โก โฮลเซลล์ (GO WHOLESALE) ศูนย์ค้าส่งวัตถุดิบอาหารที่มีความสดใหม่ตลอดเวลา เพื่อผู้ประกอบการ ภายใต้การดำเนินงานของ บริษัท เซ็นทรัล ฟู้ด โฮลเซลล์ จำกัด ในเครือเซ็นทรัล รีเทล เดินหน้าต่อยอดกลยุทธ์ด้านดิจิทัล เปิดตัว “Web Ordering” ช่องทางสั่งซื้อสินค้าผ่านเว็บไซต์โก โฮลเซลล์ (https://gowholesale.store/ ) ภายใต้แนวคิด “สั่งได้ทุกจอ ธุรกิจไปต่อได้ทุกที่” (Order from Any Device) ดึง AI เพิ่มความแข็งแกร่งระบบการทำงานหลังบ้าน เพิ่มตัวช่วยผู้ประกอบการเตรียมรายการสินค้า ตรวจสอบ อนุมัติ และสั่งซื้อต่อเนื่อง เชื่อมต่อออฟไลน์สู่ออนไลน์แบบไร้รอยต่อ
นายริคาร์โด้ เบารอตโต้ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร ธุรกิจเซ็นทรัล ฟู้ด โฮลเซลล์ กล่าวว่า“ปัจจุบัน เราเข้าสู่ยุคที่เรียกว่า Commerce OS หรือ ระบบปฏิบัติการการค้าของแบรนด์ ที่หลอมรวมทุกช่องทางเป็นระบบเดียวกัน ไม่แยกส่วนเป็น Marketplace / Offline / Online ฯลฯ เหมือนก่อน ‘โก โฮลเซลล์’ จึงได้พัฒนา เว็บไซต์ โก โฮลเซลล์ https://gowholesale.store/ สั่งสินค้าได้ เพื่อสร้าง Customer Journey และความต้องการซื้อ (Demand) ที่ทำให้ลูกค้าผู้ประกอบการเกิดประสบการณ์ที่ครอบคลุมทุกขั้นตอนตั้งแต่ต้นจนจบในกระบวนการ (End-to-End)
“โก โฮลเซลล์ ให้ความสำคัญกับการพัฒนาประสบการณ์ใหม่ๆ ให้กับลูกค้าของเรา โดยใช้ Data Driven, AI, Personalization มาออกแบบ Journey ที่เชื่อมโยงกัน การพัฒนาเว็บไซต์ โก โฮลเซลล์ https://gowholesale.store/ จะเข้ามาเป็นเครื่องมือสำคัญในการเชื่อมต่อทุก Touch Point อย่างไร้รอยต่อ กลายเป็น ดิจิทัล ออร์เดอริ่ง อีโคซิสเทม (Digital Ordering Ecosystem) ที่ใช้ได้จริง ทำให้การทำงานในระบบหลังบ้านของทุกธุรกิจมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น”
จากการวิเคราะห์พฤติกรรมลูกค้าของ โก โฮลเซลล์ พบว่า การบริหารร้านอาหารและธุรกิจบริการในยุคปัจจุบัน ไม่ได้ใช้สมาร์ทโฟนเพียงอย่างเดียวในการสั่งซื้อสินค้า คอมพิวเตอร์พีซี เครื่อง POS หรืออุปกรณ์อื่นๆ ยังคงมีบทบาทและถูกนำมาใช้เพื่อความสะดวก ในการตรวจสอบสต็อก เช็กยอดขาย เตรียมรายการสั่งซื้อสินค้า ไปจนถึงการอนุมัติค่าใช้จ่าย ตามความถนัดของแต่ละธุรกิจ
“ด้วยเหตุนี้ การสั่งซื้อสินค้าผ่านเว็บไซต์ หรือ Web Ordering จึงถูกออกแบบและพัฒนาฟีเจอร์ ให้ตอบโจทย์การทำงานจริงของผู้ประกอบการทุกกลุ่มธุรกิจ ตั้งแต่ร้านอาหาร โฮเรก้า ที่เน้นความสดและความคุ้มค้าของวัตถุดิบ ธุรกิจบริการ ร้านค้าปลีกขนาดเล็ก โดยเว็บไซต์สั่งซื้อสินค้านี้ จะเน้นการเป็นตัวช่วยให้ทีมงานจัดซื้อสามารถเตรียมรายการสินค้าและจัดลงตะกร้าผ่านคอมพิวเตอร์ ขณะที่เจ้าของธุรกิจสามารถตรวจสอบรายการ ควบคุมงบประมาณ และอนุมัติการสั่งซื้อผ่านสมาร์ทโฟนได้จากทุกที่ ทั้งหมดนี้เกิดขึ้นภายใต้คำสั่งซื้อเดียวกัน ทำให้การแบ่งหน้าที่ระหว่าง ‘คนเตรียมของ’ และ ‘คนตัดสินใจ’ สามารถทำได้อย่างคล่องตัวมากขึ้น”
นอกจากความสะดวกจากการสั่งซื้อสินค้าข้ามอุปกรณ์แล้ว เว็บไซต์ โก โฮลเซลล์ ยังมอบประสบการณ์ใหม่ ผ่านระบบที่ถูกออกแบบมาเพื่อธุรกิจโดยเฉพาะ ได้แก่
- AI-Powered Personalization : การนำ AI เข้ามาช่วยวิเคราะห์พฤติกรรมการซื้อ (Customer Journey) จากทุกช่องทางทั้งออนไลน์และหน้าสาขา เพื่อนำเสนอสินค้า โปรโมชัน และคูปองที่ตรงความต้องการของธุรกิจแต่ละกลุ่มแบบจำเพาะเจาะจง
- Smarter Reordering : ฟีเจอร์ที่ออกแบบมาเพื่อลดขั้นตอนการสั่งซื้อสินค้าที่ผู้ประกอบการต้องซื้อซ้ำเป็นประจำ ไม่ว่าจะเป็น เนื้อสัตว์ อาหารทะเล ของสด เครื่องปรุง บรรจุภัณฑ์ หรืออื่นๆ ช่วยให้การเติมสต็อกรวดเร็วและสะดวกยิ่งขึ้น
- Ecosystem of Benefits (คุ้ม 5 ต่อ) : เชื่อมโยงสิทธิประโยชน์อย่างไร้รอยต่อ ประกอบด้วย ต่อที่ 1 สินค้าราคาพิเศษและสินค้า Own Brand คุณภาพสูง (A-Choice, SuperSave, ProSave) ต่อที่ 2 คูปองลดเพิ่ม (Coupon On Top) ต่อที่ 3 การสะสมยอดซื้อประจำเดือนผ่าน GO BONUS, ต่อที่ 4 การสะสมคะแนนร่วมกับ Ecosystem ที่กว้างขวางของ The 1 และต่อที่ 5 สิทธิประโยชน์และเครดิตเงินคืนจากบัตรเครดิตพันธมิตรชั้นนำ
นายริคาร์โด้ กล่าวอีกว่า “ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้ประกอบการร้านอาหาร ธุรกิจโฮเรก้า หรือโชห่วย เริ่มเปลี่ยนผ่านจากการทำธุรกิจเล็กๆ ด้วยกระบวนท่าเดิม มาสู่การทำธุรกิจที่ขับเคลื่อนด้วยข้อมูลและเทคโนโลยี สร้างระบบหลังบ้านที่แข็งแกร่งมากขึ้น การเปิดตัวเว็บไซต์ โก โฮลเซลล์ ที่เป็น Web Ordering ครั้งนี้ ถือเป็นอีกก้าวสำคัญของเราในการนำ Data, Technology และ AI มาพัฒนาโซลูชั่นที่นำไปใช้ได้จริง โดยมีเป้าหมายสำคัญ คือ ช่วยประหยัดเวลา ลดขั้นตอน ควบคุมต้นทุน และใช้ทรัพยากรที่มีอยู่ให้เกิดประสิทธิภาพสูงสุด เพื่อให้ผู้ประกอบการนำเวลาและทรัพยากรกลับไปโฟกัสกับสิ่งที่สำคัญกว่า นั่นคือการพัฒนาธุรกิจและสร้างการเติบโตในระยะยาว”
สอดคล้องกับแนวโน้มการทำธุรกิจร้านอาหารและโฮเรก้าที่หลายองค์กรพากันวิเคราะห์ว่า ผู้ประกอบการยุคใหม่กำลังเร่งปรับตัว หันไปนำเทคโนโลยีมาเป็นตัวช่วย และใช้เป็นเครื่องมือสำคัญที่ช่วยให้ธุรกิจทำงานได้เร็วขึ้น ลดความผิดพลาด ควบคุมต้นทุน ขณะที่เทรนด์การทำอี-คอมเมิร์ซ ในปัจจุบัน มุ่งสู่การสร้างประสบการณ์ลูกค้าเพื่อเป็นอาวุธสำคัญในการสร้างยอดขาย โดยนำ AI เข้ามาทำให้ลูกค้าซื้อสินค้าได้สะดวกที่สุด ง่ายที่สุด (friction) จากเดิมที่ลูกค้าต้องไล่อ่านข้อมูลจำนวนมาก เปรียบเทียบเอง หรือเสี่ยงเลือกสินค้าผิด AI สามารถช่วยคัดกรอง สรุป และแนะนำทางเลือกที่เหมาะกับแต่ละคนแต่ละธุรกิจมากขึ้น หากแพลตฟอร์มช่วยให้ลูกค้าตัดสินใจได้ดีขึ้น โอกาสในการสร้างยอดขายและความภักดีต่อแพลตฟอร์มก็สูงขึ้นตามไปด้วย
ทั้งนี้ โก โฮลเซลล์ คาดหวังว่า การพัฒนาเว็บสั่งซื้อสินค้า จะเป็นฟันเฟืองสำคัญที่ช่วยขับเคลื่อนและผลักดันให้จำนวนผู้ใช้งานออนไลน์เติบโตอย่างก้าวกระโดดมากกว่าเท่าตัวภายในปี พ.ศ.2570 #GOWHOLESALE #GOAlwaysFreshForward #GOสดใหม่ตลอดเวลาเพื่อคุณ #GOสดครบคุ้ม
ท่ามกลางกระแสอาหารเพื่อสุขภาพที่เติบโตต่อเนื่องทั่วโลก แนวคิดเรื่อง “แป้งทดแทน” ไม่ได้เป็นเพียงเทรนด์ชั่วคราว แต่คือการปรับโครงสร้างการบริโภคในระยะยาว หนึ่งในผู้ที่มองเห็นโอกาสนี้อย่างเป็นระบบคือ ผศ.ดร.ธรรมรัตน์ แก้วมณี CO-FOUNDER & CTO บริษัท มูซาเรี่ยม จำกัด (Musarium Co.,Ltd.) ผู้พลิกโจทย์ปัญหาเกษตรกรให้กลายเป็นนวัตกรรมอาหารที่เชื่อมโยงตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำอย่างยั่งยืน จุดเริ่มต้นของการพัฒนา “แป้งจากกล้วยน้ำว้า” ไม่ได้เกิดจากการตั้งต้นทำธุรกิจ หากแต่เริ่มจากบทบาทนักวิจัยด้านวิทยาศาสตร์การอาหารโดยตรง โจทย์สำคัญมาจากผู้ประกอบการและเกษตรกรที่มองเห็นกระแสการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพ โดยเฉพาะการใช้แป้งกล้วยชงน้ำดื่มเพื่อบรรเทาอาการโรคกระเพาะและกรดไหลย้อน ซึ่งมีความต้องการในตลาดระดับหนึ่ง แต่ปัญหากลับอยู่ที่ “ผลิตได้มาก แต่ขายได้น้อย” หลายชุมชนตั้งโรงงานขนาดเล็กหรือรวมกลุ่มเป็นวิสาหกิจชุมชน ผลิตแป้งได้หลักร้อยกิโลกรัมต่อเดือน ขณะที่ยอดจำหน่ายในลักษณะผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพกลับอยู่เพียงหลักไม่กี่กิโลกรัม ทำให้เกิดภาวะโอเวอร์ซัพพลายอย่างชัดเจน “แป้งกล้วยถือว่ามีคุณประโยชน์และคุณสมบัติหลายอ
ดาหลา (Torch ginger) เป็นพืชพื้นเมืองทางภาคใต้ ที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย ในลักษณะพืชอาหาร โดยใช้หน่อ ดอก และผลอ่อนเป็นผักสดและอาหารแปรรูป นอกจากนี้ยังใช้เป็นไม้ตัดดอกประดับอาคารสถานที่ ทดแทนการนำดอกไม้จากแหล่งผลิตอื่น ปัจจุบันมีการปลูกดอกดาหลาเป็นไม้ตัดดอกเชิงการค้าในจังหวัดนนทบุรี สมุทรสาคร ระยอง จันทบุรี กาญจนบุรี กระบี่ ฯลฯ ราคาซื้อขายดาหลาดอกละ 5-20 บาท ส่วนต้นพันธุ์ ราคาเฉลี่ยหน่อละ 50-300 บาท ประเทศผู้นำเข้าดอกดาหลาที่สำคัญ ได้แก่ ตลาดตะวันออกกลาง (บาห์เรน สหรัฐอาหรับอีมิเรต คูเวต) ส่วนตลาดนำเข้าต้นพันธุ์ดาหลาจากไทย ได้แก่ สิงคโปร์ สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น แองโกลา สเปน แอฟริกาใต้ ฯลฯ ดาหลังตรัง 1-5 กรมวิชาการเกษตร โดยศูนย์วิจัยพืชสวนตรังได้คัดเลือกพันธุ์ดาหลาเสนอเป็นพันธ์แนะนำ ตรัง 1-5 ซึ่งมีจุดเด่นดังนี้ ดาหลาตรัง 1 ลำต้นสีเขียว ใบสีเขียว ช่อดอกสีขาว สีของดอกย่อยสีขาวขอบเหลือง ให้ผลผลิตเฉลี่ย 39 ดอกต่อกอต่อปี (เมื่ออายุ 3 ปีหลังปลูก) อายุปักแจกันนาน 7 วัน ดาหลาตรัง 2 ลำต้นสีเขียว ใบสีเขียว ช่อดอกสีบานเย็น สีของดอกย่อยสีบานเย็น ให้ผลผลิตเฉลี่ย 40 ดอกต่อกอต่อปี (เมื่ออายุ 3 ปีหลังปลูก) อ
หนึ่งในปัญหายอดฮิตของเกษตรกรที่ปลูกมะนาว ก็คือ “มะนาวบ้าใบ” คือเจริญแต่ใบ เขียวทั้งต้น แต่ไม่มีดอก ไม่มีลูกให้เก็บขาย ทำให้เสียทั้งเวลาและต้นทุน แถมยังหมดกำลังใจ อาการแบบนี้บ่งบอกว่าต้นมะนาว ได้รับธาตุอาหารไม่สมดุล โดยเฉพาะ “ไนโตรเจน” มากเกินไป ทำให้เน้นแตกใบอ่อน ไม่ยอมเปลี่ยนเข้าสู่ระยะสืบพันธุ์ หรือออกดอกนั่นเอง สาเหตุที่มะนาวไม่ออกดอก แนวทางการแก้ไข 1. หยุดให้ปุ๋ยเร่งใบ เปลี่ยนจากปุ๋ยยูเรียหรือปุ๋ยสูตร 46-0-0 มาเป็นปุ๋ยสูตรเร่งดอก เช่น 8-24-24 หรือใช้ปุ๋ยอินทรีย์อย่าง มูลค้างคาว ที่มีฟอสฟอรัสสูง ช่วยเร่งการออกดอกแบบปลอดภัย 2. เทคนิคงดน้ำกระตุ้นดอก งดให้น้ำ 5–7 วัน (ในช่วงที่อากาศแห้ง) จากนั้นให้น้ำแบบชุ่ม ๆ ต้นมะนาวจะรับรู้ถึงความเปลี่ยนแปลงและกระตุ้นให้เกิดดอก 3. ตัดแต่งกิ่งให้โปร่ง แสงแดดจะได้ส่องถึงภายในทรงพุ่ม และลดการแย่งอาหารระหว่างกิ่งที่ไม่จำเป็น จะช่วยให้ต้นสะสมอาหารเพียงพอสำหรับการออกดอก 4. ให้แสงแดดเพียงพอ หากปลูกในกระถาง ให้ย้ายไปในจุดที่ได้รับแสงแดดจัด หากปลูกลงดิน ควรระวังอย่าให้มีร่มเงาจากต้นไม้อื่นมาบังตลอดวัน 5. ปรับสภาพดินให้ร่วนซุย ใส่ปุ๋ยคอกเก่าหรืออินทรีย์วัตถุ
ด้วยกระแสรักสุขภาพยังคงมาแรงอย่างต่อเนื่อง เทคโนโลยีชาวบ้านจึงไม่พลาดโอกาสที่จะหยิบยกเรื่องราวการทำเกษตรดีๆ มาฝากกันอีกแล้ว โดยฉบับนี้ขอนำเสนอไอเดียการปลูกผักสร้างรายได้ของเกษตรกรสาวอำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่ ที่พลิกวิกฤตจากความล้มเหลว สู่ความสำเร็จ ด้วยไอเดีย “ปลูกผักขายยกถุง” สร้างรายได้ให้เธอหลายหมื่นบาทต่อเดือน คุณเอรี ถนอมวรากุล หรือ คุณแอน เกษตรกรเจ้าของฟาร์มผักสดจากสวน ที่อยู่บ้านแม่สาน้อย ตำบลโป่งแยง อำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่ จากแม่ค้าขายของตลาด ไนท์บาซาร์เชียงใหม่ สู่เกษตรกรสาวผู้ปิ๊งไอเดียปลูกผักขายยกถุง ฟันรายได้ 30,000-40,000 บาทต่อเดือน พร้อมต่อยอดทำธุรกิจโฮมสเตย์เล็กๆ สำหรับรองรับนักท่องเที่ยว ควบคู่กันไป มีความสุขล้นเหลือ คุณแอน เล่าให้ฟังว่า ก่อนที่จะมาเป็นเกษตรกร ตนเองประกอบอาชีพเป็นแม่ค้าขายของอยู่ที่ตลาด ไนท์บาซาร์เชียงใหม่ แต่ต้องเลิกราอาชีพแม่ค้าไป จากสถานการณ์แพร่ระบาดของเชื้อโควิด-19 ทำให้ตัดสินใจกลับมาอยู่บ้าน เริ่มต้นประกอบอาชีพเกษตร ด้วยคนในพื้นที่ส่วนใหญ่ประกอบอาชีพเกษตรเป็นหลัก ในช่วงแรกก็ปลูกพืชผักแบบชาวบ้านทั่วไป คือเน้นการปลูกลงดินบนพื้นที่เยอะๆ ซึ่ง
