How to
เคล็ด(ไม่)ลับ ทำอย่างไรให้ “ผัดผักบุ้ง” มีสีเขียวสด ไม่เหี่ยว น่ารับประทาน เป็นปัญหาสำหรับคุณแม่บ้าน หรือพ่อครัวหลายคน ที่อยากจะผัดผัก โดยเฉพาะผัดผักบุ้ง ให้ออกมาให้เขียวสดน่ารับประทาน แต่ก็ยากซะเหลือเกิน เพราะเมื่อผักโดนความร้อนสีและรูปร่างก็เปลี่ยนไป เช่นเคยกับ เพจ เคมีฟิสิกส์ของสิ่งทอ อาหาร และของรอบตัว ได้มาบอกเคล็ดลับการทำผัดผักบุ้ง ให้กับพ่อครัว แม่ครัวทั้งหลาย ไว้ปรับใช้ในครัวเรือน ว่าทำอย่างไร ผักบุ้งจะเหี่ยว แถมยังเขียวสดน่ารับประทานอีกด้วย โพสต์ดังกล่าวระบุว่า “การแช่ผักบุ้งน้ำในสารละลายเบคกิ้งโซดาก่อนผัด สามารถทำให้ผัดผักบุ้งที่ได้เขียวสวย และไม่เหี่ยวเหนียวได้ด้วย หลายๆ คนคงเคยได้ยินว่าสารละลายเบคกิ้งโซดา เพียงแค่ 1% นั้นสามารถใช้ล้างผักได้ดี นอกจากนั้นก็ยังใช้สำหรับแช่ผักที่ผัดยากอย่างผักบุ้งน้ำก่อนผัดด้วยเนื่องจากก้านของเค้าแข็งเหนียวสุกยาก ในขณะที่ใบนั้นมีอ่อนนุ่มสุกง่าย จึงทำให้เป็นผักที่ผัดยากเหลือเกิน เพราะถ้าผัดใช้เวลาสั้นเกินไป ก็จะทำให้ก้านก็มีกลิ่นเหม็นเขียวและพาลจะดำหมองคล้ำง่าย เพราะสุกไม่เต็มที่ ในขณะที่พอผัดนานไปก้านจะเหี่ยวฟีบเหนียว และใบจะเหี่ยวเ
คู่รักหนุ่มสาว ลาออกจากงานประจำ ผันตัวขับรถส่งอาหาร เหนื่อยหน่อยแต่แฮปปี้ ชีวิตมีอิสระ วงการฟู้ดดีลิเวอรี่เติบโตอย่างรวดเร็วในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ด้วยความสะดวกสบาย ปลอดภัย ไม่ต้องเดินทางออกนอกบ้าน ก็สามารถสั่งอาหารที่อยากกินได้ตลอดเวลา และสามารถช่วยเว้นระยะห่างทางสังคมได้อีกด้วย เมื่อคนสั่งอาหารผ่านแอพพลิเคชั่นมากขึ้น คนขับมอเตอร์ไซค์ส่งอาหารก็มีเยอะขึ้นตามไปด้วย เพื่อรองรับกับความต้องการของลูกค้า ทั้งเป็นรายได้หลักและรายได้เสริมในช่วงที่ไม่มีงาน ถือเป็นอาชีพอิสระที่ช่วยสร้างรายได้นำไปเลี้ยงครอบครัวได้จริง คุณอ๊อฟ-กิตติพันธ์ ปภัสเลิศพงศ์ อายุ 27 ปี และ คุณแพร-ชะบาไพร ชัยปัญญา อายุ 35 ปี สองหนุ่มสาวเล่าที่มาที่ไปในการมาทำงานส่งอาหารด้วยกัน ให้ฟังว่า ทั้งคู่คบหากันมาได้นานกว่า 6 ปีแล้ว ทำงานที่เดียวกัน แต่คนละตำแหน่ง โดยคุณอ๊อฟทำงานในตำแหน่งผู้ช่วยผู้จัดการร้าน ส่วนคุณแพรเป็นแคชเชียร์ ด้วยงานค่อนข้างหนักและทำงานเป็นกะไม่ค่อยมีเวลา อีกทั้งทางบริษัทมีนโยบายที่ไม่อนุญาตให้พนักงานคบหากันได้ในที่ทำงานเดียวกัน ด้วยหน้าที่ความรับผิดชอบ ทำให้ไม่ค่อยมีเวลาดูแลกันและกัน รวมถึงแทบไม่มีเวลาให้ครอบ
เชฟคนดัง ยก มิโซะ วัตถุดิบชั้นดีปรุงอาหารไทย แนะเมนู ทำขายได้สบาย แม้ “มิโซะ” จะเป็นวัตถุดิบจากประเทศญี่ปุ่น แต่สามารถเข้ากันได้ดีกับอาหารไทย เป็นตัวเลือกชั้นดีในการปรุงอาหาร เพราะช่วยชูรสชาติ และเพิ่มความอูมามิให้กับอาหารชนิดนั้นได้อย่างลงตัว ไม่ว่าจะเป็นการทำยำ สลัด หรือแม้แต่แกงไทย เชฟจึ๊ก-จารึก ศรีอรุณ เชฟคนดังแห่งวงการอาหาร แนะว่า มิโซะขาว เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล เช่น ปลา ฯลฯ ส่วน มิโซะแดง เข้ากันได้ดีกับ เนื้อแดง เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู หรือแม้แต่เนื้อแกะ ที่ว่ามานี้ ทำให้เชฟจึ๊ก เลือกปรุงเมนูพิเศษ “แกงแดงเนื้อ” และ “ปลากะพงแดงทอดน้ำปลากับน้ำยำแอปเปิ้ล” ในกิจกรรม WORLD’S GREAT INGREDIENTS ที่เชฟเอ่ยปากว่า คือการโชว์ฝีมือทำอาหารไทยผสมผสานกับวัตถุดิบญี่ปุ่น “มิโซะ” อย่างจริงจังครั้งแรก “แกงแดงเนื้อ เมนูนี้คนไทยคุ้นชินกันดี ใช้มิโซะแดงและมิโซะขาว เป็นส่วนประกอบปรุงร่วมกับเนื้อวากิว จากประเทศญี่ปุ่น นำไปตุ๋นในน้ำกะทิใส่มิโซะแดงและพริกแกงแดง เพิ่มความกลมกล่อมให้เนื้อ ส่วนที่สอง ทำซอสทานคู่กับเนื้อวากิวที่นำไปซูวี และนำมาทอด ราดด้วยมิโซะเดรส ทำจากมิโซะขาวผสมมิริน และสาเกะ เผาไฟด้านบนเพ
แกงเนื้อซอสมิโซะ เมนูฟิวชั่นทำเงิน เชฟคนดัง ออกโรง Recommend หากเอ่ยถึงวัตถุดิบเครื่องปรุงของชาวญี่ปุ่น ถ้าให้นึกเร็วๆ หลายคนคงบอก รู้จัก มิโซะ เวลาเดินเข้าร้านอาหารญี่ปุ่น ซุปมิโซะ มักถูกนำมาต้อนรับลูกค้า จัดมาคู่กับเซตอาหารเสมอ มิโซะ หรือหลายคนบอก คือ เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น นั้น ได้จากการเอาถั่วเหลืองไปนึ่งแล้วบดให้ละเอียด จากนั้นนำข้าวมอลต์และเกลือมาผสม หมักทิ้งไว้ ในสมัยโบราณทำมิโซะเป็นก้อนตากแห้งไว้ เพื่อไม่ให้เสียง่าย แต่ปัจจุบันมักจะบรรจุกล่องแช่เย็น เป็นวิธีถนอมอาหารไว้กินได้นานๆ ในซุปมิโซะหนึ่งถ้วยจะอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย อาทิ คาร์โบไฮเดรต, โปรตีน, ไขมัน ฯลฯ ที่ผ่านมา มีข้อมูลจากวงการแพทย์ ยืนยันถึงความมหัศจรรย์ของคุณสมบัติเชิงยาของมิโซะ ว่า เปี่ยมด้วยคุณค่า ให้พลังงานสูง ช่วยบำรุงสุขภาพและความกระฉับกระเฉง เนื่องจากการหมักที่ก่อให้เกิดจุลินทรีย์แล็กติก มิโซะ จึงเป็นมากกว่าแค่องค์ประกอบย่อย ระหว่างขั้นตอนการหมักโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในข้าวและถั่วเหลือง จะแตกตัวจนกลายเป็นกรดอะมิโน กรดไขมัน และน้ำตาลที่ย่อยง่ายกว่าเดิม ด้วยเหตุนี้ ซุปมิโซะ จึงเป็นอาหารที่เหมาะอย่า
ร้านตัดผมของคนมีฝัน ริมนา บาร์เบอร์ เปิดให้บริการทุกวัน หลังพระอาทิตย์ตกดิน คุณอูเซ็น ดีแลตานา ชายหนุ่มจากจังหวัดยะลา เป็นกลุ่มเป้าหมายของโครงการฝึกทักษะอาชีพที่ใฝ่ฝันของ ผู้ขาดแคลนทุนทรัพย์และด้อยโอกาสเพื่อเป็นผู้ประกอบการและแรงงานคุณภาพ ดำเนินงานโดย มหาวิทยาลัยราชภัฏยะลา หนึ่งในสมาชิกทุนพัฒนาอาชีพและนวัตกรรมที่ใช้ชุมชนเป็นฐาน กองทุนเพื่อความเสมอภาคทางการศึกษา (กสศ.) นอกจากอาชีพค้าขาย อีกภารกิจหนึ่งที่คุณอูเซ็นทำมาตลอด คือ พยายามแก้ปัญหาที่เกิดขึ้นกับเยาวชน เนื่องจากยาเสพติดในชุมชน ตามกำลังที่ประชาชนคนหนึ่งจะทำได้ เขารวมกลุ่มเยาวชนมาเล่นกีฬา จัดแข่งขันกีฬา ให้เยาวชนได้มาใช้เวลาว่างทำกิจกรรมต่างๆ ที่มีประโยชน์ร่วมกันอยู่เสมอ เนื่องจากใน 3 จังหวัดชายแดนใต้มีการระบาดของยาเสพติดค่อนข้างมาก เป็นปัจจัยหนึ่งที่ทำให้เยาวชนหลุดออกจากระบบการศึกษา และขาดเป้าหมายในการดำเนินชีวิต ดังนั้น ตลอดระยะเวลา 30 ปีที่ผ่านมาจึงเกิดการรวมกลุ่มกันภายในชุมชนเพื่อสร้างพื้นที่ปลอดภัยสำหรับเยาวชนให้มีโอกาส และทางเลือกในการดำเนินชีวิตมาอย่างต่อเนื่อง ด้วยเหตุนี้ คุณอูเซ็นจึงเป็นที่รู้จักและไว้ใจจากเยาวชนส่วนมากในช
แจกสูตร ข้าวกะเพราสุขใจ ใส่ใบกัญชา เมนูตำรับยิ้ม จากอภัยภูเบศร หลังจากมีการปลดล็อกบางส่วนของกัญชา-กัญชง ให้สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ โดยไม่จัดเป็นยาเสพติด ได้แก่ ใบที่ไม่ติดกับช่อดอก เปลือก ลำต้น เส้นใย กิ่งก้าน ราก ยกเว้น ช่อดอก และเมล็ดกัญชา โดยทางโรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศร ได้เปิดตำรับเมนูกัญชา ซึ่งได้รับกระแสตอบรับเป็นอย่างดี จนนำไปสู่การเปิดครัวตำรับยิ้ม ภายใต้ความร่วมมือของกระทรวงศึกษาธิการ และกระทรวงสาธารณสุข ร่วมกัน พัฒนาหลักสูตรอาหาร และผลิตภัณฑ์จากกัญชา นั้น วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีสูตร “ข้าวกะเพราสุขใจ” เมนูพิเศษจากครัวตำรับยิ้ม ซึ่งมีใบกัญชาเป็นส่วนผสม มาบอก เริ่มกันที่ ส่วนประกอบ ดังนี้ หมูสับ 50 กรัม พริกแห้ง 5 เม็ด กระเทียม 3 กรัม น้ำมันพืชสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนชา ซีอิ๊ว
กลโกงทางการค้า สิ่งที่เจ้าของธุรกิจมือใหม่ ต้องรู้ทัน-พร้อมรับมือ ในการทำการค้าระหว่างประเทศ ส่วนใหญ่ผู้ประกอบการขนาดกลางหรือย่อย การส่งออก ถือเป็นช่องทางที่นิยมใช้กระจายสินค้า เพราะการส่งออก ถือเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดของการทำการค้าระหว่างประเทศ แน่นอนว่าผู้ส่งออกรายใหม่ๆ ที่เพิ่งเข้าวงการการส่งออกได้ไม่นาน มักจะประสบกับกลโกงต่างๆ อย่าง การโดนเอารัดเอาเปรียบจากการค้าระหว่างประเทศ แล้วจะทำอย่างไร ให้สามารถหลีกเลี่ยงกลโกงเหล่านี้? มาดู 4 ปัจจัยเหล่านี้กัน ความเชี่ยวชาญในการเปิด Letter Of Credit (LC) ของคู่ค้า ปัจจัยแรกที่ต้องสังเกต คือ การเปิด Letter Of Credit ด้วยจำนวนเงินที่มากพอ ที่จะทำให้เชื่อได้ว่า คู่ค้ามีความน่าเชื่อถือมากพอ เพราะกลุ่มคนเหล่านี้ต้องมีเครดิต เพราะจำนวนเงินดังกล่าวต้องอยู่ในธนาคาร เช่นการเปิด L/C ด้วยจำนวนเงิน 1 แสน หรือ 3 แสนเหรียญสหรัฐฯ หากสืบเสาะดีๆ เอกสารส่วนใหญ่จะเป็นของปลอมหรือทำขึ้นมาเองหรือแม้แต่การสมรู้ร่วมคิดกับเจ้าหน้าที่ธนาคาร แล้วแต่วิธีการที่จะสามารถทำได้ หลังจากนั้น กลุ่มคนเหล่านี้จะสั่งสินค้าด้วยจำนวนที่ไม่มากพอ ที่ฝ่ายผู้เสียหายจะนำเรื่องไปฟ้องร้อง เพ
เปิดเทคนิค ออกแบบหน้าร้านออนไลน์ บน Shopee-Lazada ให้ลูกค้ารีบซื้อ ในยุคปัจจุบัน การซื้อของออนไลน์กลายเป็นอีกหนึ่งช่องทางยอดนิยมของผู้บริโภคเกือบทุกวัย ซึ่งแน่นอนว่าการขายสินค้าผ่านช่องทางออนไลน์ในยุคนี้ ไม่ได้ยากลำบากแต่อย่างใด เพราะมีแพลตฟอร์มให้ผู้ประกอบการทั้งรายเล็ก รายใหญ่ สามารถนำสินค้าที่ตนเองมีอยู่เข้าไปวางจำหน่ายได้อย่างง่ายดาย โดย Plearn by Krungsri Guru ได้แนะ 5 เทคนิคการออกแบบหน้าร้านบน Shopee และ Lazada อย่างไรให้มีความน่าสนใจ ไว้ดังนี้ 1. ตั้งชื่อร้านให้รู้ว่าเป็นแบรนด์ของคุณ ชื่อร้าน เป็นปราการด่านแรกที่จะทำให้ลูกค้ารับรู้ สำหรับเทคนิคการตั้งชื่อร้านค้าให้ดึงดูดมีหลากหลายวิธี คือ ชื่อร้านต้องเป็นคำสั้นๆ ประมาณ 2-5 พยางค์ ซึ่งอาจจะใส่ไอเดียสร้างคำที่สื่อถึงสินค้าที่ขาย เช่น หากขายเสื้อผ้าอาจจะตั้งชื่อร้านว่า SHIRTORIA ที่แสดงให้เห็นถึงชื่อแบรนด์ และสินค้าที่ขายว่าคืออะไร หรืออาจจะใช้ชื่อภาษาไทยเพื่อสื่อความหมายโดยตรงอย่างเช่น เชิ้ตชาย ก็ได้ 2. ตกแต่งหน้าร้านให้น่าดึงดูด การขายสินค้าผ่านหน้าแพลตฟอร์ม Shopee และ Lazada มีข้อดีอยู่ตรงที่ผู้ประกอบการสามารถออกแบบหน้าร้านได้ต
สาวแบงก์ ข้ามสายทำร้านอาหาร เจอพิษโควิด แม้แต่ดาวมิชลินห้อยท้าย ยังลำบาก “พอได้ดาวมิชลินเสร็จ ก็อยากขยาย แพลนว่าจะมาเปิดอีกสาขาตรงเพลินจิต ประมาณเดือนกุมภาพันธ์ แต่พอเปิดร้านมาเสร็จปุ๊บ เราเจอโควิด ก่อนเปิดร้าน มีลูกค้าจองจะเข้ามาทานอาหารที่ร้านเยอะมาก แต่พอโควิดมา ลูกค้าหายหมดเลย วันแรกที่เปิดมีลูกค้าแค่ 2 โต๊ะ ซึ่งเป็นโต๊ะที่เราไปเชิญเขามากินด้วยซ้ำ…” คุณตุ่น สาวสวยเจ้าของร้านอาหารไทยไฟน์ไดนิ่ง ดีกรีดาวมิชลิน อย่าง Khao (ข้าว) เล่าให้ฟัง ถึงความยากลำบากในการขยับขยายกิจการในช่วงโควิด-19 ที่ถึงแม้จะมีนามสกุลพ่วงท้ายอย่าง มิชลินสตาร์ ก็ยังพบเจอกับความยากลำบากมาไม่น้อยเลย วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้พูดคุยกับ คุณตุ่น-ประดินันท์ อัครชิโนเรศ เจ้าของร้านอาหารไทยไฟน์ไดนิ่ง อย่าง Khao ที่สามารถรักษามาตรฐานความอร่อย จนคว้ามิชลิน 1 ดาว มาได้ถึง 2 ปีซ้อน คุณตุ่น เล่าว่า เธอเติบโตมาในครอบครัวที่ต้องเข้าครัวช่วยแม่ทำอาหารมาตั้งแต่เด็กๆ ด้วยกิจวัตรที่ทำเป็นประจำ จึงทำให้เธอมีความชอบในการทำอาหาร เมื่อโตขึ้นก็ได้ทำงานในธนาคารต่างชาติ โดยมีตำแหน่งเป็น กรรมการเจ้าหน้าที่บริห
เปิดคัมภีร์ รุกตลาดอาหารฮาลาล สำหรับ SMEs ด้วย 3 กลยุทธ์ ดังต่อไปนี้ มีการประเมินว่า จากนี้เป็นต้นไป ตลาดอาหารฮาลาลโลกมีแนวโน้มจะเข้ามามีบทบาทและทวีความสำคัญต่อผู้ประกอบการอาหารทั่วโลกมากขึ้นเรื่อยๆ จากหลายๆ ปัจจัย ซึ่งปัจจุบันผู้ประกอบการไทยโดยเฉพาะ SMEs ยังรุกตลาดอาหารฮาลาลไม่มากนัก เนื่องจากเผชิญข้อจำกัดด้านเงินทุนและความรู้เกี่ยวกับการผลิตสินค้าอาหารฮาลาล ประกอบกับการที่ไทยไม่ใช่ประเทศมุสลิม ยิ่งทำให้อาหารฮาลาลของไทยมักไม่ได้รับการยอมรับ โดยเฉพาะในตลาดที่เคร่งครัดกับแนวคิดและความเชื่อทางศาสนา เว็บไซต์ ธนาคารกรุงเทพ เผยแนวทางการรุกตลาดฮาลาลสำหรับ SMEs ไว้ 3 ข้อ ได้แก่ กลุ่มอาหารฮาลาลโดยธรรมชาติ (Natural Halal) อาทิ ผัก ผลไม้ อาหารทะเล และน้ำตาลทราย ผู้ประกอบการที่เริ่มบุกเบิกตลาดอาหารฮาลาล หรือมีงบประมาณจำกัด ควรเริ่มต้นทำตลาดด้วยสินค้ากลุ่มนี้ เนื่องจากเป็นกลุ่มสินค้าที่ผู้บริโภคมีความเชื่อว่าเป็นฮาลาลอยู่แล้ว อาจไม่จำเป็นต้องพิจารณาตรารับรองมาตรฐานฮาลาลบนบรรจุภัณฑ์ซ้ำอีก ทำให้ผู้ประกอบการไม่ต้องแบกรับภาระค่าใช้จ่ายในการขอรับการรับรองฮาลาล กลุ่มอาหารฮาลาลโดยการรับรอง (Halal Certifi