เคล็ดลับผู้ประกอบการ
หากจะพูดถึงพริกในครัวไทย หลายคนอาจมองว่าเป็นแค่เครื่องปรุงพื้นฐาน ในงาน “Thai Culture Excellence ความเป็นเลิศวัฒนธรรมไทย” ครั้งที่ 2 เมื่อวันที่ 9 เมษายน 2569 หนึ่งในเวทีเสวนาสำคัญ อย่าง “ตามรอยรสพริก จากหนังสือ ในรอยรสพริก” โดย อาจารย์ต้น-อนุสรณ์ ติปยานนท์ Food Activist และนักเขียนผู้เขียนหนังสือ “ในรอยรสพริก” ได้ร่างถึงการเดินทางที่สะท้อนเรื่องราวของ “พริก” ในวัฒนธรรมอาหารจากทั่วทุกมุมโลกมาบรรจบกันที่สำรับไทย จากเชฟลอนดอน สู่การตามหา “หัวใจ” ของวัตถุดิบ จุดเริ่มต้นของหนังสือเล่มนี้ย้อนกลับไปในช่วงปี 1999-2003 ขณะที่อาจารย์ต้นใช้ชีวิตเป็นเชฟที่ลอนดอน ในยุคที่ “Fusion Food” กำลังรุ่งเรืองถึงขีดสุด อาจารย์ต้นเล่าถึงประสบการณ์ในร้านอาหารชื่อดังอย่าง Tsunami ว่ายุคนั้นคือการหยิบจับวัตถุดิบข้ามสายพันธุ์มาผสมกันอย่างอิสระ การทำอาหารอย่าง Fusion Food มีคำนิยามง่ายๆ ว่า “เอาอาหารพื้นถิ่นมาผสมกับวัตถุดิบข้ามสายพันธุ์” เช่น การใช้ “วาซาบิ” มาแทนพริกเพื่อสร้างเลเยอร์ความเผ็ดที่แปลกใหม่ แต่สิ่งที่อาจารย์ต้นได้รับกลับมาไม่ใช่แค่สูตรอาหาร แต่วิธีคิดเรื่อง Terroir (แตรัว) จากเชฟชาวญี่ปุ่น “อาหารไม่ใ
หลายๆ คนอาจจะรู้จักการทำ Shopee Affiliate หรือการแปะลิงก์ป้ายยาให้คนซื้อสินค้าผ่านลิงก์เรา แต่รู้หรือไม่ว่า Shopee สามารถหารายได้เสริมได้อีกหนึ่งวิธี โดยเป็นการลงคลิปใน Shopee Video ซึ่งเป็นฟีเจอร์ที่อยู่ในแพลตฟอร์ม ไม่ต้องโหลดแอปฯ เพิ่ม วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีฟีเจอร์ที่น่าสนใจจาก Shopee มาแนะนำกัน นั่นคือ Shopee Video เป็นฟีเจอร์ที่ให้ผู้ใช้สามารถอัปโหลดคลิปวิดีโอแนะนำสินค้า เพื่อสร้างรายได้จากการปักตะกร้า เหมาะสำหรับคนที่อยากหารายได้เสริมจากการทำ Affiliate และทำได้ไม่ยากเพียงแค่ถ่ายคลิปสินค้า พร้อมพากย์เสียง ไม่ต้องออกกล้อง รับค่าคอมมิชชันแบบจุกๆ ขั้นตอนการสมัคร1. ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน Shopee และทำการสมัคร Shopee Affiliate 2. สมัคร Shopee Video Creator Program เมื่อมีวิดีโอที่ผ่านเกณฑ์ วิธีการสร้างและโพสต์วิดีโอ 1. เลือกปุ่ม Live & Video 2. เลือกสัญลักษณ์ + ที่มุมด้านขวาบนของหน้าจอ 3. เมื่อเข้าสู่หน้าถ่ายวิดีโอแล้ว สามารถกดปุ่ม บันทึก เพื่อเริ่มถ่ายวิดีโอใหม่ 4. เลือกที่ เพิ่มเพลง เพื่อเลือกเพลงประกอบสำหรับวิดีโอ 5. เลือกที่ ความเร็ว เพื่อปรับความเร็วของวิ
ในโลกปัจจุบันนี้ GEN Z เริ่มเป็นกลุ่มคนที่มีความสำคัญในด้านของการเป็นผู้บริโภคมากขึ้น ด้วยความสำคัญอย่างนั้นเอง ผู้ประกอบการ แบรนด์ หรือนักการตลาด ต่างต้องมีการปรับตัวและปรับกลยุทธ์ให้ทันเพื่อสอดรับกับพฤติกรรมของผู้บริโภครุ่นใหม่ ในงาน “GEN Z TOP BRAND 2026 : สุดยอดแบรนด์ครองใจ GEN Z” เมื่อวันที่ 8 เมษายน จัดโดย BrandBuffet.in.th สื่อด้านธุรกิจและการตลาด ร่วมกับ INTAGE Thailand บริษัทวิจัยการตลาดชั้นนำ และ Wisesight ผู้เชี่ยวชาญด้าน Social Listening ภายในงานได้มีการประกาศรางวัล 10 แบรนด์ที่เป็น TOP BRAND ในใจคน GEN Z ซึ่งแบ่งเป็น 10 หมวดสินค้า นอกจากนี้ยังมีเวทีสรุปภาพรวมอินไซต์เจาะลึกพฤติกรรมของผู้บริโภคยุคใหม่ และมีการแนะนำกลยุทธืสำหรับนักการตลาดในการปรับตัวเข้าถึงกลุ่มคนรุ่นใหม่อย่างยั่งยืน โดยมี ดร.ดั่งใจถวิล อนันตชัย ประธานกรรมการบริหาร บริษัท อินเทจ (ประเทศไทย) จำกัด, คุณกล้า ตั้งสุวรรณ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร Wisesight และคุณพราวนรินทร์ เรืองฤทธิเดช กรรมการบริหารแบรนด์ชาตรามือ โดยสรุปประเด็นสำคัญได้ดังนี้ ถอดรหัส “ชาตรามือ” แบรนด์คนไทยที่ครองใจ GEN Z อย่างที่บอกว่า G
จากกิจกรรม “T-Brand to China 2.0” เวิร์กช็อปที่จะพาผู้ประกอบการไทยไปบุกตลาดจีน “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” จะพาไปดูเนื้อหาที่น่าสนใจ ในหัวข้อ Consumer Insight 2026 เจาะลึกพฤติกรรมคนจีน และโอกาสตลาดเมืองรองที่กำลังโต โดย ดร.เฟิร์น-ปณิชา ประทีปะวณิช Co-founder แมงโก้ กรุ๊ป และผู้เชี่ยวชาญด้านกลยุทธ์ Social Media China มาร่วมแชร์ความรู้และประสบการณ์ ดร.เฟิร์นแชร์กลยุทธ์การเจาะตลาดจีน ต้องเริ่มต้นจาก “รู้เขารู้เรา” เพราะจีนมีเป็นร้อยๆ เมือง จึงต้องรู้ว่าเมืองไหนสนิทกับไทย เมืองไหนเชื่อว่าสินค้าไทยดีมีคุณภาพ และเมืองไหนที่พูดคำว่าสินค้าไทยไปแล้วรู้จัก ซึ่งมีวิธีการเช็กคือ ให้ดู “Direct Flight” ที่เข้าเมืองไทยเยอะที่สุด อันดับหนึ่ง คือ เซี่ยงไฮ้ รองลงมาคือ กว่างโจว ปักกิ่ง เซินเจิ้น และเฉิงตู เมืองนี้น่าสนใจ ถือว่าเป็นเมืองสโลว์ไลฟ์ มีความ Work Life Balance มากที่สุดในจีน ลึกไปกว่านั้นต้องดูว่า “ผู้คนแต่ละเมืองชอบอะไร” ปักกิ่งชื่นชอบอาหารรสหวาน, เซี่ยงไฮ้ชอบสินค้าหรูหรา เช่น เครื่องหอมต่างๆ และชอบสินค้าฟุ่มเฟือยเป็นหลัก, กวางตุ้งชอบกินน้ำชาไปด้วยคุยการค้าไปด้วย เลยชอบซื้อผลไม้ของไทยเพ
หนึ่งในหัวข้อน่าสนใจในเวิร์กช็อป T-Brand to China 2.0 พาผู้ประกอบการไทยไปบุกตลาดจีน คือ “Smart Supply Chain : OEM & QC Update 2026 รู้แหล่งผลิต เทคนิคหาโรงงาน OEM จีน และเจรจาต้นทุน” ที่ได้ ผศ.ดร.ไอซ์ ธีรศานต์ อาจารย์ประจำคณะนิติศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และผู้อำนวยการศูนย์จีนศึกษา สถาบันเอเชียศึกษา จุฬาฯ มาร่วมแชร์ประสบการณ์ โดย ผศ.ดร.ไอซ์ ให้ข้อมูลน่าสนใจว่า “จีน” มีวัตนธรรมที่ใกล้เคียงกับ “ไทย” แล้วแพลตฟอร์มที่เราใช้กันทุกวันนี้ ไม่ว่าจะเป็น เฟซบุ๊ก อินสตาแกรม หรือยูทูบ นั้นทำมาเพื่อประชาสัมพันธ์ แต่แพลตฟอร์มของจีนทำมาเพื่อ “ค้าขาย” โดยเฉพาะ หลายคนมองว่าจีน “ล้าหลัง” แต่เมื่อเดินทางไปจีน จะพบว่าเป็นประเทศที่ปรับเปลี่ยนทุกเดือนและปรับเปลี่ยนอย่างรวดเร็ว ถ้าจะไป “ตามหาของที่จีน” ผู้ประกอบการต้องมีของที่อยากได้ มีรูปและมีจินตนาการ ไม่อย่างนั้นจะเหนื่อยฟรี โดยมีแหล่งในแต่ละเมือง แบ่งเป็น กว่างโจ เด่นเรื่องผ้าและสิ่งทอ, เซินเจิ้น เด่นเรื่อง Gadget โทรศัพท์และอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์, อี้อู เด่นเรื่องของใช้จิปาถะและใช้ในชีวิตประจำวัน, ซัวเถา เด่นเรื่องของเล่นและพลาสติก และ
ท่ามกลางวิกฤตในโลกปัจจุบันที่มีทั้งความผันผวนของภูมิรัฐศาสตร์และกระแสเทคโนโลยีที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็ว เวทีสัมมนา Prachachat Exclusive Forum 2026: The-Long-Game #เกมธุรกิจฆ่าไม่ตาย ในหัวข้อ “โลกป่วน AI เปลี่ยน” จัดโดย ประชาชาติธุรกิจ ได้จับคู่ สองแง่มุมที่อยู่คนละฝากทั้งการเมืองโลก ความขัดแย้งในปัจจุบัน คลุกเคล้ากับเทคโนโลยี AI ซึ่งพัวพันกันใกล้ชิดยิ่งในห้วงเวลาปัจจุบัน การโคจรมาพบกันนี้ มี ดร.อาร์ม ตั้งนิรันดร กูรูด้านภูมิรัฐศาสตร์ ร่วมพูดคุยกับ เรืองโรจน์ พูนผล กูรูด้านเทคโนโลยี ประธานกลุ่มบริษัท กสิกร บิสิเนส เทคโนโลยี กรุ๊ป (KBTG) โดยมี กรุณา บัวคำศรี พิธีกรรายการข่าว ที่คร่ำหวอดกระแสข่าวต่างประเทศมานาน จะเห็นว่าเทคโนโลยีพัฒนาเร็วมาก ในช่วงเวลาเพียงไม่กี่เดือนมีการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ถึง 3 รอบ เช่น การเปิดตัวของ Gemini, Claude และ Open Claw ทำให้สถานะตอนนี้โลก AI กำลังก้าวข้ามจากระดับ 3 เข้าสู่ระดับ 4 ซึ่งคือระดับกึ่งอัตโนมัติ (Semi-autonomous) หรือที่เรียกว่า Agentic workflow “ปัจจุบัน AI เป็นเอเจนต์ ที่สามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องมือในการพัฒนา AI ต่อไปได้เอง เช่น การเขียนซอฟต์แ
จากโพสต์ของ คุณคุณาพงศ์ เตชวรประเสริฐ ผู้เชี่ยวชาญการตลาดร้านอาหาร 14 ปี และเจ้าของเพจขายดีไปด้วยกัน ได้แชร์โพสต์ “ผมกลับจากญี่ปุ่น แล้วรู้สึกว่าธุรกิจอาหารกำลังค่อยๆ เปลี่ยน” ผ่านเฟซบุ๊ก “Kunapong Techavoraprasert” คิดว่าธุรกิจอาหารกำลังเข้าสู่ยุคใหม่ โดยสะท้อนเทรนด์อาหารของประเทศญี่ปุ่นที่ได้พบเจอตอนไปเที่ยวประจำปีไว้อย่างน่าสนใจ จนได้รับความสนใจจากผู้อ่านรวมถึงผู้ประกอบการจำนวนมาก ดังนี้ 1. เปลี่ยนอาหารที่เคยดูไกลตัว ให้ “เข้าถึงง่ายขึ้น” เช่น ข้าวปั้นปลาสด 1 อิ่ม ได้ทานแซลมอนชิ้นใหญ่ ในราคา 40-50 บาท หรือสตาร์บัคที่ถูกเปลี่ยนรูปแบบเป็นกาแฟพร้อมดื่ม ราคาประมาณ 50 บาท จากเดิมที่ต้องจ่ายแก้วละร้อยกว่าบาท สะท้อนให้เห็นว่าการสร้างแบรนด์ในยุคนี้ ไม่ได้ทำให้ลูกค้าจ่ายแพงขึ้นเสมอไป แต่ทำให้ลูกค้าเลือกซื้อง่ายขึ้น 2. โลกของแรงงานกำลังเปลี่ยน เพราะมีการใช้ Machine เข้ามาทำงานแทนคน เช่น ตู้ Vending Machine ทำน้ำผลไม้ปั่นแทนพนักงานยืนทำหน้าร้าน นอกจากระบบที่เสถียรแล้ว ยังไม่ต้องปวดหัวกับการบริหารพนักงานด้วย 3. เทรนด์ Bite Size การทำอาหารไซซ์เล็กลง เพื่อทำให้ราคาต่อชิ้นเข้าถึงง่ายขึ
เคยไหมที่อยากขายของให้ลูกค้าชาวจีน แต่ติดปัญหาเรื่องภาษา ถึงโอกาสทางธุรกิจจะอยู่ตรงหน้า แต่กำแพงภาษาทำให้พลาดไปอย่างน่าเสียดาย แต่วันนี้ปัญหาเหล่านั้นอาจจะหมด เพราะปัจจุบันมีเทคโนโลยีที่ล้ำสมัย อย่างแอปพลิเคชัน AI เสียงจีน ตัวช่วยให้ผู้ประกอบการ พ่อค้าแม่ขาย ใช้สื่อสารธุรกิจได้อย่างง่ายดาย อย่างที่ทราบกันดีว่า ตลาดจีน คือตลาดที่มีโอกาสสร้างรายได้อย่างมหาศาล ไม่ว่าจะเป็นนักท่องเที่ยวจีนที่เดินทางมาไทย หรือการค้าขายออนไลน์แบบข้ามประเทศ ศักยภาพการใช้จ่ายของคนจีนค่อนข้างสูง การเข้าถึงและเข้าใจความต้องการของลูกค้ากลุ่มนี้จึงเป็นกุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จ AI เสียงจีน ตัวช่วยผู้ประกอบการไทย ในอดีต หากจะสื่อสารไปยังลูกค้าชาวจีน อาจจะต้องมีการจ้างล่าม ซึ่งมีค่าตอบแทนที่สูงพอสมควร ดังนั้น บางผู้ประกอบการที่มีต้นทุนจำกัด การเลือกใช้แอป AI เสียงจีน จึงตอบโจทย์ในส่วนนี้ได้อย่างดี โดยแอป AI เสียงจีน มีลักษณะพิเศษดังนี้ ในยุคที่เทคโนโลยีเข้ามาช่วยลดข้อจำกัดต่างๆ การมี แอป AI เสียงจีน เปรียบเสมือนการปลดล็อกศักยภาพทางธุรกิจ ไม่จำเป็นต้องพูดภาษาจีนได้คล่อง ก็สามารถเชื่อมโยงกับลูกค้ากลุ่มนี้ได้อย่างมี
กระทรวงอุตสาหกรรม โดยกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม หรือดีพร้อม (DIPROM) เดินหน้าขับเคลื่อนยุทธศาสตร์ซอฟต์พาวเวอร์อาหารไทย ภายใต้โครงการส่งเสริมซอฟต์พาวเวอร์สาขาอาหาร ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2568 ภายในงานมีการจัดเสวนาในหัวข้อ “การสร้างความร่วมมือเครือข่ายอาหารไทยในเวทีโลก” โดยมี คุณพีรพัฒน์ ตุลยาเดชานนท์ Food Blogger เจ้าของแฟนเพจ กินกับพีท – Lifestyle ที่มีผู้ติดตามหลักแสน มาร่วมแชร์ความรู้ในหัวข้อ“สร้างตัวตนและแบรนด์เชฟไทยให้ดังระเบิดบนโลกออนไลน์” คุณพีทเริ่มต้นสร้างเพจด้วย “ความชอบกิน” เมื่อ 16 ปีที่แล้ว ทุกวันอาทิตย์เขาและครอบครัวจะเดินทางไปโบสถ์ ก่อนปิดท้ายด้วยร้านสุกี้ชื่อดังที่อากงอาม่าเลือก สุดท้ายเกิดเป็นความจำเจ เขาจึงเสนอตัวเลือกร้านอาหารให้อากงอาม่า โดยเปลี่ยนร้านไปเรื่อยๆ แวะร้านไหนถ่ายรูปร้านนั้นไว้ก่อน เมื่อลงความเห็นว่าชอบจึงจะเอาภาพร้านนั้นมาโพสต์ในเฟซบุ๊กด้วย “ความสนุก” และเก็บเป็นข้อมูลไว้ดูเมนูเวลากลับไปกินซ้ำ การโพสต์ของคุณพีทกลายเป็น “ความต่อเนื่อง” จนเริ่มมีคนทักมาสอบถามในเฟซบุ๊กว่ากินที่ไหน อยู่ที่ไหน ราคาเป็นยังไง จนเกิดเป็น “การพูดคุย” เมื่อรู้ว่ามีคนเริ่มตามจึงโพส
กระทรวงอุตสาหกรรม โดยกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม หรือดีพร้อม (DIPROM) เดินหน้าขับเคลื่อนยุทธศาสตร์ซอฟต์พาวเวอร์อาหารไทย ภายใต้โครงการส่งเสริมซอฟต์พาวเวอร์สาขาอาหาร ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2568 ภายในงานมีการจัดเสวนาในหัวข้อ “การสร้างความร่วมมือเครือข่ายอาหารไทยในเวทีโลก” โดยมี ม.ล.ภาสันต์ สวัสดิวัตน์ ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร, ประธานกรรมการเชลล์ชวนชิม และพิธีกรรายการแข่งขันทำอาหารชั้นแนวหน้าของประเทศไทย มาร่วมพูดคุย ในหัวข้อ “เคล็ดลับจากนักชิม 1,000 ร้าน ในการรังสรรค์อาหารอร่อย มีเอกลักษณ์ คงมาตรฐานทุกจานที่เสิร์ฟ” โดยมีเนื้อหา ดังนี้ ม.ล.ภาสันต์ไปชิมอาหารมาแล้วประมาณ 3,000 ร้าน ร้านที่โดดเด่นและได้รางวัล จะต้องมี “คาแร็กเตอร์” ทั้ง คาแร็กเตอร์ของคน เช่น เจ้าของร้านถอดเสื้อรับแขก ใครเกรียนมาเกรียนกลับ หรือ คาแร็กเตอร์ของอาหาร เช่น ร้านกะเพราจิตสดชื่น ที่ต้องใช้กะเพราเมืองกาญจน์เท่านั้น หรือช่วงนี้มีร้านข้าวมันไก่เปิดใหม่จำนวนมาก และร้านที่ขายดี คือ หมึกมันไก่ ต้องเป็นไก่สด ข้างในมีชั้นวุ้นคอลลาเจน เทคนิคการทำต้องใช้อุณหภูมิในการต้มที่ต่ำกว่าจุดเดือดเป็นเวลานานๆ แล้วต้องเอาปรอทลงไปวัดอุณหภูมิ