Featured
มาเลยยังทัน! SMEs Hero Fest วันสุดท้าย อัดแน่นอาหารอร่อย-สินค้าโอท็อปเด็ด ที่ชั้น 5 สามย่านมิตรทาวน์ วันที่ 12 ธันวาคม ซึ่งเป็นวันสุดท้ายของ SMEs Hero Fest จัดโดย เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ สื่อที่นำเสนอเรื่องราวกลุ่มธุรกิจเอสเอ็มอี และ นิตยสารเทคโนโลยีชาวบ้าน ผู้นำสื่อด้านการเกษตร ในเครือมติชน ระหว่างวันที่ 10-12 ธันวาคม 2565 เวลา 10.00-20.00 น. ที่ ชั้น 5 สามย่านมิตรทาวน์ฮอลล์ ศูนย์การค้าสามย่านมิตรทาวน์ ยังคงจัดเต็มเมนูสุดอร่อยและสินค้าคุณภาพดีจากร้านค้าดังกว่า 60 ร้าน ให้ผู้สนใจได้มาชิม-ช้อป กันอย่างเต็มอิ่ม ไม่ว่าจะเป็น ย่างให้ กับหมูกระทะย่างให้, ปูนาฟ้าใส กับเมนูอ่องมันปู, Seafood ทะเลดอง by คุณอั้ม กับกุ้งดองและแซลมอนดองแซ่บๆ, อร่อยเด้อ Kanom Jeen! กับขนมจีนน้ำยากะทิและน้ำยาป่า, ลูกชิ้นทิพย์ ที่กินกี่ไม้ก็ไม่พอ, ฮ่องเต้ กุยช่ายบางกรอบ กินคู่น้ำจิ้มแล้วฟินสุด, บั๋นก๋วน ปากหม้อเวียดนาม, Steak Hub กับสเต๊กย่างสุดอร่อย, พี่เขียวข้าวเหนียวห่อ กับข้าวเหนียวหมูห่อใบตอง, ริสา มาสเตอร์เชฟ จูเนียร์ มาพร้อมอาหารคีโต เอาใจสายเฮลตี้, SUDYOD น้ำพริก ส่วนสายหวานต้องไม่พลาด! เพราะ SMES Hero Fest จัด
เทคนิคสร้างรายได้จากโซเชียลมีเดีย ปรับใช้ได้จริง ความรู้แน่น 2 ชั่วโมงเต็ม ได้ความรู้กันไปเต็มๆ สำหรับ Workshop ‘กลยุทธ์สร้างรายได้ครึ่งแสน ด้วยเทคนิค Social Media กับ SMEs Hero ตัวจริง’ โดย คุณแนน-วชิรานันท์ ศรีนาทนันท์ อดีตสาวออฟฟิศเงินเดือนสูงที่ฝันอยากเป็นแม่ค้า เธอเริ่มคิดค้นสูตรหมูหมัก และงัดสูตรขนมไทยของครอบครัวมาเพื่อเปิดร้าน ‘พี่เขียวข้าวเหนียวห่อ’ คุณสิรินภา หนึ่งในผู้เข้าร่วม Workshop เผยว่า ปัจจุบันกำลังทำธุรกิจ แบรนด์ครัวแม่พิม ขายเมนูหมูสามชั้นแดดเดียวทอดน้ำปลาและหมูเค็มทอดน้ำปลา คู่กับงานประจำมาประมาณ 1 ปี ทว่า ธุรกิจกำลังประสบปัญหาเรื่องการทำคอนเทนต์ การทำการตลาด ส่งผลให้ยอดขายไม่สม่ำเสมอ เช่น บางวัน มียอดขายเพียง 5-6 ออร์เดอร์ หลังได้เข้า Workshop คุณสิรินภา เผยว่า วิทยากร (คุณวชิรานันท์) สอนเข้าใจง่าย ให้ความรู้อย่างละเอียด ทำให้จุดประกายความคิดว่าควรกลับไปสร้างแบรนด์ให้แข็งแกร่งขึ้น โดยนำคำแนะนำจากวิทยากรมาปรับใช้ โดยจะเริ่มต้นจากการวางคอนเทนต์ที่ต้องการเล่า การทำคลิป การถ่ายรูป และต้องฝึกทำด้วยตัวเองเพื่อลดค่าใช้จ่ายในการจ้างอินฟลูเอนเซอร์ นอกจากนี้ ยังตั้งใจสร้างม
ฮือฮา “ผัวสี่ บะหมี่เสียว” ส่งต่ออาชีพให้คนสนใจ ย่างให้ ชวนคนดังร่วมหุ้น เมื่อเวลา 10.30 น. วันที่ 12 ธ.ค. ที่ ชั้น 5 สามย่านมิตรทาวน์ฮอลล์ ในงาน SMEs Hero Fest ช่วง SMEs Hero Talk ไฮไลต์ของวัน ภายใต้หัวข้อ “เรียนรู้ความล้มเหลว ข้อผิดพลาด เริ่มจากติดลบ 10 ล้าน สู่ 400 สาขา” ซึ่งเป็นประสบการณ์ตรงของ คุณมณฑล ทองคำ เจ้าของกิจการ “ย่างให้” หมูกระทะพร้อมทานชื่อดัง คุณมณฑล เล่าให้ฟังถึงความเป็นมากว่าจะมีวันนี้ ว่า ก่อนหน้านี้เคยหลงผิดไปพัวพันกับการพนัน จนธุรกิจหลายอย่างที่ทำอยู่ล้มละลาย เป็นหนี้เป็นสินอีกกว่า 6 ล้านบาท หมดตัวไร้หนทาง เคยคิดฆ่าตัวตาย ช่วงกลับไปอยู่ที่บ้านเกิดจังหวัดสระบุรี มีแม่ และตา-ยาย คอยดูแล กระทั่งทราบว่าตัวเองกำลังจะมีลูกกับผู้หญิงคนหนึ่ง เลยตั้งสติ ลุกขึ้นมาหาความรู้ในโทรศัพท์ คิดทำธุรกิจอะไรขึ้นมาสักอย่าง กระทั่งตัดสินใจเปิดร้านขายหมูกระทะย่างพร้อมทาน ที่หน้าบ้านตัวเอง เพราะเป็นคนชอบกินหมูกระทะแกล้มเบียร์อยู่แล้ว ประกอบกับเห็นว่ามีคนชอบทานกันมาก แต่มักขี้เกียจย่างเอง เพราะทำให้ผมเหม็น เลยคิดทำหมูกระทะ แบบที่คนทานไม่ต้องย่างเองออกมาซะเลย “ร้านแรกใช้เงินประมาณ 7,000 บ
“คอปเปอร์ บุฟเฟ่ต์” จากขาดทุนเป็นล้าน ปัจจุบันคิวยาว บางรอบจองเต็มใน 5 นาที วันที่ 11 ธันวาคม 2565 คุณเกษมสันต์ สัตยารักษ์ ผู้จัดการทั่วไป แห่ง Copper Buffet พี่ใหญ่แห่งวงการอาหาร มาร่วมแชร์ประสบการณ์ กับ คุณเจมส์-พชร เถกิงเกียรติ เจ้าของกิจการ James Boulangerie ในงาน SMEs Hero Fest หัวข้อ “ถอดรหัส 2 ร้านดัง เจมส์ บูลองเจอรี x คอปเปอร์ บุฟเฟ่ต์ ขายอย่างไร ให้คิวแน่นตลอดปี” คุณเกษมสันต์ เล่าถึงเส้นทางของ คอปเปอร์ บุฟเฟ่ต์ ว่า เริ่มจากเจ้าของคอมมูนิตี้มอลล์ The Sense ปิ่นเกล้า ชอบทานบุฟเฟ่ต์นานาชาติมาก เมื่อได้มาเจอกัน จึงได้ร่วมกันปฏิวัติวงการอาหาร โดยนำเอา บุฟเฟ่ต์นานาชาติ แบบไฟน์ไดนิ่ง ราคาสูง มาเสิร์ฟให้คนไทยได้ทาน ซึ่งการเปิดร้านบุฟเฟ่ต์นานาชาติในห้างช่วงเวลานั้นเงียบมาก อีกทั้งบุฟเฟ่ต์นานาชาติไม่ค่อยมีร้านสแตนด์อโลนสักเท่าไหร่ แต่ด้วยประสบการณ์การทำร้านอาหารร่วม 30 ปี ตั้งแต่สวนอาหาร ผับบาร์ ไนท์คลับ ฟาสต์ฟู้ด ขายของริมถนน ในตลาดนัด ฯลฯ ทำให้มั่นใจ แต่อาหารที่ดี ร้านที่ดัง ถ้าคนไม่รู้จัก ก็ขายไม่ได้ ในช่วงแรกจึงต้องลองผิดลองถูก คุณเกษมสันต์ อธิบายว่า “ช่วงเวลานั้
คาถาผู้ประกอบการ ตั้งใจ อดทน ทำดีที่สุด ดราม่า ถ้าไม่จริง ก็ปล่อยผ่าน วันที่ 11 ธ.ค. ที่สามย่านมิตรทาวน์ฮอลล์ ในงาน SMEs Hero Fest ช่วง SMEs Hero Talk ไฮไลต์ของวัน ภายใต้หัวข้อ “ถอดรหัส 2 ร้านดัง เจมส์ บูลองเจอรี x คอปเปอร์ บุฟเฟ่ต์ ขายอย่างไรให้คิวแน่นตลอดปี” โดย เชฟเจมส์-พชร เถกิงเกียรติ ฉายา “เทพครัวซองต์” ในฐานะเจ้าของกิจการ เจมส์ บูลองเจอรี ร้านเบเกอรี่สไตล์ฝรั่งเศสชื่อดัง โดยเฉพาะ ครัวซองต์ ผลงานเด่นของเขานั้น เคยสร้างปรากฏการณ์ คิวแน่นเอี๊ยดตั้งแต่เช้ามืด ขายดีจนร้านแตก มาแล้ว กล่าวตอนหนึ่งว่า เปิดร้านสาขาแรกได้ 2 เดือน ก็เจอโควิดเลย ตอนนั้นลงทุนเกือบหมดหน้าตักไปแล้ว ช่วงแรกๆ ทำออกมาร้อยชิ้นวันหนึ่งยังขายไม่หมด แต่พอมีรายการมาถ่ายทำ มีบล็อกเกอร์มารีวิว หลังจากนั้นอาทิตย์เดียวร้านแตกเลย จึงพลิกวิกฤตโควิดให้เป็นโอกาส ยกเลิกการนั่งทานที่ร้าน และรับสินค้าแบบไดรฟ์ทรู กระทั่งกลายเป็นไวรัลดังในโลกโซเชียล “จุดเปลี่ยนของร้าน น่าจะมาจากการรีวิว ประกอบกับคนไม่เคยเห็นครัวซองต์ ที่หน้าตาเปลี่ยนไป เห็นแล้วอยากซื้อ ลูกค้าซื้อฝากต่อๆ กัน ส่วนราคาขาย ยอมรับว่ามีคนบ่นเยอะว่าราคาสูง แต่ต้องบอกว่า
แซนด์วิชเกาหลี อาชีพเสริมน่าทำ นักเรียน บอกเป็นเสียงเดียว น่ากิน แถมต้นทุนต่ำ จบไปเรียบร้อยแล้วสำหรับคอร์ส ‘อาชีพเสริมก่อนไปทำงาน!’ ทำแซนด์วิชเกาหลีขายรายได้ปัง โดย คุณเหมียว-วิชุดา หล้าคำแก้ว พนักงานออฟฟิศสุดขยัน ตื่นเช้าตี 5 มาทำแซนด์วิชขายก่อนไปทำงาน คุณจารุภา อมรศุภวัฒน์ อายุ 25 ปี ผู้เข้าร่วม Workshop เล่าว่า มา Workshop แซนด์วิชเกาหลี เพราะสนใจอยากนำไปทำอาชีพเสริมตอนเช้า เนื่องจากแซนด์วิชเป็นเมนูน่ากิน อีกทั้งใช้วัตถุดิบใกล้ตัว หาได้ง่ายไม่ยุ่งยาก และอาจารย์ก็สอนอย่างละเอียด เข้าใจง่าย แถมยังได้ฝึกทำ หลังจากนี้จะนำไปต่อยอดทำขายโดยเริ่มจากพี่ที่ออฟฟิศก่อน เช่นเดียวกับ คุณจินตนา กวนพา อายุ 27 ปี ตั้งใจมาเรียนคอร์สแซนด์วิช เพราะอยากนำไปสร้างอาชีพเสริม เนื่องจากทำงานบริษัท เงินเดินไม่สอดรับกับค่าใช้จ่าย ด้วยสภาวะต่างๆ การปรับตำแหน่งหรือปรับเงินเดือนก็ยากขึ้น “แซนด์วิชเป็นเมนูที่ตอบโจทย์มากค่ะ เพราะไม่จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบเยอะ ต้นทุนต่ำ แถมหาง่าย น่าจะถูกใจลูกค้าหลายๆ กลุ่ม โดยเฉพาะคนรักสุขภาพ เพราะมีผักหลายชนิดเป็นส่วนประกอบ อีกทั้งติดตามคุณเหมียว เจ้าของคอร์สอยู่แล้ว ทำให้ตัดส
วันแรกสุดคึกคัก! SMEs Hero Fest ผู้ประกอบการยกทัพถ่ายทอดวิทยายุทธ์ธุรกิจ ทั้ง อิชิตัน, ร้านรสดีเด็ด, อ๊อตเทริ วอช แอนด์ ดราย พร้อมจัดเต็มอาหารอร่อย-สินค้าโดนใจ ให้ชิม-ช้อป เพียบ! ตั้งแต่วันที่ 10-12 ธ.ค. นี้ วันแรกของ SMEs Hero Fest มีประชาชนสนใจเข้าร่วมงานคึกคักตลอดทั้งวัน มีผู้บริหารเครือมติชน นำโดย น.ส.ปานบัว บุนปาน กรรมการผู้จัดการ น.ส.สุดารัตน์ วันเพ็ญ รองกรรมการผู้จัดการฝ่ายการตลาดและโฆษณา น.ส.สุจิต เมืองสุข บรรณาธิการนิตยสารเทคโนโลยีชาวบ้าน น.ส.กรชุลี เสนะเวส บรรณาธิการเส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ให้การต้อนรับผู้ประกอบการและประชาชนที่มาร่วมงาน ภายในงานมีกิจกรรมที่น่าสนใจมากมาย ทั้ง “SMEs Hero Talk” มีผู้ประกอบการชื่อดังมาเปิดกลยุทธ์การปั้นแบรนด์และธุรกิจให้ประสบความสำเร็จ “Workshop” ชวนผู้ประกอบการมาถ่ายทอดเคล็ดลับการประกอบอาชีพ เรียนรู้ ลงมือจริง เพื่อนำไปต่อยอดสร้างรายได้ “Marketplace” ชวนชิม-ช้อป เมนูเด็ดและผลิตภัณฑ์ต่างๆ จากร้านค้ากว่า 60 ร้าน ที่จัดมาถึง 4 โซน ได้แก่ SMEs Showcase ที่เจ้าของร้านมาร่วมพูดคุยแลกเปลี่ยนประสบการณ์ธุรกิจอย่างใกล้ชิด, SMEs จานเด็ด พบเมนูดังจากร้านต่าง
‘ตัน ภาสกรนที’ เปิดหมดเปลือก ฟื้นตัวจากหนี้ 100 ล้าน ด้วยความเชื่อ ‘ในวิกฤตมีโอกาสเสมอ’ ในวันที่การเป็นมนุษย์เงินเดือนไม่ตอบโจทย์ของคนยุคใหม่อีกต่อไป อาจจะด้วยปัจจัยหลายอย่าง เช่น รายได้น้อย ไม่มีความก้าวหน้า หรือว่าสถานที่ทำงานไกลบ้านเกินไป นี่จึงทำให้หลายคนเริ่มมองหาทางเลือกใหม่ๆ หนึ่งในนั้นก็คือการ ‘มีธุรกิจเป็นของตัวเอง’ ฉะนั้น ใครที่กำลังมองหาไอเดีย แนวคิด หรือต้นแบบของการทำธุรกิจ ในงาน ‘SMEs Hero Fest’ มหกรรมสุดยิ่งใหญ่ส่งท้ายปี ที่จัดโดย เส้นทางเศรษฐีออนไลน์-เทคโนโลยีชาวบ้าน ในเครือมติชน ระหว่างวันที่ 10-12 ธันวาคม 2565 ที่ ชั้น 5 สามย่านมิตรทาวน์ฮอลล์ ศูนย์การค้าสามย่านมิตรทาวน์ จึงเชิญ ‘ตัน ภาสกรนที’ กรรมการผู้อำนวยการ บริษัท อิชิตัน กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) มาบอกเล่าเรื่องราว พร้อมแนวคิดการสร้างธุรกิจของตัวเองแบบหมดเปลือก เมื่อวันที่ 10 ธันวาคม ซึ่งเป็นวันแรกของงาน เพื่อให้เอสเอ็มอีทั้งมือใหม่มือเก่า ได้มีพลังและกำลังใจสร้างธุรกิจของตัวเองต่อไป ในวิกฤต มีโอกาสอยู่เสมอ คุณตัน เล่าว่า ในช่วง 2-3 ปี โควิด-19 กลายเป็นอุปสรรคใหญ่ที่ทุกธุรกิจต้องพบเจอ จนทำให้คนทำธุรกิจหลายคนเกิดคำถามว่
รู้กระแส–ใช้เทคโนโลยี เทคนิคปั้นแบรนด์ให้ไปต่อไม่มีสิ้นสุด ฉบับ รสดีเด็ด ในงาน SMEs Hero Fest ช่วง SMEs Hero Talk คุณนพ–สิทธิฉันท์ วุฒิพรกุล เจ้าของร้าน รสดีเด็ด รุ่นที่ 2 ได้แชร์ประสบการณ์ การทำร้านอาหารที่เป็นมรดกตกทอดจากคุณพ่อคุณแม่อย่าง ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อ รสดีเด็ด ให้กลายเป็นร้านอาหารที่ต่อยอดได้อย่างไม่มีที่สิ้นสุด โดยคุณนพ เล่าว่า อาหารของรสดีเด็ด จากแรกเริ่ม ลูกค้าจะมีความตรึงใจกับรสชาติ กันอยู่แล้ว จนกลายเป็นร้านในตำนานที่คนจดจำกันได้ เมื่อคุณนพได้เข้ามารับช่วงต่อบริหารร้าน คนก็จะมีความคาดหวังว่าร้านจะยังคงความเป็นตำนาน เอาไว้อยู่ “นอกจากร้าน เราก็ได้มรดกเรื่อง ความเชื่อมั่นของลูกค้า ที่มีต่อร้าน ต่ออาหาร ผมก็เข้ามาพัฒนาต่อยอดให้มันดีขึ้นและถือเป็นความโชคดีที่เมืองไทยเรา มีพืชผลทางการเกษตรที่สมบูรณ์และคุณภาพดีขึ้นมาก ร้านรสดีเด็ดเราจึงหยิบเอาสิ่งเหล่านั้นมาใช้ จึงกลายเป็น จากร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ก็เริ่มต่อยอดมาเป็น หม้อไฟ เริ่มมีการอาบน้ำเนื้อ มีร้านสเต๊กเฮ้าส์ ร้านปิ้งย่าง ร้านอาหารอีสาน ร้านก๋วยเตี๋ยวหมู แจ๊สบาร์ ฯลฯ จนกลายเป็นจักรวาลรสดีเด็ดอย่างทุกวันนี้” คุณนพ
เปิดเทรนด์ต้นไม้ปีหน้า อยากไปต่อได้ ต้องผสมพันธุ์ใหม่ วันที่ 10 ธันวาคม 2565 คุณวิทย์-ศิริวิทย์ ริ้วบำรุง นักจัดสวนมือทอง เจ้าของร้าน Little Tree Garden และ Whispering cafe กล่าวในหัวข้อ จับเทรนด์ธุรกิจต้นไม้ ปี 2023 ที่ต้องรู้อย่างมืออาชีพ ในงาน ‘SMEs HERO FEST’ ย้อนกลับไป 10 ปีก่อน คุณวิทย์คือผู้พลิกวงการจัดสวน โดยนำสวนสไตล์อังกฤษมาจัดในเมืองไทย แม้จะโดนคำครหาแต่ก็ได้พิสูจน์ให้เห็นว่าทำได้จริง และเชื่อหรือไม่ว่าลูกค้าประทับใจในผลงาน ถึงขั้นยอมรอคิวจัดสวนนานถึง 7 ปี “อาชีพนักจัดสวน ถ้าชัดเจนเรื่องสไตล์ และทำให้ลูกค้าเห็นผลงาน เห็นไอเดีย เชื่อหรือไม่ว่าลูกค้ากลุ่มนี้จะอยู่กับเรานานมาก ไม่ว่าจะมีบ้านกี่หลังเขาจะเลือกใช้บริการเรา เหมือนมีแฟนคลับที่ไม่ว่าเรามีอะไรใหม่ๆ ลูกค้าจะรอสั่ง รอซื้อ” นอกจากไอเดียแล้ว สิ่งที่ทำให้งานจัดสวนโดดเด่น คือ ความกล้าในการนำต้นไม้ใหม่ๆ ต้นไม้ที่ถูกลืม หรือต้นไม้พื้นๆ มาจัดสวน “ไม่จำเป็นต้องใช้ต้นไม้หายาก แต่เป็นไม้พื้นๆ หรือไม้ที่ถูกลืม เราเห็นมาแต่เล็กแต่น้อย เอามาขยายพันธุ์แล้วใช้จัดสวน จะช่วยให้งานเราโดดเด่นมากขึ้น วัสดุเราก็ต้องคิดให้