เปิด 2 สูตรลับ “รีดกำไรให้ธุรกิจด้วยเมนูเครื่องดื่ม”
“รีดกำไรให้ธุรกิจด้วยเมนูเครื่องดื่ม” อีกหนึ่งเซกชั่นน่าสนใจที่งาน Restech-Restaurant Technology Expo 2024 โดยคุณเคน-คัคเนศวร์ โชติปัญญาวณิช – Channel Development Manager, บริษัท ซันโทรี่ เป๊ปซี่โค เบเวอเรจ (ประเทศไทย) จำกัด
สำหรับไฮไลต์ของเวทีนี้คือ สูตรลับการรีดกำไรให้ธุรกิจด้วยเมนูเครื่องดื่ม โดยมีสูตรลับ ดังนี้
1. ทำให้จำนวนลูกค้าเพิ่มขึ้น ด้วยอินฟลูเอนเซอร์หรือ KOL เพื่อช่วยโปรโมตสินค้าให้เป็นที่รู้จัก ผ่านสื่อโฆษณาหรือแพลตฟอร์มต่างๆ
รวมถึงการบอกต่อ การออกงานอีเวนต์ เพื่อขยายฐานลูกค้า หากลุ่มตลาดใหม่ๆ และการจำหน่ายผ่านช่องทางดีลิเวอรี ที่จะช่วยให้ขายได้มากขึ้น
2. เพิ่มยอดซื้อต่อลูกค้า ด้วยการสร้างความคุ้มค่า เช่น การจัดชุดคอมโบอาหารคู่เครื่องดื่ม หรือการออกเมนูพิเศษเพื่อสร้างประสบการณ์การทานใหม่ๆ หรือขายสินค้าขนาดใหญ่ขึ้น
นอกจากนี้ ยังมีข้อมูลอินไซต์ น่าสนใจ ดังนี้
หากมีการปรับขึ้นราคาอาหาร 85% ของผู้บริโภคจะซื้อ “น้อยลง” และ 24% ของผู้บริโภคจะ “งด” อาหารมื้อนั้น
รวมถึงไลฟ์สไตล์ที่เปลี่ยนไปของผู้บริโภค ดังนี้
– ผู้บริโภค “งอกมื้ออาหาร” ขึ้นมาระหว่างวัน เช่น มื้อบ่าย มื้อดึก
– ผู้บริโภคชอบทานอาหารคนเดียว
– ผู้บริโภคชอบออกไปทดลองของใหม่นอกบ้านมากขึ้น
– ผู้บริโภคยอมจ่ายแพงแต่ต้องคุ้มค่า
– ผู้บริโภคชอบความพรีเมียม ที่เข้าถึงได้
– ผู้บริโภคอยากออกไปสนุกนอกบ้านตลอดเวลา เช่น การดูคอนเสิร์ต งานอีเวนต์
