ร้านอาหาร

เซ็น กรุ๊ป ร่วมเปิด ‘ตำมั่ว’ แฟรนไชส์สาขาแรกในมาเลเซีย พร้อมรุกหนักตลาดมาเลเซีย เผยเป้าขยาย 50 สาขา ภายใน 3 ปี เมื่อวันที่ 10 มกราคม 2566 คุณศิรุวัฒน์ ชัชวาลย์ รองประธานเจ้าหน้าที่บริหารธุรกิจแบรนด์ไทย บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ร่วมแสดงความยินดีกับ มร.ลิเว่น ชอง ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ไทยเฟง โฮลดิ้ง มาเลเซีย (Thaifeng Holdings SDN. BHD.)  เนื่องในโอกาสเปิด ‘ตำมั่ว’ แฟรนไชส์สาขาแรกที่ประเทศมาเลเซียอย่างเป็นทางการ ในคอนเซ็ปต์ De Tummour Authentic Thai Food ที่มีรสชาติอีสานแท้ๆ ฉบับนครพนม ณ Empire Shopping Gallery เมืองสุบังจายา ศูนย์การค้าที่อยู่ใจกลางย่านธุรกิจของรัฐสลังงอร์ (Selangor) ตอบโจทย์ลูกค้าในพื้นที่ที่ชอบทานอาหารรสจัดจ้าน ถือได้ว่าเป็นร้านอาหารไทยอีสานร้านแรกที่เปิดในประเทศมาเลเซียอีกด้วย พร้อมเผยเป้าขยาย 50 สาขาแฟรนไชส์ในประเทศมาเลเซีย ภายใน 3 ปี ประกาศเร่งกำลังเต็มสูบดันธุรกิจร้านอาหารไทยอีสานและธุรกิจค้าปลีกให้เติบโตต่อเนื่อง

ต่อยอด หม่าล่า เป็นเมนูฟิวชั่น เริ่มต้นจากซุ้มเล็กๆ ขายแค่วันละ 5 ชาม ทุกวันนี้มีรายได้นับแสนต่อเดือน เปลี่ยนความชอบเป็นธุรกิจ คือแนวคิดของ “สุ่ย บะหมี่หม่าล่า” ร้านที่ขายเมนูฟิวชั่นในจังหวัดเชียงใหม่ ของ คุณเกด-ภัควลัญช์ จันทร์ศิริ วัย 32 ปี เจ้าของธุรกิจสื่อสิ่งพิมพ์ เธอได้นำความชอบมาสร้างธุรกิจ ตั้งต้นจากขายผงพริกหม่าล่าเป็นงานอดิเรก จากนั้นขยับขยายเปิดซุ้มเล็กๆ ขายแค่วันละ 5 ชาม สู่หน้าร้านดีไซน์โดดเด่นเหมือนนั่งกินหม่าล่าอยู่ประเทศจีน สร้างรายได้ไม่ธรรมดานับแสนต่อเดือน ก่อนหน้านี้ คุณเกดเคยทำงานอยู่ในกรุงเทพฯ ซึ่งเหนื่อยมากกับการใช้ชีวิต จึงตัดสินใจกลับบ้านจังหวัดเชียงใหม่ และได้เปิดธุรกิจสื่อสิ่งพิมพ์ ผลิตป้ายไวนิล สติ๊กเกอร์ คัตเอาต์ โบรชัวร์ ฯลฯ และเพราะชอบทานหม่าล่า คุณเกดได้ตะลอนกินหม่าล่าในจังหวัด ด้วยเป็นคนชอบทำอาหาร จึงเริ่มสังเกตรสชาติและลองซื้อวัตถุดิบมาฝึกทำเอง จากนั้นได้เริ่มทำผงพริกหม่าล่าขายผ่านเฟซบุ๊ก เป็นงานเสริมเล็กๆ คู่กับงานหลัก แต่สักพักก็เลิกขายเพราะไม่มีเวลา “เลิกขายแต่ยังทำกินอยู่ ปรุงไปเรื่อย ทำเมนูหม่าล่าฟิวชั่นแบบที่ชอบ ที่ไม่ใช่ชาบูกับเ

5 ร้านดังคิวยาว มาแรงแซงสุดในปี 2565 มีตังค์อย่างเดียวก็กินไม่ได้! เป็นธรรมดาของร้านอาหาร ร้านขนมสุดฮิต หากความอร่อยและคุณภาพเป็นที่เลื่องลือ ลูกค้าอย่างเราก็พร้อมต่อคิวรอ เรียกว่า มีตังค์อย่างเดียวก็กินไม่ได้ ต้องมีเวลาด้วย เพราะแถวยาวจนท้อ ก่อนเข้าปีกระต่าย เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ขอทิ้งท้ายปีเสือ 2565 ด้วยการรวม ร้านคิวยาวมาแรง ให้ทุกคนได้ดู เชื่อเลยว่า ลูกเพจหลายๆ คนอาจเป็นหนึ่งในลูกค้าที่ไปต่อคิวมาแล้วก็ได้ จะมีร้านไหนบ้าง  มาเริ่มกันที่ร้านแรก เจมส์ บูลองเจอรี ขายดีจนร้านแตก เจมส์ บูลองเจอรี คือร้านของ คุณเจมส์-พชร เถกิงเกียรติ วัย 33 ปี ปัจจุบันเขาได้การยอมรับอย่างกว้างขวางในวงการเบเกอรี่ ในฐานะเป็นเชฟหนุ่มเบอร์ต้นๆ ที่สร้างชื่อเสียงจากการทำ “ครัวซองต์” เกรดพรีเมี่ยม ออกมาวางจำหน่ายในคาเฟ่เล็กๆ ย่านพรานนก กระทั่งเกิดปรากฏการณ์ถึงขั้นฟีเวอร์ มีลูกค้ามารอต่อคิวยาวเหยียดตั้งแต่พระอาทิตย์ยังไม่ขึ้น ทั้งที่คาเฟ่ของเขา เปิดตอน 10 โมงเช้า ช่วงพีกสุดขายได้ถึงวันละกว่า 4,000 ชิ้น ที่ผ่านมา จึงมีหลายคนยกย่องให้เขาเป็น “เทพครัวซองต์” เลยทีเดียว อ่านเรื่องราวของเจมส์ บูลองเจอรี คลิก  คอปเปอร์บ

สุดยอดลูกสาว เปิดร้านเล้งแซ่บ ให้พ่อแม่ได้มีอาชีพสร้างรายได้ ครั้งหนึ่งเคยเกือบเจ๊ง แต่รอดได้ ด้วยสูตรบริหารการเงิน การก้าวเข้าสู่สังเวียนธุรกิจร้านอาหารอาจไม่ใช่เรื่องยากเกินฝันในปัจจุบัน ด้วยโอกาสมากมายในโลกออนไลน์ โดยเฉพาะการมีตัวช่วยอย่างแพลตฟอร์มฟู้ดดีลิเวอรี่ ถือเป็นอีกช่องทางที่ช่วยเพิ่มโอกาสในการเข้าถึงลูกค้ากลุ่มใหม่ๆ และส่งผลให้ร้านอาหารอยู่รอดได้ท่ามกลางสถานการณ์เศรษฐกิจที่ยากลำบาก ซึ่งไม่ว่าร้านอาหารจะเล็กหรือใหญ่ ระบบการเงินที่ดีและการมีเงินทุนสำรองถือเป็นปัจจัยที่ช่วยเสริมสภาพคล่อง แม้จะต้องเจอกับสถานการณ์ ที่ท้าทายเข้ามาก็ตาม เช่น ร้านอาหารขนาดเล็กอย่าง “เล้งหน่อย” ร้านเล้งรสเด็ดโซนบางซ่อน ที่ผ่านประสบการณ์ทั้งยุคเบ่งบานที่มีลูกค้าเข้าร้านไม่ขาดสาย จนถึงยุคที่เกือบจะต้องปิดกิจการเพราะวิกฤตโควิด-19 แต่ด้วยแนวคิดการบริหารการเงินที่มีประสิทธิภาพ จึงทำให้ร้านรอดวิกฤตมาได้และกำลังกลับมาเติบโตอีกครั้ง ความตั้งใจของลูก คือ สร้างธุรกิจให้พ่อแม่ทำ คุณนันทาวลัย ปิญชาน์วรรณ หรือ นุ่น เจ้าของร้านเล้งหน่อย เล่าให้ฟังถึงเรื่องราวความเป็นมา “เล้งหน่อย เกิดจากความตั้งใจของนุ่นที่อยากเปิ

ลงทุนหลักล้าน แต่ขาย 10 บาท! เปิดแล้ว ร้านข้าวแกงนางงาม ของ “บุ๋ม ปนัดดา” พิกัด รังสิต คลอง 4 ก่อนหน้านี้ คุณบุ๋ม ปนัดดา เคยแย้มว่า เธอจะเปิดร้านข้าวแกงนางงาม ขายอาหารราคาถูก เพียง 10 บาท ล่าสุด วันนี้ (15 ธันวาคม) ร้านข้าวแกงนางงามได้เปิดตัวอย่างเป็นทางการ โดยคุณบุ๋มได้ให้สัมภาษณ์ว่า  ร้านข้าวแกงนางงาม ใช้เงินลงทุนหลักล้านบาท เกิดขึ้นจากการมองเห็นว่าสมัยนี้แบงก์พัน แบงก์ห้าร้อย แตกง่ายแล้วไม่กลับคืนมา อีกทั้งอาหารการกินก็แพงขึ้นเรื่อยๆ จึงนำไอเดียมาเปิดร้านข้าวแกง ที่ขายเพียง 10 บาท อย่างน้อยถือแบงก์ร้อยมาก็มีเงินทอนกลับบ้าน อีกทั้งการเปิดร้าน ยังทำให้มีโรงครัวไว้ผลิตอาหารช่วยเหลือประชาชนในยามเดือดร้อน เช่น เหตุอุทกภัย “กำไรไม่ได้มากมาย แต่พอเดินไปได้ เมื่อเช้าก็มีคนเมตตาเอาไข่ เอาข้าวมาให้ เพราะเขารับรู้ว่าเราเปิดร้านช่วยคน ไม่ว่าจะเป็น วินมอเตอร์ไซค์ ไรเดอร์ แท็กซี่ แรงงานหาเช้ากินค่ำ คนต่างด้าว ใช้เงินไม่ถึงร้อยก็อิ่มได้ทั้งวัน” คุณบุ๋ม กล่าว อย่างไรก็ตาม ในวันแรก มีเมนู 14 รายการ และในวันข้างหน้าจะเพิ่มเมนูอีก ราวๆ 16-20 รายการ  ที่มา NineEntertain Official

ไอเดียจากจีน แต่ฮิตที่ไทย! “สุกี้จินดา” ร้านอาหารของอดีตมัคคุเทศก์ ที่ตั้งใจคัดสรรวัตถุดิบ ราคาเริ่มต้นไม้ละ 5 บาท สร้างรายได้เดือนละ 6 หลัก อยากทานน้ำซุปหม่าล่า สูตรจีนแท้ๆ ไม่ต้องบินไกลถึงประเทศจีน เพราะมีเสิร์ฟที่ไทยมานานกว่า 3 ปี ในร้าน “สุกี้จินดา” ที่เริ่มต้นโดย คุณดา-นพรดา วาวีเจริญสิน อดีตมัคคุเทศก์นำเที่ยว เจอวิกฤตโควิดเล่นงานจนกรุ๊ปทัวร์หาย ต้องเริ่มต้นอาชีพใหม่ด้วยร้านสุกี้หม่าล่าสายพานร่วมกับพี่น้อง โดยนำชื่อพี่สาวมาตั้งชื่อร้าน เพราะในภาษาจีน คำว่า จิน แปลว่า ทอง เสน่ห์ของร้านสุกี้จินดาที่ทำให้ลูกค้าแวะมากินไม่ขาดสาย และยอมต่อคิวยาว นอกจากน้ำซุปตำรับจีนแท้ๆ มีให้เลือกสั่งถึง 7 รสชาติแล้ว ยังมีเมนูให้เลือกทานมากถึง 50 รายการ ในราคาสบายกระเป๋า เริ่มต้นไม้ละ 5 บาท อีกทั้งน้ำจิ้มกับน้ำซุปก็เติมได้ไม่อั้น กินแค่ไหนจ่ายแค่นั้น  ย้อนไปเมื่อ 7 ปีก่อน คุณดาเคยทำงานเป็นมัคคุเทศก์นำนักท่องเที่ยวจีนเที่ยวไทย ทว่าเกิดโควิดระบาด ส่งผลให้กรุ๊ปทัวร์หาย ทำให้เธอต้องหันหลังกลับต่างจังหวัดและคิดหาอาชีพใหม่ โดยนึกได้ว่า เคยเห็นร้านสุกี้หม่าล่าสายพานที่ประเทศจีน ซึ่งร้า

เซ็น กรุ๊ป มั่นใจรายได้ปิดปี 65 เติบโตตามเป้า ส่งทุกแบรนด์ในเครือเร่งปล่อยหมัดเด็ดส่งท้ายปี ดันกลยุทธ์คืนกำไรให้ลูกค้า ต่อยอดจุดแข็งเพิ่มโอกาสทางธุรกิจ วันที่ 9 ธันวาคม 2565 คุณมยุรี จิตรกร รองประธานเจ้าหน้าที่บริหารกลุ่มการตลาด บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า “ภาพรวมของธุรกิจอาหารมีการเติบโตที่ดีอย่างต่อเนื่องนับตั้งแต่ช่วงกลางปีที่ผ่านมา รายได้ที่เกิดจากการรับประทานอาหารในร้าน (Dine-in) กลับมาเติบโตเป็นสัดส่วนหลักมากกว่า 80% จากปีก่อน ถือได้ว่าเป็นสัญญาณที่ดีของเครือร้านอาหารในกลุ่ม อีกทั้งในช่วงไตรมาสสุดท้ายของปีนี้ที่กลับมามีความคึกคักอีกครั้ง หลังจากสถานการณ์โควิด ทางเซ็น กรุ๊ป จึงเร่งปล่อยหมัดเด็ด ปั้นกิจกรรมการตลาดของทุกแบรนด์ในช่วงส่งท้ายปี เน้นการให้ลูกค้าได้มี Engagement ผ่านประสบการณ์มื้ออาหารที่ดีที่สุด พร้อมดึงจุดแข็งของแต่ละแบรนด์ออกมาเพิ่มโอกาสทางธุรกิจ เพื่อให้ครอบคลุมทุกความต้องการของผู้บริโภค มั่นใจว่าทุก ๆ แคมเปญของแต่ละแบรนด์ที่ดันออกมาจะสามารถสร้างยอดขายและรายได้เติบโตตามเป้า 3,400 ล้านบาท อย่างแน่นอน” เซ็น เรสเตอร์รอง (ZEN Restaurant) เน้นกลย

How To อยากเปิด ธุรกิจร้านอาหาร ทำอย่างไรให้ประสบความสำเร็จ? ปัจจุบันธุรกิจอาหารกลับเกิดขึ้นมากมาย ทำให้การแข่งขันมีแนวโน้มสูงขึ้นเรื่อยๆ ทำให้เกิดเป็นภาพให้เห็นกันว่า บางร้านทำแล้วเจ๊ง บางร้านทำแล้วได้รับความสนใจกลายเป็นประสบความสำเร็จ กลายเป็นแรงบันดาลใจให้คนอื่นๆ อยากทำตาม ซึ่งคนที่อยากเป็นเจ้าของธุรกิจร้านอาหาร หรือเกี่ยวกับอาหาร เว็บไซต์ ttb ได้ชวนมาเช็กลิสต์กันดูว่า จะทำอย่างไรให้ประสบความสำเร็จ ดังนี้ 1. กลุ่มเป้าหมายชัดเจน การตั้งกลุ่มเป้าหมายสำหรับทุกธุรกิจ นับว่าเป็นเรื่องที่ควรให้ความสำคัญมากที่สุด เพราะเมื่อเจ้าของธุรกิจสามารถระบุกลุ่มเป้าหมายได้ชัดเจนว่าเป็นใคร? อยู่แถวไหน? มีความต้องการในเรื่องไหน? และทำไมถึงต้องเลือกซื้อสินค้าและบริการจากคุณ ซึ่งกลุ่มเป้าหมายยิ่งมีความชัดเจนมากเท่าไหร่ จะยิ่งทำให้ง่ายต่อการทำ Concept ร้านค้า เพื่อให้ผู้บริโภคจดจำได้ง่ายอีกด้วย 2. กล้าเปลี่ยนแปลง เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งสายธุรกิจที่มีการแข่งขันที่ค่อนข้างสูง สำหรับธุรกิจอาหาร ดังนั้น ผู้ที่เข้ามาประกอบอาชีพทางสายงานนี้ ต้องเป็นคนที่กล้าเปลี่ยน กล้าทำ ไม่กลัวการเปลี่ยนแปลง หรือไม่กลัวการเปิ

ดังไปทั่วโลก! จก โต๊ะเดียว ร้านอาหารจีนสไตล์ โอมากาเสะ จากอดีตชายผู้ล้มเหลว “อาหารเป็นเรื่องละเอียดอ่อน ต้องใส่ใจ ผมว่าผมไม่ได้เก่ง มันอยู่ที่จังหวะชีวิตด้วย ที่สำคัญ ทำในสิ่งที่ถนัด มีใจรัก ต้องรู้แตกฉาน และต้องไม่ยอมแพ้ กว่าที่จะแกะสูตร คิดสูตรที่ออกมาแล้วดี ทำเสียมาไม่รู้กี่ครั้ง อยากสำเร็จในสิ่งที่ทำก็ต้องรู้จักขวนขวาย ขยัน และไม่เอาเปรียบคนอื่น ใช้วัตถุดิบดี ราคาสมเหตุสมผล” นี่คือคำพูดของ คุณจิ้งจก-สมชาย ตั้งสินพูลชัย หรือที่รู้จักกันในนาม เฮียจก เจ้าของร้านอาหารจีนสไตล์ โอมากาเสะที่โด่งดังไปทั่วโลกต้องยกให้ “จก โต๊ะเดียว” ร้านอาหารที่มีคาแร็กเตอร์ชัดเจน จริงใจตามแบบฉบับเจ้าของร้านคนดัง นอกจากรสมือไร้เทียมทานจนติดทำเนียบมิชลิน ไกด์ แล้ว ลูกค้ายังติดใจกับอัธยาศัยคุยสนุกของเฮียจก ซึ่งเฮียจก ได้ให้สัมภาษณ์เกี่ยวกับร้าน ด้วยการเล่าชีวิตในวัยเด็กว่า ตนนั้นเกิดมาในครอบครัวที่คุณพ่อ เถ้าแก่ “สินชัย” เป็นเจ้าของร้านขายส่งปูทะเลที่ใหญ่ที่สุดในประเทศไทย โดยเฮียจกนับเป็นลูกชายคนที่ 3 ที่ตั้งแต่เกิดมาก็เผชิญกับความตาย เพราะคุณแม่ของเฮียจก เล่าให้ฟังว่า ตั้งแต่เกิดตนนั้นไม่ยอมทานนมจนตัวเขียวต้

เปิด 6 ร้านอาหารขายดี ที่นักช้อปสายกินเลือกซื้อ จากแคมเปญ 11.11 คุณสุชญา ปาลีวงศ์ ผู้จัดการอาวุโสฝ่ายการตลาด ช้อปปี้ (ประเทศไทย) กล่าวว่า “ช้อปปี้ รู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้สร้างแรงขับเคลื่อนสำคัญในมหกรรมช้อปปิ้งช่วงปลายปี ผ่านความสำเร็จของแคมเปญ Shopee 11.11 ลด ใหญ่ มาก หนึ่งในความยิ่งใหญ่ของแคมเปญ 11.11 คือ การกระตุ้นยอดขายให้กับแบรนด์และผู้ประกอบการท้องถิ่น – สำหรับแคมเปญ Shopee 11.11 ลด ใหญ่ มาก ช้อปปี้มุ่งเน้นการผลักดันยอดขายสินค้าจากกลุ่มธุรกิจท้องถิ่นและแบรนด์ ผ่านการเชื่อมต่อความสามารถทางธุรกิจผ่านระบบดิจิทัลบนแพลตฟอร์มช้อปปี้ โดยเห็นการเพิ่มขึ้นหลายเท่าตัวของร้านค้า พบว่า ร้านค้าท้องถิ่นบางรายมียอดขายเพิ่มขึ้นถึง 400 เท่าเมื่อเทียบกับวันที่ 11 พฤศจิกายน ปีที่แล้ว นอกจากนี้ ช้อปปี้ ยังมองเห็นถึงเทรนด์การช้อปปิ้งออนไลน์ในช่วงปลายปีสำคัญที่เกิดขึ้นในประเทศไทย ช่วงแคมเปญ 11.11 ได้แก่ ShopeeFood – ส้มตำ, ก๋วยเตี๋ยว ผลไม้ คือคำค้นหายอดนิยม บน ShopeeFood โดย ชาไทย, พิซซ่า, เป็ดย่าง คือ 3 เมนูอาหารและเครื่องดื่มยอดนิยมของนักช้อปสายกิน – นอกจากนี้ ร้านค้าท้องถิ่นบ