ร้านอาหาร

ถูกสั่งปิดดีลิเวอรี่ เหมือนโดนตัดท่อลมหายใจ! ทองสมิทธ์ ผุด DIY พร้อมปรุง สู้วิกฤต อร่อยเป๊ะเหมือนทานที่ร้าน ด้วยสถานการณ์การแพร่ระบาดของโควิด-19 ที่ยาวนานมาปีกว่า ไหนจะมาตรการนโยบายที่ประกาศออกมาเพื่อควบคุมสถานการณ์ ทำให้ผู้ประกอบการทั้งน้อยใหญ่ต่างก็ปรับตัวกันจนสายตัวแทบขาด โดยเฉพาะ ร้านอาหาร ที่ขายหน้าร้านเป็นหลักก็ต้องหันมาทำออนไลน์ขายแบบดีลิเวอรี่กันระนาว ซึ่ง ทองสมิทธ์ ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อเจ้าดัง โดยมี คุณตุ๊กตา-อินทิรา แดงจำรูญ หนึ่งในผู้บริหาร ได้โพสต์ฝากร้านในกลุ่ม จุฬาฯ มาร์เก็ตเพลส โดยระบุว่า วันนี้ขอมาฝากร้าน ThongSmith และขอเป็นกำลังใจให้กับพี่ๆ เพื่อนๆ น้องๆ ที่กำลังได้รับผลกระทบที่รุนแรงขยายวงกว้างขึ้นเรื่อยๆ จาก covid ด้วยค่ะ   สำหรับร้านอาหาร อย่างที่พวกเรารู้กันว่านอกจากห้าม dine in ที่ร้านก็แล้ว มาถึงวันนี้ถูกสั่งปิดดีลิเวอรี่จากร้านในห้างทั้งหมดของเราอีกด้วยค่ะ เรียกว่าถูกตัดท่อลมหายใจกันเลยทีเดียว แต่ถึงเราจะลำบากแค่ไหนเราจะไม่ยอมแพ้ค่ะ ในทุกทางตัน เราหวังว่าจะมีทางออกเสมอ (?) Thongsmith จึงขอยกครัวไปไว้ที่บ้านของคุณแทน กับชุด DIY พร้อมปรุง ที่อร่อยเป๊ะเหมือนทาน

เราจะรอดไปด้วยกัน โฮสเทล ย่านอารีย์ แบ่งพื้นที่ให้เช่า ขายดีลิเวอรี่ หนึ่งในความช่วยเหลือที่ได้เห็นกันในช่วงนี้ คือ การแบ่งพื้นที่ให้เช่า ช่วยร้านอาหารในห้างที่ได้รับผลกระทบจากมาตรการล็อกดาวน์ ล่าสุด โฮสเทล ย่านอารีย์ The Yard Bangkok ได้โพสต์ผ่านเฟซบุ๊ก แจ้งว่า สำหรับร้านค้าต่างๆ ที่ออกจากห้าง หรือร้านที่ต้องการจุดกระจายสินค้า สามารถเช่าพื้นที่ได้ ยกตู้มาเสียบปลั๊ก เอาของมาลงได้ สัญญารายเดือนหรือตามจังหวะการเปลี่ยนแปลงของสถานการณ์โควิด ไม่ต้องวางแผนยาวนาน วันละ 300 บาท/วัน ติดต่อได้ที่ 081-563-9653 หรือ 089-669-4101 เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้สอบถามไปยัง คุณส้ม-อมรรัตน์ อมรศิริชัยรัตน์ ผู้ร่วมก่อตั้ง The Yard Bangkok เผยว่า ทำธุรกิจโฮสเทลมานาน 6-7 ปี ได้รับผลกระทบจากโควิด-19 ตั้งแต่รอบแรก ซึ่งปรับตัวมาแล้วหลายหนทาง จากห้องพักแบบเช่ารายวัน เปลี่ยนเป็นเช่ารายเดือน  นอกจากนี้ ยังทำรถพุ่มพวงออร์แกนิกวิ่งขายในโซนอารีย์ เมื่อสถานการณ์ดีขึ้น ได้เริ่มทำตลาดรวมสินค้าเกษตรออร์แกนิกจากเกษตรกรรายย่อยที่รู้จักขายให้คนในชุมชนอารีย์ และได้ปรับพื้นที่สนามหญ้าซึ่งเป็นไฮไลต์ของโฮสเทลเป็นโซนบาร์บีคิว เปิดใ

โรงเบียร์เยอรมันตะวันแดง เปิดครัวให้เช่า ช่วยร้านอาหารในห้างที่ถูกปิดร้าน จากมาตรการยกระดับเพื่อควบคุมการแพร่ระบาดโควิด-19 ในพื้นที่ 13 จังหวัด ส่งผลให้ร้านอาหารในห้างสรรพสินค้าไม่สามารถให้บริการได้ ร้านอาหารต่างๆ จึงเริ่มมองหาสถานที่นอกห้างเพื่อดำเนินกิจการต่อ โดยเมื่อวันที่ 21 ก.ค. 2564 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า เฟซบุ๊ก หนุ่มเมืองจันท์ ได้โพสต์แจ้งข่าวว่า โรงเบียร์เยอรมันตะวันแดง ได้เปิดพื้นที่ครัวให้ผู้ประกอบการร้านอาหารมาเช่า โดยระบุว่า เมื่อคืน “สุพจน์” เพื่อนผมโทรมา เขาอยากช่วยผู้ประกอบการร้านอาหารในห้างที่เดือดร้อนจากการถูกปิดร้าน และกำลังหาเช่าร้านเพื่อเปิดดีลิเวอรี่ ตอนนี้โรงเบียร์เยอรมันตะวันแดง ยังเปิดไม่ได้ และคงจะเป็นคิวสุดท้ายที่ได้เปิด “ครัว” โรงเบียร์ฯ ว่างอยู่ครับ เป็นครัวขนาดใหญ่มากที่เพื่อนภูมิใจนักหนา เพราะรองรับลูกค้าได้ 1,000 คน ที่จอดรถก็กว้างขวาง ร้านไหนสนใจอยากแบ่งใช้ครัวของโรงเบียร์ฯ เชิญได้เลย ถามถึง “ราคา” “สุพจน์” บอกว่าช่วยกันก็คือช่วยกัน “เอาเป็นว่าหอบของเข้ามาแล้วมาคุยกัน” โทรไปแล้ว อย่าลืมบอกรหัสลับ

ซีพีเอฟ เปิดพื้นที่หน้าซีพี เฟรชมาร์ท ห้างโลตัสในพื้นที่ล็อกดาวน์ ช่วยร้านอาหาร วันที่ 22 ก.ค. 2564 นางศุภรา ศรีบูรณ์ รองกรรมการผู้จัดการ ซีพีเอฟ กล่าวว่า เมื่อรัฐบาลประกาศมาตรการล็อกดาวน์ในพื้นที่ 13 จังหวัด ได้ส่งผลกระทบต่อร้านอาหาร รวมถึงคู่ค้าธุรกิจร้านอาหารของซีพีเอฟด้วย ธุรกิจร้านอาหารต้องจัดการเรื่องสต๊อกวัตถุดิบ และยังมีค่าใช้จ่ายต่างๆ มากมาย ทั้งค่าแรงพนักงาน และค่าเช่าสถานที่ ในขณะที่รายได้กลับเป็นศูนย์ นับเป็นความเดือดร้อนของเพื่อนคู่ค้าธุรกิจที่ซีพีเอฟไม่สามารถนิ่งเฉยได้ “เราจึงใช้ศักยภาพของเครือฯ ที่มีร้านซีพี เฟรชมาร์ท และโลตัส ซูเปอร์เซ็นเตอร์ หลายสาขาทั่วประเทศ ทำการจัดพื้นที่ให้คู่ค้า วางบู๊ธจำหน่ายสินค้า Take Home โดยไม่คิดค่าใช้จ่าย ซึ่งจะช่วยให้ผู้ประกอบการร้านอาหารมีรายได้ และรักษาการจ้างแรงงานในร้านไว้ได้ด้วย เบื้องต้น ร้านซูกิชิ และอานตี้แอนส์ นำอาหารแบบ Take Home มาจัดบู๊ธจำหน่ายที่ห้างโลตัสแล้ว  และเร็วๆ นี้จะมีร้านโชนันมาเพิ่มเติม” นางศุภรา กล่าว นายนพดล จิรวราพันธ์ เจ้าของ “ซูกิชิ” ร้านปิ้งย่างสไตล์เกาหลีชื่อดัง กล่าวว่า จากความร่วมมือ

แบ่งพื้นที่ทำครัว ขอแค่ค่าน้ำ-ไฟ หัวปลาช่องนนทรี ช่วยร้านอาหารที่ปิดตามคำสั่งรัฐ  คุณโบ๊ท-วิทยา ลิมป์รัตนกาญจน์ วัย 37 ปี ผู้บริหาร บจก.หัวปลาช่องนนทรี ร้านอาหารสไตล์ ไทย จีน ซีฟู้ด เปิดมายาวนานกว่า 38 ปี เล่าว่า ร้านหัวปลาช่องนนทรี เริ่มต้นมาจากคุณพ่อ ซึ่งเป็นช่างทำประตู ส่วนคุณแม่เป็นแม่บ้าน หลังทำงานเสร็จจึงช่วยกันหารายได้พิเศษทำ ด้วยการเปิดร้านอาหาร แชร์พื้นที่ร้านกับเจ้าของร้านอีกเจ้า มีลักษณะเป็นเพิงขายข้าวต้มกลางคืน หม้อไฟ อาหารตามสั่ง จนลูกค้าเรียกต่อๆ กันมาว่า ร้านหัวปลาช่องนนทรี เพราะตั้งอยู่บริเวณช่องนนทรี ปัจจุบัน ร้านหัวปลาช่องนนทรี เปิดให้บริการ 6 สาขา สแตนด์อโลน ได้แก่ สาขาพระราม 3, สาขาศรีนครินทร์, สาขาบางนา, สาขารามอินทรา, สาขานครอินทร์ และสาขาสามแยกปักฯ โคราช ส่วนในห้างสรรพสินค้า มี 2 สาขา คือ สาขาเมกา บางนา สาขาเทอร์มินอล 21 โคราช ทายาทรุ่นสอง เผยต่อว่า โควิดระลอกล่าสุด สร้างผลกระทบยาวนานกว่ารอบที่ผ่านมา ร้านต้องปรับตัวแก้เกมวันต่อวัน มีการโยกย้ายพนักงานตั้งแต่การระบาดรอบแรก จากการปิดสาขา หรือเดินทางกลับบ้านและไม่กลับมา ทำให้พนักงานหายไป 100 กว่าคน เหลืออยู่ในความดูแ

ปลื้มใจ! ลูกค้าสั่งอาหาร เขียนโน้ต “ไม่ต้องเอามาส่ง ขอให้ครอบครัวของไรเดอร์อิ่ม” ในช่วงวิกฤตแบบนี้ ไม่ว่าจะอยู่ในสายอาชีพไหน เราทุกคนต่างเผชิญความยากลำบาก แต่หากพอมีกำลังแบ่งปัน หรือช่วยเหลือกันได้ก็ให้ช่วยกัน เหมือนเรื่องราวของ ผู้ใช้เฟซบุ๊ก Tun Baantormai เจ้าของร้านอาหารในจังหวัดสุพรรณบุรี ได้โพสต์ข้อความ เมื่อวันที่ 15 กรกฎาคม ที่ผ่านมา ระบุว่า #ขอส่งต่อเรื่องราวดีๆครับ  ช่วงบ่ายวันนี้ มีรายการออร์เดอร์เข้าร้าน ผมอ่านในรายละเอียด สะดุดตรงข้อความ ที่เจ้าของออร์เดอร์เขียนสรุปมา “ไรเดอร์ ไม่ต้องเอาอาหารมาส่งนะคะ ขอให้ครอบครัวของไรเดอร์ อิ่ม อร่อย มื้อเย็นนี้นะคะ ช่วยเหลือร้านค้าในจังหวัดสุพรรณบุรีค่ะ” ผมอ่านข้อความอย่างละเอียด อ่านไปก็ปลื้มใจ ผมเข้าไปทำอาหารในครัวอย่างมีความสุข พอทำเสร็จแล้วก็นำอาหาร ออกมาส่งให้กับไรเดอร์ผู้โชคดีคนนั้น ไรเดอร์คนนี้ ตัวเขาเองก็ได้รับข้อความนี้เช่นกัน ผมส่งอาหารให้เขา สังเกตอาการของเขา เขารับอาหารอย่างตื้นตัน และดีใจมาก  ผมคุยกับเขาซักแป๊บ ก็กล่าวคำลากัน  ..ที่ผมเขียนบอกเล่ามานี้ เพื่อที่จะบอกว่า.. ในสภาวะที่คับขันยามนี้จากโรคระบ

“ขาหมูแช่เย็น” อาหารโบราณอายุ 100 ปี ใช้เวลาทำนานกว่า 12 ชั่วโมง วันนี้เราขอพาลัดเลาะกรุงเทพมหานคร พาไปชิมอาหารโบราณขึ้นชื่อ ที่ในยุคนี้น้อยคนนักจะรู้จัก อย่าง “ขาหมูแช่เย็น ตือคาตั่ง” โดยร้านสืบต่อกันมาตั้งแต่รุ่นอากงจนถึงปัจจุบัน คุณกรุง-นิรมล สมั่นเรืองศักดิ์ เจ้าของร้าน “ขาหมูแช่เย็น ตือคาตั่ง” เล่าให้ฟังว่า ขาหมูแช่เย็น เป็นอาหารโบราณที่มีอายุเกิน 100 ปี เป็นวิธีการถนอมอาหารของคนสมัยก่อน ซึ่งจะนิยมรับประทานกันในช่วงฤดูหนาว ปัจจุบันหาทานได้ยากมาก ซึ่งตนเป็นผู้สืบทอดสูตรและเปิดร้านขายรุ่นที่ 3   โดยขั้นตอนการทำจะนำขาหมูมาเคี่ยวนาน 6-7 ชั่วโมง แล้วปล่อยให้เย็นจึงนำไปแช่เย็น เพื่อให้แข็งตัวโดยไม่มีการใส่ผงวุ้น แต่ที่เห็นลักษณะเหมือนวุ้นนั้นคือเจลาตินจากหนังหมูนั่นเอง รวมขั้นตอนและระยะเวลาการทำกว่า 12 ชั่วโมง กว่าจะออกมาเป็นเมนูขาหมูแช่เย็นที่พร้อมเสิร์ฟ โดยรับประทานคู่กับพริกน้ำส้ม และจิ๊กโฉ่ โดยราคาขาหมูแช่เย็นเริ่มต้นที่ 200 บาท (1 ขัน) หากต้องการซื้อกลับไปทานที่บ้านทางร้านจะมีการแพ็กถุงและใส่ถุงใส่น้ำแข็งอีกชั้น ห่อด้วยกระดาษ สามารถรักษาความเย็นไ

เปิดสองเดือน ยังไม่ได้กำไรสักบาท ขายได้แค่เท่าทุน พอจ่ายเงืนเดือน ค่าเช่าที่  เป็นเวลา 2 เดือนที่ “ร้านอั้งโล่ บาย ย่างแรก” เปิดให้บริการ โดยเจ้าของร้านคือเด็กรุ่นใหม่ 5 คน มารวมตัวกันสร้างธุรกิจเล็กๆ หลังเรียนจบมหาวิทยาลัย  ร้าน อั้งโล่ บาย ย่างแรก มีจุดเด่นคือ การปรุงอาหารด้วยเตาอั้งโล่ และจัดจานแบบ Fine Dining ที่เจ้าของร้านวัย 23 ปี บอกว่า ไม่ได้ตั้งใจทำให้เป็น Fine Dining แต่ทุกอย่างเกิดจากความใส่ใจ และความพิถีพิถันในการทำอาหาร เพื่อส่งมอบความสุขให้ลูกค้า เสิร์ฟในราคาหลักร้อยบาทนิดๆ ซึ่งบางเมนูก็มีราคาแค่หลักสิบบาทเท่านั้น  คุณริชชี่-ภูดิศ วิภาคณาวุฒิ ในวัย 23 ปี หนึ่งในหุ้นส่วนร้าน อาสาเล่าถึงที่มาของธุรกิจ ให้ฟังว่า ได้ไอเดียมาจากร้านยากิโทริในประเทศญี่ปุ่นที่เพื่อนๆ และตนเองชอบไปนั่งทาน ทุกครั้งที่เดินเข้าไปนั่งมักจะได้ยินเสียงหัวเราะของลูกค้าอยู่เสมอ จึงคิดมาตลอดว่าสักวันหนึ่งอยากเปิดร้านอาหารสไตล์นี้ โดยได้หยิบยกอาหารไทยมาผสมกับสไตล์ร้านยากิโทริ เกิดเป็นร้านอั้งโล่ บาย ย่างแรก ตั้งอยู่บนถนนเดโช  “วันที่เราตัดสินใจลงทุนหนึ่งล้านบาท สถานการณ์โควิดดีกว่านี้ในระ

ออมสิน เปิดลงทะเบียน “สินเชื่ออิ่มใจ” 11 ก.ค.นี้ ช่วยธุรกิจร้านอาหารหรือเครื่องดื่ม กู้ไม่เกินรายละ 100,000 บาท ไม่ต้องมีหลักประกัน ปลอดชำระเงินงวด 6 เดือน วันที่ 9 ก.ค. 2564 นายวิทัย รัตนากร ผู้อำนวยการธนาคารออมสิน เปิดเผยว่า คณะรัฐมนตรีมีมติเห็นชอบตามที่กระทรวงการคลังเสนอ ให้ธนาคารออมสินช่วยเหลือบรรเทาความเดือดร้อนของผู้ประกอบการร้านอาหารหรือเครื่องดื่ม ที่ได้รับผลกระทบจากโควิด-19 ด้วยการ ปล่อยสินเชื่อผ่อนปรนเกณฑ์การอนุมัติ “สินเชื่ออิ่มใจ” วงเงิน 2,000 ล้านบาท ให้ผู้ประกอบการกู้ได้รายละไม่เกิน 100,000 บาท โดยไม่ต้องใช้หลักประกันการกู้ และให้ปลอดชำระเงินงวด 6 งวดแรก กำหนดระยะเวลากู้ไม่เกิน 5 ปี (รวมระยะเวลาปลอดชำระแล้ว) คิดอัตราดอกเบี้ย 3.99% ต่อปี และยกเว้นค่าธรรมเนียมการให้บริการสินเชื่อ ในการนี้ ธนาคารเตรียมเปิดให้บุคคลที่เป็นเจ้าของกิจการร้านอาหาร ลงทะเบียนแจ้งความประสงค์ขอกู้ทางเว็บไซต์ธนาคารออมสิน www.gsb.or.th ตั้งแต่วันที่ 11 กรกฎาคม 2564 – วันที่ 31 ธันวาคม 2564 หรือจนกว่าจะครบจำนวนวงเงินโครงการ จากนั้น ธนาคารจะตรวจสอบคุณสมบัติของผู้ลงทะเบียนขอกู้ โดยผู้กู้จะต้องแนบรูป

พนักงานบริษัท ปั้นแบรนด์ ไก่หมุนเมียน้อยซิ่ง ขายดีจนขยายแฟรนไชส์ 10 สาขา  จากพนักงานบริษัท ทำงานรับเงินรายเดือน ใครจะคิดว่าวันนึงจะกลายมาเป็นเจ้าของแบรนด์ไก่ย่างในจังหวัดสระบุรี ที่ขยายแฟรนไชส์แล้ว 10 สาขา  คุณมด-ไพรินทร์ มีศรี เจ้าของแฟรนไชส์ “ไก่หมุนเมียน้อยซิ่ง” เล่าถึงจุดเริ่มต้นของร้านไก่ย่างให้ฟังว่า ก่อนหน้านี้ตนมีอาชีพเป็นพนักงานบริษัท ส่วนสามีเปิดร้านขายไก่ย่างอยู่ก่อนแล้ว ชื่อว่า ร้านรุ่งโรจน์ ไก่ย่าง ตนจึงได้ลาออกมาช่วยกันทำร้านไก่ย่าง โดยเปลี่ยนชื่อร้านเป็น ไก่หมุนเมียน้อยซิ่ง ซึ่งเป็นคำที่เพื่อนฝูงชอบแซว จึงนำมาตั้งเป็นชื่อแบรนด์ สำหรับร้านไก่ย่าง เปิดมานาน 8 ปีแล้ว ด้วยความพิถีพิถันตั้งแต่ขั้นตอนการคัดไก่ที่จะต้องสดใหม่และขนาดเท่ากันทุกตัว ในส่วนของการหมักเครื่องหมักต้องครบเครื่องเข้าถึงรสชาติ ซึ่งจะต้องหมักทิ้งไว้ 1 คืน ก่อนจะนำมาย่างขาย ซึ่งจะได้รสชาติกลมกล่อม ไม่เค็ม ไม่หวานเกินไป หรือมีกลิ่นของเครื่องเทศโดดขึ้นมา “ยอดขายต่อวันในวันธรรมดาจะอยู่ที่วันละ 30-40 ตัว วันเสาร์-อาทิตย์ จะอยู่ที่ 60-100 ตัวขึ้นไป” ปัจจุบัน คุณมดขยายธุรกิจในรูปแบบแฟรนไชส์ เพราะมีคนส