How to
คัมภีร์สำหรับร้านอาหาร อยากอยู่รอด ในยุคไวรัสระบาด ต้องรู้ 6 กฎนี้ ในยุคที่มีไวรัสระบาดมาได้กว่า 2 ปี กิจการไม่น้อยที่ล้มหายตายจาก แต่ก็ยังมีอีกหลายกิจการที่ยังคงอยู่ หนึ่งในนั้นก็มี กิจการร้านอาหาร ที่แม้จะถือเป็นปัจจัย 4 ที่สำคัญของมนุษย์ แต่ในยุคที่อะไรๆ ไม่แน่นอนแบบนี้ การรู้รักษาตัวรอดเป็นยอดดี ก็ถือเป็นเรื่องดี ใช่ไหมล่ะ เว็บไซต์ ธนาคารกรุงเทพ ได้เผย 6 กลยุทธ์การตลาดสำหรับธุรกิจร้านอาหาร ที่จะพาให้ธุรกิจเดินหน้าต่อ พร้อมสร้างยอดขายให้ยั่งยืนได้ในอนาคต โดยกลยุทธ์ คือ ปรับตัวสู่การทำดีลิเวอรี่ อย่างเต็มรูปแบบ สุขอนามัย ทั้งเรื่องของร้านและวัตถุดิบทำอาหาร ต้องให้ความสำคัญมาก สื่อสารกับลูกค้าผ่านออนไลน์ให้มากขึ้น ส่งเสริมการขาย ด้วยการจัดโปรโมชั่นและบริการ อยู่เสมอ ดันยอดสั่งซื้อ ด้วยการจัดเซตเมนู ในราคาที่น่าดึงดูด ต้องมีเอกลักษณ์ ความแตกต่างที่สร้างสรรค์ และแปลกใหม่ไม่เหมือนใคร เผยแพร่เมื่อ วันพฤหัสที่ 28 ตุลาคม พ.ศ.2564
จากผู้ประสบปัญหา สู่เจ้าของธุรกิจตัวแทน จำหน่ายปลั๊กไฟออนไลน์ สร้างรายได้หลักล้านต่อเดือน ปลั๊กไฟ เป็นอุปกรณ์สำหรับเชื่อมต่อระหว่างแหล่งจ่ายไฟฟ้ากับอุปกรณ์ไฟฟ้า เช่น พัดลม ทีวี ไมโครเวฟ และเครื่องใช้ไฟฟ้าอื่นๆ ทั้งยังหาซื้อได้ง่าย มีให้เลือกหลากหลายรูปแบบตามความต้องการ แต่บางครั้งไปซื้อแล้วลองว่าดี แต่พอใช้ไปนานๆ ก็ดันเกิดปัญหาขึ้น คุณเจ-อาทิตย์ โตศรีสวัสดิ์เกษม วัย 37 ปี ผู้บริหาร บริษัท ปลั๊กไทยดอทคอม จำกัด และเจ้าของแฟนเพจ ปลั๊กไทย by มหาชะนี ก็เป็นคนหนึ่งที่เคยประสบปัญหาเรื่องปลั๊กไฟและผันตัวมาเป็นตัวแทนจำหน่ายในที่สุด โดยเขาเล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า เดิมทีตนจบการศึกษาจากคณะมนุษยศาสตร์ เอกภาษาอังกฤษธุรกิจ แต่มีความชื่นชอบเรื่องเทคโนโลยี ทำให้มีการศึกษาเพิ่มเติมในอินเทอร์เน็ตทั้งในและนอกประเทศอยู่เสมอๆ โดยในช่วงที่กำลังศึกษาอยู่ ก็อาศัยอยู่หอพักกับแฟน ซึ่งอุปกรณ์ที่สำคัญอย่างหนึ่งของชาวเด็กหอก็คือ ปลั๊กไฟ ที่ต้องใช้ต่อเข้ากับเครื่องใช้ไฟฟ้า ซึ่งก็มีทั้งหาซื้อเอง และเพื่อนๆ คนรู้จักซื้อให้บ้าง แต่เมื่อใช้ไปสักพัก ก็ต้องเจอกับปัญหาหน้ากากปลั๊กหลุด ทั้งๆ ที่ปลั๊กที่ใช้เป็นยี
แจกสูตร ไอศกรีมนมสดผักปลังแดง ของหวานคลายร้อนจากสมุนไพร ประเทศไทย เริ่มเข้าสู่ช่วงหน้าร้อนอย่างเป็นทางการกันแล้ว วันนี้แอดเลยนำสูตร ของหวานคลายร้อนอย่าง ไอศกรีม จากอภัยภูเบศร มาฝากทุกคนกัน โดยไอศกรีมนี้เป็นไอศกรีมนมสดที่ทำมาจากสมุนไพรรสเย็นจืดอย่าง ผักปลังแดง ซึ่งถือเป็นผักที่มีวิตามินเอ วิตามินซี เบต้าแคโรทีน บำรุงสายตา บำรุงเลือด นอกจากนั้นยังช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้น ช่วยบำรุงร่างกาย ลดความดันโลหิต ทำให้เจริญอาหาร และหมอยายังบอกอีกว่า ผักปลัง เป็นสมุนไพรที่มีคุณสมบัติถ่ายความร้อน ใช้รักษามะเร็งลำไส้ ทำให้ลำไส้เดินดี เมือกของผักปลังช่วยล้างลำไส้ ซึ่งไม่ว่าจะปลังขาวหรือปลังแดง ก็สามารถใช้ประโยชน์ทางยาได้เหมือนกัน โดยสูตรของไอศกรีมนมสดผักปลังแดง มีดังนี้ วัตถุดิบ น้ำคั้นเมล็ดผักปลัง 750 กรัม นมสด 1,000 กรัม กะทิสด 500 กรัม น้ำตาลทราย 300 กรัม สารละลายกัวกัม 250 กรัม เกลือป่น 1/2 ช้อนชา วิธีทำ 1. คั้นน้ำจากเมล็ดปลังแดงสุก 2. จากนั้นนำวัตถุดิบต่างๆ ปั่นเข้าด้วยกัน 3. เทส่วนผสมที่ปั่นเรียบร้อยแล้ว ลงในถังปั่นไอศกรีมหรือเครื่องปั่นไอศกรีมโฮมเมด โดยปั่นต่อเนื่องกันเป็นเวลา 30-40 นาที
เริ่มต้นธุรกิจ โดยอาศัย เพื่อน เป็น ลูกค้า รู้ไหมเสี่ยง เจ๊ง ได้ ถ้าอยากได้เพื่อนเป็น ลูกค้า ก็ต้องหา ปัญหา ของเพื่อนให้เจอ คบเพื่อนสมัยนี้ ดูไม่ดีจะปวดใจ คาดหวังว่าจะพึ่งได้ ถึงเวลาหาหัวไม่เจอ บางคนคาดหวังกับเพื่อนไว้มากเช่นนั้น แต่ถ้าเป็นธุรกิจ แล้วคิดหวังจากเพื่อน บอกเลยครับ คิดผิดตั้งแต่เริ่ม ผมเคยได้ยินเจ้าของธุรกิจ มาพร่ำรำพัน ประมาณน้อยอกน้อยใจเพื่อน คือ เริ่มต้นธุรกิจ แล้วเพื่อนไม่เห็นมาช่วยอุดหนุนกันเลย ฟังเผินๆ เกือบเคลิ้มช่วยด่าเพื่อนเจ้าของธุรกิจนั้นไปแล้ว แต่ในโลกแห่งความเป็นจริงทางธุรกิจ อย่าได้คิดเช่นนั้นเด็ดขาด เพราะนั่นคือ “ความพลาด” ที่แปลว่าเราไม่เข้าใจในสิ่งที่กำลังทำ การที่ใครสักคนเริ่มต้นธุรกิจ โดยคิดว่ามีเพื่อนเยอะ มีโอกาสเจ๊งครับ เพราะเพื่อนของคุณ “อาจไม่ใช่ลูกค้าเป้าหมาย” คนคิดเริ่มทำธุรกิจ มีสิ่งที่ต้องคิด และตอบคำถามง่ายๆ เบื้องต้นไม่กี่คำถามก่อน แต่ทว่าคำตอบนั้นต้องเคลียร์ คำถามแรก คือ ธุรกิจที่เรากำลังจะทำนั้น “ช่วยแก้ปัญหาอะไร” “ให้กับใคร” ง่ายมั้ยครับ คำถามแรก : ถามง่ายๆ แบบนี้ แต่คำตอบที่เคลียร์ชัดสว่างกระจ่างแจ้ง อาจไม่ง่ายเท่าตอนถาม เพราะ ต้องค่อยๆ คิด
ธุรกิจสายมู รายได้พุ่ง วันละ 6 พัน เซตไหว้ไอ้ไข่-ไหว้พระพิฆเนศ ขายดีตลอดกาล คนไทยขึ้นชื่อว่าเป็นสายมู(เตลู) ตัวจริง ไม่ว่าจะเรื่องความรัก ธุรกิจ การงาน การลงทุน ฯลฯ อาศัยดวงอย่างเดียว คงช้าไปในยุคที่หลายคนต้องบอบช้ำจากวิกฤตต่างๆ จึงหันไปพึ่งการมูเตลู หาตัวช่วยมาเสริมดวง เสริมความปัง ความเฮง ให้ชีวิตดีสมหวังดังตั้งใจ ตามความศรัทธา ความนิยมเหล่านี้ ส่งผลดีถึงผู้ประกอบการ ร้านจำหน่าย ชุดไหว้ ชุดแก้บน ปลีก-ส่ง ในตลาดสี่มุมเมือง คุณหมู-สมหมาย ศรีเจริญ เจ้าของร้านทรายทอง วัย 51 ปี ที่ยึดอาชีพนี้มานานกว่า 30 ปี คุณหมู เล่าให้ฟัง จุดเริ่มต้นธุรกิจสายมู มาจากความศรัทธาส่วนตัว คือไหว้ไอ้ไข่และพระพิฆเนศ แต่เกิดความลำบากทุกครั้ง เมื่อต้องหาของไหว้ กว่าจะได้ครบเซต ต้องหาซื้อจากหลายๆ ร้าน ด้วยเหตุผลนี้ ทำให้ปิ๊งไอเดีย รวบรวมของไหว้เอามาจัดเซต ซึ่งในแต่ละเซตต้องใช้ของที่ถูกต้อง เป็นของที่ท่านชอบและมีคุณภาพ “อย่างขนมในเซตถวายพระพิฆเนศ ต้องกินได้จริง เพราะบางคนไหว้เสร็จจะลาเอามากิน แม้แต่หมากพลู ที่ร้านจะไม่ใช้ยาที่เป็นอันตรายกับผู้บริโภค อะไรที่กินได้ก็ต้องกินได้จริง ไม่อันตรายกับผู้บริโภค”
ส่งตรงความอร่อยจากชายแดนใต้ ใช้วัตถุดิบท้องถิ่นเป็นจุดขาย เกิดเป็น ข้าวเกรียบสองเล ที่แสนภูมิใจ สงขลา เป็นเมืองที่มีความอุดมสมบูรณ์ทางธรรมชาติที่หลากหลายเมืองหนึ่ง ทั้งยังถูกโอบล้อมด้วยสองทะเล โดยฝั่งทิศตะวันออก คือ ทะเลอ่าวไทย ส่วนฝั่งตะวันตก คือ ทะเลสาบสงขลา จึงทำให้เมืองสงขลา ได้รับสมญานามว่า “เมืองสองทะเล” คุณชีวนันท์ ชีทรัพย์เจริญ กรรมการผู้จัดการ บริษัท เอส.พี.ซี.สแน็ค ฟู๊ดส์ จำกัด จึงได้ปิ๊งไอเดีย นำอัตลักษณ์ท้องถิ่นที่โดดเด่นดังกล่าว มาต่อยอดให้เป็นจุดขาย ของ ข้าวเกรียบสองเล ของเขาเอง “ข้าวเกรียบสองเล เป็นขนมที่ผมอยากนำคอนเซ็ปต์ความเป็นท้องถิ่นของทางใต้มาเป็นจุดขายให้คนได้รับรู้กันมากขึ้น และเราใช้วัตถุดิบท้องถิ่นทั้งหมดในการผลิตผลิตภัณฑ์ตัวนี้ ไม่ว่าจะเป็น ข้าวสังข์หยด และ ข้าวช่อขิง ซึ่งข้าวทั้ง 2 สายพันธุ์ เป็น ข้าวพันธุ์เมืองสงขลา” “รวมถึงเรายังใช้น้ำตาลโตนด ซึ่งสงขลาถือเป็นแหล่งน้ำตาลโตนดที่ใหญ่ที่สุดในไทย และใช้วัตถุดิบที่มีความสมบูรณ์ของท้องทะเล อย่าง กุ้งแห้ง ปลาหมึก และ ไข่เค็ม มาเป็นส่วนประกอบทั้งหมด ซึ่งเราก็ผลิตออกมา 2 รสชาติคือ ข้าวเกรียบกุ้งผสมข้าวกล้องอบกรอบ รสปล
สายสมุนไพรมาทางนี้! แจกสูตร แชมพูมะกรูด สรรพคุณขจัดรังแค-ลดผมหงอก ทำใช้ดี ทำขายได้ หลายคนมีปัญหาเรื่องของ หนังศีรษะ ไม่ว่าจะเป็น ผมหงอก ผมมัน ผมร่วง คันหัว เป็นรังแค ทำให้ต้องคอยหาแชมพูหลากหลายยี่ห้อมาลองใช้ แต่ก็ยังไม่เจอที่ตอบโจทย์เสียที สมุนไพรอภัยภูเบศร ได้มาแจกสูตรการทำ แชมพูมะกรูด ให้ได้ลองไปใช้ หากใครทำใช้แล้วดี ก็ยังสามารถต่อยอดทำขายหารายได้ได้อีกทางด้วยนะ โดยวัตถุดิบและวิธีทำ ดังนี้ ส่วนประกอบ 1. มะกรูดสด 1 กิโลกรัม 2. น้ำสะอาด 1 ลิตร วิธีทำ นำผลมะกรูดมาล้างให้สะอาด ผ่าซีก เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ต้มสุกเร็วขึ้น ใส่ลงในหม้อสเตนเลส เติมน้ำลงไป ตั้งไฟต้มนาน 30 นาที ยกลงจากเตา ตั้งทิ้งไว้ให้เย็น นำไปปั่นให้ละเอียด แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง จะได้น้ำมะกรูดที่ข้นเหนียวเป็นครีม นำน้ำมะกรูดที่ได้ไปนึ่งหรือตัมด้วยไฟอ่อนๆ พอเดือด ยกลงตั้งทิ้งไว้ให้เย็น บรรจุลงในขวดที่มีฝาปิดสนิท เก็บไว้ใช้ได้นาน 6 เดือน วิธีใช้ – เขย่าขวดก่อนใช้ ใช้สระผมแทนแชมพูทั่วไป เวลาสระผมจะไม่เกิดฟอง ช่วยให้ผมนุ่มสลวย ผมลื่น หวีง่าย เป็นเงางาม ข้อควรระวัง – น้ำมันหอมระเหยจากผิวมะกรูดมีความไวต่
เปิดตำรับ เครื่องดื่มผสมกัญชา บอกหมดทุกขั้นตอน ทำขายได้สบาย ก่อนเปิดตำรับ เครื่องดื่มผสมกัญชา เรามาทำความรู้จัก กัญชา กันก่อน กัญชา เป็นพืชล้มลุก มีใบเป็นแฉก 5-8 แฉก ลำต้นสูง 3-5 เมตร มีฤทธิ์ต่อจิตประสาท กระตุ้น กด หลอน ขนาดและการตอบสนองในแต่ละคนไม่เหมือนกัน เนื่องจากความสมดุลของระบบกัญชาในร่างกายของแต่ละคนแตกต่างกันออกไป ซึ่ง กัญชา จัดเป็นยาเสพติดให้โทษในประเภท 5 ต้องขออนุญาตปลูกร่วมกับภาครัฐ จากตำรับอาหารที่พิมพ์ตั้งแต่ปี 2451 แสดงให้เห็นว่าคนไทยใช้ใบกัญชามาเป็นเวลานาน และการใช้ใบปรุงอาหาร การทำผลิตภัณฑ์จากกัญชาเป็นศิลปะที่ต้องเรียนรู้ กัญชา-กัญชง ต่างกันยังไง พร้อมวิธีปลูก บอกหมดตั้งแต่เตรียมดิน จนเก็บเกี่ยว โดย หนังสือ CANNABIS COOK BOOK ตำรับยิ้ม โดย กลุ่มงานการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก, กลุ่มงานเภสัชกรรม โรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศร ได้แนะนำ เครื่องดื่มผสมกัญชา 3 สูตรแนะนำ ดังนี้ ซู่ซ่าร่าเริง ส่วนผสม ชาไทย 2 ช้อนชา กานพลู 4 ดอก ใบหูเสือ 4 ใบใหญ่ น้ำเชื่อม 120 มิลลิลิตร น้ำสะอาด 100 มิลลิลิตร
ขายออนไลน์ แล้วมีคู่แข่ง ใช่ว่าจะมีแต่เรื่องไม่ดี! แค่เปิดใจมอง แล้วจะเจอปัจจัยสู่ความสำเร็จ ที่ได้จาก คู่แข่ง ไม่ว่าจะทำอะไรก็แล้วแต่ ย่อมต้องมี คู่แข่งและการแข่งขัน เสมอ ซึ่งหากพูดถึงคู่แข่งและการแข่งขัน หลายๆ คน มักคิดไปในทางร้ายก่อนเสมอ จนอาจทำให้เกิดความท้อถอย นำไปสู่การไม่กล้าที่จะพัฒนาสิ่งต่างๆ ในการทำธุรกิจกิจการของตน คุณนพกฤษฏิ์ นิธิเลิศวิจิตร หนึ่งในผู้ก่อตั้ง บริษัท ซัคเซสมอร์ บีอิ้งค์ จำกัด (มหาชน) หรือ SCM ผู้ดำเนินธุรกิจแบบ MLM หรือ ธุรกิจจำหน่ายสินค้าในกลุ่มผลิตภัณฑ์อุปโภคและบริโภค ทั้งภายในประเทศและต่างประเทศในลักษณะเครือข่ายขายตรง เบอร์ต้นๆ ของประเทศไทย ได้ให้ข้อคิดในมุมกลับของการ มีคู่แข่ง ที่อาจกลายเป็นปัจจัย ที่ทำให้ประสบความสำเร็จในเรื่องต่างๆ! ตลาดคึกคัก : การมีคู่แข่ง อาจหมายถึง ตลาดของธุรกิจนั้นๆ มีความคึกคักน่าเข้ามาทำธุรกิจก็เป็นได้ เพราแต่ละเจ้า ต่างก็ใช้วิธีการทำการตลาดแข่งขันกันเพื่อดึงดูดและทำให้เกิดการรับรู้ในหมู่ลูกค้าว่า มีสินค้าหรือบริการแบบนี้อยู่ เช่น หากเป็นสมัยก่อน ต้องการจะซื้อเสื้อผ้า ผู้คนก็จะพากันไปซื้อที่ พาหุรัด เพราะมีผู้ค้าหลายเจ้าขายกันอยู
อร่อยรับซัมเมอร์ “เค้กข้าวเหนียวมะม่วง” เจ้าแรกในไทย สูตรเด็ด 30 ปี “ข้าวเหนียวมะม่วง” เป็นขนมหวานนานาชาติ ไม่ได้ถูกปากเฉพาะคนไทย แต่ยังอร่อยไกลถึงต่างประเทศ และได้รับความนิยมมากเป็นพิเศษในฤดูร้อน หากเบื่อข้าวเหนียวมะม่วงรูปแบบเดิมๆ ลองมาเพิ่มอรรถรสการกิน ด้วย “เค้กข้าวเหนียวมะม่วง” เจ้าแรกในไทย จาก ร้านข้าวเหนียวมะม่วงเจ๊เตียง กันดูบ้าง เพราะร้านนี้นอกจากไอเดียดีแล้ว สูตรเด็ดความอร่อย ยังตกทอดจากรุ่นสู่รุ่น มา 30 กว่าปีแล้ว ข้าวเหนียวมูน สูตรเด็ด 30 ปี คุณนุ่น-สุภลัคน์ พูลเสถียร อายุ 35 ปี เล่าให้ฟังว่า คุณปู่เป็นผู้คิดค้นสูตรข้าวเหนียวมูน แล้วถ่ายทอดให้อาสาวสร้างเป็นธุรกิจ ขายส่งข้าวเหนียวมูนใน จ.ชุมพร คุณพ่อคุณแม่ของเธอ ก็รับข้าวเหนียวมูนไปขายท้ายรถกระบะด้วยเช่นกัน นับเป็นจุดเริ่มต้นของการยึดอาชีพข้าวเหนียวมะม่วง “ขายได้ 3-4 ปี มีหนังสือพิมพ์มาสัมภาษณ์ แบบไม่ได้นัดแนะกันมาก่อน เขากินแล้วถูกใจ ก็ถามตรงนั้นเลย พอตีพิมพ์ ทำให้ร้านดังเป็นพลุแตก ขายดิบขายดีมากกว่าแต่ก่อน จนอาสาวผลิตข้าวเหนียวมูนส่งไม่ทัน” ด้วยเหตุนี้ ทำให้คุณนุ่น คลุกคลีอยู่กับข้าวเหนียวมะม่วงมาตั้งแต่เด็ก จนอายุ 15 ย้
