Exclusive
ไม่รอเกษียณ! ครูดนตรีลาออกเปิดโฮมสเตย์ “เรือนระเด่น” ไม่ใช่แค่ที่พัก แต่คือการย้อนเวลาสัมผัสวิถีไทย “ปัจจุบันนี้เราไม่ได้การันตีความอยู่รอดจากรายได้ เราต้องการันตีความอยู่รอดจากรายจ่าย” ครูดนตรีไทยที่รักในอาชีพ และอยู่กับความเป็นครูมาร่วม 20 กว่าปี แต่ต้องตัดสินใจลาออก ด้วยสาเหตุหลายๆ อย่าง แล้วมองเห็นโอกาสของการนำบ้านของตนเองมาพัฒนาและต่อยอดเป็นที่พัก ครูดนตรีไทยที่เรากล่าวมาตอนต้นคือ คุณเก่ง-ระเด่น หลงสวาสดิ์ เจ้าของเรือนระเด่นโฮมสเตย์ ที่ผันตัวเองจากการเป็นครูมาสู่ผู้ประกอบการโฮมสเตย์ที่บ้าน ในตำบลคลองเขิน อำเภอเมือง จังหวัดสมุทรสงคราม พร้อมต่อยอดเปิดร้านกาแฟไว้รองรับแขกที่มาเยือน หากจะลาออกจากงาน ต้องเตรียมตัวให้พร้อม คุณเก่ง เล่าให้ฟังว่า เคยเป็นครูสอนดนตรีไทยมาก่อน และถือว่าเป็นอาชีพที่รัก และเป็นอาชีพที่มั่นคง ซึ่งในระหว่างนั้น ก็มีการทำโฮมสเตย์มาพลางๆ ทำควบคู่กันไปกับอาชีพครู เพราะบ้านที่เป็นเรือนไทย มีพื้นที่พอที่จะจัดสรรให้เป็นที่พักได้ จุดเริ่มต้นจริงๆ คือเขาเองเป็นครูสอนในโรงเรียนแห่งหนึ่งที่กรุงเทพฯ วันหยุดก็จะมีเพื่อนๆ มาพักที่บ้าน เพราะการเดินทางไม่ได้ไกลจากกรุงเทพฯ มา
รู้จัก “วรวิทย์ ศิริพากย์” ผู้ก่อตั้ง ปัญญ์ปุริ แบรนด์ไทยระดับโลก ทำอย่างไร? ให้ยักษ์ใหญ่อย่าง “Kosé” ซื้อกิจการ Kosé หรือ โคเซ่ เป็นแบรนด์เครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลผิวชื่อดังจากประเทศญี่ปุ่น ที่ได้รับความนิยมอย่างมากทั้งในญี่ปุ่นและทั่วโลก รวมถึงประเทศไทย ล่าสุดได้มีการประกาศเข้าซื้อกิจการ Pañpuri หรือ ปัญญ์ปุริ เมื่อวันที่ 10 ธันวาคม ที่ผ่านมา โดยจะมีผลในวันที่ 30 ธันวาคม 2567 นี้ ด้านผู้สื่อข่าวประชาชาติ (อ่านข่าวฉบับเต็มได้ที่ prachachat) รายงานว่า สำหรับเหตุผลของการเข้าซื้อกิจการในครั้งนี้ ทางโคเซ่ คอปอเรชั่น ได้อธิบายไว้ที่หนังสือแจ้งการเข้าซื้อที่ส่งถึงตลาดหลักทรัพย์โตเกียวว่า การตัดสินใจซื้อกิจการปัญญ์ปุริเป็นไปตาม Vision for Lifelong Beauty Partner – Milestone 2030 ซึ่งเป็นแผนธุรกิจระยะกลาง-ยาว ที่จะสร้างการเติบโตทางธุรกิจในระดับโลกด้วยการ “ไม่ต้องทำทุกอย่างด้วยตัวเองอีกต่อไป” (no longer doing everything on its own) โดยตามแผน “ไม่ต้องทำทุกอย่างด้วยตัวเองอีกต่อไป” นี้ บริษัทจะดึงแบรนด์ท้องถิ่นในภูมิภาคต่างๆ เข้ามาเสริมทัพ แทนที่จะยึดติดกับทรัพยากรของตนเอง ซึ่งจะช่วยขยายพอร
หนุ่มเมกัน ลาออกจากงานประจำ มาทุ่มเทให้กับสิ่งที่รัก จนสามารถสร้างรายได้ 36 ล้านต่อปี Kyle Needham หนุ่มชาวสหรัฐฯ บุคคลที่เปลี่ยนความหลงใหลให้เป็นธุรกิจที่มีรายได้สม่ำเสมอทุกเดือน ในปี 2554 Kyle Needham ได้ร่วมก่อตั้ง Oyster Party บริษัทให้บริการงานปาร์ตี้ส่วนตัว ร่วมกับ Samuel Keller แต่ก่อนที่จะเริ่มต้น Oyster Party เขาเคยทำงานอยู่ที่ บริษัทขายส่งอาหารทะเลในย่านแมนฮัตตัน และร้านขายปลีกปลาสดทั้งที่ โคลัมบัส เซอร์เคิล และ แกรนด์ เซ็นทรัล เขาเริ่มทำงานเกี่ยวกับการปอกเปลือกหอยนางรมในงานปาร์ตี้ทั่วบรูคลิน จนทำให้ความรักที่มีต่อหอยนางรมเริ่มลดลงอย่างมาก เพราะทำบ่อยและกินหอยนางรมเป็นประจำ ในปี 2011 เขาจัดงานปาร์ตี้ที่บาร์แห่งหนึ่งในย่านวิลเลียมส์เบิร์ก โดยมีหอยนางรมและล็อบสเตอร์โรล เขาสั่งหอยนางรมมา 1,000 ตัว และทำล็อบสเตอร์โรล 50 ชิ้น ปรากฏว่าล็อบสเตอร์โรลขายหมดภายใน 1 ชั่วโมง ส่วนหอยนางรมก็ขายหมดเกลี้ยงในตอนกลางคืน ตอนนั้นเองที่เขารู้ว่าเขาไปได้สวย หลังจากนั้นเขาก็ยื่นใบสมัครเข้าร่วม Smorgasburg ตลาดอาหารแนวฮิปสเตอร์ และจัดตั้งบริษัท S corp เขาบอกว่า ความท้าทายที่ใหญ่ที่สุดคือกา
ไลน์แมน วงใน เร่งสร้างเครื่องมือ ลดขยะเศษอาหาร-แพ็กเกจจิ้ง จากฟู้ดดีลิเวอรี คุณอิสริยะ ไพรีพ่ายฤทธิ์ รองประธานฝ่ายนโยบายสาธารณะและรัฐกิจสัมพันธ์ LINEMAN Wongnai แพลตฟอร์มด้านอาหารอันดับต้นของประเทศไทย กล่าวว่า หากพูดถึงฟู้ดดีลิเวอรี สิ่งแรกที่มักถูกสังคมวิจารณ์และตั้งคำถามคือ การสั่งอาหารมากินมักสร้างขยะแพ็กเกจจิ้ง ซึ่งไลน์แมน วงใน นั้นเป็นแพลตฟอร์ม ที่เข้าไปช่วยให้ร้านอาหารขายของได้มากขึ้น แต่ไม่สามารถเข้าไปกำกับได้ ขนาดว่าร้านใช้วัตถุดิบอะไร แพ็กเกจจิ้งอะไร อ่านเรื่องเกี่ยวข้อง : ไลน์แมน วงใน เผย ปีนี้ เมนู “ข้าวมันไก่” มาแรง! ส่วน “หม่าล่า” ความนิยมแผ่วแล้ว แต่สิ่งที่ทำได้ ก็คือ มีตัวเครื่องมือให้ร้านที่สามารถสื่อสาร กับ User ให้ตรงประเด็นมากขึ้น สิ่งแรกเลยคือ เรื่องช้อนส้อมพลาสติก จะมีช่องให้ “ติ๊ก” ว่า รับหรือไม่รับ ซึ่งได้ผลบ้างไม่ได้ผลบ้าง ขึ้นกับการจัดการของแต่ละร้านว่าเคร่งครัดขนาดไหน เช่น บางร้านอาจกลัวว่า ถ้าไม่มีช้อนส้อมพลาสติกให้แล้ว User จะรีวิวให้ดาวต่ำ ดังนั้น ร้านแก้ปัญหา คือให้มาหมดทุกครั้ง หรืออีกสาเหตุคือ เด็กในร้านอ่านภาษาไทยไม่ออก เลยใส่ไปให้หมด ไม่ว่า User จะ “ติ
ศรัทธาเปลี่ยนชีวิต จากเคย “เจ๊ง” สู่ความปัง ขอพรพระพิฆเนศ เปิดร้าน “ขนมบูชาเทพ” สร้างรายได้เดือนละหลักแสน ด้วยความรักและศรัทธาที่มีต่อ “องค์พ่อ” หรือ “พระพิฆเนศ” ทำให้เกิดแรงบันดาลใจให้ คุณทราย-ณัฐพร ทวีศรี อายุ 32 ปี เปิดร้านทรายทอง ร้านขายขนมบูชาเทพ ที่นอกจากสวยและยังรับประทานได้จริง ชูจุดขายรสชาติดี ปลอดภัยต่อสุขภาพเพราะไม่ใส่วัตถุกันเสีย ที่ทางคุณทรายลงทุนไปเรียนและลงมือทำปรับสูตรเป็นร้อยๆ ครั้งกว่าจะลงตัวมั่นใจจนเปิดขาย จุดเริ่มต้นขายขนมบูชาเทพ คุณทราย เล่าให้ฟังว่า ตั้งแต่เรียนจบ ก็รู้แล้วว่าตัวเองชอบค้าขาย ประกอบกับคุณแม่ขายดอกไม้ไหว้พระ เซตบูชาเทพ และสิ่งศักดิ์สิทธิ์มานานแล้ว ประกอบกับหลังเรียนจบเคยลองทำงานประจำแต่รู้สึกว่าไม่ใช่ตัวเอง เลยตัดสินใจลาออกมาขายของ “อย่างแรกที่ลองขายคือเสื้อผ้าแฟชั่น เจ๊งไม่เป็นท่า ครอบครัวเหลือเงินแค่หมื่นเดียว เราเลยมานั่งคิดว่าจะเอาไปต่อยอดทำอะไรดี พอดีเป็นช่วงหม่าล่ากำลังฮิต เลยเอาเงินไปซื้อของมาทำปิ้งย่างหม่าล่า ไม้ละ 5 บาท 10 บาท ขายดีมากเคยขายได้สูงสุดวันละ 7,000 บาท แต่จุดเปลี่ยนจริงๆ ที่ทำให้เบนเข็มมาทำขนมบูชาเ
เทรนด์ปี 2025 ผู้บริโภคเปลี่ยน! คนรุ่นใหม่ ไม่ได้ซื้อของราคาถูก แต่ซื้อของที่ราคา “สมเหตุผล” กำลังจะผ่านไปอีกปีอย่างรวดเร็ว คนทำธุรกิจดูว่าจะฝากความหวังไว้กับรัฐบาลได้ลำบาก เพราะการเมืองไทย ก็คงยังอยู่ในวังวนเดิมๆ อีกแสนนาน ดังนั้น การพึ่งพาตนเอง ด้วยการคาดคะเนแนวโน้ม น่าจะเป็นทางออกเบื้องต้นที่ดีของคนทำธุรกิจ ปี 2025 ภาพรวมของการตลาด การค้าการขาย คงมีการเปลี่ยนแปลงไปบ้างจากปัจจุบัน ซึ่งถ้าเราพิจารณาจากองค์ประกอบของการทำตลาดให้ปัง ที่เรียกว่า “ส่วนประสมทางการตลาด” อันประกอบด้วยเรื่องราวของสินค้า เรื่องของราคาหรือการแลกเปลี่ยน เรื่องของช่องทางการขาย และเรื่องราวของการสื่อสารกับผู้บริโภค เราก็คงพอเห็นเส้นทางของแนวโน้ม แต่ก่อนที่จะไปดูส่วนประสมทั้ง 4 ส่วนนั้น คงต้องมุ่งไปที่ “กลุ่มเป้าหมาย” ที่เป็นผู้บริโภคเสียก่อน เพราะหากขาดผู้บริโภค แปลว่า ขาดคนซื้อ ที่เหลืออีก 4 องค์ประกอบ ก็ไม่รู้จะเสียเวลาคุยกันไปทำไม เริ่มกันที่แนวโน้มของผู้บริโภคก่อน ทราบกันดีอยู่แล้วว่า คนสูงอายุจะยิ่งเพิ่มขึ้น ขณะที่คนรุ่นใหม่กำลังกลายมาเป็น “กำลังซื้อที่สำคัญ” หากเรายึดเอาเรื่องของเจเนอเรชันเป็นตัวแบ่ง จะพบว่า
อดีตครูสาวชาวเมกัน แชร์เทคนิคหารายได้เสริมจากการสอนพิเศษ จนสร้างรายได้หลักล้านต่อเดือน Tara Laczynski เป็นครูที่ผ่านการรับรองซึ่งอยู่ในห้องเรียนมาตั้งแต่ปี 2007 และอาศัยอยู่ในเพนซิลเวเนีย สหรัฐอเมริกา เมื่อตอนที่เธออายุ 16 ปี เธอสอนตั้งแต่ชั้นประถมศึกษา ทำให้มีประสบการณ์ในชั้นเรียนกับผู้เรียน ESL และ Advanced Academic (มีพรสวรรค์และมีความสามารถ) ในปี 2018 เธอกลายเป็นครูสอนภาษาอังกฤษออนไลน์และสอนชั้นเรียนให้กับนักเรียนทุกวัยมากกว่า 2,500 ชั้นเรียน Tara Laczynski ใช้ประโยชน์จากนอกโรงเรียนเพื่อเปลี่ยนความหลงใหลในการสอนคณิตศาสตร์ให้กลายเป็นงานเสริมที่สร้างรายได้ ซึ่งมีรายได้ประมาณ 150,000 เหรียญสหรัฐฯ ต่อปี โดยทำงาน 20 ชั่วโมงต่อสัปดาห์ ในการสอนที่นอกโรงเรียน ซึ่งเป็นแพลตฟอร์มการเรียนรู้ออนไลน์แบบสดสำหรับเด็ก โดยเธอสอนคลาสแรก เมื่อวันที่ 19 เมษายน 2021 มีแรงบันดาลใจคือการทดแทนรายได้ที่หายไปเกือบข้ามคืนเนื่องจากโควิด โดยไม่ต้องทิ้งลูก การสอนนอกโรงเรียนทำให้การสอนเป็นเรื่องง่าย ไม่ว่าจะเป็นการทำอาหาร การทำขนม หรือการจัดชมรม Minecraft ทางเลือกต่างๆ บน Outschool แทบจะไม่มีที่สิ้นสุด ด้วยประสบก
ดนตรีไทยไม่ตกยุค! “ขุนโปเต้ นักรักมือระนาด” ผุดไอเดียคอลแลบดนตรีไทย-สากล สร้างรายได้ปังจากไลฟ์ 3 ชั่วโมง “ขุนโปเต้ นักรักมือระนาด” ชื่อที่คุ้นเคยในโลกโซเชียลและเป็นเอกลักษณ์ของ คุณธนริศย์ วรกิจโชติพัฒน์ หรือ โปเต้ หนุ่มนักดนตรีไทยผู้ใช้ TikTok เป็นเวทีโชว์เสน่ห์ของระนาดเอก โดยการเล่นเพลงไทยและเพลงร่วมสมัย ไม่ว่าจะเป็นเพลงสากล เกาหลี ญี่ปุ่น จีน และเพลงตามกระแส ที่ไม่เหมือนใคร ด้วยสไตล์ที่สนุกสนานและเป็นตัวของตัวเอง และยังเป็นแรงบันดาลใจให้คนรุ่นใหม่หันมาสนใจและชื่นชมมรดกทางวัฒนธรรมของไทยมากขึ้น จากเด็กชายช่างสงสัย สู่มือระนาด ขุนโปเต้ สนใจในระนาดเอกเมื่อได้ดูภาพยนตร์เรื่อง ‘โหมโรง’ ในวัยเด็ก ความสงสัยที่ว่า “มือสองข้างตีระนาดให้รวดเร็วได้อย่างไร?” ได้ผลักดันให้เขาเริ่มต้นเรียนดนตรีไทยอย่างจริงจังที่วิทยาลัยนาฏศิลป์ แม้จะเติบโตมากับวงแตรวงและดนตรีสากลในครอบครัว แต่ความรักและความมุ่งมั่นในดนตรีไทยทำให้เขาฝึกฝนจนเชี่ยวชาญ และรู้สึกสนุกทุกครั้งที่ได้จับไม้ระนาดและบรรเลงเพลงที่ต้องการ ความพยายามและความมุ่งมั่นของเขาไม่ได้สูญเปล่า เมื่อขุนโปเต้ได้รับทุนพระราชทานนริศ
God of Grill Steak ร้านสเต๊กเล็กๆ ที่คุณภาพเกินคุ้ม ใช้วัตถุดิบพรีเมียมราคาหลักหมื่น แต่จ่ายเพียงราคาหลักร้อย ท่ามกลางกลิ่นอวลของเนื้อย่าง ในตึกแถว 1 คู่หา 4 ชั้น ย่านพระราม 4 ตั้งแต่แดดแก่จนบ่ายโรยที่บทสนทนาเดินทางถึงที่สิ้นสุด กลับเป็นจุดเริ่มของร้านสเต๊กเล็กๆ ที่มาพร้อมวัตถุดิบพรีเมียมราคาหลักหมื่น แต่จ่ายเพียงราคาหลักร้อย จนเราเองต้องอุทานลำพังว่านี่คือรสชาติคุณภาพที่เกินคุ้ม บทสนทนาเริ่มตอนนั้น ตอนที่สเต๊กมาเสิร์ฟพอดี ปอน-อังกูร ไชยปรีชาวิทย์ เจ้าของร้าน God of Grill Steak ผู้ที่มีความหวัง ความฝัน บนหนทางธุรกิจอาหารกว่า 10 ปี เขานั่งอยู่ตรงหน้า ยกยิ้ม ก่อนจะพูดถึงที่มาว่าชีวิตเขาเปิดปิดธุรกิจอาหารมานับไม่ถ้วน เปิด ปิด แล้วเริ่มใหม่ ผันตัวไปทำงานอาร์ต เป็นคอนซัลต์ แล้วลงเอยเปิดร้านอาหารอีกครั้งพร้อมความหวังที่อยากให้ธุรกิจนี้ “เป็นยูนิโคล่ของสเต๊ก” “เราขี้โม้นะ มีเวลาทั้งวันไหม เราเล่าได้หมดเลย ถามมาได้ (หัวเราะ)” ปิด เจ๊ง บทเรียนของการเริ่มใหม่ เราอยากทำธุรกิจอาหารมาตั้งแต่มหา’ลัย จบมาก็ทำเลยไปเป็น Brand Manager ของบริษัทขายเบียร์ยี่ห้อหนึ่ง พอมีโอกาสเข้าไปทำงานอยากทำสักป
“คุณภาพ ไม่สามารถต่อรองได้” เปิดประวัติ See’s Candies จากฝันเล็กๆ สู่ตำนานช็อกโกแลตระดับโลก อายุ 102 ปี See’s Candies แบรนด์ผู้ผลิตและจำหน่ายช็อกโกแลตที่ก่อตั้งจากความฝันของ Charles See ที่อยากมีร้านขายลูกกวาดจากฝีมือคุณแม่ จนปี พ.ศ. 2464 ได้เปิดร้าน See’s Candies ขึ้นมา และเปิดสาขาแรกที่เมืองลอสแองเจลิส รัฐแคลิฟอร์เนีย ประเทศสหรัฐอเมริกา โดยเน้นคติประจำใจว่า “คุณภาพ ไม่สามารถต่อรองได้” (Quality without Compromise) นับตั้งแต่ปี พ.ศ. 2464 เป็นต้นมา ยังคงยึดถือการส่มอบความอร่อยสู่ผู้คนตามแนวทางของ Mary See โดยคัดเฉพาะวัตถุดิบที่ดีที่สุดในการผลิต และไม่ใช้สารเจือปนกันเสียใดๆ ในขนม เพื่อให้ทุกคนได้สัมผัสกับคุณภาพของช็อกโกแลต และขนมหวานทุกคำที่ได้ทาน ช็อกโกแลตและขนมหวานทุกชิ้นที่วางจำหน่าย ล้วนผลิตขึ้นในครัวทั่วอเมริกา ตั้งแต่ Peanut Britlte ขนมถั่วตัดสูตรดั้งเดิมของ Mary See ที่อัดแน่นด้วยถั่วลิสงมากกว่าขนมอื่นๆ จากส่วนผสมที่ดีที่สุด See’s Candies เป็นหนึ่งในผู้ผลิตขนมหวานเพียงไม่กี่รายในปัจจุบัน ที่ยังคงใช้วิธีบ่มช็อกโกแลต ซึ่งกระบวนการนี้มีความสำคัญ เพราะทำให้ช็อกโกแลตมีรสชาติที่นุ่มนวล