ 2569 ตั้งแต่มื้อหลัก เครื่องดื่ม ไปจนถึงของว่าง รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่สามารถนำมาปรับใช้ในมื้ออาหารและไลฟ์สไตล์ประจำวันได้อย่างหลากหลาย เริ่มจากเมนูที่ทำได้ง่ายอย่าง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเจ ตรามาม่า (MAMA) ที่มาพร้อมเส้นนุ่มและรสชาติเข้มข้น เหมาะสำหรับมื้อที่ต้องการความรวดเร็วและสะดวก ขณะที่ วังทองแก้ว ผักกาดดอง สูตรลดโซเดียม สามารถรับประทานคู่กับอาหาร หรือใช้เป็นส่วนประกอบในการปรุงเมนูเจต่าง ๆ ได้ สำหรับเครื่องดื่มและทางเลือกจากถั่วเหลือง มีทั้ง โทฟุซัง (Tofusan) น
วันที่ 7 ตุลาคม 2569 ศ.ดร.ยศชนัน วงศ์สวัสดิ์ รองนายกรัฐมนตรี และรัฐมนตรีว่าการกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) เป็นประธานในงานแถลงข่าวและส่งมอบนวัตกรรม “รับมือภัยน้ำ ด้วยวิจัยและนวัตกรรม : รู้ทัน บรรเทา เยียวยา ฟื้นฟู” จัดโดยสำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม ร่วมกับ หน่วยงานภาคีเครือข่ายวิจัย พร้อมกันนี้ นายดนุพร ปุณณกันต์ ผู้ช่วยรัฐมนตรีประจำกระทรวง อว. ร่วมในกิจกรรม โดยมี ดร.วิภารัตน์ ดีอ่อง ผู้อำนวยการสำนักงานการวิจัยแห่งชาติ กล่าวรายงานการใช้ประโยชน์จากผลงานวิจัยเพื่อรับมือภัยน้ำ และนักประดิษฐ์ นักวิจัย และกลุ่มผู้ใช้ประโยชน์ เข้าร่วมพิธี ณ ศูนย์ส่งเสริมการวิจัยเพื่อมรดกทางวัฒนธรรม อาคาร วช.8 ศ.ดร.ยศชนัน กล่าวว่า เมื่อมีสถานการณ์ภัยพิบัติเกิดขึ้น งานวิจัยและนวัตกรรมจะเป็นอีกกลไกสำคัญที่จะสามารถแสดงให้เห็นการนำไปใช้ประโยชน์ การตอบโจทย์ความต้องการและแก้ไขปัญหาของประชาชน ซึ่งเป็นความท้าทายที่จำเป็นต้องอาศัยการบูรณาการข้อมูล เทคโนโลยี และองค์ความรู้จากงานวิจัย เพื่อช่วยยกระดับศักยภาพของไทย ในแต่ละด้านในการเตรียมความพร้