Exclusive
ทำใจยาก ปิดตำนาน สุกี้ โคคา สยามสแควร์ เหตุต้องดูแลพนักงานหลายร้อยชีวิต คุณนัฐธารี พันธุ์เพ็ญโสภณ เจ้าของกิจการเจนฯ 3 ในฐานะซีอีโอ ร้านอาหารชื่อดัง สุกี้ โคคา ที่ล่าสุด ประกาศปิดตัว สาขาสยามสแควร์ ซึ่งเป็นเหมือนตำนาน เพราะเปิดให้บริการมายาวนานถึง 54 ปี ให้สัมภาษณ์ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ เมื่อวันที่ 18 พ.ค. ซึ่งเป็นวันสุดท้ายของการให้บริการ โดยย้อนความเป็นมาให้ฟังว่า ธุรกิจของครอบครัวนี้ เริ่มต้นเมื่อ พ.ศ. 2500 ตั้งแต่รุ่นคุณปู่ คุณย่า ช่วยกันก่อตั้งขึ้นมา ซึ่งทั้งสองอพยพมาจากเมืองจีน คุณย่าของเธอ มีฝีมือด้านอาหาร จึงเปิดร้านอาหารกวางตุ้งเล็กๆ ขนาด 20 ที่นั่ง หลังมีชื่อเสียง จึงขยายเป็นร้านโคคา สุกี้ สาขาสุรวงศ์ ซึ่งเป็นสาขาตั้งต้น มีทั้งหมด 3 ชั้น นั่งได้ 450 คน “ตอนนั้น โรงแรมดุสิตธานี เป็นตึกสูงที่สุดในย่านนั้น เรียกว่าร้านเราอินเทรนด์มาก ทุกคนรู้จักโคคา กลุ่มลูกค้าอายุ 30 อัพ นักธุรกิจ ชาวต่างชาติ คนญี่ปุ่น เยอะมาก หลังจากนั้นจึงขยายเป็นสาขา 2 ตอนนั้นจุฬาฯ สร้างสยามสแควร์ เป็นช็อปปิ้งมอลล์ แห่งแรกในกรุงเทพฯ ซึ่งคนยังคิดไม่ออกเท่าไหร่ว่าช็อปปิ้งมอลล์ คืออะไร แต่คุณปู่ก็ย้ายมาที่นี่ ส
รายได้เท่าทุน! คาเฟ่ดัง โอด ทุกวันนี้ต้องให้กำลังใจตัวเอง หาวิธีเอาตัวรอดวันต่อวันให้อยู่ได้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้คุยกับ คุณบีม-ทองย้อย แผ่สุวรรณ์ เจ้าของร้าน ทองย้อย คาเฟ่ อีกครั้ง เธออัพเดตให้ฟังว่า กิจการตอนนี้กำลังก้าวเข้าสู่ปีที่ 4 แล้ว อีกทั้งช่วงที่ผ่านมา ทองย้อย คาเฟ่ ได้ขยายสาขาเข้าไปในห้างดังอีก 2 แห่ง ได้แก่ เซ็นทรัล ลาดพร้าว และ สยามพารากอน “ทองย้อยคาเฟ่” ขนมไทยสุดหรู ประดับด้วยทองคำเปลว ดารา เซเลบ แห่ปักหมุด ทุกอย่างกำลังไปได้สวย จนกระทั่งเกิดเหตุการณ์การแพร่ระบาดของโควิด-19 ทำให้เธอได้รับผลกระทบเหมือนธุรกิจอื่นๆ โดยในการระบาดรอบแรก มีการสั่งปิดล็อกดาวน์ เธอจึงหันมาเน้นขายออนไลน์มากขึ้น โดยขายเมนูง่ายๆ สามารถซื้อเก็บไว้ทานที่บ้านได้หลายวัน และราคาไม่แพงมาก พร้อมจัดโปรโมชั่นต่างๆ เพื่อดึงดูดลูกค้าให้เข้ามาซื้อ “พอโควิดรอบแรกก็หันมาขายออนไลน์เหมือนกันกับที่หลายๆ เจ้าทำกันนั่นแหละค่ะ ผลตอบรับก็ดีเลยค่ะ เราไม่ได้ขายแพง เรียกว่าขายราคาต้นทุนเลยก็ว่าได้ เพราะเป้าหมายของบีมคือ ขอให้มีเงินมาเลี้ยงพนักงานได้ก็พอแล้ว เพราะบีมมีพนักงานรวมกันทั้งหมด 20 คน พอมีโควิดก็ไม
เริ่มจากศูนย์! “โน้ต วิเศษ” ฉายเดี่ยวธุรกิจสุขภาพ ผุด โนล่า ซุปเปอร์ฟู้ดส์ ยอดขายเดือนละแสนขวด แฟนดารา ไฮโซหมื่นล้าน นี่คือภาพจำที่คนมักนึกขึ้น เมื่อพูดถึง คุณโน้ต-วิเศษ รังษีสิงห์พิพัฒน์ ทายาทเรเซอร์การไฟฟ้า วัย 38 ปี แต่ในอีกมุม ชายหนุ่มมีบทบาทเป็นนักธุรกิจด้วยเช่นกัน โดยธุรกิจของเขาเป็นที่คุ้นหน้าคุ้นตากันดี อย่าง Slin Drink (สลินดริ๊งก์) เครื่องดื่มแนว Functional Drinks ที่มาพร้อมนวัตกรรมเพื่อรูปร่างและสุขภาพที่ดีของคนรุ่นใหม่ ที่ได้ร่วมลงทุนทำกับหุ้นส่วนอีก 2 คน แต่วันนี้ ชายหนุ่มกำลังก้าวข้ามขีดจำกัดความสามารถของตัวเอง โดยการฉายเดี่ยวปั้นธุรกิจใหม่ตามเทรนด์สุขภาพ อย่าง NOLA Superfoods (โนล่า ซุปเปอร์ฟู้ดส์) ธุรกิจอาหารเสริมที่เข้มข้นด้วยโภชนาการที่ดีจากธรรมชาติ ด้วยน้ำพักน้ำแรงของตัวเอง โดยคุณโน้ต เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า โนล่า ซุปเปอร์ฟู้ดส์ ดำเนินกิจการมาได้ 3 ปีแล้ว จุดเริ่มต้นของธุรกิจมาจาก การที่มีคนในบ้านป่วยและมักปั่นน้ำผักทานในทุกเช้า ทำให้สุขภาพดีขึ้น ผนวกกับ คุณโน้ตเริ่มหันมาดูแลสุขภาพตัวเองและทานวิตามินอาหารเสริมมากขึ้น จึงเริ่มศึกษาเกี่ยวกับอาหา
ใครจะคิด แอร์สวยๆ จะมาขาย ทุเรียน! เปิดเคล็ดลับ ขายยังไงให้ได้ 10 ตัน กว่า 7 ปี ที่ คุณจีจี้-ชาภา พันสุทธิรางกูร ยึดอาชีพแอร์โฮสเตล ของการบินไทย ชีวิตส่วนใหญ่อยู่กับการเดินทาง ไปมาแล้วกว่า 50 ประเทศทั่วโลก บินไม่ต่ำกว่า 1,000 ชั่วโมงต่อปี แต่เพราะวิกฤตโควิด ทำให้แอร์สาววัย 30 ปี ต้องก้าวข้ามคอมฟอร์ตโซนของตัวเอง เพื่อเริ่มต้นสิ่งใหม่ ไม่ขายบราวนี่ ไม่ทำคุกกี้ แต่เข้าสวนขายทุเรียน เธอบอกว่ามีความสุขและภูมิใจที่ได้ส่งมอบทุเรียน อร่อยๆ จากสวน ให้ลูกค้าได้ชิม ก่อนมาเป็นแอร์โฮสเตส คุณจีจี้ เรียนจบจากคณะบัญชี ภาคภาษาอังกฤษ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ และเข้าทำงานออฟฟิศ เป็นมนุษย์เงินเดือนตามแบบฉบับเด็กจบใหม่ทั่วไป กระทั่งการบินไทยเปิดรับสมัครลูกเรือ เห็นว่าน่าสนใจและไม่ชอบงานออฟฟิศ เพราะอยู่กับตัวเลข จึงลองไปสมัครโดยไม่คาดหวัง สุดท้ายเหมือนโชคชะตาเป็นใจให้ได้งานนี้ และอยู่มายาวนานถึง 7 ปี จากลูกเรือทำงานบนฟ้า อยู่ๆ เหมือนตกสวรรค์ เพราะโควิดระบาด ธุรกิจสายการบินอาการสาหัส “ได้รับผลกระทบเต็มๆ เราแพลนชีวิตแล้วว่าวันนี้จะไปไหน ไปญี่ปุ่น ไปลอนดอน ไปภูเก็ต พอโควิดมาปุ๊บตารางบินโล่งทันที เหมือนดึงตกจากฟ้า
อาชีพเสริม ทำ อาลัวเรโทร ขายได้ กินง่าย อร่อยด้วย ไม่ต้องยกมือไหว้ ยามนี้ระลอก 3 ทำพิษ เลยต้องหยุดอยู่บ้านช่วยชาติกันเป็นแถว เที่ยวนี้อยู่กันแบบใจตุ๋มใจต๋อม วันใดเราจะติดหว่า มันมาเยี่ยมข้างบ้านแล้ว ทำให้เกิดอาชีพเสริมหลากหลาย ขายของออนไลน์กันมากมาย หลายคนว่างๆ มีไอเดียบรรเจิดออกมาให้ชื่นชม หรือบางทีก็งงๆ อยู่ ที่ฮือฮาล่าสุด มีขนมอาลัวรูปทรงเป็นพระเครื่อง จะกินทีอาจต้องยกมือไหว้ก่อน การทำอะไรแปลกใหม่ เป็นเรื่องปกติของการขายของ เพราะถ้าเราขายของเหมือนกับคนอื่นเขาจะขายได้ยังไง เพียงแต่ว่าความแปลกใหม่นั้นเมื่อออกมาสู่สังคมแล้ว คนในสังคมมีความคิดเห็นอย่างไร ยอมรับได้แค่ไหน ถ้าเป็นที่ชื่นชอบก็กลายเป็นกระแสความนิยมได้ระยะหนึ่ง เมื่อหมดแรงกระแสแผ่วลงไป ต้องหาอะไรใหม่ๆ ขึ้นมาทำอีก ของโฉบเฉี่ยวตามแฟชั่นจึงไปเร็วมาเร็ว คนอีกกลุ่มหนึ่งจึงขุดของโบราณๆ ขึ้นมาขาย เป็นการสร้างกระแสของเก่าเอามาโชว์ใหม่ ซึ่งความนิยมค่อนข้างจะอยู่นานกว่าของโฉบเฉี่ยว ภาษาอังกฤษเขาใช้คำว่า retrostyle เรียกสั้นๆ ว่า เรโทร แปลว่า ย้อนหลัง ย้อนยุค มักจะใช้ใส่นำหน้าคำอื่น เช่น retro camera คือ กล้องที่มีรูปทรงย้อนยุค แต่ข้างใ
ธุรกิจร้านอาหาร กำลังหมดลมหายใจ ขอนายกฯเยียวยา 8 เรื่องเร่งด่วน เมื่อวันที่ 14 พ.ค. คุณสรเทพ โรจน์พจนารัช ตัวแทนชมรมผู้ประกอบธุรกิจร้านอาหาร ได้ทำจดหมายเปิดผนึกถึง พลเอกประยุทธ์ จันทร์โอชา นายกรัฐมนตรี ในฐานะผู้อำนวยการ ศบค. เรื่อง ขอพิจารณาช่วยเหลือเยียวยาผู้ประกอบธุรกิจร้านอาหารโดยเร่งด่วน เนื่องจากร้านอาหารจำนวนมาก กำลังหมดลมหายใจ โดยระบุว่า เนื่องจากการแพร่ระบาดของโควิด-19 รอบที่ 3 นายกฯ มีคำสั่งให้งดรับประทานอาหารในร้านตั้งแต่วันที่ 1-14 พ.ค.นี้ ซึ่งทำให้ผู้ประกอบการร้านอาหารเป็นจำนวนมากที่ไม่สามารถขายในรูปแบบออนไลน์ได้ ตั้งแต่ร้านเล็กๆ ไปจนถึงภัตตาคารร้านอาหารใหญ่ๆ โดยที่รัฐบาลไม่ได้ออกมาตรการช่วยเหลือและเยียวยาใดๆ ออกมา และถึงมีมาตรการช่วยเหลือออกมาบางส่วน ก็ยังไม่ตรงกับความต้องการ ที่สามารถช่วยเหลือผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหารได้ ซึ่งคำสั่งของนายกฯ ในครั้งนี้ ทำให้ร้านอาหารจำนวนมากต้องปิดกิจการลง ทางชมรมผู้ประกอบธุรกิจร้านอาหาร จึงขอเรียกร้องให้รัฐบาล เข้ามาช่วยเหลือโดยเร่งด่วน ตาม 8 ข้อ เรียกร้องดังนี้ 1. ให้ประกันสังคมอนุมัติจ่ายเงินชดเชยให้ผู้ประกันตนทุกตำแหน่งของธุรกิจร้านอา
หม่อมถนัดแดก กร้าว รัฐบาลช่างมัน ไม่สนใจ ไม่คิดพึ่ง ช่วยตัวเองมาตลอด เจ้าของฉายา หม่อมถนัดแดก หรือ คุณสหัสวรรษ ชอบชิงชัย เจ้าของกิจการร้านอาหารชื่อดัง กล่าวตอนหนึ่งในการเสวนา หัวข้อ ธุรกิจร้านอาหาร กำลังหมดลมหายใจ รัฐบาลจะช่วยเหลือไหม? ผ่านแอพ คลับเฮาส์ เมื่อคืนวันที่ 12 พ.ค.ที่ผ่านมา ว่า สำหรับธุรกิจร้านอาหารของเขา ช่วงโควิดระลอกแรก ใช้เวลานานพอสมควรเหมือนกัน กว่าจะปรับตัวได้ กระทั่งถึงปลายปีที่แล้ว ยอดขายเริ่มกลับมาดี แต่พอระลอกสอง ราวเดือนมกราคม ยอดตกไปอีก พอระลอกสาม มีการปรับกลยุทธ์ อีกครั้ง ทำให้ทุกวันนี้พออยู่ได้ ไม่เจ็บตัวมาก เมื่อคุณสรเทพ สตีฟ ผู้ก่อตั้งกลุ่มผู้ประกอบธุรกิจร้านอาหาร ในฐานะผู้ดำนินการเสวนา ตั้งข้อสังเกต โควิดระลอกสาม นี้ ร้านอาหารหลายแห่ง ล้มตายกันเยอะ เหตุผลเพราะขาดทุนสะสม แต่รัฐบาลมองไม่เห็น หม่อมถนัดแดก จึงแสดงทรรศนะ ในประเด็นดังกล่าวว่า “รัฐบาลช่างมัน ผมไม่สนใจอยู่แล้ว เพราะว่าไม่เคยช่วยเหลืออะไรอยู่แล้ว รัฐบาล ลำเอียง ไม่เห็นพวกเอสเอ็มอีตั้งแต่แรก หรือ ไม่คิดว่าต้องช่วยรึเปล่า” ข่าว : หม่อมถนัดแดก ถามการ์ดไม่เคยตก แต่ทำไมต้องรับชะตากรรมจาก
ย้ายประเทศ ฟีเวอร์ “ระบบทำให้ไปต่อไม่ได้” หนุ่มสิ้นหวัง ขายบ้าน-รถ หวังหาแหล่งเงินดีกว่า #ย้ายประเทศกันเถอะ แฮทแท็กร้อนบนโลกโซเชียล ซึ่งเกิดจากความสิ้นหวังในการบริหารจัดการของผู้นำประเทศ คนส่วนใหญ่จึงเลือกเดินทางไปหาความศิวิไลซ์ในประเทศที่มีระบบการบริหารที่ดีกว่า ซึ่งปัจจุบันมีคนไทยอาศัยอยู่ในต่างประเทศมากมาย ทั้งในเอเชีย ยุโรป หรือ อเมริกา จากกระแส ย้ายประเทศ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้พูดคุยกับ คุณท็อป พิตตินันท์ ชายหนุ่มที่โพสต์ประกาศขายบ้านพร้อมที่ดิน 60 ตร.ว ในตัวเมืองอุดร ขนาด 3 ห้องนอน 2 ห้องน้ำ 1 ห้องโถง รับแขก จอดรถได้ 2 คัน, รถยนต์โตโยต้ายาริสปี 2013 เลขไมล์แสนกว่าโล, มอเตอร์ไซค์ยามาฮ่า Qbix ตัวท็อป วิ่ง พันโล พร้อมเฟอร์นิเจอร์อีกมากมาย ราคาเหมารวม 3,200,000 เพื่อหาทุนไปเรียนภาษาและทำงานต่างประเทศกับแฟนสองคน “ผมขายจริง ไม่ได้โพสต์ขำๆ ยอมเทหมดหน้าตัก เพราะไม่อยากเป็นกังวลกับสิ่งของที่ยังเหลืออยู่ ส่วนพ่อแม่ก็ไม่ลำบาก มีน้องชายช่วยดูแลอยู่กรุงเทพฯ อีกอย่างผมไม่มีทุน ไม่มีสปอนเซอร์ ต้องหาเองไปเองเพื่อหาประสบการณ์ข้างนอก ไปเรียนภาษาและทำงาน อย่างน้อยค่าเงินก็สูงกว่า ตอน
จากบ้านพักส่วนตัว ต่อยอดเป็นฟาร์มท่องเที่ยววิถีไทยบ้าน ถูกจริตนักท่องเที่ยว ทัวร์ลงตรึม ผมอยากให้ทุกคนที่มา มีความสุข คำพูดแสนเรียบง่าย แต่ความหมายยิ่งใหญ่จากหัวใจของ คุณธงชัย ปริเตนัง ผู้เนรมิตพื้นที่ว่างเปล่าชานเมืองเชียงใหม่ให้กลายเป็นฟาร์มท่องเที่ยวเชิงเกษตรอินทรีย์ จินเจอร์ ฟาร์ม (Ginger Farm) ฟาร์มที่เปิดประสบการณ์ให้ทุกคน โดยเฉพาะเด็กน้อย เข้ามาเล่นสนุกเรียนรู้ใกล้ชิดธรรมชาติวิถีลูกทุ่งแท้ๆ ช่วยเติมความสุข และเก็บเป็นความประทับใจตลอดไป คุณธงชัย เล่าว่า พื้นฐานครอบครัวเคยประกอบอาชีพเกษตรกรรม เมื่อเติบโตมุ่งประกอบธุรกิจผลิตสินค้าหัตถกรรมแฮนด์เมด และของตกแต่งบ้านส่งออกต่างประเทศ รวมถึงทำธุรกิจร้านอาหาร แต่ในส่วนลึกแล้ว ยังคงรักการทำเกษตรเสมอมา อยากจะใช้ชีวิตใกล้ชิดธรรมชาติ จึงนำที่ดินที่ซื้อไว้ใน อ.สารภี จ.เชียงใหม่ ปลูกบ้านพักส่วนตัวพร้อมลงมือทำเกษตรอินทรีย์ครบวงจรด้วยตัวเองทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นทำนาปลูกข้าว และฟาร์มเลี้ยงสัตว์ จากบ้านพักส่วนตัว กลายมาเป็นศูนย์การเรียนรู้และท่องเที่ยวเชิงเกษตรอินทรีย์ ด้วยเหตุบังเอิญ เมื่อลูกหลานที่มาเล่นทำกิจกรรมการเกษตรที่บ้านพัก เช่น ดำนา ขี่คว
อดีตผู้บริหารโรงแรม ผุดบริการ รับจ้างตื่นไปตักบาตร หวังเป็นสะพานบุญ คุณพนิตตา สุขมาก วัยห้าสิบเศษ คือ คนหนึ่งที่ได้รับผลกระทบ มีอันต้องตกงานเพราะโควิด เนื่องจากงานประจำที่ทำ คือ งานโรงแรม เธอคร่ำหวอดอยู่ในวงการนี้มานานกว่า 20 ปี ตำแหน่งล่าสุด คือ ผู้อำนวยการฝ่ายขาย ดูแลฝ่ายการตลาด ทำหน้าที่หาลูกค้าเข้าโรงแรม “เหตุการณ์ ปิดสนามบิน กีฬาสีประเทศ โรคซาร์ส สะดุดอย่างมากก็ 3 เดือน แต่โควิดนี้ ลากยาวเป็นปี สิ่งที่น่าตกใจ คือ พนักงานต้องจากกัน ที่ผ่านมาโรงแรมพยายามหาทางช่วยพนักงานทุกคนนะ ช่วงแรกทำข้าวกล่องขาย แต่สุดท้ายไปไม่ไหว ต้องหยุดเพราะสุดวิสัยแล้ว น่าใจหายมากที่ยอดลูกค้าตกลงเรื่อยๆ สมัยเปิดบริการได้ เราต้องคอยลุ้นให้ตัวเลขลูกค้าเพิ่มขึ้น แต่ครั้งนี้ค่อยๆ หาย จนกลายเป็นศูนย์” คุณพนิตตา แชร์ประสบการณ์ให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟัง เมื่องานประจำมีอันต้องยุติ คุณพนิตตาจึงหันมาหารายได้จากการเปิดเพจ บ้านอาหารไทย ขายอาหารออนไลน์ สไตล์ โฮมเมด ดัดแปลงครัวในบ้านพักย่านงามวงศ์วาน เป็นสถานที่ผลิต เมนูเด่น ที่อยากนำเสนอมีหลากหลาย อย่าง แกงรัญจวน ผัดสามกลิ่นหอม ยำก้านคะน้า สลัดผลไม้ “ที่มาขายอาหารออนไลน