เพิ่มมูลค่ามะพร้าว
จากมรสุมราคามะพร้าวตกต่ำ เหลือเพียงลูกละ 2 บาท เกษตรกรชาวสวนมะพร้าวในจังหวัดราชบุรีเกิดแนวคิดว่า การเพิ่มมูลค่ามะพร้าวด้วยการแปรรูป คือ ทางรอด ที่จะช่วยเพิ่มคุณค่ามะพร้าวไทย พวกเขาจึงรวมตัวกันจัดตั้ง บริษัท มาดาม โค โค่ ไลท์ จำกัด ( Madame Co Co Light )พร้อมเปิดโรงงานผลิตมะพร้าวแปรรูปในพื้นที่อำเภอเมืองราชบุรี ทำงานร่วมกับเกษตรกรโดยตรง รับซื้อผลผลิตในราคาเป็นธรรม นำมาแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่า เริ่มจากคัดเลือกมะพร้าวน้ำหอมที่ได้มาตรฐาน สด ใหม่ เข้าสู่กระบวนการผลิตที่สะอาด ปลอดภัย จนได้ “มะพร้าวพร้อมดื่ม”และผลิตภัณฑ์แปรรูปพร้อมทาน นับเป็นก้าวสำคัญของการยกระดับ “มะพร้าวไทย” ให้มีมูลค่าและมาตรฐานระดับโลกมากยิ่งขึ้นแล้ว ยังช่วยสร้างรายได้ สร้างความมั่นคงให้ชุมชน น้ำมะพร้าวตบพร้อมทาน สดชื่นได้ทันที โดยไม่ต้องปอก ปัจจุบัน มาดามโคโค่ ประสบความสำเร็จในการสร้างคุณค่ามะพร้าวไทยสู่ประสบการณ์ความอร่อยรูปแบบใหม่ อิ่มอร่อย และคงคุณค่าจากธรรมชาติให้ตอบโจทย์ทุกไลฟ์สไตล์ และพร้อมเติบโตสู่ตลาดที่กว้างขึ้นหลากหลายรูปแบบ อาทิ “ มะพร้าวน้ำหอมแท้ 100% พร้อมดื่ม ” ที่ใช้แผ่นพลาสติก
มะพร้าว ถือเป็นพืชเศรษฐกิจหลักที่สำคัญของจังหวัดชุมพร ปลูกกันมากในเขตอำเภอเมืองชุมพร สวี และหลังสวน วิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีชุมพร (วษท.ชพ.) เล็งเห็นถึงความสำคัญของมะพร้าวและมีพื้นที่ในการปลูกมะพร้าวส่วนหนึ่งและมีผลผลิตจำหน่ายตามท้องตลาดและชุมชนโดยอยู่ภายใต้การดูแลของแผนกวิชาพืชศาสตร์ และการแปรรูปผลิตภัณฑ์ของแผนกวิชาอุตสาหกรรมเกษตร วิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีชุมพร เกิดแรงบันดาลใจที่จะยกระดับมะพร้าวเพื่อเพิ่มทางเลือกใหม่ให้แก่ผู้บริโภค และเพิ่มมูลค่าของมะพร้าวในรูปผลิตภัณฑ์ แยมมะพร้าว “Hello CoConut Jam” เป็นสินค้าทางเลือกสำหรับคนรักสุขภาพ ชาววีแกน ชาวมังสวิรัติสามารถรับประทานได้ นำแยมมะพร้าวไปทากับขนมปัง หรือชงกับกาแฟก็หอมอร่อย ขั้นตอนการทำแยมมะพร้าว การเตรียมส่วนผสมของแยมมะพร้าว ประกอบด้วย 1. มะพร้าวหั่นหยาบ 2. มะพร้าวหั่นฝอย 3. น้ำมะพร้าว 4. น้ำตาลทราย 5. น้ำมะนาว 6. เกลือ 7. แบะแซ 8. เกลือ วิธีทำ 1. นำเนื้อมะพร้าวหั่นหยาบปั่นกับน้ำมะพร้าวจนละเอียด 2. นำส่วนผสมเทใส่ ตั้งไฟกวน 3. กวนจนส่วนผสมเข้ากัน ระวังก้นหม้อไหม้ 4. นำบรรจุภัณฑ์ไปลวกฆ่าเชื้อ 5. นำแยมใส่บรรจุภัณฑ์ นึ่งฆ่าเชื้ออีกรอบ แ
