Featured
หญิงแกร่งแห่งการนำจ่าย! “ตาโต ศรินยา” เจ้าหน้าที่ผู้ส่งความสุขถึงทุกบ้าน แม้พื้นที่ห่างไกล “หมู่บ้านอุ้มผางคี” ฟังดูชื่อนี้อาจไม่ค่อยคุ้นหูเท่าไรนัก ตั้งอยู่อำเภออุ้มผาง จังหวัดตาก เป็นหมู่บ้านหนึ่งที่อยู่ในอ้อมกอดของขุนเขายากต่อการเข้าถึง ประกอบไปด้วยหมู่บ้านของชนเผ่ามากมายหลายหมู่บ้าน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นชาวปกาเกอะญอ แต่ไม่ว่าจะยากต่อการเข้าถึงเพียงใด ไปรษณีย์ไทย หน่วยงานการสื่อสารและขนส่งหลักแห่งชาติที่ให้บริการคนไทยเสมอมา ยังคงทำหน้าที่ในการนำส่งจดหมาย เอกสารสำคัญ พัสดุ และทำให้ความห่างไกลไม่เป็นอุปสรรคในทุกๆ เส้นทาง ซึ่งมีสิ่งที่ทุกคนคุ้นชิน และผูกพันกันเป็นอย่างดีก็คือ พี่ไปรฯ หรือบุรุษไปรษณีย์ ที่ไม่ใช่เป็นเพียงแค่ผู้ทำหน้าที่ส่งสาร แต่ยังเป็นผู้ส่งสัมพันธภาพอันดี และเป็นหนึ่งในอาชีพที่ผู้คนในทุกพื้นที่ให้ความไว้วางใจทั้งในด้านความชำนาญเส้นทาง การรู้ความต้องการของทุกบ้าน รวมทั้งความมานะที่จะเข้าถึงทุกที่แม้ว่าเส้นทางนั้นจะยากลำบากเพียงใดก็ตาม เช่นเดียวกันกับ คุณตาโต-ศรินยา ธรรมสงบยิ่ง พี่ไปรฯ หญิงแกร่งแห่งพื้นที่อุ้มผาง จ.ตาก ที่ปัจจุบันยังคงทำหน้าที่เป็นผู้ส่งความสุขให้กับคนในชุมชน
บ๊ะจ่าง ถ้าจะให้อร่อย ต้องพิถีพิถันตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบและรู้จักใช้ไฟ เทศกาลไหว้บ๊ะจ่าง หรือ วันไหว้ขนมจ้าง หรือเทศกาลตวนอู่เจี๋ย หรือเทศกาลตวงโหงว เป็นเทศกาลที่สืบทอดกันมานับแต่โบราณของประเทศจีน ตรงกับวันที่ 5 เดือน 5 ตามปฏิทินทางจันทรคติ หรือ “โหงวเหว่ยโจ่ว” เป็นการระลึกถึงวันที่คุกง้วง หรือ ชวีหยวน หรือจูหยวน กวีเอกของจีน ขุนนางผู้รักชาติแห่งแคว้นฉู่ มีตำนานเล่าว่าเมื่อกว่า 2,000 ปี ในแคว้นฉู่ เมื่อถูกแคว้นฉินรุกราน เจ้าผู้ครองแคว้นเชื่อคำกราบทูลยุยงของขุนนางไม่ดี จึงพ่ายแพ้เสียเมืองสิ้นกษัตริย์ ชวีหยวนเสียใจมาก จึงเขียนกลอนแสดงความเศร้าสะเทือนใจแล้วไปกระโดดน้ำตาย เมื่อชาวบ้านรู้ข่าว จึงพายเรือออกตามหาชวีหยวน ระหว่างงมก็นำข้าวใส่กระบอกไม้ไผ่โยนลงน้ำเพื่อล่อปลามากินข้าว ไม่ให้ปลากินศพของชวีหยวน พอครบปีแรกที่ชวีหยวนเสียชีวิต ซึ่งตรงกับวันที่ 5 เดือน 5 ชาวบ้านจึงนำข้าวห่อใบไม้หรือใส่กระบอกไม้ไผ่โยนลงแม่น้ำเพื่อรำลึกถึงชวีหยวน ข้าวห่อใบไม้หรือข้าวในกระบอกไม้ไผ่ก็กลายเป็นบ๊ะจ่าง ตามตำนานนี้ บ๊ะจ่างจึงเป็นอาหารประจำเทศกาล การไหว้บ๊ะจ่าง ส่วนใหญ่เราจะไหว้ที่ตี่จู่เอี๊ยะหรือศาลเจ้าที
อาชีพเสริมช่วงเย็น ขายหมึกย่าง 3 บาท ราดน้ำจิ้มแซ่บ รายได้เฉลี่ยวันละหลักหมื่น ยุคนี้ต้องมีเงินเข้ากระเป๋าหลายทาง หลายๆ คนจึงเลือกทำอาชีพเสริมในเวลาว่าง เช่น คุณโด้-วัชรพล พรหมทอง ชายหนุ่มวัย 28 ปี เขามีธุรกิจส่วนตัวอยู่แล้ว แต่ด้วยมีเวลาว่างจึงหาอาชีพเสริมทำ คือการขายปลาหมึกย่างไม้ละ 3 บาท “ผมทำงานประจำอยู่แล้ว เป็นธุรกิจส่วนตัวเกี่ยวกับฉนวนกันความร้อน ประตูไฟฟ้า และโรงจอดรถอัตโนมัติ ผมจะมีเวลาว่างตั้งแต่ 4 โมงเย็นถึงช่วงดึก หลายคนอาจเอาเวลาไปพักผ่อน แต่ผมไม่ได้ทำอะไรอยู่แล้ว เลยอยากหาอาชีพเสริมทำ ผมเลือกขายปลาหมึกเพราะชอบกินมากๆ แต่พอกินชิ้นใหญ่แล้วน้ำจิ้มมันเข้าไม่ถึงเนื้อ น้องผมคนหนึ่งบอกว่าชิ้นเล็กมันพอดีคำ ผมเลยเกิดไอเดียขายหมึกย่างไม้ละ 3 บาท และได้ชวนน้องมาขายด้วยกัน” คุณโด้ใช้เวลาหาอาชีพเสริมประมาณ 1 สัปดาห์ และเริ่มลงมือทำทันที โดยใช้เงินลงทุนราว 10,000 บาท แบ่งเป็น เตาปิ้งย่าง ตู้ใส่ปลาหมึก ไฟ ป้ายไวนิล โถน้ำจิ้ม ถาด และวัตถุดิบอีก 40 กิโลกรัม จำนวนนี้ถือว่าไม่เยอะมาก เพราะเป็นการทดลองขาย ส่วนเคาน์เตอร์ไม้ ซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญก็ไม่ได้ลงทุนอะไร เพราะมีเศษไม้เก
เห็ดเผาะ ทำได้มากกว่าแกง เผยเมนูน่ากินกับวัตถุดิบใต้ดิน กิโลเกือบพัน เห็ดเผาะ เมนูฤดูฝนที่หากินได้แค่ครั้งเดียวใน 1 ปี ซึ่งนับว่าเป็นทรัพย์ในดินที่มีมูลค่ากิโลละ 350-600 บาท สร้างรายได้ให้กับผู้คนในชุมชนที่มีความอุดมสมบูรณ์จากธรรมชาติ วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะมาไขเมนูน่ากินกับวัตถุดิบห็ดเผาะถึงกับเหาะเพราะความอร่อยกันเลยทีเดียว “เห็ดเผาะ” หรือที่ชาวบ้านเรียกกันว่า “เห็ดถอบ” เป็นเห็ดที่อยู่ในวงศ์ Diplosystaceae พบในภาคเหนือและภาคอีสาน เห็ดเผาะเป็นที่นิยมและมีราคาสูง ซึ่งพบได้ตามธรรมชาติในภูมิอากาศร้อนชื้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเข้าฤดูฝน ตั้งแต่เดือนพฤษภาคม-กรกฎาคมเท่านั้น ซึ่งเห็ดเผาะมีรสเย็น หวาน เป็นอาหารบำรุงร่างกาย เสริมความสึกหรอในร่างกายที่ชำรุดให้เป็นปกติ สำหรับเห็ดเผาะนั้นนับว่าเป็นวัตถุดิบชั้นยอด สามารถทำได้หลากหลายเมนู ซึ่งส่วนใหญ่จะเน้นไปที่แกงเห็ดเผาะ ทำคล้ายๆ แกงเห็ดอื่นๆ ทั้งนี้ ยังสามารถทำแกงกะทิ แกงคั่ว ต้มข่า หรือแม้แต่ผัดใส่กับวัตถุดิบอื่นๆ ได้ด้วยเช่นกัน ข้อแนะนำหลักๆ ควรทำความสะอาดให้เรียบร้อย ต้มด้วยน้ำเกลือเพื่อล้างคราบเมือกออกก่อนไปทำอาหารในเมนูที่ใช้ความร้อ
ยุค จอมพล ป. ผัดไทย ไม่ใช่อาหารสร้างชาติ แต่เป็นวิวัฒนาการของสังคม ผัดไทย เป็นเมนูที่ง่ายเพียงแค่น้ำซอสสามรส จาก มะขามเปียก น้ำตาล น้ำปลา เคี่ยวให้ข้นเป็นเนื้อเดียวกัน ผัดใส่เส้นจันท์ ตามด้วยไข่ กุ้ง หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ตามใจชอบ ถึงกระนั้นหลายคนก็มองว่า ผัดไทย เป็นเมนูสร้างชาติไทยในช่วงสมัยของ จอมพล ป. เอาเข้าจริงมีหลายข้อสันนิษฐานเล่าไปต่างๆ นานาว่า อาจมีส่วนในช่วงรณรงค์บริโภคก๋วยเตี๋ยว แต่ไม่มีหลักฐานไหนเลยที่ปรากฏว่าผัดไทยเป็นเมนูสร้างชาติ แม้แต่ตัวทายาทจริงๆ ของจอมพล ป. ก็ปฏิเสธว่าเห็นมานาน ในเรื่อง “ผัดไทย” ไม่ใช่นวัตกรรม จอมพล ป. ที่ กฤช เหลือลมัย ได้เขียนไว้อย่างละเอียดใน ศิลปวัฒนธรรม ได้บอกที่มาที่ไปของเมนูผัดไทยนี้ไว้หลายมุมมอง สิ่งที่น่าสนใจเด่นๆ นั่นคือผัดไทยไม่ใช่ไทยแท้ ทั้งในมุมมองจากเรื่องท้องถิ่น ประวัติศาสตร์เส้นก๋วยเตี๋ยวที่มาจากจีน และจากปากของทายาทจอมพล ป. “เมื่อได้ไถ่ถาม อาจารย์ณัฐพล ใจจริง ผู้เชี่ยวชาญประวัติศาสตร์การเมืองไทยสมัยใหม่ อาจารย์กรุณาเล่าว่า เคยคุยเรื่องนี้กับทายาท จอมพล ป. และได้รับคำตอบปฏิเสธ ว่าผัดไทยไม่เกี่ยวอะไรกับท่านจอมพลเลย แถมยังบอกว่าพวก
ร่างกายต้องการขนมหวาน! เปิดสูตร ช็อกโกแลตเค้ก ละเอียดยิบ ทำกินทำขายได้ทุกเทศกาล อาหาร ถือเป็นหนึ่งในปัจจัย 4 ที่ทุกคนขาดไม่ได้ จึงไม่แปลกที่หลายคนจะมาทำอาหารขายหารายได้กัน ไม่ว่าจะเป็นอาหารคาว หรืออาหารหวาน ก็ขายได้ทุกที่ ยิ่งในช่วงเทศกาลด้วยแล้วขนมหวานอย่าง เค้ก จะขายดิบขายดีเป็นพิเศษ เจ้าของเพจ Ch.Nuii ใจดี อนุญาตให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ นำสูตร ช็อกโกแลตเค้ก มาแบ่งปัน ให้ทำกินทำขายกันได้ง่ายๆ ดังนี้ *ส่วน A วัตถุดิบ 1. นมจืด 215 กรัม 2. เนย 130 กรัม 3. น้ำเปล่า 150 กรัม (ร้อน) 4. ผงโกโก้ 90 กรัม 5. น้ำตาลทราย 240 กรัม 6. เกลือ 1/4 ช้อนชา 7. ผงฟู 1 ช้อนชา 8. แป้งเค้ก 265 กรัม 9. กลิ่นวานิลลา 1 1/2 ช้อนชา 10. ไข่ไก่เบอร์ 0 3 ฟอง ** ถ้าใช้เบอร์ 2 = 4 ฟอง ขั้นตอนการทำ 1. นำผงโกโก้ละลายกับน้ำร้อน 2. นำเนยจืดละลายกับนมจืด 3. นำข้อที่ 1 และ 2 มาผสมกัน 4. ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทราย เกลือ ให้ละลาย เติมกลิ่นวานิลลาลงไป จากนั้นจึงเติมแป้งเค้ก ผงฟู ผสมให้เข้ากัน ตามด้วยส่วนข้อที่ 3 ตีส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นแบ่งใส่ถ้วยฟอยล์ 4571 น้ำหนักพิมพ์ละ 300-310 กรัม ได้จำนวน 4 พิมพ์ 5. เข้าอบที่ไฟ 150-160 องศ
How To เช็ก! 6 จุดสังเกต ความน่าเชื่อถือ ร้านค้าออนไลน์ จะได้ไม่ตกเป็นเหยื่อมิจฉาชีพ ปัจจุบันคนนิยมซื้อสินค้าออนไลน์กันเป็นอย่างมาก ด้วยความสะดวก ราคาถูก และความรวดเร็วในการจัดส่ง จึงได้ใจผู้บริโภคไปเต็มๆ แต่บางครั้งก็อาจถูกหลอกจากการซื้อสินค้าออนไลน์ได้ เพราะ มิจฉาชีพมักจะใช้อุบายในลักษณะ การทำราคาสินค้าให้ถูก โปรโมชันดี ดึงดูดคนให้ตกเป็นเหยื่อ เว็บไซต์ กองบังคับการปราบปราม มีวิธีการสังเกตร้านค้าได้ง่ายๆ เพื่อไม่ให้ถูกหลอกเวลาซื้อของออนไลน์ ดังนี้ 1. มีการลงทะเบียนธุรกิจออนไลน์ ดูจากเครื่องหมายการลงทะเบียน DBD กรมพัฒนาธุรกิจการค้า 2. มีการตอบรับที่ดี สังเกตจากกระทู้ เว็บไซต์ หรือโซเชียลในการรีวิวไปในทางบวก 3. เปิดเว็บไซต์อย่างน้อย 1 ปี เช็กอายุเว็บไซต์ได้ที่ https://who.is// ลิงก์ร้านค้า 4. บอกรายละเอียดของสินค้าครบถ้วน สังเกตความกระตือรือร้นของผู้ขาย ในการให้รายละเอียดของสินค้าครบถ้วน 5. มีเงื่อนไขประกันสินค้า มีการระบุบริการหลังการขายอย่างชัดเจน 6. ขายสินค้าถูกกฎหมาย ไม่ละเมิดลิขสิทธิ์หรือสินค้าเลียนแบบ เพราะหากโดนโกง ไม่สามารถหาตัวผู้ผิดได้
QC ทุเรียน ตั้งแต่ ป.6 ก่อนขึ้นแท่น CEO ส่งออกผลไม้ 18,000 ตันต่อปี “แพลททินัม ฟรุ๊ต” คือชื่อบริษัทชั้นนำระดับท็อป 5 ของไทยด้านส่งออกผลไม้สดและสินค้าเกษตร อย่าง ทุเรียน ลำไย มังคุด มะพร้าว สู่ตลาดทั่วโลก อาทิ สาธารณรัฐประชาชนจีน ไต้หวัน ฮ่องกง อินโดนีเซีย นิวซีแลนด์ ยุโรป มีปริมาณส่งออกเฉลี่ยกว่า 18,000 ตันต่อปี ปัจจุบัน “แพลททินัม ฟรุ๊ต” มีบริษัทลูก 4 แห่ง ดำเนินธุรกิจส่งออกผัก ผลไม้ ยังประเทศต่างๆ บริการขนส่งตู้คอนเทนเนอร์ภายในและระหว่างประเทศ พร้อมลานโหลดสินค้าให้บริการ Shipping ระหว่างประเทศ บริการจัดทำเอกสารและเป็นตัวแทนดำเนินพิธีการศุลกากร และให้บริการลานรับฝากตู้คอนเทนเนอร์ มี คุณเฟย-ณธกฤษ เอี่ยมสกุล นั่งเก้าอี้ตำแหน่ง CEO เริ่มต้นส่งมะม่วงสด ก่อนหันมาทุเรียน แต่ขาดทุน “คุณพ่อทำงานบริษัท คุณแม่เป็นแม่บ้าน มักใช้เวลาว่างช่วงเสาร์-อาทิตย์ ไปซื้อผลไม้อบแห้ง ไปส่งตามร้านค้าเล็กๆ บนห้างมาบุญครอง ตอน ป.2 – ป.3 ผมชอบตามคุณแม่ไปส่งของด้วย” คุณเฟย ย้อนช่วงเวลาวัยเยาว์ของเขา แววตาเป็นประกาย ก่อนพูดคุยต่อด้วยอัธยาศัยยิ้มแย้ม เป็นกันเองว่า คุณแม่ของเขาหารายได้เสริมเข้าบ้าน อย่างนั้
TikTok Shop เร่งลงทุนหลักพันล้านดอลลาร์ ดัน SMEs ในอาเซียน หลังแซงแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ Shopee และ Lazada TikTok เป็นแพลตฟอร์มยอดนิยมสำหรับครีเอเตอร์หลายคน ไม่เพียงแค่นั้น ยังเป็นพื้นที่การขายชั้นยอดสำหรับผู้ประกอบการไม่ว่าจะเล็กหรือใหญ่ ล้วนให้ความสำคัญในการขยายธุรกิจ สิ่งที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งคือ TikTok Shop เป็นแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซที่ก้าวกระโดดในหลายด้าน โจวโซ่วจือ (Shou Zi Chew) ซีอีโอของ TikTok เผยในงานสัมมนาที่จาการ์ตา ประเทศอินโดนีเซีย ว่า บริษัทเตรียมลงทุนเป็นวงเงินหลายพันล้านดอลลาร์ในอีกหลายปีข้างหน้า ทั้งในอินโดนีเซียและภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งประเทศไทยก็นับว่าเป็นหนึ่งในนั้น เนื่องจากจำนวนผู้ใช้งานของภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ นับเป็นตลาดใหญ่ที่สุดของ TikTok ทั้งนี้ TikTok ลงทุนทั้งด้านการฝึกอบรม โฆษณา และโครงการสนับสนุนผู้ประกอบการรายเล็ก ให้เข้าร่วมแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ TikTok Shop เฉพาะอินโดนีเซียมีมากกว่า 2 ล้านร้านค้าที่อยู่ในแพลตฟอร์ม สำหรับภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มีการเติบโตของธุรกิจอีคอมเมิร์ซสูง ตัวเลขในปีที่ผ่านมาแตะ 1 แสนล้านดอลลาร์ มีผู้เล่นรายหล
ทำไม จอมพล ป. จึงเลือก ‘ก๋วยเตี๋ยว’ เป็นเมนูฟื้นฟูเศรษฐกิจ จนถึงขั้นตั้งคณะกรรมการเรื่องก๋วยเตี๋ยวมาแล้ว “ก๋วยเตี๋ยวชามหนึ่ง ไม่งอก ไม่ชิ้น ไม่ตับ ไม่เปื่อย ไม่เอ็น…” เป็นประโยคคุ้นหูเวลาสั่งก๋วยเตี๋ยวของใครหลายคน บ้างก็ตบมุกกลับ ด้วย ‘ไม่รักไม่ต้องมาแคร์ ไม่ต้องมาดีกับฉัน’ หรืออาจจะประโยคเด็ดจากน้าค่อมในหนังเรื่องแสบสนิท ศิษย์ส่ายหน้า ‘ไม่แxกละไอสัx’ ต่อมาก็กลายเป็นคำคลาสสิคติดปากสำหรับการเล่นมุกของใครหลายคน ทั้งหมดทั้งมวลใครจะรู้ล่ะว่าแค่ ก๋วยเตี๋ยว ชามเดียวก็เคยเป็นเมนูสร้างชาติในวันที่เศรษฐกิจประเทศซบเซา ซึ่งในช่วงยุคของ จอมพล ป. พิบูลสงคราม ราวปี พ.ศ. 2485 เกิดเหตุการณ์ทางประวัติศาสตร์ครั้งยิ่งใหญ่ 2 ครั้ง ทำให้ไทยต้องเผชิญภาวะทางเศรษฐกิจนั่นคือ สงครามโลกครั้งที่ 2 และอุทกภัยในประเทศ นับว่าเป็นเหตุการณ์ครั้งสำคัญต่อการเปลี่ยนแปลงประเทศ ตอนนั้น ทำให้ประเทศไทยอยู่ในยุคที่ข้าวยากหมากแพง และเศรษฐกิจตกต่ำ (ปัญหาเงินเฟ้อ) หนำซ้ำสภาวะด้านสาธารณสุขของประชาชนก็อยู่ขั้นย่ำแย่ นำมาสู่นโยบายสร้างชาติด้วยการพัฒนาเศรษฐกิจแบบชาตินิยมในช่วงจอมพล ป. พิบูลส