Exclusive
จากเด็กต่างจังหวัดสู่เชฟดาวรุ่ง! เชฟอิน กำลังอิน สานต่อความฝัน ชูวัตถุดิบถิ่นใต้ ที่ใครอยากกินต้องจองเท่านั้น ชายหนุ่มผู้หลงใหลในการทำอาหาร ต้นแบบของการประสบความสำเร็จด้วยความมุ่งมั่น ผลักดันตนเองให้ก้าวเข้าสู่สิ่งที่ดีกว่า และเริ่มต้นความฝันนี้มาจากคำว่า “โตขึ้นอยากเป็นอะไร” เรื่องราวต่อไปนี้ เป็นเรื่องราวของ เชฟอิน-ณรงค์ฤทธิ์ แซ่ขอ หนุ่มชาวระนอง ที่กำลังเป็นที่รู้จักและได้รับความนิยมอย่างมากในโลกโซเชียล โดยเฉพาะบนแพลตฟอร์ม TikTok ด้วยชื่อบัญชี @ins_kamlangin หรือที่รู้จักกันในชื่อ “กำลังอิน” และปัจจุบันเป็นเจ้าของร้าน “ครัวบ้านอิน” “อยากเรียนต่อปริญญาตรี อยากมีปริญญาใบแรกให้ที่บ้าน” เชฟอิน เกิดและโตที่จังหวัดระนอง โดยที่บ้านเปิดร้านอาหาร คุณแม่เปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยว จึงทำให้เขาซึมซับบรรยากาศของการทำอาหารมาตั้งแต่เล็ก ซึ่งจริงๆ ในช่วงนั้น ยังไม่ได้คิดว่า อาหาร จะเป็นอาชีพในฝันของเขา จนเรียนมาจนถึง ม.2 มีครูคนหนึ่งถามเขาว่า “โตขึ้นอยากเป็นอะไร” เชฟอิน เล่าต่อว่า เคยถูกสอนมาว่า “ถ้าพ่อกับแม่เป็นอะไร เราจะเป็นให้ได้ดีกว่า อย่างพ่อเป็นผู้ใหญ่บ้าน เราก็คิดว่าอยากจะเป็นนายอำเภอ
คอนเทนต์ครีเอเตอร์ล้นตลาด! เมื่อคอนเทนต์มีมากเกินความต้องการของคนดู เชื่อหรือไม่ว่า คนไทยกว่า 70 ล้านคนเป็นคอนเทนต์ครีเอเตอร์ ไปแล้วกว่า 9 ล้านคน และ ทุกๆ 1 วินาที บน Facebook จะมีรูปพร้อมข้อความถูกแชร์ออกไปมากกว่า 4,050 โพสต์ และถึงแม้ว่า ผู้โพสต์นั้นจะไม่ใช่คอนเทนต์ครีเอเตอร์ไปซะทั้งหมด แต่ก็เป็นการแสดงให้เห็นว่าจำนวนผู้ผลิตคอนเทนต์บนโลกออนไลน์ต่อวินาทีนั้นมีปริมาณที่มากจริงๆ ดังนั้น ถ้าจะบอกว่ายุคนี้เป็นยุคแห่งคอนเทนต์ครีเอเตอร์ก็คงจะไม่ผิดนัก ส่วนหนึ่งน่าจะเป็นเพราะว่าการทำงานของคอนเทนต์ครีเอเตอร์นั้นมีอิสระทางความคิด สามารถนำเสนอผลงานในรูปแบบที่ตัวเองต้องการ วัดฐานความนิยมจากกลุ่มคนดู ผู้ติดตามยิ่งเยอะ ยิ่งดัง ยิ่งมีชื่อเสียง นอกจากนี้ ยังมีคอนเทนต์ครีเอเตอร์หลายคนได้ดิบได้ดีกับเส้นทางนี้จนสามารถยึดเป็นอาชีพหลัก และอีกหลายคนก็ทำเป็นอาชีพเสริมจากงานประจำ ได้ผลตอบแทนเป็นที่น่าพอใจ ผลลัพธ์ออกมาเป็นแบบนี้จึงไม่น่าแปลกใจเลยว่า ทำไมคนไทยถึงได้นิยมที่จะหันมาเป็นคอนเทนต์ครีเอเตอร์กันมากขึ้น คอนเทนต์มีมากเกินความต้องการคนดู คอนเทนต์ครีเอเตอร์ล้นตลาดแบบนี้ แล้วใครกันล่ะที่จะเสพคอนเทนต์เหล่า
ความสำเร็จ FEED Y ขับเคลื่อนซีรีส์วาย สมชื่อเมืองหลวงซีรีส์วาย ครองใจคนทั้งโลก อนาคตและความหวังของสังคมไทย ขึ้นอยู่กับความสามารถในการค้นหา พัฒนา และผลักดันศักยภาพใหม่ สู่ น่านน้ำใหม่ บนกระแสแห่งการเปลี่ยนแปลง ซึ่ง “ซีรีส์วาย” คือ ปรากฏการณ์อุตสาหกรรมบันเทิงไทย บุกตลาดโลก ที่ประสบความสำเร็จสูงสุด นับตั้งแต่ ปี 2565 FEED ผู้ผลิตคอนเทนต์ไลฟ์สไตล์ในเครือมติชน ได้จัดกิจกรรมระดับชาติ งาน “FEED Y CAPITAL เมืองหลวงซีรีส์วาย” นำเสนอเรื่องราวอุตสาหกรรมซีรีส์วาย ด้วยความเชื่อมั่นว่า “ซีรีส์วาย” คือตัวแทนพลังมหาศาลของคนรุ่นใหม่ ที่จะมาพร้อมกับการขับเคลื่อนเศรษฐกิจสร้างสรรค์ขนาดใหญ่ที่จะขับเคลื่อนประเทศไปข้างหน้า ด้วยแฟนคลับ ศิลปิน และทีมผู้สร้าง FEED Y CAPITAL เมืองหลวงซีรีส์วาย ปีที่ 1 (2565) ลานจอดรถที่ 3 (SEE FAH), SIAM SQUARE นำเสนอพลังอุตสาหกรรมซีรีส์วาย โดยเชิญนักแสดงซีรีส์วายยอดนิยม 4 คู่จิ้น 8 นักแสดงจากซีรีส์ Y สุดปัง มาไว้ที่เวทีเดียว เพื่อให้เหล่าแฟนด้อมได้กรี๊ดลั่นยาวๆ กว่า 7 ชั่วโมง และผู้อยู่เบื้องหลังความสำเร็จในอุตสาหกรรมซีรีส์วาย ได้แก่ ตัวแทนนักแสดงซีรีส์วาย นักเขียน ผู้กำกับ และ
เปิดประวัติ “ผัดกะเพรา” เมนูยอดฮิตติดใจคนไทย มีที่มาที่ไปไม่ธรรมดา! ผัดกะเพรา – เคยสงสัยกันหรือไม่? ว่า ผัดกะเพรา เมนูยอดฮิตที่หลายคนแอบเรียกว่าเมนูสิ้นคิดบ้าง เมนูกันตายบ้างนั้น ใครเป็นคนต้นคิด? แล้วมีที่มาที่ไปอย่างไร? ใช่สูตรที่เราทำกินกันทุกวันนี้ไหม? วันนี้ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” จะพาไปหาคำตอบกัน มีผู้ใช้นาม เสือตะหลิว สมาชิกเว็บไซต์ดังอย่างพันทิป ได้ตั้งกระทู้แชร์เรื่องราวน่าสนใจ เกี่ยวกับ ผัดกะเพรา พร้อมวิธีทำผัดกะเพราสูตรดั้งเดิมเอาไว้ โดยโพสต์บอกเล่าเรื่องราวอิงประวัติศาสตร์ได้อย่างน่าสนใจไว้ว่า จากสยามสู่ไทย…ปฏิวัติหัวใจสู่ไทยยุคใหม่ “ผัดกะเพราเนื้อ สูตร จอมพล ป.พิบูลสงคราม” เสือตะหลิวเชื่อว่าคนไทยทั้ง 70 ล้านคน ล้วนต้องรู้จักและเคยลิ้มลองเมนู “ผัดกะเพรา” กันอย่างแน่นอน และคนไทยส่วนใหญ่มักคิดเสมอว่า เมนู “ผัดกะเพรา” นั้น เป็นเมนูที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณกาล ย้อนหลังไปได้หลายร้อยหลายพันปี แต่ในความเป็นจริงแล้ว รู้หรือไม่ว่า เมนู “ผัดกะเพรา” นั้น เป็นเมนูที่เพิ่งจะถูกคิดค้นมาในช่วงประมาณ พ.ศ. 2490 สมัยของจอมพ
เปิดร้านขาย “อาหารตามสั่ง” ให้ประสบความสำเร็จ ต้องทำยังไงบ้าง ร้านอาหารตามสั่ง มีหลักสำคัญ 3 ประการ ได้แก่ เรียนรู้ ฝึกฝนการทำอาหารตามสั่งให้คล่อง ทำแล้วต้องอร่อยทุกจาน จัดร้าน ความสะอาด อนามัยของร้าน อาหาร รวมถึงหน้าตาของอาหารให้เหมาะสมกับสถานที่ขาย คิดเรื่องต้นทุน ราคาขายให้เหมาะสมกับคุณภาพอาหาร คำนึงถึงเรื่องการจัดซื้อวัตถุดิบ การจัดเก็บ ไม่ทิ้งขว้าง เพราะอาหารตามสั่งทั่วไปต้นทุนต้องไม่สูง ขายไม่แพง ส่วนสถานที่ของร้านที่ว่านี้ตั้งอยู่ในซอย มีที่จอดรถของอพาร์ตเมนต์ ข้างในร้านติดแอร์ นั่งสบาย มีกาแฟขายตามสมัยนิยม ลูกค้าประจำอาหารตามสั่งเป็นคนพักอพาร์ตเมนต์กับคนแถวนั้น มานั่งกินที่ร้านบ้าง หรือสั่งใส่กล่องส่งให้ถึงหน้าห้อง อาหารจึงต้องหน้าตาดูสะอาด ไม่รก มีความเป็นโมเดิร์นเล็กน้อย แต่ไม่ต้องถึงกับมาก อาหารจานหนึ่งประมาณ 49-69 บาท (ลงท้ายเลข 9 ดูไม่แพง) สำหรับคนที่ทำอาหารไม่ค่อยเป็นหรือไม่เป็นเลย อย่างแรก ต้องทำการกำหนด “เมนู” ก่อนครับ จะเอาอะไรบ้าง ไม่งั้นคิดเรื่อยเปื่อย ไอ้นั่นก็อยากขาย ไอ้นี่ก็อยากขาย เลยสับสนไปหมด เอาเฉพาะที่เราทำได้ ลูกค้าชอบก็พอแล้ว อย่างร้านนี้กำหนดเมนูง่ายๆ ตามท
ใช้พื้นที่รอบบ้านสร้างรายได้! ลาออกจากงานประจำ เข้าสู่วงการเบียร์ ต่อยอดเป็นอาชีพ กวาดรายได้หลักแสนต่อเดือน เรื่องราวต่อไปนี้ เป็นเรื่องราวจากต่างประเทศ แต่เรื่องราวของเธอก็เปรียบเสมือนแรงบันดาลใจให้กับหลายๆ คนในการทำธุรกิจ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จึงอยากนำเสนอ เพื่อให้ทุกท่านเกิดแนวคิด แรงบันดาลใจที่จะทำธุรกิจต่อไป สองสาวนักธุรกิจ ที่มีแนวคิดคล้ายกัน LeAnn Darland และ Tara Hankinson จับมือร่วมกันทำโรงผลิตเบียร์ขึ้น ก่อตั้งร่วมของบริษัท TALEA Beer Co. เพื่อหวังว่าจะสร้างรายได้ และเป็นการทำงานจากสิ่งที่รัก จุดเริ่มต้นของ LeAnn Darland และ Tara Hankinson Tara Hankinson เล่าว่า ในช่วงฤดูร้อนหลังจากเรียนจบ เธอทำงานที่โรงกลั่นเบียร์ ที่นี่ทำให้เธอมีประสบการณ์มากมาย ไม่ว่าจะเป็น ได้ไปสถานที่ที่สวยงาม เที่ยวบินที่เหมาะแก่การถ่ายรูปลงอินสตาแกรม และการติดต่อกับลูกค้า มาถึงในส่วนของเบียร์ เธอเริ่มทำเบียร์เองที่บ้านในขณะที่ทำงานเป็นที่ปรึกษาการจัดการที่ The New York Times จากนั้นจึงลาออกเพื่อไปร่วมงานกับ บริษัทสตาร์ตอัปด้านอีคอมเมิร์ซ เกี่ยวกับเบียร์ ซึ่งได้พบกับ LeAnn Darland ซึ่งงานนั้นทำให้ก้าว
“ลูกหยีแม่เลื่อน” ตำนาน 80 ปี ทายาทรุ่น 3 ปรับกลยุทธ์ รุกออนไลน์ สู่ยอดผลิตเดือนละหมื่นถุง ลูกหยี เรียกได้ว่าเป็นผลไม้พื้นเมืองของภาคใต้ มีราคาสูง จะกินสดๆ หรือกินแบบแห้งก็ย่อมได้ นอกจากจะกินเป็นอาหารแล้ว ยังมีสรรพคุณเป็นยาอีกด้วย เพราะลูกหยีจะมีรสเปรี้ยว ชุ่มคอ ช่วยอาการหวัด เจ็บคอ และเป็นยาระบายอ่อนๆ นอกจากนี้ คนใต้ยังนิยมนำมาแปรรูปเป็นลูกหยีกวน เพื่อต่อยอดและสร้างรายได้ในพื้นที่ แบรนด์ ลูกหยีแม่เลื่อน จังหวัดปัตตานี ที่มองเห็นถึงโอกาสจากวัตถุดิบเด่นในพื้นที่ นำมาก่อให้เกิดประโยชน์สูงสุด ต่อยอดจนกลายเป็นสินค้า OTOP ที่ได้รับความนิยม จากจุดเริ่มต้นเล็กๆ จนตอนนี้มีกำลังผลิตอยู่ที่ 80-100 กิโลกรัมต่อวัน หรือผลิตได้เดือนละ 10,000 ถุง เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้พูดคุยกับ คุณเก่ง-เทอดศักดิ์ จิตต์หมั่น ทายาทรุ่น 3 ผู้รับช่วงต่อ ถึงที่มาความสำเร็จของ ลูกหยีแม่เลื่อน คุณเก่งเล่าว่า เดิมทีเริ่มต้นจากคุณยาย คือ คุณยายเลื่อน ผู้ริเริ่มทำการแปรรูปลูกหยีในพื้นที่อำเภอยะรัง จังหวัดปัตตานี แต่จริงๆ แล้ว คุณยายไม่ได้เป็นคนปัตตานี แต่เป็นคนจังหวัดสงขลา แต่เมื่อคุณยายได้แต่งงานกับสามี ซึ่งเป็นคนจี
“หอยหอม บ้านวังรี 1 ปีมีครั้ง” วัตถุดิบในท้องถิ่น สร้างรายได้ให้คนในชุมชน หนึ่งเสน่ห์ที่อาจจะถูกซ่อนเร้นอยู่ในหุบเขา โอบล้อมไปด้วยป่าไม้นานาพรรณ หนีความวุ่นวายในเมืองใหญ่ ไปสัมผัสวิถีชีวิตอันเรียบง่ายที่ต่างจังหวัด เพราะฉะนั้น การท่องเที่ยวเมืองรอง จึงเป็นทางเลือกที่ดี เพราะแต่ละพื้นที่ ต่างก็มีเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้มีโอกาสแวะเวียนไปสัมผัสวิถีชีวิตแสนเรียบง่ายที่เมืองรอง จังหวัดนครนายก โดยทาง เคทีซี และ OR หนุนการท่องเที่ยวเมืองน่าเที่ยว กระจายรายได้สู่ท้องถิ่น ซึ่งชุมชนที่เราได้ไปเยือนคือ หมู่บ้านท่องเที่ยวชุมชน บ้านวังรี นครนายก โดยมีคุณวันดี เผื่ออุดม ผู้อำนวยการ ททท. สำนักงานนครนายก ได้มาต้อนรับและดูแลกลุ่มนักท่องเที่ยวเป็นอย่างดี นอกจากนี้ ทางผู้นำตัวอย่าง คือ ผู้ใหญ่ถวัลย์ จำใจ ผู้ใหญ่บ้านหมู่ที่ 12 และประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านวังรี นครนายก ได้มาต้อนรับพร้อมเล่าที่มาของหมู่บ้านท่องเที่ยวนี้ ว่ามีที่มาที่ไปอย่างไร ซึ่งทางผู้ใหญ่ถวัลย์ เล่าว่า ในฐานะที่เป็นผู้นำชุมชน และสถานที่แห่งนี้ไม่ได้เป็นเส้นหลักของการท่องเที่ยว จึงรวมกลุ่มและมองหาหลักดูว่า คนในชุ
อาชีพเสริมสุดปัง! หนุ่มวัย 26 สร้างรายได้เดือนละ 5 ล้าน จากบริการให้เช่ารถ เรื่องราวของ สตีเฟน อัลวาเรซ หนุ่มวัย 26 ปี เขาทำงานประจำในบริษัทจัดหาอุปกรณ์ทันตกรรม และใช้เวลาว่างขับรถ Uber เพื่อหารายได้เสริม กระทั่งในปี 2018 เขาได้ค้นพบอาชีพเสริมที่สามารถทำกำไรได้มากขึ้น นั่นคือการให้เช่ารถยนต์ผ่าน Turo ซึ่งให้ลูกค้าเช่ารถจากเจ้าของที่พักได้ทั่วทั้งสหรัฐอเมริกา สหราชอาณาจักร แคนาดา ออสเตรเลีย และฝรั่งเศส สตีเฟน เห็นเรื่องราวของคนที่ทำเงินจากการให้เช่ารถผ่าน Turo บนอินสตาแกรม จากให้เช่ารถ Hyundai Elantra ในเวลาไม่กี่เดือนเขาสามารถอัปเกรดเป็น Porsche Panamera ได้ ซึ่งเขาชอบชอบแนวคิดของ Turo มาก จึงตัดสินใจนำรถของตัวเองไปลงทะเบียนบนแพลตฟอร์มนี้ ต่อมา เจ้านายของสตีเฟนที่บริษัทจัดหาอุปกรณ์ทันตกรรมกำลังจะย้ายไปอยู่อิสราเอล และเขาอยากขายรถ เพราะคงไม่ได้กลับมาสหรัฐฯ บ่อยๆ สตีเฟนจึงแนะนำให้เจ้านายนำรถไปปล่อยเช่าผ่าน Turo โดยเขาจะช่วยจัดรายการเช่ารถแลกกับส่วนแบ่งรายได้ ซึ่งเจ้านายก็เห็นด้วยกับแนวคิดนี้ และเมื่อแผนการนี้ประสบความสำเร็จ เกิดการแนะนำปากต่อปาก ไม่นานเขาก็ร่วมเป็นเจ้าของรถคันอื่นๆ บนแพ
ไม่ได้หวังรวย! ข้าวแกง 20 บาท ราคานี้ช่วยคนลำบาก เติมข้าวไม่อั้น แถมน้ำซุปฟรี ให้ล้นถ้วย กินวันนี้อิ่มถึงพรุ่งนี้ “ไม่จำเป็นต้องรวย เราไม่ได้หวังรวย การให้มันมีความสุขกว่าการได้รับนะ ร้านเรามาแล้วกินอิ่ม คุ้มค่า ลูกค้าได้ประหยัดเงิน เขามีรอยยิ้มกลับไป สำหรับเราแค่นั้นพอแล้วจริงๆ” คำบอกเล่าของ คุณแจ๊ค-ภูวนัย เที่ยงแท้ เจ้าของร้านกะเพราข้าวบึ้ม อายุ 41 ปี ผู้ตั้งมั่นช่วยเหลือคนลำบากให้อิ่มท้องด้วยข้าวแกง 20 บาท ที่แม้จะดูว่าขายได้เยอะ มีรายได้วันละ 20,000 กว่าบาท แต่เมื่อนำมาหักลบต้นทุนแล้ว เหลือกำไรเพียงหลักพัน ที่สามารถประคับประคองครอบครัวของเขาให้อยู่ได้ คุณแจ๊คเติบโตมากับอาชีพค้าขาย เป็น DNA ที่ถูกส่งต่อมาจากพ่อแม่ ทั้งขายของตลาดนัด เข็นรถขายส้มตำ ไก่ย่าง หรือรถเร่ ก็เคยทำมาแล้ว และมาถึงอาชีพปัจจุบันพ่อค้าขายข้าวแกง ขวัญใจคนงบน้อย “เราไม่มีความรู้ด้านอื่น เรามีความรู้เรื่องค้าขายอย่างเดียว เราก็ไปทางนี้ดีกว่า ทำในสิ่งที่ถนัดดีที่สุด ตอนแรกขายกะเพรามา 4-5 ปี โควิดมา เขาก็ไม่ให้เราขาย ไม่รู้จะไปทำอะไร เพราะมีอาชีพเดียวทั้งครอบครัว เลยมานั่งคิดกับแฟนว่าเราจะต้องทำยังไง