SMEs
เปิดชีวิตล่าสุด “ทองขาว” ดารารุ่นใหญ่ พลิกบทบาท จากนักแสดง สู่พ่อค้าสะเต๊ะ โลกแห่ง วงการบันเทิง ตอนนี้ค่อนข้างซบเซา เพราะ โลกโซเชียล เข้ามามีบทบาทมากขึ้น เช่นเดียวกับเรื่องราวของ คุณทองขาว ขุนศรีรักษา วัย 60 ปี ดารารุ่นใหญ่มากฝีมือที่อยู่ในวงการบันเทิงมานานกว่า 30 ปี โดยจะเห็นฝีมือการแสดงผ่านหน้าจอโทรทัศน์อยู่บ่อยครั้ง คุณทองขาว ได้เปิดใจว่า งานแสดงในตอนนี้ มีบ้างประปราย แต่ไม่เยอะเหมือนแต่ก่อน ด้วยเหตุผลนี้จึงทำให้ต้องหารายได้จากช่องทางอื่นๆ โดยผันตัวมาเป็นอินฟลูฯ รีวิวอาหาร ในช่องทาง TikTok ชื่อว่า miinzny และสวมบทบาทเป็นพ่อค้าขายอาหารที่กำลังเป็นกระแสอยู่ในตอนนี้ เขาบอกว่า จุดเริ่มต้นที่หันมาขายสะเต๊ะไก่และสะเต๊ะเนื้อ มาจากความบังเอิญ และทำกินกันเองกับเพื่อนๆ ปกติอยู่แล้ว แต่เพื่อนๆ เห็นว่าคุณทองขาวชอบทำอาหาร และที่สำคัญ ทำอร่อยด้วย ทำไมจึงไม่ทำขาย หลังจากนั้นเขาเลยตัดสินใจเปิดขายที่ร้าน “บอส บอย” ซึ่งเป็นร้านอาหารของเพื่อน ที่ขายเพียงแค่ก๋วยเตี๋ยว แต่หลังจากที่เพื่อนเห็นว่าทำสะเต๊ะไก่และสะเต๊ะเนื้ออร่อย พร้อมด้วย คุณมิล-กนกวรรณ พุ่มพวง ภรรยาของคุณทองขาว ที่มีฝีมือในการท
“ข้าวกล่องอาม่า” ธุรกิจต่างวัยของยายหลาน สร้างยอดขายวันละ 12,000 กล่อง “ข้าวกล่องอาม่า” ธุรกิจต่างวัยของหลานวัย 30 ปี กับอาม่าอายุ 80 ปี ที่ทั้งคู่ช่วยกันคิดช่วยกันทำ โดยมีหลานชายเป็นผู้ดูแลภาพรวมของธุรกิจทั้งหมดให้เติบโต ส่วนอาม่าเป็นเชฟฝีมือเยี่ยมรับหน้าที่ปรุงอาหาร และครีเอตเมนูใหม่ๆ ไม่ว่ากระแสไหนมาอาม่าทำได้หมด ข้าวกล่องอาม่า เริ่มต้นจากการมองเห็นโอกาสทางธุรกิจของ คุณไบรท์-พิชญุตม์ กุศลสิทธิรัตน์ เมื่อครั้งทำงานในห้างสรรพสินค้า บวกกับความตั้งใจอยากให้ครอบครัวอยู่ใกล้ชิดกัน เพราะไม่ค่อยได้เจอ อาม่า-รัตนา อภิเดชากุล ที่อยู่ในจังหวัดเดียวกันแท้ๆ แต่นานๆ ครั้งจะได้เจอกันสักที รวมทั้งยังไม่ค่อยได้เจอพ่อแม่ของตัวเอง ซึ่งประกอบธุรกิจนำเข้าสินค้าจากจีนส่งสำเพ็ง เป็นแบบนี้ตั้งแต่สมัยเรียน เพราะเป็นนักกีฬากว่าจะซ้อมเสร็จก็มืดค่ำจนไม่มีโอกาสได้กินมื้อเย็นกัน กระทั่งทำงานบริษัทก็ยังไม่ค่อยได้เจอ เพราะเวลาเลิกงานไม่ตรงกัน “เป็นห่วงอาม่า เพราะเราอยู่ห่างกัน อาม่าอยู่เจริญกรุง ผมอยู่คลองเตย ถ้าเกิดอะไรขึ้นจะไม่มีคนดูแล ชวนมาอยู่ด้วยก็ไม่ยอมกลัวเป็นภาระ เลยอยากทำอะไรสักอย่างให้เราได้อยู่ใกล้ชิดกั
เชฟขวัญ จริงใจ ไม่กั๊ก เคล็ดไม่ลับสู่ความสำเร็จของอินฟลูฯ สายอาหาร เชฟที่เป็นอินฟลูเอนเซอร์สอนทำอาหารตามสื่อโซเชียลมีอยู่ดาดาษ แต่ถ้าถามถึงเชฟผู้มีเอกลักษณ์และรูปแบบเฉพาะตัว เชื่อว่าต้องมีชื่อ เชฟขวัญ-นุกร ชัยแสง เป็นหนึ่งในนั้นแน่ๆ เพราะไม่เพียงแค่สอนทำอาหารเท่านั้น แต่เขายังสอนวิธีคำนวณต้นทุนอย่างละเอียดในตาราง Excel ให้ดูด้วย เรียกว่าไม่เหมือนใครและไม่มีใครเหมือนจริงๆ เชฟขวัญ เป็นอินฟลูเอนเซอร์ด้านการสอนทำอาหารที่มีจำนวนแฟนคลับหนาพอตัว แฟนคลับหลายคนอาจจะทราบมานานแล้วว่า ก่อนเชฟขวัญจะมาเป็นเชฟ เขาเป็นวิศวกรดีกรีบัณฑิตพระนครเหนือมาก่อน แต่เราก็อดไม่ได้จริงๆ ที่จะเท้าความเรื่องนี้ให้ฟัง (อ่าน) กันอีกหน เชฟขวัญ เป็นชาวระยอง ค่านิยมของพ่อแม่ในสมัยนั้น คือ อยากให้ลูกเป็นหมอ ไม่ก็วิศวกร เขาเลยเลือกเรียนวิศวกรรมศาสตร์ ทั้งที่ลึกๆ ไม่ได้อยากเป็น แต่จบมาปุ๊บก็ทำงานตามสายที่เรียนมา ผ่านไป 11 ปี ผันตัวเองออกมาเป็นเชฟเปิดร้านอาหาร ถ้าให้คำตอบแบบคลาสสิคก็คือ “อิ่มตัว” แต่จริงๆ แล้วมีเหตุผลมากกว่านั้น “ช่วงแรกที่ทำงานวิศวะ มีการเปลี่ยนหน้าที่ความรับผิดชอบทุก 2-3 ปี เวลาเปลี่ยนหน้าที่ไปเรื่อยๆ รู้ส
ยอดจดทะเบียนเดือน พ.ค. กว่า 5,474 คัน เปิดเหตุผล ทำไมคนไทยตัดสินใจซื้อรถยนต์ไฟฟ้า? การแข่งขันรถยนต์ EV ในไทย เรียกได้ว่ายังคงดุเดือด เชือดเฉือนกันเป็นอย่างมาก ซึ่งทางเว็บไซต์ autolifethailand ได้มีการอัปเดตข้อมูลการสั่งซื้อรถยนต์ EV ในแต่ละเดือนไว้ วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จึงได้หยิบประเด็นนี้มาเขียน ทั้งในเรื่องของยอดจดทะเบียน เหตุผลในการตัดสินใจซื้อรถยนต์ไฟฟ้า ตลอดจนวิธีการเลือกรถยนต์ไฟฟ้าที่เหมาะกับมือใหม่ ในเดือนพฤษภาคม 2024 ยอดจดทะเบียนรถไฟฟ้าในประเทศไทย เพิ่มขึ้นจากเดือนเมษายนถึง 33.9% รวม 5,474 คัน ซึ่งในเดือนเมษายน 2024 มียอดจดทะเบียน 4,088 คัน โดยมี 5 อันดับยอดจดทะเบียนสูงสุด ดังนี้ อันดับ 1 BYD Atto 3 : 850 คัน อันดับ 2 BYD Dolphin : 844 คัน อันดับ 3 ChangAn Deepal S07 : 633 คัน อันดับ 4 MG 4 Electric : 624 คัน อันดับ 5 NETA V : 365 คัน เรียกได้ว่า กระแสของรถยนต์ไฟฟ้า หรือรถ EV ยังน่าจับตามองต่อไป เพราะแต่ละแบรนด์ ต่างเข้ามาบุกตลาดในไทยมากขึ้น นอกจากปัจจัยข้างต้นที่ทำให้ธุรกิจรถยนต์ EV เติบโตในไทยแล้ว ยังมีอีกหลายๆ เหตุผลที่ทำให้คนไทยตัดสินใจเปลี่ยนมาใช้รถยนต์ EV มากขึ้น
ตำนานไอศกรีมหม้อไฟเจ้าดัง จับมือกับฟาร์มเฮ้าส์แบรนด์ขนมปังอันดับ 1 เปิดตัวเมนูสุดพิเศษ ที่งานสหกรุ๊ปแฟร์ ครั้งที่ 28 เท่านั้น ที่สุดของความอร่อย เมื่อไอศกรีมหม้อไฟเจ้าแรกของเมืองไทยอย่าง “ไอติมยศเส” จับมือกับ ขนมปังอันดับ 1 ของเมืองไทยอย่าง “ฟาร์มเฮ้าส์” เกิดเป็นเมนูสุดปังมากมาย ที่เป็นซิกเนเจอร์ของการจับมือในครั้งนี้คือ “ปังน่าชีส” และ “ปังฉ่ำนม” มาจากขนมปัง 2 ตัวเด็ดจากฟาร์มเฮ้าส์ “ขนมปังบัตเตอร์สก็อต” และ “ขนมปังโอวัลตินบัตเตอร์สก็อต” ผนวกกับไอศกรีมหลากรสที่มีแค่ที่ไอติมยศเสเท่านั้น “ไอติมหม้อไฟยศเส” ร้านไอศกรีมในตำนานแห่งซอยยศเส จริงๆ แล้ว ร้านนี้เกิดขึ้นโดย คุณโช-สุรชัย เสริมเกษมสิน เดิมทีก็เป็นร้านที่เปิดเองง่ายๆ หน้าบ้าน ในปี 2552 และเขาได้มีการคิดค้นสูตรไอศกรีมเฉพาะตัวที่มีความสร้างสรรค์และหลากหลายขึ้นมา อาทิเช่น ไอศกรีมที่ดังที่สุดตลอดกาลอย่าง “ไอติมโคตรนม” มีความเข้มข้นของนมสดหอมมัน อีกทั้งยังมีรสอื่นๆ ที่เราอาจจะคาดไม่ถึงอย่าง รสเครื่องดื่มชูกำลัง รสเบียร์ เป็นต้น ต่อมา คุณโชก็ได้ปิ๊งไอเดียสุดบรรเจิด ที่อยากจะสร้างจุดขายใหม่ให้กับไอศกรีมของตัวเอง “ไอศกรีมเป็นของกินดับร้อน” ก
ชวนปลูกผักสวนครัวฉบับมือใหม่! มัดรวม 6 ผักสวนครัว ปลูกง่าย โตไว พื้นที่น้อยก็ปลูกได้ นอกจากการซื้อ “ผักสวนครัว” มาปรุงอาหารแล้ว เรายังสามารถปลูกได้เองแม้มีพื้นที่จำกัด และไม่ต้องใช้ต้นทุนสูง เพราะสามารถประยุกต์ใช้วัสดุอุปกรณ์ที่มีอยู่ใกล้ตัวได้ ส่วนเมล็ดพันธุ์ก็มีราคาไม่แพง โดยแนะนำให้เริ่มจากจำนวนน้อยๆ ก่อน วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้รวบรวม ผักสวนครัว 6 ชนิด พร้อมวิธีการปลูกมาให้แล้ว จะมีอะไรบ้าง มาดูกันเลย วิธีปลูกต้นอ่อนทานตะวัน วัสดุอุปกรณ์ ประกอบด้วย เมล็ดทานตะวัน ดินเพาะปลูก ภาชนะปลูก เช่น ตะกร้า กล่องพลาสติก หรือกะละมังที่เจาะรูแล้ว ขั้นตอน 1. นำเมล็ดพันธุ์ไปแช่น้ำประมาณ 10 ชั่วโมง จากนั้นนำไปบ่มอีก 10 ชั่วโมง ด้วยการใช้ผ้าชุบน้ำบิดหมาดห่อเมล็ด จากนั้นนำใส่กล่องและปิดฝาให้เรียบร้อย จนเริ่มมีรากงอกออกมาเล็กน้อย 2. ตักดินใส่ภาชนะที่เจาะรูแล้ว นำเมล็ดพันธุ์ที่เพาะไว้หว่านลงดิน รดน้ำให้ชุ่ม หากปลูกหลายถาดให้นำถาดซ้อนๆ กัน แล้วกั้นด้วยพลาสติกเพื่อไม่ให้รากจากถาดบนทะลุลงถาดล่าง แนะนำให้ซ้อนกันไม่ควรเกิน 5 ถาด และหาอุปกรณ์น้ำหนักไม่ควรเกิน 10 กิโลกรัม มาทับไว้ 2 คืน เ
เริ่มต้นธุรกิจเล็กๆ ริมรั้วบ้าน ทำคาเฟ่สุดฮิป อดีตลูกจ้างร้านกาแฟ ที่สานฝันจนสำเร็จ กลิ่นหอมกรุ่นของกาแฟคั่วบดใหม่ ลอยฟุ้งกระจายไปทั่ว สร้างบรรยากาศอบอุ่นผ่อนคลาย คลอด้วยเสียงเพลงเบาๆ ขับกล่อม บ่งบอกถึงปลายทางแห่งใหม่ “Sunbrew Coffee Bar” คาเฟ่ริมรั้วสุดฮิป ย่านสุขุมวิท คุณเลียว-พลัฏฐ์ ปัจฉิมนันท์ อายุ 32 ปี เจ้าของร้าน Sunbrew Coffee Bar เรียนจบจาก คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ สาขาออกแบบนิเทศศิลป์ และ คุณฟีม-ศรัณย์ จำปาทิพย์ พาร์ตเนอร์คนสำคัญ ที่มีประสบการณ์การทำอาชีพบาริสต้ามาเกือบ 10 ปี โดยคุณเลียว ได้บอกกับ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ว่า “การทำธุรกิจร้านกาแฟนั้น ไม่ต้องไปตามใคร เอาสิ่งที่เราชอบ ร้านจะมีความยูนีกของมันเอง ทำให้เป็นตัวของตัวเองมากที่สุด ผมว่ามันก็ไม่ฝืนเราด้วย แล้วเราก็จะมีความสุขทุกครั้งที่ตื่นมาทำงาน เหมือนผมกับพาร์ตเนอร์” จากหน้าบ้านสู่พื้นที่แห่งความรื่นรมย์ การที่จะเปิดร้านกาแฟสักร้าน มันไม่ได้ง่าย นอกจากจะต้องทำกาแฟให้อร่อยแล้ว สำหรับยุคนี้การทำร้านให้น่าสนใจจะต้องทำให้มีเอกลักษณ์ เนื่องจากธุรกิจคาเฟ่มีคู่แข่งเยอะมากขึ้นในปัจจุบัน คาเฟ่ริมรั้ว ไม่ได้เป็นเพียงร้านกาแฟทั่วไป
เด็กชายวัย 8 ขวบ ปิ๊งไอเดียทำธุรกิจ “ยางรัดถุงมือเบสบอล” คว้าเงินลงทุน 1.8 ล้านบาท จากรายการ Shark Tank เก่งเกินอายุ! เมื่อเด็กชายวัย 8 ขวบ กลายเป็นดาวเด่นในรายการเรียลลิตี้ยอดนิยม Shark Tank (ชาร์กแทงก์) ทางช่อง ABC จากการนำเสนอธุรกิจยางรัดถุงมือเบสบอลที่เขาคิดค้นขึ้นมาเอง จนสามารถคว้าเงินลงทุน 50,000 ดอลลาร์ หรือประมาณ 1.8 ล้านบาท จากมหาเศรษฐีได้สำเร็จ Gavin Batarse (เกวิน บาตาร์ส) วัย 8 ขวบ เป็นแฟนเบสบอลตัวยงและเป็นซีอีโอของ Glove Wrap ซึ่งมีไอเดียเริ่มต้นธุรกิจมาจาก การซื้อถุงมือเบสบอลมาใหม่ และต้องการทำให้ถุงมือเบสบอลที่มีความแข็งนิ่มขึ้น จึงใช้วิธียางรัดแบบโบราณในการทำให้นิ่ม แต่ยางรัดไม่เพียงพอ เขาจึงหยิบยางยืดที่พ่อใช้ประคบขาตอนที่เขาเจ็บมาพันถุงมือแทน “สำหรับนักเบสบอลแล้ว เทคนิคการทำให้ถุงมือเบสบอลนิ่มขึ้นมีหลากหลายวิธี ตั้งแต่การแช่น้ำร้อน การใช้เครื่องมือที่เรียกว่า Glove Mallet การใช้น้ำมันและครีมบำรุงหนัง บางคนใช้วิธียืดถุงมือด้วยยางรัด หรือยัดไว้ใต้โซฟา ขณะที่บางคนใช้วิธีง่ายๆ เพียงแค่ใช้ถุงมือรับลูกเบสบอลซ้ำๆ” เขาอธิบายต่อว่า “Glove Wrap เป
หลัง 2475 “อาหารจานเดียว” กินเพื่อความเท่าเทียม สลายค่านิยม และการแบ่งชนชั้น “การกินอาหารในยุคก่อนปฏิวัติมีความเป็นชนชั้นกำกับ แต่หลัง 2475 มันเปลี่ยนไป” หากพูดถึงเรื่องอาหารการกิน ได้มีการเปลี่ยนแปลงด้านวัฒนธรรมอาหาร อันเป็นผลพวงมาจากความเปลี่ยนแปลงในการปฏิวัติ พ.ศ. 2475 ที่ทำให้อาหารที่เป็นการแบ่งแยกชนชั้น ค่อยๆ กลายเป็นครัวสมัยใหม่ เปิดกว้างมากขึ้น เน้นย้ำความเท่าเทียมและหลักโภชนาการ อาหารการกินก่อน พ.ศ. 2475 เป็นอาหารทางชนชั้น ซึ่งชนชั้นสูงจะกินอีกแบบหนึ่ง ชนชั้นล่างจะกินอีกแบบหนึ่ง ชนชั้นแรงงานหรือชาติพันธุ์ ก็จะมีอาหารเป็นของตนเอง อาหาร จะเป็นตัวแสดงออกถึงชนชั้นหรือสถานะของคนกินอีกด้วย ดังนั้น เป้าหมายของคณะราษฎร คือต้องการทำให้ชนชั้นของอาหาร หายไปจากสังคม ผศ.ดร.ชาติชาย มุกสง เจ้าของผลงาน “ปฏิวัติที่ปลายลิ้น” ได้กล่าวบนเวที “เสวนา ศิลปวัฒนธรรมสเปเชียล” ที่งานสโมสรศิลปวัฒนธรรม สเปเชียล “๒๔ มิถุนาฯ วันมหาศรีสวัสดิ์” ในหัวข้อ “เมนูสร้างชาติ ราษฎรยุค 2475” ซึ่งจัดขึ้นเมื่อปี 2566 ไว้ว่า “สมัยก่อนจะมีสำรับกับข้าว ชนิดที่เรียกว่า ต้ม ผัด แกง ทอด ตำน้ำพริก มีข้าวเป็นอาหารหลักอยู่ตรงกลาง
“ศิลปวัฒนธรรม” ชวนรื่นเริง “พลวัตวันชาติ” เสพประวัติศาสตร์ครบรส ทั้ง “ทอล์ก-ฟู้ด-บุ๊กแฟร์-บันเทิง” 21-22 มิ.ย. นี้ ที่มติชนอคาเดมี สโมสรศิลปวัฒนธรรม สเปเชียล ๒๔ มิถุนาฯ วันมหาศรีสวัสดิ์ “พลวัตวันชาติ” จัดเต็มพลังวัฒนธรรมกับกูรูประวัติศาสตร์ “ชาญวิทย์-ธงชัย-ชาตรี-ณัฐพล” ร่วมด้วย “ศิโรตม์-พรรณิการ์” เสริมทัพด้วย “อรุณ-สะอาด” นักวาดการ์ตูนมากฝีมือ ที่มาพร้อม “หนุ่มเมืองจันท์” พิธีกรขวัญใจมหาชน ชวนดูหนังกับ “เอส คมกฤษ” ผู้กำกับร้อยล้าน ฟังเพลงบรรเลงยุค 70 เอาใจคอประวัติศาสตร์ไปอีกขั้นกับ “เปิดคลังหนังสือประวัติศาสตร์” โดย 6 สนพ. ชื่อดัง พร้อมอิ่มอร่อยจุใจกับเมนูเด็ดจากร้านระดับมิชลิน ไกด์ 21-22 มิถุนายนนี้ เวลา 10.30-18.30 น. ที่มติชนอคาเดมี เข้าร่วมฟรี! เมื่อ “วันชาติ” ซึ่งจัดขึ้นครั้งแรกเมื่อปี 2482 คืองานที่ทุกคนมารื่นเริงบันเทิงใจ อบอวลด้วยความสุขของผู้คนทุกชนชั้น ศิลปวัฒนธรรม ผู้นำคอนเทนต์ด้านประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม จึงร่วมกับ สำนักพิมพ์มติชน และ เส้นทางเศรษฐี ทั้งหมดภายใต้ “เครือมติชน” จัด สโมสรศิลปวัฒนธรรม สเปเชียล ๒๔ มิถุนาฯ วันมหาศรีสวัสดิ์ “พลวัตวันชาติ” ต่อยอดความสำเร็จของงาน “