How to
ร้านอาหารผุดขึ้นมามากมาย ทำอย่างไรให้เป็นที่จดจำของลูกค้า? อาหาร ถือเป็นปัจจัยหนึ่งที่สำคัญต่อการดำรงชีวิต จึงทำให้มีธุรกิจเกี่ยวกับอาหารออกมามากมาย โดยเฉพาะธุรกิจร้านอาหาร ที่ปัจจุบันมีหลากหลายให้เลือกลองใช้บริการ กลายเป็นตัวเลือกใหม่ๆ ให้ลูกค้า แล้วจะทำอย่างไร ให้ร้านของเราโดดเด่น เป็นที่จดจำของลูกค้า เว็บไซต์ ธนาคารกรุงเทพ ได้แชร์ทริกสำคัญ 5 ข้อ ที่จะทำให้แบรนด์ร้านอาหารของคุณเป็นที่จดจำของลูกค้า ดังนี้ ชูจุดเด่น สร้างเรื่องราว ให้แบรนด์ดูน่าสนใจ การทำแบรนด์ให้ลูกค้าตัดสินใจซื้อสินค้าและบริการได้นั้น ต้องสร้างจุดเด่นที่ดูแตกต่างเพื่อลูกค้าจดจำธุรกิจของคุณได้ง่ายขึ้น เช่น หยิบความเป็นมาของธุรกิจที่น่าสนใจมาสื่อสารกับลูกค้า เป็นต้น อย่าเดินตามคู่แข่ง ความเหมือน ย่อมทำให้ไม่เกิดการจดจำ วิธีง่ายๆ ต้องศึกษาคู่แข่ง แล้วพยายามสร้างความแตกต่างให้ได้ จึงจะเป็นการดี การกำหนดลูกค้าเป้าหมาย ในการสร้างแบรนด์ การกำหนดลูกค้าเป้าหมาย เป็นปัจจัยสำคัญอันดับต้นๆ ที่ทำให้เราสามารถสื่อสารแบรนด์ไปยังลูกค้าได้ตรงเป้าหมาย เช่น หากเป็นร้านอาหารที่เหมาะสำหรับครอบครัว ควรสื่อสารควรจะเน้นไปที่ความสุขเมื่อได้รั
อดีตเจ้าของร้านกาแฟสด ผันตัวขายอาหารออนไลน์ ชูจุดเด่น สารพัดเมนู เอาใจลูกค้า “ช่วงโควิดระบาด พอคนตกงาน ไม่รู้จะทำอะไรกันเขาก็หันมาขายอาหารกันมากขึ้น ทำให้ลูกค้ามีทางเลือกมากขึ้น มันก็กระทบเราแหละ เพราะเราก็ขายของเรามาก่อนหน้านี้อยู่แล้ว แต่มันก็ไม่ถึงกับว่าขายไม่ได้ แค่ยอดมันน้อยลงเท่านั้นเอง” นี่คือคำบอกเล่าของ คุณเชน-วัชรี เดชมา วัย 41 ปี ที่เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟัง ถึงสถานการณ์ที่ต้องเจอ เมื่อทำการค้าขายในยุคโควิดแบบนี้โดยเฉพาะสินค้าประเภท อาหาร ที่การแข่งขันสูงและดุเดือดกว่าที่ผ่านมา คุณเชน เล่าให้ฟังว่า เดิมเธอทำธุรกิจร้านกาแฟสดซึ่งเป็นร้านเล็กๆ มาได้ 10 กว่าปี ซึ่งในสมัยนั้น ยังไม่มีคู่แข่งเยอะเท่าใดนัก แต่ช่วงหลายปีให้หลัง มีคนหันมาทำธุรกิจร้านกาแฟแบบกึ่งคาเฟ่ ที่มีมุมถ่ายรูปสวยๆ กันมากขึ้น ร้านของเธอที่เป็นเพียงร้านเล็กๆ ที่พอมีที่นั่งให้คนเข้ามาดื่มกาแฟได้ ก็เริ่มไปต่อไม่ไหว คุณเชนจึงตัดสินใจ ปิดกิจการร้านกาแฟสดและผันตัวมาขายอาหารออนไลน์ ส่งดีลิเวอรี่ตามหมู่บ้านในละแวกใกล้ๆ แทน “ช่วงใกล้จะปิดกิจการ ก็คิดเหมือนกันว่าจะทำอะไรต่อดี แล้วในเฟซบุ๊กมันมีพวกค
พาเที่ยวทิพย์ ส่องหมู่บ้าน CIV ทั่วไทย เที่ยวสนุก ปลอดภัย ไกลโควิด ตั้งแต่ปีก่อนจนมาถึงการระบาดระลอกใหม่ในปีนี้ สถานการณ์การท่องเที่ยวก็ยิ่งทรุดตัวลง ผู้ประกอบการสายท่องเที่ยว ต่างพากันตั้งตารอคอยให้ประเทศกลับมาเที่ยวได้อีกครั้ง เพราะการท่องเที่ยว ยังเป็นสิ่งที่คนไทยและทั่วโลกรอคอยที่จะทำ เมื่อหมดวิกฤตไวรัสนี้ กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม หรือ ดีพร้อม จึงชวนผ่อนคลายในยุคโควิดระบาด ขออาสาพาส่องสถานที่ท่องเที่ยวที่ได้รับการส่งเสริมให้เป็นหมู่บ้านอุตสาหกรรมสร้างสรรค์สู่การพัฒนาเศรษฐกิจอย่างยั่งยืน (Creative Industry Village-CIV) หรือ หมู่บ้าน CIV 5 ดาว เพื่อเป็นทางเลือกสำหรับการท่องเที่ยวในช่วงเวลากักตัวอยู่บ้านให้ท่องเที่ยว สนุกปลอดภัย ห่างไกลโควิด เริ่มที่แรก ที่ CIV บางคล้า แหล่งท่องเที่ยวใหม่ของเมืองแปดริ้ว ทางเลือกสำหรับคนกรุงที่ไม่อยากเดินทางไกล เพียง 1 ชั่วโมงจากกรุงเทพฯ ก็สามารถเดินทางมาท่องเที่ยวได้ แวะชมสวนมะม่วงน้ำดอกไม้ ผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อของจังหวัด พร้อมล่องแม่น้ำบางปะกงชมความอุดมสมบูรณ์ของสองฟากฝั่ง อีกทั้งยังใกล้กับสถานที่ท่องเที่ยวสำคัญ อาทิ วัดโสธรวราราม ที่ประดิษฐานหลวงพ่อโสธร วั
GTH ปักธงลุยธุรกิจกัญชง ลั่นทำแบบครบวงจร ตั้งแต่ปลูกไปจนถึงผลิตสินค้า ขายแฟรนไชส์ บริษัท GTH “Golden triangle health” จำกัด ภายใต้การนำทัพของ “จุลภาส (ทอม) เครือโสภณ” ผู้ก่อตั้งบริษัท (Founder) และคร่ำหวอดในวงการกัญชงมาอย่างยาวนาน ได้เปิดตัวแฟรนไชส์เฮมพ์ เฮ้าส์ (Hemp House) ร้านค้าที่เปิดขายผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากกัญชงโดยเฉพาะ คุณทอม เครือโสภณ เล่าว่า นอกจากปัจจัยด้านกฎหมายและความเข้าใจผิดของสังคมไทยที่มีต่อกัญชงแล้ว อยากให้คนไทยเข้าใจว่า กัญชาถูกกฎหมายเพื่อทางแพทย์อย่างเดียว ไม่มีสิทธิ์นำมาขาย เนื่องจากกัญชาแตกต่างจากกัญชง ตรงที่ต้นกัญชาไม่มีเส้นใยที่นำมาทำเสื้อผ้า ดังนั้นตลาดกัญชาจึงแคบมาก เพราะนำมาใช้เป็นยา ได้เพียงอย่างเดียว ส่วน Hemp House แฟรนไชส์ เป็นร้านที่จำหน่ายสินค้าซึ่งมีส่วนผสมกัญชง จะแบ่งสินค้าเป็น 3 กลุ่มคือ 1. อาหารและเครื่องดื่ม ประกอบด้วย ชา ไอศกรีม ขนมช็อกโกแลต 2. สินค้าไลฟ์สไตล์ และ 3. สินค้าจากแบรนด์ พาร์ทเนอร์ ดีวาน่า เจ้าของผลิตภัณฑ์สปา และบริษัท เอ็นอาร์ อินสแตนท์ โปรดิวซ์ จำกัด (มหาชน) หรือ NRF ผู้ผลิตอาหารจากพืช เป็นต้น สามารถตอบโจทย์และครอบคลุมไลฟ์สไตล์ของ
เจ๋งไม่แพ้วัยรุ่น เปิด 2 นวัตกรวัยเก๋า จาก NIA กับเส้นทางธุรกิจนวัตกรรมเพื่อสังคม ในวัยเกษียณ การเริ่มต้นทำอะไรใหม่ๆ ไม่ใช่แค่เรื่องของวัยรุ่น โดยเฉพาะเรื่องของการทำธุรกิจนวัตกรรม หรือแม้แต่การเป็นสตาร์ตอัพ เพราะยุคนี้คนวัยเก๋าก็สามารถทำเรื่องเหล่านี้ได้ และทำได้ดีไม่แพ้กับคนรุ่นใหม่ไฟแรงเลยทีเดียว สำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (องค์การมหาชน) หรือ NIA พาไปทำความรู้จักกับ 2 ผู้ประกอบการที่เริ่มเดินทางในสายนวัตกรรมในช่วงวัยเกษียณ ที่นอกจากธุรกิจจะมีความน่าสนใจแล้ว ยังเป็นตัวอย่างที่ชี้ให้เห็นว่า อายุไม่ใช่อุปสรรคของเส้นทางความสำเร็จ เริ่มต้นด้วย การพามาทำความรู้จักกับ คุณสกุณา ซาฮีร์ เจ้าของธุรกิจนวัตกรรมอาหารสำเร็จรูปพร้อมทำและพร้อมรับประทาน แบรนด์ nam-ya วัย 58 ปี เล่าว่า จุดเริ่มต้นในการทำธุรกิจนวัตกรรมอาหารสำเร็จรูปพร้อมทานนั้นมาจากประสบการณ์ที่ตนเคยเป็นเชฟในต่างประเทศมาก่อน แต่เมื่อถึงเวลาเกษียณอายุและกลับมาอยู่เมืองไทยเริ่มรู้สึกเสียดายความรู้ด้านอาหารที่สั่งสมมานานกว่า 20 ปี จึงเริ่มมองหาลู่ทางในการทำธุรกิจ และมาลงเอยที่ธุรกิจอาหารสำเร็จรูปพร้อมรับประทาน เนื่องจากอาศัยในต่างประเทศมาเป็
เปิดเคล็ดลับ 11 ข้อ ทำธุรกิจอย่างไรให้ ราบรื่น ไม่มีสะดุด แม้เผชิญกับโควิด-19 จากสถานการณ์โควิด-19 ระลอกล่าสุด ส่งผลกระทบในวงกว้าง ทั้งต่อสังคม ธุรกิจ และการดำเนินชีวิต หลายคนเกิดความวิตกกังวล ภาคธุรกิจ ผู้ประกอบการสินค้าและบริการ ทำยอดได้น้อยลง บางธุรกิจได้รับผลกระทบหนักจนถึงขั้นอาจต้องปิดกิจการถาวร ดังนั้น จึงเป็นเรื่องจำเป็น ที่ทุกองค์กรต้องตระหนักและให้ความสำคัญในเรื่อง วิธีคิด ที่จะช่วยสร้างความเข้มแข็งให้กับองค์กร เพื่อเป็นภูมิต้านทาน เป็นวัคซีนป้องกันภัยจากภายนอก โดย เว็บไซต์ ธนาคารกรุงเทพ ได้แชร์ 11 แนวคิดดีๆ ในการทำธุรกิจช่วงโควิดไว้ ดังนี้ ปรับตัวให้ไว มองวิกฤตในครั้งนี้ ให้เป็นพลังบวก หรือเอาบทเรียนจากครั้งก่อน มาวางแผนใหม่ อาจค้นหาแนวทางใหม่ จากการศึกษาจากธุรกิจอื่นๆ นำมาประยุกต์ใช้ให้เหมาะสมกับธุรกิจ และครั้งนี้ เราก็ต้องฝ่าฟันไปได้เช่นครั้งที่ผ่านมา วางแผนตอนนี้ยังไม่สาย สถานการณ์วิกฤตโควิด-19 ไม่ใช่วิกฤตแรกที่หลายๆ ประเทศเพิ่งได้พบเจอ ดังนั้น จึงยังไม่สาย หากเราจะลงมือวางแผน เพื่อพาธุรกิจฝ่าอุปสรรคต่างๆ และยืนหยัดต่อไป เปลี่ยนแปลงองค์กร หนึ่งในการปรับตัวที่ดีในยุคนี้ คือ
เคยกินยัง! พิซซ่าหน้าปู ไซซ์เบิ้ม ธุรกิจตั้งตัวใหม่ ของอดีตพนักงานสายการบิน ใครจะไปคิดว่าเหตุการณ์การแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 จะกินเวลาลากยาวมาเป็นปีๆ หลายคนต่างบาดเจ็บ เจ้าของธุรกิจไม่ว่าจะเล็ก-ใหญ่ ต่างก็ล้มลุกคลุกคลานกันถ้วนหน้า แล้วคนตัวเล็กๆ เป็นพนักงานกินเงินดือนอย่าง คุณเดี่ยว-พยุงศักดิ์ ดำรงสกุล วัย 39 ปี จะไปต้านวิกฤตไหวได้อย่างไร ชายหนุ่ม เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า ก่อนโควิด-19 มาเยือน เขาทำงานเกี่ยวกับฝ่ายขาย ของสายการบินมาได้ 10 กว่าปี สายงานที่ทำอยู่ มีการแข่งขันกันสูง ไม่ว่าจะตัดราคา อัดโปรโมชั่นดึงลูกค้า ทำให้คุณเดี่ยวพบความเปราะบางของวงการการบินมาพอสมควร จึงทำให้ชายหนุ่มเริ่มคิด และเตรียมตัวมองหาหลักยึดใหม่ที่มั่นคงขึ้น “ผู้ใหญ่ที่นับถืออย่าง คุณยอดชาย สุทธิธนกูล อดีต CEO สายการบินนกสกู๊ต ได้แนะนำว่า ตัวเราจะทำงานประจำกินเงินเดือนเพียงอย่างเดียวไม่ได้ มันต้องมีธุรกิจอะไรสักอย่างเป็นของตัวเองด้วย พร้อมกับชี้เป้ามาว่า มันควรจะเป็นของกินนะ และ ต้องเป็นธุรกิจที่สามารถขยายได้ ก็มาลงตัวที่พิซซ่า ซึ่งคุณยอดชายได้ริเริ่มทำร้านมาอยู่ก่อนแล้ว ด้วยความที่ต้องทำธุรกิ
เจ้าแรกในไทย! มะตะบะปูก้อน สูตรต้นตำรับ 100 ปี จากปากีสถาน ใครกักตัวเบื่อๆ ต้องลอง ช่วงนี้ยอดผู้ติดเชื้อโควิด-19 พุ่งพรวด ทำให้หลายคนกลับมา Work From Home อีกแล้ว ต้องนั่งทำงานในห้อง ไปไหนก็ไม่ได้ อาหารก็สั่งมากินแต่แบบเดิมๆ อาจทำให้บางคน เกิดอาการเบื่อหน่ายจนไม่อยากทำอะไร ไถเฟซบุ๊กไปเรื่อยเปื่อย แอดมินไปเจอกับโรตีเนยสดน่ากินร้านหนึ่ง เข้าไปส่องดูก็เจอของน่ากินมากกว่านั้น นั่นคือ มะตะบะปูก้อน ที่ชื่อไม่เคยผ่านหูผ่านตามาก่อน! โดย คุณนัชชา ทรงกลด เจ้าของร้าน โรตีบ้านเสนา วัย 28 ปี ก็ใจดีตอบคำถามแอดมินผู้หิวโหย เธอเล่าว่า ร้านโรตีบ้านเสนา เปิดให้บริการมาแล้วกว่า 13 ปี โดยมีจุดเริ่มต้นมาจาก การทำโรตีเนยสดทานกันเองที่บ้าน โดยเป็นสูตรของคุณตาซึ่งเป็นชาวปากีสถาน เมื่อมีเพื่อนๆ มาที่บ้านแล้วได้ทานก็ออกปากชมกันไม่ขาดสาย จนคุณแม่ของคุณนัชชาตัดสินใจเปิดร้าน เพราะอยากให้คนไทยได้ลิ้มลองของอร่อยแบบต้นตำรับกันบ้าง “คุณแม่มีความคิดว่า เมืองไทยจะไม่ค่อยชินกับ โรตีเนยสดแท้ ที่แป้งเป็นชั้นๆ มีความกรอบนอก หนานุ่ม ซึ่งโรตีเนยสดที่บ้านนัชชาทำ จะสามารถทานกับ แกง หรือนมข้น ได้ทุกอย่างเลย ซึ่งเป็นสิ่งที่
จากธุรกิจโรงงานผลิตรองเท้าเกรดพรีเมี่ยมที่สร้างมาด้วยสองมือของพ่อแม่กว่า 30 ปี จนกลายเป็นโรงงานใหญ่โต รับผลิต OEM ส่งออกต่างประเทศ มาวันนี้ต้องปรับตัวอย่างหนัก เพราะเจอวิกฤตโรคระบาดครั้งใหญ่ ด้วยการหันมาเจาะกลุ่มลูกค้าในประเทศ ปรับเงื่อนไขรับจ้างผลิตรองเท้า OEM หวังให้ผู้ประกอบการไทยหรือคนที่สนใจได้มีแบรนด์ของตัวเอง คุณดี-รินรดี เกริกศุภรักษ์ อายุ 24 ปี ทายาทสาวโรงงานผลิตรองเท้าเกรดพรีเมี่ยม เล่าว่า โรงงานผลิตรองเท้าแบบ OEM ภายใต้บริษัท Vinris trading Co.,Ltd. มีจุดเริ่มต้นมาจากคุณพ่อคุณแม่ “คุณแม่เป็นคนต่างจังหวัด เข้ามาทำงานในกรุงเทพฯ เป็นช่างเย็บหนังหน้ารองเท้า จนได้มาพบรักกับคุณพ่อ ทั้งสองช่วยกันออกไอเดีย ชวนกันมาทำรองเท้าแล้วไปเสนอขายให้ลูกค้า ผลิตรองเท้าคัตชู รองเท้าแตะของผู้ชายจากหนังวัว ช่วยกันผลิตและเป็นเซลส์ ด้วยคุณภาพทำให้มีลูกค้าจำนวนมากทั้งในและต่างประเทศ เช่น เยอรมนี” ธุรกิจเติบโตตามกาลเวลา จากบ้านตึกแถวเล็กๆ สู่โรงงานผลิตรองเท้าครบวงจรแห่งแรกแถวแบริ่ง มีพนักงานประจำ จากนั้นขยายไปเช่าโรงงานแห่งที่สอง ย่านพระราม 4 ผลิตเฉพาะพื้นรองเท้า เพื่อลดค่าใช้จ่ายไม่ต้องสั่งวัสดุจากจี
แจกสูตร แกงคั่วส้มผักบุ้ง รสชาติหอมมัน เมนูโบราณหาทานยาก ฉบับหลวงพี่ไอซ์ไขอาชีพ เป็นที่รู้กันดีว่า หลวงพี่ไอซ์ หรือ พระใบฎีกานพรัตน์ ขนฺติจารี สกุล ภาคพิธเจริญ แห่งวัดโบสถ์สมพรชัย จังหวัดพระนครศรีอยุธยา นั้นชื่นชอบการทำอาหารและมักนำสูตรมาเผยแพร่ให้บรรดาลูกศิษย์ลูกหา ได้นำไปทำขายสร้างอาชีพกันมาหลากหลายเมนู ไม่ใช่กิจของสงฆ์ แต่อยากให้โยมมีรายได้ หลวงพี่ ผุดโปรเจ็กต์ สอนอาชีพช่วยคน บ้าบิ่นโบราณ ขนมประจำเทศกาลสงกรานต์ สูตรหลวงพี่ไอซ์ไขอาชีพ วันนี้หลวงพี่ไอซ์ใจดี เปิดสูตร แกงคั่วส้มผักบุ้ง เมนูโบราณอีกเมนู ที่หาทานยากในปัจจุบัน มาให้ลูกเพจได้ลองทำทานทำขายกัน โดยวัตถุดิบและขั้นตอนการทำมีดังนี้ วัตถุดิบ 1. น้ำพริกแกงคั่ว (สูตรเคยลงไว้ในเมนูแกงคั่วแฟง) 2. ปลาเค็มตากแห้ง 3. ผักบุ้ง 4. กะทิ 5. น้ำมะขาม น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา วิธีทำ 1. ปิ้งปลาเค็มให้สุกหอม ปิ้งคือเอาแค่สะดุ้งไฟหอมๆ 2. นำพริกแกงมาละลายกับกะทิ หัวกะทิและหางกะทิปนกันได้เลย ไม่ต้องผัด 3. ตั้งไฟกลางสักพักให้เดือดหอม ใส่ปลาเค็มส่วนที่เป็นก้างออกไปก่อน เพื่อเคี่ยวให้รสหวานของเนื้อออก พอได้ที่ใส่ปลาที่เหลือต้มพอสุก แล้วใส่ผักบุ้ง รอให้สุกดีแ