อาหาร

อาหาร เครื่องดื่ม ยังติดเทรนด์ดาวรุ่ง แนะผู้ประกอบการ หาจุดขาย สู้คู่แข่ง คุณสุภาภรณ์ อังศรีสุรพร ผู้จัดการฝ่ายบริหารโครงการอาวุโส อินฟอร์มา มาร์เก็ตส์ ประเทศไทย ผู้จัดงาน Food & Hospitality Thailand 2023 กล่าวถึงธุรกิจกลุ่มกาแฟ เบเกอรี่ กลุ่มบาร์และร้านอาหารว่า ทั้ง 2 กลุ่มยังคงติดอยู่ในกลุ่มธุรกิจดาวรุ่ง เนื่องจากเป็นกลุ่มที่ได้รับปัจจัยบวกจากการฟื้นตัวทางเศรษฐกิจและการท่องเที่ยว การใช้จ่ายของภาคประชาชนที่มีความมั่นใจขึ้น รวมถึงพฤติกรรมและวิถีชีวิตของคนรุ่นใหม่ที่บริโภคและใช้ชีวิตนอกบ้านมากขึ้น ซึ่งประมาณการมูลค่ารวมของธุรกิจกลุ่มบริการด้านอาหาร-เครื่องดื่ม ในปี 2566 ธุรกิจร้านอาหาร ยังมีมูลค่ารวมมาเป็นอันดับ 1 อยู่ที่ประมาณ 4.25 แสนล้านบาท (ไม่รวมธุรกิจผับและบาร์) ส่วนตลาดรวมของธุรกิจร้านกาแฟอยู่ที่ประมาณ 65,000 ล้านบาท และตลาดรวมของธุรกิจเบเกอรี่ อยู่ที่ประมาณ 38,000 ล้านบาท แม้ธุรกิจในกลุ่มดังกล่าวจะได้รับผลจากปัจจัยบวก แต่ผู้ประกอบการควรต้องคำนึงถึงปัจจัยลบที่ส่งผลกระทบต่อการดำเนินธุรกิจ ไม่ว่าจะเป็นต้นทุนวัตถุดิบที่สูงขึ้น อัตราเงินเฟ้อ การแข่งขันที่สูงขึ้น รวมถึงภาวะเศรษฐกิ

ไอเดียต่อยอดอาชีพ! ขายยำบนรถจักรยาน กุ้ง แซลมอน หอยนางรม สดๆ หมดเร็วสุดใน 1 ชั่วโมง แม้จะตกงานจากอาชีพนักร้องในสถานบันเทิงเมื่อ 3 ปีก่อน เพราะโควิด แต่ความไม่ท้อ ทำให้ คุณจอย-ศรัญย่า นวลวัน อายุ 34 ปี มองหาอาชีพใหม่ ด้วยการขายอาหารออนไลน์ ก่อนแจ้งเกิดด้วยเมนูกุ้งดอง จากความสำเร็จนี้ ทำให้เมื่อ 3 เดือนก่อน เธอได้ต่อยอดโปรดักต์ใหม่ คือการขายยำบนรถจักรยานคันสีแดงสะดุดตา ที่เริ่มขายมาได้เพียง 3 เดือน แต่สร้างผลตอบรับดีมากๆ “หลังตกงาน เราเลือกขายอาหารออนไลน์ในบ้านเพราะชอบทำอาหารอยู่แล้ว ทั้ง ลูกตาลนมสด อาหารตามสั่ง ปลานึ่ง หอยแครงลวก ฯลฯ จนมาแจ้งเกิดด้วยเมนูกุ้งดอง แซลมอนดอง ที่ขยายสาขาแบบขายในบ้านไปมากกว่า 60 จุด ซึ่งการเลือกขายอาหาร เพราะช่วงโควิดคนอยู่บ้าน ขายออนไลน์มันน่าจะตอบโจทย์ที่สุด และที่ลองทำกุ้งดองเพราะตอนนั้นผูกปิ่นโตกับออฟฟิศ เขาบอกให้ทำกุ้งดองมาให้กิน พอลองทำแล้วมันเวิร์ก ลองขายออนไลน์ ขายในกลุ่ม คนก็ซื้อซ้ำเยอะมากๆ เลยทำตรงนี้มาตลอด” หลังจากขายกุ้งดอง แซลมอนดอง ในแบรนด์ครัวบ้านจอยมาได้ 3 ปี เมื่อถึงช่วงโควิดซา คุณจอยได้ต่อยอดโปรดักต์ใหม่ คือการขายยำบนรถจักรยาน ที

ก๋วยเตี๋ยว หมูกรอบ เมนูสุดฮอต ถูกค้นหามากที่สุดในปี 2023 บนแพลตฟอร์มดีลิเวอรี ประเทศไทยนับว่าเป็นแดนสวรรค์เรื่องอาหารของคนทั่วโลก ถือเป็นเรื่องจริง เพราะไม่ว่าจะไปที่ไหนก็จะพบแต่ของกินเต็มไปหมด แต่ด้วยเมนูที่หลากหลายเยอะแยะไปหมด บางทีก็ทำให้รู้สึกว่า ‘วันนี้จะกินอะไร’ ซึ่งเป็นปัญหาใหญ่ระดับชาติสำหรับใครหลายคน นั่นจึงเป็นเหตุผลที่เราต้องใช้ตัวช่วยในการค้นหาเพื่อมื้ออาหารนั้น สำหรับเทรนด์อาหาร 10 อันดับที่ถูกค้นหามากที่สุดในปี 2023 บนแพลตฟอร์มดีลิเวอรีจาก คุณยอด ชินสุภัคกุล CEO LINE MAN Wongnai ในงาน “Restaurant 2023 : Future’s Recipe” กล่าวว่า ก๋วยเตี๋ยว ส้มตำ ข้าวมันไก่ อาหารตาสั่ง ชานม/ชานมไข่มุก พิซซ่า กาแฟ กะเพรา ผัดไทย และเค้ก เป็นเมนูที่ถูกค้นหามากที่สุดบนแพลตฟอร์มดีลิเวอรี นอกจากนี้ เมื่อมองลึกลงไปอีกหน่อย Top 5 Trending Search ที่ผู้ประกอบการสามารถนำไปต่อยอดเพื่อเป็นเมนูเด็ดประจำร้านสำหรับการเพิ่มยอดขายคือ 1. หมูกรอบ มีการค้นหาเพิ่มขึ้นถึง 86% 2. ไอศกรีม +47.5% 3. เค้ก +20.9% 4. สุกี้ +20.6% 5. หม่าล่า +19.8%

Gourmet & Cuisine Young Chef 2023 ต่อยอดปั้นเชฟหน้าใหม่ ป้อนวงการอาหารเมืองไทย นิตยสารกูร์เมท์ แอนด์ ควีซีน จับมือพาร์ตเนอร์ชั้นนำในธุรกิจอาหารเมืองไทย จัดงานแถลงข่าวการแข่งขัน “Gourmet & Cuisine Young Chef 2023” ต่อเนื่องเป็นปีที่ 2 เพื่อปั้นยังเชฟรุ่นใหม่ป้อนอุตสาหกรรมอาหาร ปลุกกระแส Soft Power รังสรรค์เมนูสุดพรีเมียมด้วยวัตถุดิบและเครื่องครัวคุณภาพระดับโลก ในวันที่ 12 กรกฎาคม 2566 ณ บริเวณโซน Central Court ชั้น 1 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ สำหรับการแข่งขัน “Gourmet & Cuisine Young Chef” เป็นการแข่งขันทำอาหารระดับอุดมศึกษา จัดโดยนิตยสารกูร์เมท์ แอนด์ ควีซีน เพื่อเฟ้นหาเชฟไทยในกลุ่มเยาวชนรุ่นใหม่มาประดับวงการอาหาร ชิงรางวัลมูลค่ารวมกว่า 150,000 บาท สอดคล้องกับกระแสการเติบโตของตลาดธุรกิจอาหารที่มีแนวโน้มเติบโตสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง พร้อมกันนี้ได้เปิดเผยโฉมหน้าทั้ง 10 ทีมที่ผ่านเข้าสู่รอบชิงชนะเลิศ ซึ่งจะไปแข่งขันชิงชัยกันต่อในรอบชิงชนะเลิศ ในวันที่ 6 สิงหาคม 2566 ณ The Food School Bangkok ทั้ง 10 ทีมที่เข้ารอบได้แก่ 1. ทีม Burnt มหาวิทยาลัยสวนดุสิต 2. ทีม HYBRID วิทยาลัยดุสิต

ปักหมุดเริ่มแล้ว!! งาน Smart SME EXPO 2023 วันที่ 6-9 กรกฎาคม 66 ฮอลล์ 7-8 อิมแพ็ค เมืองทองธานี   เริ่มแล้ววันนี้ สำหรับงานแฟรนไชส์ธุรกิจแห่งปี Smart SME EXPO 2023 ครั้งที่ 9 จัดเต็มบูธแฟรนไชส์ธุรกิจกว่า 250 บูธ กับโปรโมชันลดแรงแห่งปี พิเศษกับโซนสตรีตฟู้ดร้านดัง และโซนคาเฟ่ชวนคุณมาถ่ายรูปเช็กอิน พร้อมเสวนาให้ความรู้อบรมอาชีพฟรีต่อเนื่อง เจรจาจับคู่ธุรกิจทั้งในและต่างประเทศ โดยงานจัดต่อเนื่องระหว่างวันที่ 6-9 กรกฎาคม 2566 ณ ฮอลล์ 7-8 อิมแพ็ค เมืองทองธานี นายธีระยุทธ วานิชชัง ผู้ช่วยรัฐมนตรีประจำกระทรวงอุตสาหกรรม กล่าวว่า หลังสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 ได้มีการจัดกิจกรรมทางเศรษฐกิจต่างๆ ขึ้น ถือเป็นสัญญาณที่ดีในการกระตุ้นเศรษฐกิจของไทยให้ขยับเติบโตทุกภาคส่วน การจัดงาน Smart SME EXPO 2023 ในครั้งนี้ถือว่ามีความสอดคล้องกับนโยบายของกระทรวงอุตสาหกรรม ในการขับเคลื่อนระบบเศรษฐกิจของประเทศร่วมกัน ขอชื่นชมคณะผู้จัดงาน ที่สามารถรวบรวมผู้ประกอบการธุรกิจ SMEs ที่โดดเด่น รวมถึงหน่วยงานพันธมิตรต่างๆ มาร่วมมือกันจัดกิจกรรมที่น่าสนใจ ซึ่งในปีนี้ กระทรวงอุตสาหกรรม โดยกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ได้นำ

ผปก.ต้องรู้! กลิ่น อีกปัจจัยในการเลือกซื้อ อาหาร-เครื่องดื่ม เพื่อคลายเครียด มินเทล ผู้เชี่ยวชาญด้านข้อมูลการตลาดระดับโลก ได้เผยแพร่ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับบทบาทของอาหารและเครื่องดื่ม ในการสนับสนุนการมีสุขภาพจิตที่ดีในกลุ่มผู้บริโภคในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยเฉพาะในประเทศไทย งานวิจัยจากมินเทลพบว่า 1 ใน 7 ของผู้บริโภคไทย เคยประสบปัญหาสุขภาพจิต ซึ่งรวมถึงความเครียด อาการนอนไม่หลับ ความวิตกกังวล ความโดดเดี่ยว ความไม่มั่นใจในตนเอง และการหมดไฟในการทำงาน อาการเหล่านี้ทำให้ผู้บริโภคพยายามแสวงหาแบรนด์ที่สามารถช่วยให้สบายใจขึ้นและบรรเทาอาการต่างๆ ที่เกิดจากความเครียดในแต่ละวัน คุณ Rashmika Khanijou นักวิเคราะห์อาวุโส แผนกอาหารและเครื่องดื่ม มินเทล รีพอร์ทส์ ประเทศไทย นำเสนอผลงานวิจัยนี้ใน THAIFEX 2023 งานแสดงสินค้าอาหารและเครื่องดื่มที่ใหญ่ที่สุดในภูมิภาคเอเชีย คุณ Rashmika Khanijou แนะนำความเป็นไปได้ต่างๆ ที่จะช่วยให้แบรนด์ปรับตัวเข้ากับเทรนด์พฤติกรรมผู้บริโภคด้านสุขภาพจิต ภาวะจิตใจของผู้บริโภค ผู้บริโภคไทยจำนวนเกือบครึ่ง (49%) ระบุว่า พวกเขามีสุขภาพจิตที่ ‘ดี’ ในช่วง 6 เดือนที่ผ่านมา ซึ

ตะลุยอาเซียน ส่อง 10 เมนูประเทศเพื่อนบ้าน ที่มีวัฒนธรรมการกินคล้ายๆ กัน ในช่วงนี้ ประเทศในภูมิภาคอาเซียนกำลังคึกคักเป็นพิเศษ จากกระแสการจัดการแข่งขันกีฬาซีเกมส์ 2023 ที่ได้ กัมพูชา เป็นประเทศเจ้าภาพ นอกจากเรื่องการแข่งขันกีฬาที่หลายชาติให้ความสำคัญแล้ว 10 ประเทศเพื่อนบ้านยังมีเรื่องราวน่าสนใจอีกมากมาย อย่างเช่น เรื่องอาหารการกิน ที่มีวัฒนธรรมการกินคล้ายๆ กัน แต่จะเหมือนหรือแตกต่างกันอย่างไร ลองมาทำความรู้จัก 10 เมนูประจำชาติอาเซียนกันดีกว่า  1. ต้มยำกุ้ง ประเทศไทย  ต้มยำกุ้ง คืออาหารยอดนิยมที่คนไทยและชาวต่างชาติรู้จักกันเป็นอย่างดี มีให้รับประทานกันทุกภาคในไทย ใส่กุ้งตัวโตเต็มคำ กับน้ำซุปเข้มข้นครบรส เปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวาน ที่มีให้เลือกทั้งน้ำใสน้ำข้น  2. อโดโบ้ ประเทศฟิลิปปินส์ อโดโบ้ คืออาหารยอดนิยมในฟิลิปปินส์ ทำจากเนื้อหมู หรือเนื้อไก่ที่ผ่านการหมัก และปรุงรส โดยจะใส่น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว กระเทียมสับ ใบกระวาน พริกไทยดำ นำไปทำให้สุกโดยอบในเตาอบ หรือทอด แล้วนำมารับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ 3. กาโด กาโด ประเทศอินโดนีเซีย กาโด กาโด อาหารยอดนิยมของประเทศอินโดนีเซีย ประกอบไปด้วยผัก และธัญพืช

เนื้อปลา แหล่งโปรตีนชั้นดี มีโอเมก้า-3 แนะเคล็ดลับเลือกซื้อ เก็บให้นานขึ้น  นักวิชาการประมง ชี้ เนื้อปลามีคุณค่าทางโภชนาการสูง ผู้บริโภคควรสังเกตเครื่องหมายรับรองการผลิตที่รับประกันคุณภาพและความปลอดภัย เลือกซื้อจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ ลดเสี่ยงจากการปนเปื้อน เน้นปรุงด้วยวิธีที่คงคุณค่าทางโภชนาการ เพื่อสุขภาพที่ดี ผศ.ดร.จุฑา มุกดาสนิท หัวหน้าภาควิชาผลิตภัณฑ์ประมง คณะประมง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ กล่าวว่า เนื้อปลา เป็นแหล่งของโปรตีนที่ร่างกายต้องการครบถ้วน ย่อยง่าย มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะกรดอะมิโนที่จำเป็นที่ร่างกายนำไปใช้ในการเจริญเติบโตและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย มีแร่ธาตุสำคัญ เช่น สังกะสี (Zinc) ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน แคลเซียม ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูกและฟัน และ ธาตุเหล็ก แร่ธาตุที่เป็นองค์ประกอบสำคัญของเม็ดเลือดแดง นอกจากนี้ เนื้อปลามีกรดโอเมก้า-3 โดยมีงานวิจัยยืนยันว่าการรับประทานกรดโอเมก้า- 3 อย่างเหมาะสมจะช่วยลดความเสี่ยงหรือป้องกันการเกิดโรคต่างๆ ได้ ทั้งโรคอัลไซเมอร์ โรคหัวใจ และโรคหลอดเลือด ซึ่งปลาแต่ละชนิดมีโอเมก้า-3 แตกต่างกัน ปลาทะเลที่มีโอ

เปิดอินไซต์! เทรนด์ดีลิเวอรี่ ปี 65 อาหารสุขภาพ สแน็ก–ของว่าง และแพ็กเกจสมาชิก มาแรง แกร็บ ผู้นำซูเปอร์แอพในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เผยอินไซต์ผู้ใช้บริการดีลิเวอรี่ปี 2565 ผ่าน “รายงานเทรนด์ธุรกิจดีลิเวอรี่ ปี 2565” (Delivery Trend Report 2022) โดยได้ศึกษาพฤติกรรมและสำรวจความคิดเห็นผู้ใช้บริการ*ที่มีต่อแพลตฟอร์มดีลิเวอรี่กว่า 30,000 รายในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ครอบคลุม 6 ประเทศ อันได้แก่ สิงคโปร์ มาเลเซีย อินโดนีเซีย ฟิลิปปินส์ เวียดนาม และไทย พบยอดการจัดส่งดีลิเวอรี่บนแพลตฟอร์มแกร็บทั่วทั้งภูมิภาคโตขึ้นถึง 24% ในปี 2565 โดย 7 ใน 10 ของผู้บริโภคระบุว่าบริการสั่งดีลิเวอรี่ได้กลายมาเป็นส่วนหนึ่งของการใช้ชีวิต พร้อมเผยเทรนด์ “อาหารเพื่อสุขภาพ สแน็ก–ของว่างยามบ่าย และแพ็กเกจสมาชิก” กำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น ชี้ชัดการสมัครแพ็กเกจสมาชิกจะเข้ามามีบทบาทสำคัญต่อธุรกิจดีลิเวอรี่ในยุคต่อไป นางสาวจันต์สุดา ธนานิตยอุดม ผู้อำนวยการอาวุโสฝ่ายการพาณิชย์และการตลาด แกร็บ ประเทศไทย เผย ในฐานะผู้นำด้านแพลตฟอร์มดีลิเวอรี่ แกร็บ เริ่มจัดทำและเผยแพร่รายงานแนวโน้มการใช้บริการดีลิเวอ

จัดใหญ่ จัดเต็ม รวมของกินของอร่อย ที่งาน “SMEs Hero Fest” จัดใหญ่จัดเต็ม รวมร้านเด็ดมาให้แล้ว ที่งาน “SMEs Hero Fest” โซน SMEs จานเด็ด จัดเต็มเมนูดัง สุดน่ากิน ไม่ว่าจะเป็น แซลมอนดอง เนื้อฉ่ำ กับน้ำจิ้มซีฟู้ดโคตรแซ่บ, หมูกระทะสะดวกกิน ‘ย่างให้’ แบบฉ่ำๆ, ขนมจีนน้ำยากะทิตีนไก่, ขนมคีโต ของน้อง ริสา มาสเตอร์เชฟ จูเนียร์, ไอศกรีมถั่วตัด และบ้าบิ่น เนื้อมะพร้าวแน่นๆ ขนมยอดฮิต สุดอร่อย เจ้าดัง และร้านอื่นๆ ที่มาเสิร์ฟความอร่อย จัดเต็ม 3 วัน ตั้งแต่ 10-12 ธันวาคมนี้ เวลา 10.00-20.00 น. ที่ ชั้น 5 สามย่านมิตรทาวน์ฮอลล์ ศูนย์การค้าสามย่านมิตรทาวน์ เดินทางสะดวกรวดเร็วด้วยรถโดยสารสาธารณะ และรถไฟฟ้า MRT สถานีสามย่าน ทางออกที่ 2