กระเทียมดำ บี การ์ลิค ผลิตกระเทียมดำ (Black Garlic) ภายใต้บริษัท นพดา ซุปเปอร์ฟู้ดส์ จำกัด จังหวัดลำพูน มุ่งเน้นดำเนินธุรกิจภายใต้แนวคิดการยกระดับคุณค่ากระเทียมไทย ผ่านการนำนวัตกรรมและเทคโนโลยีสมัยใหม่มาพัฒนาและต่อยอดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพในชีวิตประจำวัน
ทายาท ‘GEN 3’ สานต่อธุรกิจครอบครัว
ด้วยสุดยอดนวัตกรรมเพื่อขยายธุรกิจใหม่
คุณ นพดา อธิกากัมพู ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายบริหาร บริษัท นพดาซุปเปอร์ฟู้ดส์ จำกัด เป็นเจนเนอร์เรชั่นที่3 ในธุรกิจค้าขายกระเทียมที่มีประวัติยาวนานถึง 50 ปี จากรุ่นคุณปู่จนถึงรุ่น คุณพ่อ ที่ส่งเสริมปลูกและรับซื้อกระเทียมสดในพื้นที่ภาคเหนือตอนบน ลำพูน เชียงใหม่ เชียงราย และแม่ฮ่องสอน ก่อนนำกระเทียมมาแกะ ล้าง ทำความสะอาดก่อนส่งขายโรงงานผลิตอาหาร และตลาดค้าส่งค้าปลีก
ที่ผ่านมาธุรกิจการค้ากระเทียม เป็นสงครามการค้าที่เน้นแข่งขันกันลดราคา เพื่อให้ขายสินค้าได้ คุณนพดา ไม่อยากฆ่าเพื่อนร่วมวงการ ด้วยการเอาชนะสงครามราคา จึงคิดหาวิธีเพิ่มมูลค่าให้กับกระเทียมไทย ในรูปแบบนวัตกรรม “กระเทียมดำ” เริ่มต้นจากการอบแห้งกระเทียมโดยใช้หม้อหุงข้าว เป็นระยะเวลา 70 วัน ซึ่งผลผลิตที่ผลิตได้แต่ละหม้อจะให้รสชาติที่แตกต่างกัน จึงได้ร่วมมือกับ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อุทยานวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ในการพัฒนากรรมวิธีการผลิตและเทคโนโลยีการผลิตที่สามารถควบคุมอุณหภูมิความร้อนและความชื้นให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม เปลี่ยนกระเทียมสดธรรมดา ให้เป็นกระเทียมดำ นวัตกรรมแห่งสุขภาพ ที่มีเนื้อสัมผัสนุ่มหนึบคล้ายผลไม้อบแห้ง รสชาติหวานอมเปรี้ยว ไร้กลิ่นฉุนและรสเผ็ดซ่าของกระเทียมสดธรรมดา
ที่ผ่านมา ราคาซื้อขายกระเทียมปรับตัวขึ้นลงตามภาวะตลาดตลอดเวลา แต่ทางบริษัทนพดา ทำงานเคียงข้าง สนับสนุนเกษตรกรคนปลูกกระเทียมไทย อบรมให้ความรู้การปลูกกระเทียม รับซื้อผลผลิตในราคาประกัน ช่วยกระจายรายได้กลับคืนสู่ชุมชนโดยไร้พ่อค้าคนกลาง สร้างความมั่นคงทางรายได้และพัฒนาคุณภาพชีวิตอย่างยั่งยืนทำให้กระเทียมดำ B-Garlic คว้ารางวัล PM Export Award 2021 สร้างนวัตกรรมเพื่อยกระดับการเกษตรไทยสู่ตลาดโลก
“ เกษตรกรที่เข้าร่วมกับบริษัท สามารถลดความเสี่ยงด้านราคา รู้ราคาที่แน่นอนตั้งแต่เริ่มต้น ปลูกช่วงเดือนตุลาคมถึงเดือนพฤศจิกายน และเก็บเกี่ยวเดือนมกราคมถึงเดือนกุมภาพันธ์ โดยทั่วไปพื้นที่ปลูก 1 ไร่จะให้ผลผลิตกระเทียมโทน ประมาณ 30-40 % ของผลผลิตทั้งหมด ” คุณนพดากล่าว
พัฒนาต่อยอดผลิตภัณฑ์ใหม่
ตอบโจทย์คนรักสุขภาพ
ปัจจุบัน บริษัทมีผลิตภัณฑ์กระเทียมดำหลากหลายรูปแบบ ทั้ง กระเทียมเม็ดอบแห้ง กระเทียมแผ่นอบแห้ง กระเทียมผงฯลฯ บริษัทได้มีต่อยอดเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่ๆอย่างไม่หยุดยั้ง เพื่อตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคมากขึ้น เช่น
ชาหมักคอมบูชะ ที่ผสานคุณค่าจากซุปเปอร์ฟู้ดส์ อย่าง ‘กระเทียมดำ’ ใบชาอัสสัม, โพสไบโอติก, และกรดอะซิติก ที่ได้จากหมักแบบธรรมชาติ รสเปรี้ยวอมหวาน ไม่มีน้ำตาลและไขมัน มีคุณสมบัติช่วยปรับสมดุลการทำงานของลำไส้และระบบย่อยอาหาร เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ช่วยควบคุมน้ำหนัก ช่วยดีท็อกซ์และลดการสะสมของไขมันในลำไส้ อร่อย ดื่มง่าย สดชื่น
กระเทียมดำไซเดอร์เวนิกา ที่นำกระเทียมดำไปหมักกับจุลินทรีย์สายพันธุ์ดีแบบธรรมชาติ จนได้โพสไบโอติก และกรดอะซิติก ช่วยปรับสมดุลการทำงานของลำไส้ทำให้การขับถ่ายเป็นเรื่องง่าย อร่อย แคลน้อย ไม่มีน้ำตาล เบาหวานดื่มได้ เหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
มายองเนสกระเทียมดำ ผสมกระเทียมดำที่บ่มโดยกรรมวิธีปราศจากสารเคมี อร่อยกลมกล่อมไม่เผ็ดฉุน ไม่มีส่วนประกอบของไข่ไก่ สามารถใช้เป็นน้ำสลัด, ซอสสำหรับจิ้มได้หรือทาบนขนมปังสำหรับทำแซนวิชได้
ขยายตลาดในไทยและส่งออก
เนื่องจากกระเทียมดำเป็นสินค้าเพื่อสุขภาพ จึงกลายเป็นสินค้าทางเลือกที่ขายดี ในช่วง ฝ่าวิกฤตการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด 19 เมื่อปี 2564 โดยบริษัทได้ร่วมมือกับช่องทาง Home Shopping ต่างๆ ทำให้บริษัทมียอดขายเติบโตเพิ่มขึ้นถึง 150%
คุณนพดา กล่าวว่า กระเทียมดำ เป็นซุปเปอร์ฟู้ดตัวหนึ่ง ที่สามารถส่งออกได้หลายประเทศ เราประสบความสำเร็จในการขยายตลาดผ่านช่องทางการค้าออนไลน์ระหว่างประเทศ (Cross Border E-Commerce) ในตลาดอเมริกา โดยมีเป้าหมายผลักดันยอดขายเพิ่มขึ้นเป็น 1 พันล้านบาท ภายใน 7 ปีข้างหน้า
ในปีที่ผ่านมา บริษัทเน้นเจาะตลาด B2C ขายสินค้าให้กับผู้บริโภคโดยตรง มีรายได้อยู่ที่ 115 ล้านบาท ร้อยละ 70 มาจากยอดขายในประเทศ ที่เหลืออีกร้อยละ 30 มาจากการส่งออก ผ่านช่องทางการค้าออนไลน์ระหว่างประเทศ (Cross Border E-Commerce) ทางแพลตฟอร์ม “Amazon” ถึงร้อยละ 20 ของยอดขายทั้งหมด ที่เหลืออีกร้อยละ 10 เป็นยอดขายผ่านตัวแทนจำหน่ายในต่างประเทศ
“ ในปี 2568 บริษัทตั้งเป้ายอดขายอยู่ที่ 200 ล้านบาท เร่งขยายตลาด B2B ในกลุ่มธุรกิจผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพรายใหญ่ แบรนด์ดัง ให้กระเทียมดำนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์สินค้าอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น และในปีนี้ เราพยายามปรับสมดุลยอดขายภายในประเทศและส่งออก อยู่ในสัดส่วน 50:50 และ เป้าหมายต่อไปก็คือ การนำเข้าบริษัทจดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์ ภายใน 5-6 ปีข้างหน้า ” คุณนพดากล่าว
ภายหลังจาก กระเทียมดำของบริษัทเป็นสินค้าขายดีเป็นที่รู้จักของคนอเมริกันแล้ว ทางบริษัทได้เพิ่มบทบาท เป็น Ecosystem ให้กับ SME ในประเทศไทย โดยสรรหาผลิตภัณฑ์สมุนไพรไทยตลอดจนสินค้าเกษตรแปรรูปอื่นๆ เช่น ขิงแช่อิ่ม ของพันธมิตรทางการค้าที่อยู่ในจังหวัดเชียงราย มาตบแต่งใส่ในแพคเกจจิ้งที่สวยงามนำไปเสนอขายบนตลาดออนไลน์ ทำให้ ขิงแช่อิ่ม กลายเป็นสินค้าขายดีอีกชนิดหนึ่งในตลาดอเมริกา
วางเป้าเพิ่มผลผลิตกระเทียมโทน
“ เรากล้าพูดว่า เราเป็น NUMBER ONE ของกระเทียม ทุกวันนี้ เราจำหน่ายกระเทียมไทย กระเทียมจีน และกระเทียมพม่า เราเน้นผลิตสินค้าตามความต้องการของลูกค้าเป็นหลัก บางโรงงานสู้ราคา อยากได้กลิ่นและรสชาติที่ดี ก็เลือกซื้อกระเทียมไทย แต่บางโรงงานต้องการวัตถุดิบราคาถูกมากๆ จึงต้องนำเข้ากระเทียมจีนที่มีราคาถูก เพื่อเป็นสินค้าทางเลือกให้กับผู้ประกอบการกลุ่มนี้ ” คุณนพดากล่าว
ทุกวันนี้ บริษัทมียอดซื้อกระเทียมสดจากเกษตรกรลูกไร่ปีละหลายล้านกิโลกรัม นำมาแปรรูปกระเทียมดำได้ปีละ 3-4หมื่นตัน ปัจจุบัน ประเทศจีน เป็นผู้นำด้านเทคโนโลยีเรื่องการปลูกกระเทียมที่ให้ผลผลิตจำนวนมาก ที่ผ่านมา คุณนพดาเคยได้รับการถ่ายทอด Know-how การผลิตกระเทียมโทนจากเพื่อนเกษตรกร เมื่อนำมาประยุกต์ใช้งานจริง กลับได้ผลผลิตตามกว่าเป้าหมาย โดยสามารถเพิ่มผลผลิตกระเทียมโทนได้เพียง 40-50% เท่านั้น เนื่องจากไม่สามารถควบคุมเรื่องอุณหภูมิและความชื้นบนผิวดินได้ ทางบริษัทจึงร่วมมือกับมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เร่งศึกษาแนวทางเพาะปลูกกระเทียมโทนให้มีคุณภาพดี หัวใหญ่และได้ผลผลิตต่อไร่เพิ่มมากขึ้นในอนาคต
เลือกซื้อและชมนวัตกรรมกระเทียมดำ
ได้ที่งาน “ฟู้ด อินกรีเดียนท์ เอเชีย 2025”
ผลิตภัณฑ์กระเทียมดำ B-Garlic บริษัท นพดาซุปเปอร์ฟู้ดส์ จำกัด จะเป็นส่วนหนึ่งในงาน “ฟู้ด อินกรีเดียนท์ เอเชีย 2025” (Food ingredients Asia Thailand 2025) หรือ Fi Asia Thailand 2025 งานแสดงสินค้าเทคโนโลยี และนวัตกรรมด้านส่วนผสมอาหารอันดับหนึ่งในภูมิภาคเอเชีย และ “ไวต้าฟู้ดส์ เอเชีย 2025” (Vitafoods Asia 2025) งานแสดงสินค้าเทคโนโลยีและนวัตกรรมสารสกัดและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอันดับหนึ่งในภูมิภาคเอเชีย ซึ่งจะจัดร่วมกันในพื้นที่ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ (QSNCC) ระหว่างวันที่ 17 – 19 กันยายน 2568 นี้ หากใครสนใจอยากซื้อผลิตภัณฑ์กระเทียมดำหรืออยากเป็นพันธมิตรทางการค้าของบริษัท สามารถมาพูดคุยแลกเปลี่ยนข้อมูลกันได้ในงานดังกล่าว หรือสนใจสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ บริษัท นพดาซุปเปอร์ฟู้ดส์ จำกัด 280 ม.9 ต.เหมืองจี้ อ.เมือง จ.ลำพูน เบอร์โทร 097 920 9976
ก่อนที่จะลงมือปลูกไม้เศรษฐกิจ เรามารู้จักความหมายกันก่อนดีกว่า ไม้เศรษฐกิจ หมายถึง ไม้ยืนต้นทุกชนิด รวมถึงไผ่ที่ปลูก หรือขึ้นเองตามธรรมชาติ อยู่นอกเขตป่าอนุรักษ์ที่มีการใช้ประโยชน์เนื้อไม้ หรือผลิตผลอื่นที่ไม่ใช่เนื้อไม้เพื่อการค้า ดังนั้น อาจกล่าวโดยรวมว่า ไม้มีค่าทางเศรษฐกิจเป็นไม้ที่สามารถนำมาสร้างมูลค่าหรือแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อื่นๆ รวมทั้งให้ประโยชน์ทางตรงและทางอ้อมแก่ผู้ปลูก นำไปสู่แนวทางส่งเสริมการปลูกไม้เศรษฐกิจ ตามนโยบายแก้ปัญหาเศรษฐกิจฐานรากของรัฐบาลที่จะส่งเสริมให้เกษตรกรปลูกไม้เศรษฐกิจในที่ดินกรรมสิทธิ์ หรือสิทธิครอบครองที่ดินอันชอบด้วยกฎหมาย ไม่เป็นไม้หวงห้าม เหมือนการปลูกพืชทั่วไป การตัด ขาย ขนย้าย แปรรูป ไม่ต้องขออนุญาตหรือจะให้เจ้าหน้าที่รับรองไม้เพื่อการค้าการส่งออกก็ได้ โดยการยื่นคำขอขึ้นทะเบียนที่ดินเป็นสวนป่า วันนี้เทคโนโลยีชาวบ้านได้รวบรวมไม้เศรษฐกิจ 5 ชนิดมาฝาก และเหมือนจะเป็นไม้นอกสายตาที่หลายคนยังไม่รู้ว่าไม้ชนิดนี้เป็นไม้เศรษฐกิจและมีเนื้อไม้ที่สวยงามมากๆ แถมผลยังกินได้อีกด้วย 1. มะริด มะริดเป็นไม้โบราณดั้งเดิมของไทย อยู่ในกลุ่มไม้เศรษฐกิจที่มีแนวโน้มดี เนื่องจาก
การที่คิดนอกกรอบอย่างหนุ่มช่างแอร์ที่สู้ชีวิตคิดค้นและต้องทำให้ได้จนประสบความสำเร็จ กับการเลี้ยงปูดำทะเลในที่ๆ ไกลจากทะเล และเลี้ยงแบบออร์แกนิกด้วย เท่ากับว่ายกทะเลมาไว้ที่ภาคเหนือคือ หนุ่มโอม หรือ นายธนกฤต พลอยงาม ช่างแอร์วัย 36 ปี ผู้นี้จนเป็นที่ฮือฮา และสมควรยกย่องในความคิดนอกกรอบของเขาให้เป็นผู้นำในการศึกษาทดลองการเลี้ยงปูดำทะเล จนประสบความสำเร็จ สร้างรายได้หลายหมื่นบาทต่อเดือน ยังไม่พอแค่นี้ หนุ่มโอมยังเตรียมขยายพื้นที่เพิ่มเพื่อเลี้ยงปูดำทะเลเพื่อรองรับออร์เดอร์จากลูกค้าที่สั่งจองมาไม่ขาดสาย อยู่ภาคเหนือได้กินปูทะเลสดๆ เป็นๆ แถมยังรสชาติดี เนื้อหวาน และปลอดสารพิษหรือออร์แกนิกอีกด้วย ลูกค้าต่างติดอกติดใจ สั่งจองออร์เดอร์ข้ามปี ได้กินของสด สะอาด รสชาติดี ต้องจากฟาร์มที่พิษณุโลกเท่านั้น “ผมภูมิใจจากการลองผิดลองถูก หมดค่าใช้จ่ายไปมากมายแต่ไม่ท้อ จนในที่สุดได้มาพบว่าน้ำเกลือง่ายๆ ไม่ต้องมีอะไรยุ่งยาก ผมเลี้ยงในน้ำเกลือมา 3 ปีโดยที่ไม่ต้องเติมเกลือ เติมแค่น้ำสะอาดเท่านั้น ที่ว่าน้ำสะอาดได้ระเหยออกไป ก็เติมน้ำสะอาดทดแทน หลักการแค่นี้ก็เลี้ยงปูทะเลดำได้แล้วครับ” นายธนกฤต พลอยงาม เจ้าของธ
โกสนจัดเป็นไม้มงคล ที่คนไทยรู้จักและคุ้นเคยกันดี เนื่องจากชื่อ “ โกสน” เป็นคำพ้องเสียงกับคำว่า “กุศล” หมายถึง การสร้างบุญงาม ความดี จึงนิยมปลูกโกสนไว้หน้าบ้าน ในทางทิศตะวันออกของบ้าน มาตั้งแต่สมัยโบราณ เพื่อเป็นไม้เสริมสิริมงคล ให้ทุกคนในครอบครัวอยู่เย็นเป็นสุข ความมีเสน่ห์ของโกสนอยู่ที่ลวดลายใบที่สวยงามสลับเฉดสีต่างๆ เช่น เฉดสีชมพูก็จะมีสีเขียวเข้มมีชมพูเข้ม เส้น ลายใบชัดเจน เฉดสีเหลืองก็จะออกสีไล่เลี่ยกันในโทนเหลือง เป็นต้น โกสน มีชื่อภาษาอังกฤษว่า โคร-ออน (Croton) เป็นไม้ประดับประเภทไม้พุ่ม ที่มีใบเป็นจุดเด่น โดยใบมีรูปทรงและสีที่สวยงามแตกต่างไปกับพรรณไม้อื่นๆ นิยมเป็นไม้กระถาง ให้มีลักษณะทรงพุ่มเล็กๆ หากต้องการให้มีทรงพุ่มใหญ่ จะใช้วิธีปลูกลงดิน โกสนมีทั้งใบเล็ก-ใบใหญ่ ต้นโกสนเป็นไม้พุ่มที่มีขนาดตั้งแต่ พุ่มเล็ก จนถึงพุ่มใหญ่ ลักษณะเด่นของพันธุ์ไม้นี้คือ ทรงของใบมีหลายลักษณะผันแปรตามธรรมชาติ และมีเด่นที่ใบมีหลายสี เช่น เหลือง ส้ม ม่วง ขาว ชมพู ดำ และยังมีลักษณะใบลูกผสม ที่มีการพัฒนาสายพันธุ์ใหม่ๆ ขึ้นมา โกสนที่ใช้เป็นไม้ประดับงดงามนั้นมีชนิด (species) เดียวคือ โคเดียมหรือโคดิเอี้ยม
ถั่วพู ไม่ใช่ ถั่วพลู (ถั่ว ก็ ถั่ว พลู ก็ พลู) ชื่อสามัญ : ถั่วพู, winged bean, princess bean ชื่อวิทยาศาสตร์ : Psophocarpus tetragonolobus วงศ์ : Leguminosae ถั่วพู มักถูกเรียกผิดๆ ว่า ถั่วพลู เป็นประจำ ที่จริงต้องเรียกว่า ถั่วพู จึงจะถูกต้อง ผู้เขียนเห็นใครเรียกถั่วพลู จะหงุดหงิดทุกครั้งไป คนตั้งชื่อเขาคิดดีคิดถูกแล้ว ที่เรียกว่า ถั่วพู ก็เพราะลักษณะของฝัก จะเป็น พู มี 4 แฉก ซึ่งตรงกับ คอมมอนเนม ภาษาอังกฤษว่า winged bean หากรักกันจริงทราบแล้วโปรดเรียกให้ถูกกันสักนิดนะครับ ภาษาไทยของเรายอดเยี่ยมอยู่แล้ว ช่วยกันอนุรักษ์ไว้ให้ดีเถอะ ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ : ถั่วพู เป็นไม้เลื้อย อายุหลายปี (Herbaceous perennials plant) เมื่อถึงวัยแก่เต็มที่ ส่วนลำต้นที่เป็นเถาเหนือดินก็จะแห้งเหี่ยวตายไป เหลือไว้เพียงหัวหรือลำต้นใต้ดิน แอบซุ่มรอคอยเวลาเจริญเติบโตได้ในฤดูฝนถัดไป ดอกถั่วพูจะเป็นชนิดดอกสมบูรณ์เพศ กลีบดอกมีสีม่วงอ่อนอมขาว หากมีค้างให้ก็สามารถเลื้อยไปได้ไกลๆ ระบบรากของถั่วพูจะแข็งแรงมาก มีจำนวนปมจุลินทรีย์ (Rhizobium) ที่ช่วยตรึงไนโตรเจนจากอากาศได้มากกว่าถั่วชนิดอื่นด้วยกัน จึงเหมาะสำหรับปลูกบำร
