SMEs

คงความอร่อยกว่า 20 ปี “กวยจั๊บน้ำข้นเมืองนนท์” เมนูทรงโปรดของทูลกระหม่อม กวยจั๊บน้ำข้น – หลังจากตามรอยไปทานน้ำตาลสดที่ตลาดนัดตอนเช้ากระทรวงสาธารณสุข มาเมื่อครั้งก่อน “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ขออาสาพาไปทานอีกหนึ่งเมนูประจำของ ทูลกระหม่อมหญิงอุบลรัตนราชกัญญา สิริวัฒนาพรรณวดี ที่เมื่อพระองค์ทรงพระดำเนินเล่นตลาดทีไรมักจะแวะเสวยเสมอๆ เมื่อเดินเข้าไปได้ถึงกลางตลาด ที่สะดุดตาเห็นจะเป็นแถวคิวที่ยาวเหยียด ที่ต่างก็มารอซื้อกวยจั๊บของป้าเล็ก–อนันต์ ใจแสน วัย 57 ปี เจ้าของร้านกวยจั๊บเมืองนนท์ ที่ขะมักเขม้นทำออร์เดอร์อยู่หน้าหม้อซุป ป้าเล็กให้สัมภาษณ์ว่า เธอยึดอาชีพขายกวยจั๊บมาได้ 20 กว่าปี เดิมทีเธอขายก๋วยเตี๋ยวมาก่อน ก่อนจะหันไปเปิดร้านขายอาหารตามสั่งในโรงพยาบาล ขายได้ไม่กี่ปีก็ขายกิจการ เพราะค่าเช่าที่สูง จึงหันมาขายกวยจั๊บแทน “เมื่อก่อนก็ขายก๋วยเตี๋ยว กวยจั๊บ ก่อนไปทำอาหารตามสั่งที่โรงพยาบาล พอเลิกกิจการที่โรงพยาบาลก็กลับมาขายกวยจั๊บแทน เพราะป้าก็มีสูตรอยู่แล้วเป็นสูตรทำเอง รสชาติเข้มข้นใช้วัตถุดิบอย่างดีในการทำ” ป้าเล็ก กล่าว ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นพนักงานในกระทรวง คนที่อาศัยอ

อร่อยรักษ์โลก! ร้านชานมไข่มุก หันใช้แก้วไบโอพลาสติก ย่อยสลายได้ แค่ฝังกลบ ยังเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในไทย สำหรับ ชานมไข่มุก เครื่องดื่มรสชาติหวานมัน กินคู่ไข่มุกหนึบหนับ อร่อยจนต้องซื้อซ้ำ ในบ้านเรามีสาวกชานมไข่มุกจำนวนมาก โดยเฉพาะกลุ่มวัยรุ่น แบรนด์ไหนเปิดใหม่เป็นอันต้องแวะไปลอง แม้ราคาสูงแตะหลักร้อยก็ยอมสู้ แต่การเติบโตของธุรกิจชานมไข่มุก ก็นำมาซึ่งขยะมหาศาล เพราะแก้วชานมไข่มุกที่เราใช้ส่วนใหญ่เป็นพลาสติก กว่าจะย่อยสลายได้ต้องใช้เวลายาวนานกว่า 400 ปี ด้วยเหตุผลนี้ นำมาซึ่งการเปิดร้านชานมไข่มุกรักษ์โลก Tmbo (ทมโบะ) สาขาแรกตั้งอยู่ในมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ศูนย์รังสิต ใกล้กับประตูเชียงราก สาขาสองตั้งอยู่ในโรงอาหาร SC 2 สังเกตไม่ยาก นักศึกษาแถวนั้นรู้จักเป็นอย่างดี ร้านนี้มี คุณวัชราภรณ์ สุวินย์ชัย เป็นเจ้าของร้าน เธอบอกกับเส้นทางเศรษฐีว่า ตั้งใจเปิดร้านนี้ขึ้นมา เพราะชอบดื่มเครื่องดื่มแทบทุกชนิด    “เป็นคนชอบดื่มเครื่องดื่มทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นชานมไข่มุก ช็อกโกแลต นมเย็น แต่ยังไม่มีร้านไหนถูกใจ เลยตั้งใจเปิดร้านนี้ขึ้นมา ตั้งคอนเซ็ปต์ให้เป็นแบรนด์เครื่องดื่มที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร” ร้านนี้

“ตลาดจักจั่น” แหล่งทำเงินของเด็กหัวศิลป์ วาดรูปขายสัปดาห์ละ 3 วัน สร้างรายได้เลี้ยงตัวเองทั้งเดือน   ถ้าผู้ใดไปเที่ยวหัวหิน จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ รับรองว่าแทบทุกคนจะต้องไปที่ตลาดกลางคืนที่มีชื่อเป็นภาษาไทยว่า จักจั่น หัวหินวันนี้จึงไม่ได้มีแต่ทะเล แต่มีสถานที่ท่องเที่ยวมากมาย ซึ่งมีทั้งอ่างเก็บน้ำ วัด แหล่งบันเทิงยามค่ำคืน และอีกหลายแห่ง รวมทั้งตลาดจักจั่นด้วย หลังจากผมและเพื่อนร่วมเดินทางได้ไปยังสถานที่ท่องเที่ยวอื่นๆ ที่หัวหินแล้ว ก็ได้ไปหาอาหารค่ำกินกันที่ตลาดจักจั่น เพียงเริ่มมืดเท่านั้น แต่ตลาดแห่งนี้ก็เต็มไปด้วยนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างประเทศ ก่อนนี้นักท่องเที่ยวต่างชาติที่ไปหัวหินมักจะเป็นฝรั่ง ทว่าในปัจจุบันมีชาวจีนไม่น้อย ที่ตลาดจักจั่นมีอาหารทุกชนิด ทั้งคาว-หวาน ตั้งแผงและตั้งร้านขายรวมแล้วเป็นร้อยๆ เจ้า นอกจากอาหารแล้วก็มีการออกร้านขายของที่ระลึกเล็กๆ น้อยๆ รวมทั้งเสื้อผ้าเป็นจำนวนมากไม่แพ้ร้านอาหาร มุมหนึ่งของตลาดจักจั่นมีงานศิลปะขายด้วย โดยศิลปินหรือนักวาด วาดกันสดๆ เพื่อให้ผู้มาเที่ยวได้เห็นฝีมือกันชัดๆ ผมสนใจงานศิลปะ หลังจากกินอาหารจนอิ่มท้องแล้

 “หมวกกันน็อกพรีเดเตอร์”  งานฝีมือคนไทย สร้างชื่อไกล ส่งขายทั่วโลก ทำหมวกกันน็อก “พรีเดเตอร์” ขาย – “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” บังเอิญไปเห็นหมวกกันน็อกแปลกๆ ในโซเชียลใบหนึ่ง ชื่อว่า “หมวกกันน็อกพรีเดเตอร์” ลักษณะของหมวกเหมือนกับหัวของพรีเดเตอร์ในหนังที่หลุดออกมาจริงๆ คุณสุริยันต์ ตันเต็มสิน เจ้าของหมวกพรีเดเตอร์สุดเท่ วัย 34 ปี ได้ให้สัมภาษณ์ว่า ก่อนจะมาทำหมวกพรีเดเตอร์ส่งออกขายต่างประเทศ เขาเคยเป็นครูสอนพิเศษวิชาศิลปะมาก่อน พอน้ำท่วมใหญ่เมื่อปี 2554 ทำให้ลูกศิษย์ลูกหาที่มาเรียนด้วยกัน ค่อยๆ หายไป ทำให้เขาขาดรายได้ “ตอนนั้นน้ำท่วม คนที่เคยมาเรียนกับเราเขาก็หายไปบางคนก็ย้ายบ้านไปที่อื่น เลยทำให้เราขาดรายได้ตรงนี้ไป ก็มาคิดว่า เออ! ผู้ชายส่วนใหญ่ก็ชอบขับรถกัน เลยลองมาทำหมวกกันน็อกดู ประจวบกับเรามีเพื่อนๆ ที่รู้จักขับพวกบิ๊กไบท์กัน ตอนนั้นก็มีเพื่อนคนหนึ่งในกลุ่ม เขาอยากได้หมวกกันน็อกประหลาดๆ อย่างพวกหมวกฮีโร่ไอรอนแมนอะไรแบบนี้ เขาก็มาจ้างให้ทำ เราก็โอเค ลองดูก็ลองผิดลองถูกมาเรื่อยจนประสบความสำเร็จ หมวกใบนั้นจึงเป็นลายแรกที่ทำออกมา” คุณสุริยันต์ เล่าถึงความหลังให้ฟัง หลังจากที่ทำหมวกกัน

5 กิจกรรมคลายเหงา สำหรับคน “วัยเก๋า” ที่ทำเป็นอาชีพเสริมได้ เคยสังเกตไหมว่าผู้สูงอายุในบ้านชอบพูดว่า “เบื่อจัง”  “เหงามากเลย”  “อยู่บ้านไม่มีอะไรให้ทำเลย” “อยู่ลำพังตามประสาคนแก่” ออกมาบ่อยๆ นี่อาจเป็นสัญญาณบ่งบอก ถึงความผิดปกติของสภาวะร่างกายและจิตใจที่จะนำไปสู่ทั้งความรู้สึกโดดเดี่ยว ภาวะซึมเศร้า ความเครียด ฯลฯ เพราะในปัจจุบัน โลกกำลังขับเคลื่อนไปสู่สังคมผู้สูงอายุอย่างเต็มรูปแบบ อีกทั้งกลุ่มคนในวัยนี้ ยังคงเป็นช่วงอายุที่ยังคงมีไฟ มีกิจกรรมหรือสิ่งที่อยากทำไม่แพ้วัยรุ่นและวัยทำงาน และการอยู่เฉยๆ หรือนอนพักผ่อนอยู่บ้าน ไม่ใช่สิ่งที่ตอบโจทย์ความต้องการชีวิตวัยเกษียณได้เหมือนเดิม เพื่อเป็นการส่งเสริมสุขภาพกาย สุขภาพจิต และพัฒนาคุณภาพชีวิตของชาวรุ่นใหญ่ให้มีความสุขมากกว่าที่เคย “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ขออาสา พาเหล่าวัยเก๋าไปเปิดโลก 5 กิจกรรมที่ทำแล้วช่วยผ่อนคลายความเหงา และทำให้แต่ละวันยังมีคุณค่า ไม่แพ้กับช่วงที่อยู่ในวัยทำงาน นอกจากจะสนุก ได้เพื่อน และได้ความรู้แล้ว บางกิจกรรมยังช่วยสร้างรายได้และประกอบเป็นอาชีพเสริมได้อีกด้วย เริ่มต้นที่กิจกรรมแรก กับ เยี่ยมชมพิพิธภัณฑ์และห้องสมุด เพร

ตามไม่ทันแล้วพี่บัวลอย! “กิจการร้านค้า” ยุคใหม่…เขาตั้งชื่อกันแบบนี้!? “เราอยู่ในยุคที่ต้องตั้งชื่อกิจการร้านค้า…กันแบบนี้แล้วหรือคะ” เสียงปลายสายโทรศัพท์ เข้ามาปรารภกับกองบรรณาธิการ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ก่อนแนะนำตัวว่าเธอ คือ ผู้ติดตามข่าวสารจากเรามาอย่างต่อเนื่อง หลังจากพูดคุยกันอยู่ครู่ใหญ่ เธอจึงขอแอดไลน์เพื่อส่งภาพถ่ายร้านขายอาหารประเภท “ยำ” ซึ่งปัจจุบันกำลังได้รับความนิยมกันอยู่หลายแบรนด์  แต่ร้านต้นตอ ของบทสนทนาครั้งนี้ เป็นร้านที่กำลังจะเปิดใหม่ แถวตลาดนัดกลางคืนชื่อดังย่านเกษตร-นวมินทร์ ก่อนจะพิมพ์ข้อความเข้ามาให้ข้อมูลเพิ่มเติมว่า “วันก่อนขับรถผ่านไปแถวนั้นพอดี เห็นเขากำลังขึ้นป้ายใหญ่โต โห…ตกใจเลย แต่ยังแอบคิดในใจ คงไม่ใช่มั้ง อาจมีคำอะไรต่อพ่วงท้าย เขาคงไม่คิดตั้งชื่อร้านแบบนี้หรอก จริงอยู่คำสะกด อาจไม่ตรงอย่างที่เราก็รู้กันอยู่ว่าแปลว่าอะไร แต่อ่านยังไงมันก็แปลว่าไอ้นั่น!!! พอวันรุ่งขึ้น ขับผ่านไปอีก ชัดเลยค่ะ เด่นซะไม่มี เลยอดถ่ายรูปมาฝากไม่ได้ค่ะ” ได้รับมาทั้งภาพและข้อมูล จึงต่อสายสอบถามความเห็นไปยังนักการตลาดอาวุโส อย่าง คุณพลชัย เพชรปลอด เกี่ยวกับปร