Exclusive
“กะหรี่ 3 สไตล์” ไทย-จีน-ญี่ปุ่น ทำให้อร่อย ว่าง่ายก็ง่าย ว่ายากก็ยาก แกงกะหรี่ไทย สามารถดัดแปลงเครื่องแกงเผ็ดแดง โดยลดพริกแดงลง เพิ่มขมิ้นผง เครื่องเทศอีกสองสามอย่าง และที่ขาดไม่ได้คือ ผงกะหรี่ ฝรั่งเรียก “เคอรี่พาวเดอร์ (Curry powder)” ที่จริงผงกะหรี่ก็คือส่วนผสมของเครื่องเทศ ขมิ้นผง อบเชย กานพลู กระวาน พริกไทย และอีกหลายประการแล้วแต่สูตร แขกเรียกรวมๆ ผงกะหรี่อยู่ในกลุ่ม “มาซาล่า (Masala)” คนจีนในเมืองไทยดัดแปลงแกงเผ็ดหลายชนิดให้ถูกปากกลุ่มของคนจีน ซึ่งผลลัพธ์ที่ออกมาแตกต่างไปจากแกงเผ็ดไทยเกือบสิ้นเชิง แกงเผ็ดแบบจีนหากินได้ที่เยาวราช เช่น แกงเขียวหวานไก่ใส่ฟักเขียว ไม่มีมะเขือพวงแบบคนไทย แต่อาจจะใส่มะเขือยาว เพราะคนจีนชินกับมะเขือยาว รสชาติของแกงเผ็ดจะละมุนมาก ไม่เผ็ด ใสๆ อมหวาน ราดข้าวกินคล่องคอ อีกแกงหนึ่งที่ต่างออกไปมากคือ แกงกะหรี่จีน นิยมแกงกับเนื้อ เอ็นเนื้อ ไม่ใส่มันฝรั่ง หรือผักใดๆ และใส่แป้งมัน คนให้เหนียวไว้ราดข้าวคล้ายข้าวหน้าไก่ มีพริกชี้ฟ้าเขียวหั่นไว้ให้กินแก้เลี่ยนด้วย ข้ามฝั่งจากจีนไปญี่ปุ่น ที่นั่นได้รับอิทธิพลอาหารจีนไปเต็มๆ แต่ดัดแปลงให้เข้ากับภูมิประเทศซึ่งล้อมรอบ
สาว 40 ป่วยโรคพุ่มพวง ยึดอาชีพทำดอกไม้จันทน์-แพ็กน้ำขาย จนมีเงินซื้อรถสร้างบ้านใหม่ สาวป่วยโรคพุ่มพวงสู้ชีวิต – เคยมีคนกล่าวไว้ว่า การไม่มีโรค คือ ลาภอันประเสริฐ แม้ว่าจะเกิดมามีร่างกายปกติ แต่เมื่อโรคภัยไข้เจ็บเข้ามาถามหา ก็ทำให้เกิดความทุกข์ทางกายและใจได้ คุณนิตยา เขาหนองบัว วัย 40 ปี เป็นคนหนึ่งที่ชีวิตพลิกผันจากโรคภัยไข้เจ็บจนถึงขั้นกลายเป็นคนพิการเลยทีเดียว “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” มีโอกาสได้พูดคุยกับเธอ โดยเธอเล่าให้ฟังว่า เมื่อก่อน ทำงานเป็นเจ้าหน้าที่อยู่ในโรงพยาบาลแห่งหนึ่งในกรุงเทพฯ ใช้ชีวิตปกติธรรมดา จนวันหนึ่ง แขนขาของเธอมีอาการอ่อนแรง อีกทั้งเจ็บทั้งปวดตามข้อต่อต่างๆ และเกิดอาการชักอย่างรุนแรง จนต้องหามส่งเข้าโรงพยาบาล “จำได้ว่าถูกส่งตัวเข้าโรงพยาบาลวันที่ 2 ตุลาคม 2552 เพราะมีอาการชักอย่างรุนแรง หมอก็ตรวจพบว่าเราป่วยเป็นโรคภูมิคุ้มกันบกพร่อง SLE หรือโรคพุ่มพวง ซึ่งเรามีอาการชักจนทำให้เส้นประสาทบริเวณกระดูกสันหลังมีปัญหา ทำให้เดินไม่ได้ไปตลอดชีวิต” คุณนิตยา เผย หลังจากทราบอาการ เธอจึงเข้ารับการรักษาตัวและนอนเป็นผู้ป่วยติดเตียงกว่า 1 ปี จนเมื่อร่
นับถือ! ยูนิโคล่ ใช้เวลา 70 ปี ก่อนขึ้นแท่น “ร้านเสื้อผ้าใหญ่ที่สุดในเอเชีย” ญี่ปุ่น เป็นแหล่งกำเนิดธุรกิจระดับโลก บางธุรกิจกำเนิดในโตเกียวทีเดียวเลย อย่างเช่น ฮิตาชิ รายใหญ่อย่างโตโยต้านั้นแม้ไม่ได้เกิดที่โตเกียว แต่ก็อยู่ใกล้นาโกยา ไม่จัดว่าไกลเกินไป ขณะที่ฮิโรชิมา นั้น เป็นแหล่งกำเนิด รถยนต์มาสด้า ข้าวเกรียบกุ้งคาลบี้ เสื้อผ้ายูนิโคล่ และร้านไดโซะ ทั้งหมดกลายเป็นธุรกิจระดับโลกไปแล้ว กล่าวสำหรับ ยูนิโคล่ (Uniqlo) เป็นร้านขายเสื้อผ้าธรรมดาๆ มาตั้งแต่ปี 2492 ในจังหวัดใกล้เคียง จนต่อมาปี 2527 ขยายเป็นธุรกิจเสื้อผ้าขนาดใหญ่ ใช้ชื่อว่า ยูนิโคล่ ย้ายมาปักหลักที่ฮิโรชิมา แล้วเติบใหญ่โดยลำดับ ตอนนี้มีสาขาทั่วโลกเกือบ 2,000 สาขา เฉพาะในอเมริกาก็ปาเข้าไปครึ่งร้อย เป็นธุรกิจร้านเสื้อผ้าที่ใหญ่ที่สุดในเอเชีย มีพนักงานกว่า 40,000 คน สำนักข่าวบลูมเบิร์ก ประเมินว่า ธุรกิจยูนิโคล่มีมูลค่าประมาณแสนล้านบาท นี่หมายถึงตัวบริษัทเขานะ ส่วนยอดขายนั้นน่าจะมากกว่านี้อย่างน้อยก็เท่าตัว
7 ข้อควรรู้ก่อนลาออกจาก ‘ลูกจ้าง’ มาทำ ‘เกษตร’ การเป็นลูกจ้างในยุคปัจจุบัน คงเป็นความขมขื่นสุดจะทน หลายคนจึงมีฝันที่จะหนีไปให้ไกล สิ่งที่กลายเป็นปรากฏการณ์อันน่าฉงนสำหรับผมคือ “เดี๋ยวนี้ คนอยากไปทำเกษตรกรรมเยอะมาก” เริ่มตั้งแต่ช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา บนแผงหนังสือ ถูกยึดครองด้วยหนังสือแนวเกษตรกรรมจำนวนมาก อย่างที่ไม่เคยมีมากขนาดนี้มาก่อน แล้วแต่ละเล่ม “สร้างฝัน” ทั้งสิ้น พืชชนิดนั้นเงินล้าน พืชชนิดนี้เงินล้าน หรือ พื้นที่เท่านั้นเท่านี้ไร่ ได้กี่แสน อ่านแค่ปก ตาก็ลุกวาวเป็นประกาย พร้อมตั้งคำถามกับตัวเอง…เฮ้ย! นี่เรามาโง่งมทำอะไร ทำงานแทบตาย โดนโขกโดนสับขนาดนี้ ได้เงินแค่นี้เองเหรอ… แต่เดี๋ยวจะหาว่าผมขัดคอ กีดขวางคนมีฝัน เอาเป็นว่า ผมประมวลสิ่งที่ได้มีโอกาสแลกเปลี่ยนเรียนรู้ กับผู้คนที่เป็นเกษตรกรตัวจริงแต่อ้อนแต่ออก และเกษตรกรในฝัน เกษตรกรแบบสมาร์ตฟาร์มเมอร์ มีหลายอย่างน่าสนใจ และใครที่ยังมีฝันเช่นที่ว่ามา ลองนำไปใคร่ครวญดูครับ ข้อที่หนึ่ง ทุกคนบอกเป็นเสียงเดียวกันครับว่า เกษตรกรรมเป็นอาชีพที่ “เหนื่อย” แม้จะเป็นสมาร์ตฟาร์มเมอร์ ที่หาเครื่องท
ทำมาหากินอะไรดี! เทศกาลปีใหม่ ลองทำขนมส่งขายตามบ้าน ตามร้าน ดีไหม รัฐบาล พลเอก ประยุทธ์ จันทร์โอชา นายกรัฐมนตรี ใจดีให้วันที่ 30 ธันวาคม เป็นวันหยุดราชการเพิ่มพิเศษอีกวันหนึ่ง จะเป็นวันหยุดปีใหม่ 5 วันรวด คือวันเสาร์ที่ 28 วันอาทิตย์ที่ 29 ธันวาคม รวมวันจันทร์ที่ 30 ธันวาคม 2562 วันสิ้นปี 31 ธันวาคม 2562 วันขึ้นปีใหม่ 1 มกราคม 2563 วันนี้ คิดกันหรือยังครับว่าเดือนหน้าธันวาคม จะทำมาหากินอะไร ปีใหม่ ลองพิจารณาดูว่าทำขนมส่งขายตามบ้านตามร้านดีไหม ถ้าว่าดี ลองโฆษณาผ่านไลน์ ผ่านอินเตอร์เน็ตดู เผื่อว่าจะเป็นทั้งงานอดิเรก เป็นทั้งงานอาชีพในวันข้างหน้าได้ดี ทุกวันนี้ การทำขนมทั้งขนมไทย ขนมฝรั่ง มีโอกาสขายดี ดูอย่างร้านกาแฟซิ ทุกวันนี้คนไทยดื่มกาแฟวันละมากกว่า 1 แก้ว ทั้งเช้า เที่ยง หลังอาหาร เพิ่มเวลาบ่าย น้ำชากาแฟ พร้อมขนมนมเนย แบบชาวลอนดอน ไม่เชื่อลองไปตรวจตลาดดูก็ได้ เดินไปทางไหนจะเห็นร้านกาแฟ ขายทั้งคุกกี้ ทั้งขนมเค้ก ขณะเดียวกัน มีผู้ประกอบกิจการหลายราย กำลังพยายามปรับเปลี่ยนวิถีการผลิตของตัวเอง จากวัสดุพลาสติก ไปใช้วัสดุอื่น เช่น กาบกล้วย กาบมะพร้าว กาบหมาก ใบตองสด ใบตองแห้ง ใบบัว หรือแม้
เจ้าสัวซีพี บอกทางรอด! “อยู่ในวิกฤตอย่าตาย มืดที่สุดอย่าท้อใจ แสงสว่างจะมา” ต้องยอมรับว่าทุกครั้งที่ “ธนินท์ เจียรวนนท์” ประธานอาวุโส เครือเจริญโภคภัณฑ์ (ซีพี) คิด พูด หรือทำอะไรออกมา มักจะต้องมีนักธุรกิจ และผู้ที่อยู่ในแวดวงต่างๆ “เงี่ย” หูฟังเป็นจำนวนมาก เพราะสิ่งที่ “ธนินท์” แสดงออก ล้วนเป็นประสบการณ์ตรงของชายปัจฉิมวัย 80 ปี ที่ผ่านการทำงานอย่างหนักมาชั่วชีวิต ที่สำคัญ ทุกๆ ธุรกิจที่เขาทำ ล้วนประสบความสำเร็จทั้งสิ้น แม้เขาจะยอมรับว่ากว่าธุรกิจหนึ่งๆ จะประสบความสำเร็จ จนทำให้ทุกคนเห็น ยอมรับ และชื่นชม แทบไม่มีใครรู้เบื้องหลังเลยว่า…ความสำเร็จเหล่านั้น ล้วนมีความลำบากซ่อนอยู่มากมาย คนเราไม่ชอบพูดถึงความลำบาก คนเราชอบมองความสำเร็จ และคนเราก็ชอบที่จะชื่นชมกับความสำเร็จ แต่สำหรับ “ธนินท์” กลับไม่คิดเช่นนั้น เพราะเขาเชื่อว่า…ความสำเร็จ ดีใจได้วันเดียว “พรุ่งนี้ต้องทำงานต่อ” ฉะนั้น ทุกคนสามารถชื่นชมกับความสำเร็จได้ ฉลองกับความสำเร็จได้ แต่อย่านาน เพราะโลกธุรกิจวันนี้ มีคนเก่งพร้อมก้าวขึ้นมาแทนคุณอยู่เสมอ “ถึงวันนี้ ใครๆ จะบอกว่าผมประสบความสำเร็จแล้ว แต่สำหรับผม วันนี้สำเร็จ พรุ
“ขนม” อะไร ถูกนินทาว่าผลิตในเมืองที่มีแต่รังสีนิวเคลียร์ แต่ขายปีละสองแสนล้าน! ขนมกรุบกรอบ “คาลบี้” เกิดขึ้น 4 ปีหลังจากฮิโรชิมาเจอระเบิด บ้านเมืองยังไม่ฟื้น ผู้คนอดอยาก ชะตาชีวิตของคนแพ้สงคราม บ้านเมืองระส่ำระสาย อาหารขาดแคลน ผู้คนส่วนใหญ่เป็นโรคขาดสารอาหาร ประเทศยากจนเพราะต้องเสียเงินค่าชดเชยมหาศาลแก่ผู้ชนะสงคราม Takashi Matsuo เจ้าของธุรกิจคาลบี้ เริ่มทำธุรกิจขายมันฝรั่งทอด ด้วยความหวังว่าจะผลิตอาหารที่มีคุณค่า ราคาถูก ให้ผู้คนได้กินเป็น “ขนม” หลังจากที่ขนมหายไปจากชีวิตพวกเขาเนิ่นนานหลายปี ชื่อคาลบี้ ก็มีที่มาง่ายๆ จากคำว่า แคลเซียม กับวิตามินบี ขายในประเทศได้พักหนึ่ง Takashi Matsuo ลบล้างคำติฉินว่าอาหารของเขาผลิตในเมืองที่มีรังสีนิวเคลียร์ครอบคลุมอยู่ จึงไม่ปลอดภัย ด้วยการนำสินค้าของเขาไปเจาะตลาดอเมริกาผู้ชนะสงครามเสียเลย และเสียงติฉินก็เงียบงันนับแต่นั้น เพราะไม่เพียงแต่ได้พิสูจน์ว่าสินค้าของเขาสะอาด ปลอดจากการปนเปื้อนทั้งหมดทั้งมวล มันยังอร่อยจับใจคนไปทั่วโลก ยอดขายคาลบี้ ทั่วโลกตอนนี้อยู่ประมาณปีละ 2 แสนกว่าล้านบาท
ขายอาหาร “ไม่มีหน้าร้าน” ต้นทุนต่ำ ไม่ปวดหัวกับคนงาน แถมไม่เสี่ยงเจ๊ง ทุกวันนี้ ผู้คนหันมาพึ่งบริการสั่งอาหารแบบดีลิเวอรี่มากขึ้น เพราะโทรศัพท์มือถือที่ช่วยให้การสั่งอาหารจากร้านต่างๆ สะดวกสบาย แถมไม่ต้องเผชิญปัญหารถติดที่นับวันจะสาหัสขึ้นเรื่อยๆ กระแสดีลิเวอรี่อาหารได้รับความนิยมทั่วโลก ข้อมูลจากบริษัทวิจัยตลาด “สเตติสตา” ประเมินว่า ปัจจุบัน ตลาดดีลิเวอรี่อาหารผ่านระบบออนไลน์ทั่วโลกมีมูลค่าราว 9.5 หมื่นล้านดอลลาร์ และมีแนวโน้มจะขยายตัวมากกว่า 11 เปอร์เซ็นต์ ต่อปี ไปจนถึงปี 2566 โดยเฉพาะในเอเชียที่ตลาดดีลิเวอรี่อาหารผ่านออนไลน์เติบโตอย่างเด่นชัด ประเมินว่าน่าจะมีมูลค่าราว 5.3 หมื่นล้านดอลลาร์ หรือมากกว่าครึ่งหนึ่งของความต้องการรวมทั้งโลก นี่ทำให้ธุรกิจร้านอาหารพากันตอบโจทย์ความต้องการดังกล่าว และเกิดธุรกิจขายอาหารแบบไม่มีหน้าร้าน หรือที่เรียกว่า Ghost Restaurants ซึ่งเน้นทำอาหารสำหรับดีลิเวอรี่เท่านั้น เว็บไซต์นิกเกอิ เอเชียน รีวิว ระบุว่า ร้านอาหารแบบไม่มีหน้าร้านผุดขึ้นเป็นดอกเห็ดในจีน อินเดีย และญี่ปุ่น ซึ่งนอกจากจะรองรับไลฟ์สไตล์ของผู้คนยุคนี้แล้ว ยังเป็นธุรกิจที่มีต้นทุนต่ำ มีทุนน
ระวังมิจฉาชีพ! หลอก “เบียร์ดัง-เส้นทางเศรษฐี” แจกทีวี 72 นิ้ว เหยื่อหวิดเสียรู้ มิจฉาชีพ มักแฝงตัวมาในรูปแบบต่างๆ ทั้งปลอมเป็นคนรู้จักทักโซเชียลมาขอยืมเงิน หรือ โทรศัพท์ไปหาเหยื่อโดยตรงแล้วหลอกให้ไปทำธุรกรรมที่หน้าตู้เอทีเอ็ม จากข่าวที่ผ่านๆ มา มีเหยื่อจำนวนไม่น้อยเลยทีเดียวที่หลงกลกลุ่มมิจฉาชีพเหล่านี้ ล่าสุด คุณอาร์ม – ทศพล เครือลอย วัย 30 ปีเศษ ผู้ผลิตและจำหน่ายน้ำปลา ตรา “สามกระต่าย” ก็เป็นอีกหนึ่งราย ที่เรียกว่า “เกือบ” จะหลงกล กลายเป็นเหยื่อของมิจฉาชีพ โดยเขาเล่าให้ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ฟังว่า เมื่อวันที่ 12 พ.ย. มีมิจฉาชีพที่แอบอ้างเป็นเจ้าหน้าที่จากสื่อน่าเชื่อถือ อย่าง “เส้นทางเศรษฐี” โทรเข้ามาหาคุณพ่อ (คุณวิบูลย์ เครือลอย) ซึ่งคุณพ่อเห็นว่าเป็นคนคุ้นเคย เพราะเคยมีการพูดคุยกับทางเส้นทางเศรษฐีจริง จึงคุยกับมิจฉาชีพต่อ “เขาโทรมาหาพ่อผม แล้วบอกว่าเขาติดต่อจากเส้นทางเศรษฐีนะ เขาติดต่อทางเรามานานแล้ว แต่เบอร์โทรไม่ติด ซึ่งจังหวะมันลงล็อกตรงที่ว่า พ่อผมไปต่างประเทศมา ทำให้เบอร์มันติดต่อไม่ได้จริงๆ เลยคุยกันต่อว่ามีธุระอะไ
“มนต์นมสด” ไม่ใช่ร้านดังในกระแส แต่ครองใจลูกค้านาน 6 ทศวรรษ ถือคติไม่อร่อย! ไม่ขาย แม้ไม่ได้เป็นร้านดังอยู่ในกระแสที่ต้องไปเช็กอินหรือปักหมุด แต่ก็สามารถดำเนินธุรกิจมาได้นานนับเกือบ 6 ทศวรรษ สำหรับ “มนต์นมสด” ร้านขายนมสดและขนมปัง ที่จุดเริ่มต้นมาจากการขายกาแฟบนรถกระบะ ย่านเสาชิงช้า ศาลาว่าการกรุงเทพมหานคร แก้วละ 3 บาท และแม้จะต้องย้ายร้านถึง 4 ครั้ง แต่สุดท้ายก็หาทางมีร้านเป็นของตัวเองได้ในที่สุด ปัจจุบัน มีทั้งหมด 4 สาขา ในทุกวันภาพที่เห็นคือ ลูกค้าเบียดเสียดต่อคิวถึงหน้าประตู และถึงจะไม่มีที่จอดรถ ก็ใช่ว่าจะเสียโอกาสการขาย เพราะลูกค้าบางรายกลับยอมถูกล็อกล้อเพื่อให้ได้ซื้อสินค้ากลับไป ด้วยการตอบรับที่ดียาวนานขนาดนี้ ไม่แปลกใจหากมนต์นมสดจะถูกให้เป็นไอดอลของคนที่คิดจะเปิดร้านขายนม ย้ายร้าน 4 ครั้ง กว่าจะปักหลักได้ นำเทรนด์ ตั้งแต่ 60 ปีที่แล้ว คุณธนากูล วนิศรกุล หรือ คุณโก้ ทายาทรุ่น 3 ในวัย 42 ปี เล่าว่า ก่อนจะเป็น “มนต์นมสด” คุณพ่อ หรือ คุณมนต์ วนิศรกุล ได้เรียนถึงแค่ชั้น ป.6 จากนั้นไปทำงานล้างแก้วล้างจานในร้านกาแฟอยู่แถวศาลาว่าการกรุงเทพมหานคร ได้ค่าจ้างวันละ 2 บาท เป็นลูกจ้างนาน 1