แจกสูตร

แจกสูตร น้ำพริกลงเรือ (แบบไม่ผัด) อร่อยแบบไทยๆ ทำง่าย ด้วย 3 ขั้นตอน แจกสูตรน้ำพริกลงเรือ เมนูที่คนไทยนิยมรับประทานคู่กับผักสด หรือผักต้มก็อร่อยไม่แพ้กัน สำหรับสูตรนี้มีวิธีทำง่ายๆ แค่ 3 ขั้นตอน โดยไม่ต้องผัด แค่นำมาโขลกก็เสร็จแล้ว  เริ่มกันที่เครื่องปรุง หมูหวาน                         1/2 ถ้วย กระเทียมดองหั่นฝอย       1/4 ถ้วย กะปิ                                3 ช้อนโต๊ะ กระเทียม                         1/4 ถ้วย พริกขี้หนู                          4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว                         1/2 ถ้วย น้ำปลา                             2 ช้อนโต๊ะ มะอึก                               5 ลูก มะเขือพวง                       20 ลูก กุ้งแห้ง                            1/2 ถ้วย ไข่เค็ม (เอาแต่ไข่แดงหั่นฝอย) 5 ฟอง  ปลาดุกฟู                          2 ถ้วย  น้ำตาลปี๊บ                        3 ช้อนโต๊ะ  วิธีทำ  นำพริกขี้หนู กระเทียม กะปิ น้ำตาลปี๊บ โขลกรวมกัน 2. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว จนได้รสที่ต้องการ  3. ใส่มะเขือพวง มะอึก ตักใส่ภาชนะ โรยหน้าด้วยหมูหวาน ปลาดุกฟู กระเทียมดองหั่นฝอย ไข่เค็ม

แจกสูตรละเอียดยิบ ยำแหนมสด ข้าวทอด เมนูแซ่บ ทำขายยังได้ หากพูดถึงอาหารรสแซ่บ จัดจ้านทานเพลินอีกหนึ่งชนิด ต้องยกให้เมนูยำแหนมสด ข้าวทอด โดยอาจารย์ขนิษฐา ชัยชาญกุล เจ้าของเพจเฟซบุ๊ก ครัวครูตุ๊ก และวิทยากรศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชน เผยสูตร ยำแหนมสด ข้าวทอด แบบละเอียดหยิบ ส่วนผสมข้าวทอด     ข้าวเสาไห้หุงสุก                      600      กรัม พริกแกงแดง                           20        กรัม มะพร้าวขูดขาว                        200      กรัม น้ำตาลทราย                             1        ช้อนชา เกลือ                                        1       ช้อนชา ใบมะกรูดซอยละเอียด             50        กรัม วิธีทำ  1.นำ ข้าว + มะพร้าว + พริกแกงแดง + น้ำตาลทราย + เกลือ มาขยำ ให้เข้ากัน 2.ซอยใบมะกรูด เป็นฝอยละเอียด นำลงผสมในข้าว 3.ปั้นข้าวเป็นก้อนกลม แน่นๆ ก้อนละ 80 กรัม พักไว้ 4.เตรียมแป้งชุบทอด ส่วนผสมแป้งชุบทอด แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป                      100      กรัม พริกแกงแดง                                       10        กรัม น้ำเย็น                                                  250      กรั

เชฟกระทะหล่อ แจกสูตร ปลากระเบื้องซอสทรัฟเฟิล ทำง่ายกว่าที่คิด ปลากระป๋อง คือวิธีการเก็บอาหารให้อยู่ได้นาน ถูกคิดค้นขึ้น เพื่อใช้เป็นเสบียงอาหารให้แก่ทหารในช่วงสงคราม โดยผู้ที่ได้ชื่อว่าเป็นบิดาแห่งอาหารกระป๋อง อย่าง นิโคลัส แอปเปิร์ท เขาได้เริ่มการทดลอง โดยนำปลาลงไปขวดโหลและนำโหลไปต้มในน้ำเดือด แต่บรรจุภัณฑ์ที่เป็นแก้วนั้น ยากต่อการขนส่งเข้าไปในสนามรบ ต่อมามีนักประดิษฐ์ชาวอังกฤษชื่อ ปีเตอร์ ดูรันด์ ได้พัฒนาการทำปลากระป๋อง จากที่ใช้โหลแก้ว ก็หันมาใช้กระป๋องโลหะ ที่สามารถนำอาหารมาบรรจุและผนึกปิดฝาได้ขึ้นมา และถูกนำมาใช้จนในปัจจุบัน นั้นเป็นเพียงประวัติศาสตร์ของอาหารกระป๋อง ที่มีให้อ่านได้ทั่วไปในโลกอินเตอร์เน็ต เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ไม่ได้มาเล่าถึงประวัติศาสตร์ของปลากระป่องเพียงอย่างเดียว แต่นำสูตรอาหารจาก เชฟปิง-สุรกิจ เข็มแก้ว เชฟหนุ่มเจ้าของฉายาเชฟกระทะหล่อ มาฝากกันด้วย ซึ่งวัตถุดิบหลักที่ใช้ก็คือ ปลากระป๋อง นั่นเอง เมนูจากเชฟกระทะหล่อของเราเรียกว่า ปลากระเบื้องซอสทรัฟเฟิล  ซึ่งวิธีการทำไม่ยากอย่างที่คิด โดยมีวัตถุดิบดังนี้ ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง 2. หมูเด้งต้มสุก 3. ครีมเห็ดทรัฟเฟิลดำ 4.

เปิดวิธีทำ ผักเสี้ยนดอง กิมจิแห่งสยาม ผักพื้นบ้านยอดฮิตในช่วงต้นฤดูฝน นายแพทย์สรรพงศ์ ฤทธิรักษา รองอธิบดีกรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก เปิดเผยว่า สมุนไพรชนิดหนึ่งที่มีความโดดเด่นในช่วงต้นฤดูฝน คือ ผักเสี้ยน ทางตำราการแพทย์แผนไทย แบ่งผักเสี้ยนออกเป็น 2 ชนิด ได้แก่ ผักเสี้ยนผี และผักเสี้ยนไทย ผักเสี้ยนผี แพทย์แผนไทยจะนิยมนำมาปรุงเป็นยารักษาโรค ส่วนผักเสี้ยนไทย นิยมนำมาประกอบอาหารรับประทาน ซึ่งผักเสี้ยนทั้ง 2 ชนิด มีสรรพคุณที่คล้ายกันคือ ช่วยบำรุงร่างกาย ระบายท้อง ช่วยให้เลือดลมไหลเวียนได้สะดวก ผักเสี้ยนเป็นสมุนไพรที่มีฤทธิ์ร้อน เมื่อรับประทานเข้าไปจะช่วยแก้ปวดเมื่อย ช่วยทำให้ผิวพรรณสดใส และ ช่วยบำรุงสายตา จากการศึกษาข้อมูลทางโภชนาการ พบว่า ผักเสี้ยนมีวิตามินเอและวิตามินซีสูง รวมถึง แร่ธาตุต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น แคลเซียม และธาตุเหล็ก เมื่อนำผักเสี้ยนมาประกอบอาหารโดยวิธีการดองนั้นวิตามินและแร่ธาตุจะไม่สลายไป เนื่องจากวิธีการดองทำให้เกิดสภาพที่เป็นกรด สามารถช่วยลดการระเหยของวิตามินซีได้มากกว่าการต้มที่ใช้ความร้อน นอกจากนี้ ผักเสี้ยนดองยังเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยจุลินทรีย์ที่มีป

เปิดสูตร แยมมัลเบอร์รี่ (ลูกหม่อน) ใช้ส่วนผสม 3 อย่าง ก็ทำขายได้! มัลเบอร์รี่ หรือ ลูกหม่อน เป็นผลไม้ในตระกูลเบอร์รี่ ซึ่งมีประโยชน์มากมาย เช่น มีใยอาหาร (ไฟเบอร์) ที่ช่วยทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น มีวิตามินสูง ฯลฯ นอกจากทานสดแล้ว ยังสามารถนำมัลเบอร์รี่ไปแปรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้ เช่น ไวน์ หรือ แยม โดย เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้นำสูตรแยมมัลเบอร์รี่ ซึ่งมีส่วนผสม 3 อย่าง มาฝากกัน  ส่วนผสม  มัลเบอร์รี่   ประมาณ        1   กิโล เกลือ                             2   ช้อนชา น้ำตาลทราย                  4   ขีด วิธีทำ นำมัลเบอร์รี่ไปล้างให้สะอาด เด็ดขั้ว แล้วจึงนำมาปั่นให้ได้เนื้อเหลว 2. จากนั้นนำไปเทใส่หม้อเคี่ยว ตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปเคี่ยวพร้อมกันจนแห้ง 3. นำออกจากหม้อ ผึ่งให้แยมเย็นแล้วใส่กระปุกไว้รับประทาน สำหรับสูตรนี้ ไม่ใส่สี แบะแซ สารกันบูด สีที่ได้จึงเป็นสีจากธรรมชาติแท้ๆ และสามารถเก็บได้เป็นเดือน หากแช่ไว้ในตู้เย็น

สร้างอาชีพด้วย ข้าวมันไก่ เมนูง่ายๆ ยอดนิยม สูตรเด็ดจากหลวงพี่ไอซ์ หากใครยังจำได้ หลวงพี่ไอซ์ หรือ พระใบฎีกานพรัตน์ ขนฺติจารี สกุล ภาคพิธเจริญ แห่งวัดโบสถ์สมพรชัย จังหวัดพระนครศรีอยุธยา มักนำสูตรอาหารคาวหวานต่างๆ มาเผยแพร่ให้บรรดาลูกศิษย์ลูกหา ได้นำไปทำขายสร้างอาชีพกันมาหลากหลายเมนู  โดยวันนี้ หลวงพี่ไอซ์ไขอาชีพ ได้แจกสูตร ข้าวมันไก่ อีกหนึ่งเมนูยอดฮิต ที่คนไทยชอบสั่งทานกันเมื่อนึกเมนูกับข้าวไม่ออก โดยวัตถุดิบและวิธีทำ มีดังนี้ วัตถุดิบแบ่งออกเป็น 3 ส่วน คือ – ส่วนข้าว ประกอบด้วย 1. ข้าวเสาไห้คัดพิเศษ 2. ข้าวหอมมะลิเก่าอย่างดี 3. ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 4. ขิงแก่หั่นแว่น 5. กระเทียม พริกไทย รากผักชี 6. มันไก่ 7. ซอสฝาเขียว/ซีอิ๊วขาว/เกลือ/น้ำตาลทราย – ส่วนน้ำซุป ประกอบไปด้วย 1. ไก่เหนียวทั้งตัว (เครื่องใน เลือด ไข่อ่อน ตามชอบ) 2. กระเทียม พริกไทย รากผักชี 3. ขิงทุบทั้งหัว 4. ใบเตยหอม ห้ามใช้ใบเตยอาร์สยามค่าตัวแพง 5. เครื่องปรุงรส ฝาเขียว ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาล 6. แฟงหั่นชิ้น – สูตรน้ำจิ้ม ประกอบไปด้วย 1. พริกขี้หนูจินดาเขียวแดง 2. ขิง 3. กระเทียมไทย 4. รากผักชี 5. เต้าเจี้

เปิดสูตร ทำ ซุปฟักทอง พร้อมเคล็ดลับ ทำให้ซุปหอมหวาน ซุปฟักทอง เป็นซุปชนิดหนึ่งจากหลายๆ ชนิดที่รับประทานในคอร์สของอาหารฝรั่งที่เสิร์ฟก่อนจานหลัก หรือรับประทานเป็นอาหารอ่อนเวลาที่ไม่สบาย ซึ่งอยู่ท้องดีค่ะ ซุปฟักทอง จะใช้ฟักทองไทยหรือญี่ปุ่นได้หมด คราวนี้ใช้ฟักทองไทย จะหนักเปลือกหน่อย ฟักทอง 1 กิโล หั่นเปลือกกับเอาเมล็ดออก เหลือน้ำหนัก 1/2 กิโล ส่วนผสม (เสิร์ฟ 4 ที่) ฟักทองนึ่งบด               500 กรัม เนย Elle & Vire หอมใหญ่หั่นเต๋า           1 หัว แป้งอเนกประสงค์          2 ช้อนโต๊ะ น้ำสต๊อกไก่                  500 มิลลิลิตร นมไขมัน 100%            200 มิลลิลิตร Full cream เกลือ พริกไทย วิธีทำ หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกเปลือกนึ่ง 10 นาที หรือจนนุ่ม 2. ใช้ทัพพีบี้ฟักทองให้ละเอียด พักไว้ 3. ในหม้อใส่เนย ผัดหอมใหญ่ให้สุกเป็นสีทอง คนตลอด อย่าให้ไหม้ 4. ใส่แป้งอเนกประสงค์ คนให้แป้งสุก 5. เติมน้ำสต๊อก 6. ใส่ฟักทองบด คนให้เข้ากับน้ำสต๊อก ตั้งไฟอ่อนๆ จนเดือด 7. ใส่นม 8. ใช้ hand mixer ปั่นให้ละเอียดหรือใส่โถปั่นได้ 9. ยกหม้อลง ปรุงเกลือ พริกไทย 10. ก่อนเสิร์ฟค่อยใส่ full cream จะได้ไม่แยกต

เปิดสูตร บ้าบิ่นโบราณ ขนมประจำเทศกาลสงกรานต์ สูตรหลวงพี่ไอซ์ไขอาชีพ หากใครยังจำได้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ เคยนำเสนอเรื่องราวของพระสอนอาชีพช่วยคน อย่าง หลวงพี่ไอซ์ (อ่านเพิ่มเติม คลิก) ช่วงเทศกาลแบบนี้ หลวงพี่ไอซ์จึงมีสูตรขนมประจำเทศกาล อย่าง บ้าบิ่นโบราณ หรือ ขนมปิ้งสูตรหลวงพี่ มาฝากให้ได้ทำกินทำขายกัน โดยวัตถุดิบ สามารถทำได้ประมาณ 5 ถาดกลม ขนาด 15 เซนติเมตร อย่างตื้น 1. แป้งข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม 2. แป้งข้าวเจ้า 1 ขีด 3. มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 1.5 กิโลกรัม 4. น้ำตาลมะพร้าวอย่างดี 9 ขีด 5. ไข่เป็ด 5 ฟอง 6. น้ำมันพืช+ไข่แดง 2 ฟอง ตีให้เข้ากัน วิธีทำ 1. นำแป้งมาผสมกับมะพร้าวน้ำตาล ไข่ ไม่ต้องใส่น้ำเลย ค่อยๆ นวดให้เข้ากัน 2. เอาน้ำมันตีกับไข่แดงแล้วทาที่ถาดให้ทั่ว นำเนื้อขนมเทใส่ให้เต็ม แล้วเอาน้ำมันทาที่ผสมไข่ด้านบนอีกครั้ง 3. นำไปอบด้วยไฟบนล่าง ใช้ไฟค่อนข้างอ่อน โดยด้านล่างใช้ไฟถ่าน ไฟบนใช้กาบมะพร้าวอบ แบบเดียวกับขนมหม้อแกง แต่ไฟต้องเบากว่า ระหว่างอบต้องเปิดดู หมั่นเอาน้ำมันที่ผสมไข่ทาบ่อยๆ ขนมสุกจะเหลืองสวย อบจนสุกดีแซะออกวางบนใบตอง จะทำให้มีกลิ่นหอม ดูให้สุกทั่วแผ่นค่อยๆ ปิ้ง ใจเย็นๆ เป็นอั

ไม่ต้องพึ่งยา! อภัยภูเบศร แจกสูตร ยาพอกตา ลดความร้อน-ปวดไมเกรน เพจ สมุนไพรอภัยภูเบศร ได้แบ่งปันความรู้เรื่อง สมุนไพรทางเลือก ที่สามารถช่วยลดปวดหัวไมเกรน อีกทั้งยังแจกสูตร ยาพอกตา สรรพคุณช่วยลดความร้อน ลดอาการปวดตา ปวดกระบอกตา ปวดหัว แถมยังใช้เพื่อการผ่อนคลายได้เช่นกัน โดยสูตรมีดังนี้ ส่วนประกอบ 1. ผงฟ้าทะลายโจร 2 ส่วน 2. ผงบอระเพ็ด 1 ส่วน 3. ผงลูกกระดอม 1 ส่วน 4. ไข่ขาว ของไข่เป็ด 1 ฟอง วิธีทำ นำส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน นำสำลีแผ่นชุบน้ำหมาดๆ วางบนดวงตา จากนั้นตักยาพอกลงบนสำลี ทิ้งไว้ให้แห้ง จึงนำออก แล้วล้างน้ำสะอาด (ถ้าไม่มีสมุนไพรครบตามที่แนะนำ สามารถเปลี่ยนเป็นสมุนไพรฤทธิ์เย็นอื่นๆ ได้)  

เปิดสูตร น้ำพริกนางลอย by อาจารย์ตุ๊ก อาหารพื้นบ้านตำรับชาววัง ทำกินเองง่าย ทำขายก็ดี น้ำพริก ประเทศไทยบ้านเรามีให้เลือกกินหลากหลาย แต่ที่ดูจะคุ้นปาก ก็เห็นจะเป็นน้ำพริกปลาทู น้ำพริกแมงดา อะไรประมาณนี้ วันนี้จะชวนทุกคนมาลองทำ น้ำพริกนางลอย อาหารพื้นบ้านตำรับชาววัง สูตร อาจารย์ตุ๊ก-ขนิษฐา ชัยชาญกุล ที่ให้สูตรมาลองทำกิน ทำขายกัน โดยส่วนผสมของน้ำพริกนางลอย มีดังนี้ หอมเผา 4 ช้อนโต๊ะ มะอึก 7 ผล กระเทียมเผา 4 ช้อนโต๊ะ กะปิเผา 3 ช้อนโต๊ะ กุ้งแห้งบดละเอียด 3 ส่วน 4 ถ้วย ระกำ ซอยบางๆ 3 ผล หรืออาจจะใช้มะม่วง หรือ มะดัน แทนก็ได้ พริกชี้ฟ้าเผา 15 เม็ด พริกขี้หนูเผา 25 เม็ด น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ขั้นแรก ให้ใส่พริกชี้ฟ้าและพริกขี้หนู รวมถึงหอมเผา ใส่ในครก ตามด้วยกระเทียมและกะปิเผาไฟจนหอม แล้วโขลกส่วนผสมทั้งหมดให้พอแหลก จากนั้นใส่กุ้งแห้งบดละเอียดที่เตรียมไว้ ผสมลงไป ตามด้วย ระกำซอย และ มะอึกซอย จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว และ น้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามใจชอบ จากนั้นเสิร์ฟพร้อมผักสด หรือเนื้อสัตว์ ทานเป็นเครื่องเคียง เผยแพร่ครั้งแรก วันพฤหัสที่ 18 มีนาคม พ.