Exclusive
รวม 10 เมนูมาแรงแห่งปี 2024 ฮิตติดเทรนด์ สร้างกระแสสุดปัง ก่อนส่งท้ายปีเก่า ต้อนรับปีใหม่ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ขอพาไปดู “10 เมนูมาแรงแห่งปี 2024” ซึ่งมีทั้งคาว-หวาน บอกเลยว่าแต่ละเมนูล้วนได้รับความนิยม และสร้างสถิติ ติดอันดับกันเพียบ แต่จะมีอะไรบ้างนั้น มาดูกันเลย เริ่มต้นกันที่เมนูคาว ไข่พะโล้ ไข่พะโล้ เมนูที่หลายครอบครัวทำกิน แต่ในปี 2024 ขอยกให้เป็นเมนูมาแรง เพราะถูกพูดถึงเป็นวงกว้าง จากเมนู “ไข่พะโล้” ของ “เอ-ศุภชัย ศรีวิจิตร” ผู้จัดการคนดัง ซึ่งหลายคนให้ความสนใจในความน่ากินของหมูสามชั้นชิ้นหนา และไข่ฟองโต 10 ฟอง และการตั้งราคาขาย 499 บาท ซึ่งถูกพูดถึงเป็นวงกว้างในหลายความคิดเห็น แต่ถึงอย่างนั้นก็ยังขายดิบขายดี แม้ต้องแย่งกันจองคิว แต่หลายคนก็ยอมรอ เพราะอยากลิ้มรสไข่พะโล้ เอ ศุภชัย ดูสักครั้ง ส่วนใครที่ไม่สู้ราคาก็หันมาเข้าครัวทำทานเอง รวมถึงเชฟและพ่อครัวแม่ครัวต่างก็ออกมาแจกสูตรกันเต็มโซเชียล อีกทั้ง LINE MAN ได้เปิดสถิติ ยอดออร์เดอร์ไข่พะโล้ ขายไปแล้วทั่วประเทศกว่า 260,000 ฟอง ตลอด 1 เดือนที่เป็นกระแส (ข้อมูล ณ เดือนกันยายน) จึงเรียกได้ว่า ไข่พะโล้ เป็นเมนูมาแรงของปีนี้ ข
ปีหน้าแข่งเดือด! ฟู้ดแอป เร่งสร้างสีสันต่อเนื่อง เหตุผู้บริโภคเดาใจยาก คุณจิรกิตต์ กว้างสุขสถิตย์ ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการใหญ่ สายงานธุรกิจเดลิเวอรี แกร็บ ประเทศไทย เปิดเผย “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ว่า การแข่งขันในตลาดฟู้ดดีลิเวอรี ในประเทศไทย ผู้เล่นแต่ละรายต่างต้องมีการขยับตัวและสร้างสีสันให้กับตลาดอย่างต่อเนื่อง เพราะปี 2568 คาดว่า การแข่งขันเพื่อครองส่วนแบ่งตลาดและใจผู้บริโภคยังคงเป็นความท้าทายหลัก ท่ามกลางพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วและคาดเดาได้ยาก โดย แกร็บ ประเทศไทย ได้วางกลยุทธ์ระยะยาวเพื่อให้สามารถสร้างการเติบโตได้อย่างยั่งยืนผ่าน 3 แนวทางหลักคือ การขยายธุรกิจ ในพื้นที่ที่มีโอกาสและมีศักยภาพในการเติบโต การพัฒนานวัตกรรม โดยนำเทคโนโลยี AI และ Machine Learning มากกว่า 1,000 โมเดล มาช่วยยกระดับแพลตฟอร์มและบริการให้มีคุณภาพและตอบโจทย์พฤติกรรมที่เปลี่ยนแปลงไปในทุกวัน และการเพิ่มประสิทธิภาพ ในการให้บริการควบคู่ไปกับการบริหารต้นทุนเพื่อให้สามารถแข่งขันได้ โดยยังคงรักษาคุณค่าในการให้บริการอย่างดีที่สุด และในโอกาสนี้ ทางตัวแทนแกร็บ ประเทศไทย ได้ฝากข้อเสนอแนะหรือแนวทาง สำห
เทรนด์ท่องเที่ยว “เดินทางคนเดียว” แรงไม่แผ่ว หมุดสำคัญ สเปน อิตาลี กรีซ ส่องเทรนด์ท่องเที่ยว ปี 2568 เดินทางคนเดียวยังแรงไม่แผ่ว ตอบโจทย์ผู้ที่ต้องการเวลาส่วนตัว และสัมผัสประสบการณ์เฉพาะบุคคล “ฟอร์บส์” ระบุว่า ผู้คนทั่วโลกออกเดินทางคนเดียวมากขึ้น ซึ่งอาจเป็นเพราะวิกฤตโควิดที่ทำให้ผู้คนคุ้นเคยกับการอยู่คนเดียวในช่วงกักตัว หรือตระหนักถึงตัวเองมากขึ้น แต่ไม่ว่าจะเหตุผลใด ผู้เชี่ยวชาญมองว่าผู้คนสนใจท่องเที่ยวคนเดียวมากขึ้น ASA Luxury เอเยนซีด้านสื่อสารและประชาสัมพันธ์เกี่ยวกับการท่องเที่ยว ระบุในรายงานเทรนด์ท่องเที่ยว ปี 2568 ว่า การท่องเที่ยวคนเดียวเป็นเทรนด์อันดับต้นๆ พร้อมกับอ้างถึงรายงานแนวโน้มการเดินทางทั่วโลกประจำปี 2567 ของ “อเมริกัน เอ็กซ์เพรส” ที่ชี้ว่า การเดินทางคนเดียวเป็นกระแสหลักในหมู่นักเดินทางรุ่นใหม่ โดยคนรุ่นมิลเลนเนียลและเจน Z ราว 76% วางแผนเดินทางคนเดียวในปี 2568 การวางแผนเดินทางคนเดียว เป็นเรื่องที่ทำได้ง่ายกว่าการท่องเที่ยวเป็นหมู่คณะ และสามารถทำตามใจตัวเองได้โดยไม่ต้องสนใจคนอื่น “อเมริกัน เอ็กซ์เพรส” ระบุด้วยว่า 57% ของผู้ตอบแบบสอบถามมีแนวโน้มที่จะเลือกพักผ่อนช่วงสุดส
“สับปะรดกวนกะทิสด สูตรโบราณ จากชาววังในห้องเครื่องทำขนมสมัยรัชกาลที่ 5” แบรนด์นายจอม ขนมไทยประยุกต์ ที่รับซื้อสับปะรดทับสะแก เดือนละ 40 ตัน มาทำขาย คนไทยเราโดดเด่นด้านการนำภูมิปัญญามาต่อยอดสู่สินค้า อย่าง ‘แบรนด์นายจอม’ แบรนด์ขนมไทยประยุกต์เข้าถึงง่าย เจ้าของวลีเด็ด ‘คิดถึงขนมไทย คิดถึง แบรนด์นายจอม’ ซึ่งมีขนมให้เลือกสรรมากมาย ไม่ว่าจะเป็น ขนมขาไก่ มะขามคลุกทรงเครื่อง กล้วยกวนกะทิสด ถั่วกรอบแก้วเคลือบโกโก้ ABC บิสกิต ฯลฯ แบรนด์นายจอม ถือเป็น SMEs อีกรายที่โดดเด่นด้านการต่อยอดภูมิปัญญา และล่าสุด ได้นำภูมิปัญญาการใช้กะทิมาต่อยอดทำ ‘สับปะรดกวนกะทิสด’ ที่ใครได้ลองเป็นต้องติดใจ เรียกว่าเป็นสูตรโบราณ ที่ได้เคล็ดลับมาจากชาววังที่ทำงานอยู่ในห้องเครื่องทำขนมในสมัยรัชกาลที่ 5 โดยนำสูตรมาประยุกต์เข้ากับยุคสมัยใหม่ทำให้คนรุ่นใหม่รู้จักว่า ขนมกวนคืออะไร แล้วก็เข้าถึงได้ง่ายมากขึ้น จนกลายมาเป็นสูตรเฉพาะของแบรนด์อีกด้วย เจเนอเรชัน 2 ของแบรนด์ คุณณัชชา จันทร์แก้วแร่ ผู้จัดการฝ่ายการตลาดออนไลน์ เล่าว่า การดึงภูมิปัญญาชาวบ้าน มาประยุกต์ใช้กับสินค้า ให้เข้า
เปิดม่านชีวิต! ระเบียบวาทะศิลป์ ตลกหมอลำ สีสันประดับเวที ไม่หยุดพยายาม จนกลายเป็นอาชีพที่ทำให้มีอยู่มีกิน “ตลกหมอลำ นอกจากจะเป็นนักเอนเตอร์เทนให้กับคนดูน่าเวทีแล้ว ยังเปรียบเสมือนกาวที่คอยอัดรูรั่วของคณะ หากมีเหตุการณ์ฉุกเฉิน บุคคลที่ขึ้นชื่อว่า ตลก จะต้องรับได้กับทุกๆ สถานการณ์ ต้องสแตนด์บายไว้ตลอดเวลา” ตลกสาวเสียงอ้อน เอมอร ระเบียบวาทะศิลป์ ศิลปินขวัญใจมหาชน ผู้ที่ดิ้นรนหนีความลำบาก มาตามล่าหาความสบายในวงหมอลำ เส้นทางชีวิตที่ไม่ได้โรยไปด้วยดอกไม้นานาชนิต แต่กลับโรยไปด้วยดินลูกรังที่มีพื้นผิวที่ขรุขระ ล้มบ้าง ลุกขึ้นได้บ้าง แต่ก็ก้าวเดินข้ามผ่านอุปสรรคเหล่านั้นมาได้ เอมอร ระเบียบวาทะศิลป์ หรือ ทรงชัย ศรีสารคาม อายุ 33 ปี ดาวตลกแห่งวงหมอลำระเบียบวาทะศิลป์ ที่ได้มาถ่ายทอดเรื่องราวผ่านเส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ถึงชีวิตที่หอบความมุ่งมั่น อยากจะหารายได้เพื่อมาเลี้ยงปากเลี้ยงท้อง เล่าย้อนไปกว่า 20 ปีที่แล้ว เธออยู่ในวงหมอลำคณะหนึ่ง ในช่วงแรกมีความตั้งใจที่จะเป็นแดนเซอร์ ก็เต้นไปทุกๆ วัน แล้วก็เก็บประสบการณ์มาเรื่อยๆ แล้วอาชีพตลกล่ะ เกิดขึ้นตอนไหน เธอเล่าว่า การที่มาเป็นตลก ไม่ได้เป
หนักมาทั้งปี! ร้านอาหารรายย่อย ต้นทุนสูง แข่งขันรุนแรง เศรษฐกิจชะลอตัว คุณจิรกิตต์ กว้างสุขสถิตย์ ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการใหญ่ สายงานธุรกิจเดลิเวอรี แกร็บ ประเทศไทย เปิดเผย “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ว่า พ.ศ. 2567 นับเป็นปีที่ร้านอาหารรายย่อย เผชิญความท้าทายหลายด้าน ทั้งต้นทุนวัตถุดิบที่เพิ่มสูงขึ้น ปัญหาการเข้าถึงแหล่งเงินทุนหมุนเวียนหรือขยายธุรกิจ ซึ่งท่ามกลางการแข่งขันที่รุนแรงและภาวะเศรษฐกิจชะลอตัว ปัจจัยเหล่านี้ ผลักดันให้ผู้ประกอบการต้องมองหาช่องทางใหม่ๆ ในการเข้าถึงลูกค้าเพื่อเพิ่มรายได้ อย่างไรก็ตาม การทำการตลาดยังคงเป็นความท้าทายสำคัญสำหรับหลายร้าน ทุกวันนี้ ร้านค้าหลายแห่งยังไม่รู้จักแกร็บในฐานะ “พาร์ตเนอร์” ที่ช่วยขยายการเข้าถึงลูกค้าได้ไกลถึง 10–15 กิโลเมตรจากหน้าร้าน เพียงแค่มีแท็บเล็ต 1 เครื่อง และส่งข้อมูลร้านผ่าน Grab.com ก็สามารถเริ่มขายได้ทันที โดยไม่มีค่าใช้จ่ายเปิดระบบ กระบวนการเริ่มต้นง่าย โอกาสเติบโตสูง และความเสี่ยงต่ำ ในปีที่ผ่านมา แกร็บจึงเร่งโปรโมตให้ร้านค้าต่างๆ รู้จักและใช้ประโยชน์จากทางเลือกนี้มากขึ้น สำหรับพาร์ตเนอร์ร้านค้าหลายแสนรายในปัจจุบัน แกร็บ ได้เพิ่มตัว
เปิดม่านชีวิต! จากเด็กบ้านนอก สู่ดาวเด่นเวทีหมอลำระเบียบวาทะศิลป์ สร้างบ้านให้พ่อแม่ ด้วยเงินจากอาชีพแดนเซอร์ “อาชีพหมอลำมันลำบากตั้งแต่ก่อนเราจะตัดสินใจเข้ามาอยู่แล้ว แต่อาชีพนี้ทุกอย่างหยิบจับอะไรก็เป็นรายได้หมดเลย ถ้าเราไม่ขี้เกียจ ตอนนี้กำลังทยอยสร้างบ้านด้วยตัวเอง และส่งเสียให้ครอบครัวได้” จากเด็กน้อยที่เกิดมาในครอบครัวที่เต็มไปด้วยความอบอุ่น แต่ไม่ได้มีความพร้อมในเรื่องของการเงิน เขาจึงต้องปากกัดตีนถีบ ดิ้นรนทุกวิถีทางที่จะทำให้ตนเองและครอบครัวก้าวข้ามความลำบากไปให้ได้ สายตาที่มีแต่ความมุ่งมั่น แต่ด้วยฐานะทางบ้านจึงทำให้เขาเรียนจบเพียงแค่ ม.3 แต่ในความโชคร้ายยังคงมีความโชคดี มีน้าที่ทำงานอยู่คณะหมอลำระเบียบวาทะศิลป์ เขาจึงนำตัวเองก้าวเข้ามาสู่วงการหมอลำตั้งแต่บัดนั้น ซีเกมส์-ธนวัตน์ ทับขุนทศ อายุ 26 ปี แดนเซอร์คู่วงระเบียบวาทะศิลป์ ได้ร่วมพูดคุยกับเส้นทางเศรษฐีออนไลน์ พร้อมเปิดม่านชีวิต พูดคุยกันอยู่หลังฉากหมอลำ เสียงดนตรีเริ่มบรรเลงเพลง แดนเซอร์อย่างเขาก็ต้องเริ่มบรรเลงแปรงแต่งหน้าเพื่อเตรียมขึ้นสู่เวที หมอลำ หนทางรอดของชีวิตและครอบครัว “มันไม่มีอาชีพที่คิดว่าเราจะได้ทำในตอนนั้
เงินเข้าเดือนเป็นล้าน! หญิงวัย 44 ปี เปลี่ยนความชอบ เปิดธุรกิจซักผ้า สร้างรายได้เข้ากระเป๋าปังๆ อาชีพเสริมอาจเกิดมาได้จากความชอบ และดูว่าทักษะของเราเหมาะกับอะไร บางคนอาจจะร้องเพลงเพราะ ก็จะหารายได้เสริมจากการไปประกวดร้องเพลง หรือรับงานร้องเพลงในร้านอาหารต่างๆ บางคนอาจจะชอบอยู่บ้าน ซักผ้า พับผ้า ก็สามารถนำความชอบตรงนี้มาต่อยอดให้กลายเป็นธุรกิจได้ อย่างเรื่องราวของ Christian Sanya ที่ช่วงเวลาว่างๆ ของเธอ คือการดูรายการ Lifetime ไปพร้อมกับการพับผ้าอย่างพิถีพิถัน เธอสามารถใช้เวลาหลายชั่วโมงกับการพับเสื้อผ้า จัดเรียงขอบกางเกง และมั่นใจว่าทุกๆ รอยพับเรียบตึง ไร้รอยยับ ต่อมาเธอได้เจอกับงานเสริมที่ทำให้เธอทำสิ่งนี้ได้อย่างแทบจะตรงตามความชอบและที่ทำเป็นกิจวัตรอยู่แล้ว ในปี 2019 เธอเริ่มรับซักผ้าของคนอื่นผ่านแพลตฟอร์มซักผ้าตามสั่งชื่อ SudShare และทำเงินได้ 46,000 ดอลลาร์จากแพลตฟอร์มนี้ หรือประมาณ 1.6 ล้านบาท Christian Sanya ในวัย 44 ปี ยังมีรายได้ 76,000 ดอลลาร์ต่อปี หรือประมาณ 2.6 ล้านบาท จากการเป็นนักเทคโนโลยีห้องปฏิบัติการทางการแพทย์ แต่ถึงแม้จะมีรายได้ประจำที่มากพอแล้ว ก็ไม่ได้หมายความว่าเธ
เด็กชายวัย 10 ขวบ ทำอาชีพเสริมที่บ้านก่อนไปโรงเรียน ได้เงินถึง 60,000 บาท โดยไม่รบกวนเวลาพักผ่อน หลายคนมองว่า การจะเริ่มต้นเป็นนักธุรกิจได้นั้น จะต้องมีอายุที่มาก และแน่นอน คงไม่ใช่เด็กวัย 10 ขวบแน่นอน แต่เรื่องราวของเด็กชายที่จะเล่าให้ฟังต่อไปนี้ ทำให้เห็นว่า อายุอาจไม่ใช่อุปสรรคในการหารายได้ เพียงแค่ต้องมุ่งมั่นและมีครอบครัวคอยสนับสนุนให้เติบโตไปในทางที่ดี ก็อาจจะทำให้เด็กๆ กล้าที่จะทำอะไรมากขึ้น เรื่องราวของ Jacob Heitmann เกือบทุกเช้าเขาจะตื่นขึ้นมา กินอาหารเช้า และไปที่คอมพิวเตอร์ที่อยู่ชั้นใต้ดินเพื่อดูว่าธุรกิจการพิมพ์ 3 มิติของเขาได้รับคำสั่งซื้อใดๆ หรือไม่ ถ้าลูกค้าสั่งซื้อแล้ว เขาก็จะดึงไฟล์ที่ลูกค้าสั่งขึ้นมา เขาบอกว่าจะมีอันหนึ่งที่เขาชอบที่สุดคือกะโหลกพลาสติกรุ้ง แล้วก็เอาไปพริ้นต์บนเครื่องพิมพ์ 3 มิติ เด็ก 10 ขวบ จากรัฐอินดีแอนาคนนี้ บอกว่า การพริ้นต์ส่วนใหญ่ใช้เวลานานอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ดังนั้น เครื่องพิมพ์จึงทำงานไปขณะที่เขาไปโรงเรียน ตั้งแต่เดือนมกราคม Jacob Heitmann สามารถทำรายได้มากกว่า 1,700 ดอลลาร์สหรัฐฯ หรือประมาณ 60,000 บาทจากการขายของเล่นที่พิมพ์ด้วยเครื่องพิมพ์
ใฝ่รู้ เคล็ดไม่ลับ 2 : การทอด การผัด ในอาหารไทย ทำยังไงถึงอร่อย ผ่านไปตอนที่แล้ว สำหรับเรื่องของข้าวในอาหารไทย อ่านเรื่องเกี่ยวข้อง : ใฝ่รู้ เคล็ดไม่ลับ 1 : ข้าวในอาหารไทยมีกี่แบบ การหุงแต่ละแบบใช้เทคนิคต่างกัน มาตอนนี้ ว่ากันด้วยเรื่องของเทคนิค การผัด และ การทอด ในอาหารไทยที่พ่อครัว แม่ครัว มืออาชีพ ไม่รู้ไม่ได้เด็ดขาด การทอด (Fry) การทอดน้ำมันท่วม (Deep-fry) – การทอดของให้กรอบทน เช่น เกี๊ยว เปาะเปี๊ยะทอด หมี่กรอบ ข้าวตัง ต้องใช้น้ำมันท่วม (น้ำมันปาล์มจุดเป็นควันสูง) น้ำมันร้อนแล้วหรี่ไฟกลาง อย่าให้น้ำมันมีควันแสดงว่าร้อนจัด ใช้ไฟแรงอาหารจะไหม้ก่อนกรอบ – การทอดอาหารชุบไข่หรือชุบแป้งทอด ควรเตรียมไข่ หรือผสมแป้งก่อน ค่อยหั่นอาหารลงใส่ นำลงทอดน้ำมันท่วมไฟกลาง เช่น การทอดมะเขือชุบไข่ ควรหั่นมะเขือชุบไข่ไม่ต้องตีฟูแค่ผสมให้เข้ากันและนำไปทอดทันที มะเขือจะติดไข่สวยและไม่ดำ – การทอดปลาให้หนังกรอบ ใช้น้ำมันเล็กน้อยพอท่วมปลาครึ่งชิ้น รอน้ำมันร้อน ไฟกลาง นำชิ้นปลาด้านหนังปลาลงก่อน กดไว้อย่าให้หนังปลางอ ค่อยทอดอีกด้านหนึ่ง การทอดปลาเค็มให้กรอบเป็นชิ้นทำเช่นเดียวกัน ห้ามใช้ไฟแรง