“จันทบุรีคลังเกษตร” ธุรกิจการเกษตรห้องแถว ที่อยู่คู่จังหวัดจันทบุรีมากว่า 3 ทศวรรษ ต่อยอดสู่ธุรกิจเครื่องจักรกลเกษตรอย่างครบวงจร อุตสาหกรรมแปรรูปผลไม้ที่เชื่อมโยงการผลิตตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ
“นายวิสุทธิ์ นพพันธ์” ประธานสภาอุตสาหกรรมจังหวัดจันทบุรี ในฐานะกรรมการผู้จัดการ บริษัท คลังเกษตรอีควิปเม้นท์, กรรมการผู้จัดการ บริษัท จันทบุรีคลังเกษตร และกรรมการผู้จัดการ บริษัท จันทบุรี โกลบอล ฟู้ดส์ จำกัด ถึงเส้นทางการพัฒนาธุรกิจจากชาวสวน สู่ผู้ประกอบการอุตสาหกรรมแปรรูปผลไม้รายใหญ่
ธุรกิจตึกแถวสู่แปรรูปผลไม้
คุณวิสุทธิ์เล่าว่า เดิมทีครอบครัวมีอาชีพทำสวน และได้ศึกษาต่อมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ คณะเกษตร สาขากีฏวิทยา ภายหลังจบการศึกษาจึงไปทำงานบริษัทเอกชนด้านธุรกิจการเกษตร ดูแลผลิตภัณฑ์การเกษตรกว่า 3 ปี ระหว่างนั้นเกิดไอเดียว่า จันทบุรีเป็นแหล่งเพาะปลูกผลไม้ขนาดใหญ่ ซึ่งคาดว่าอนาคตความต้องการผลผลิตน่าจะเพิ่มขึ้น
รวมถึงเกษตรกรยังขาดองค์ความรู้ทางวิทยาศาสตร์ จึงตัดสินใจทำธุรกิจของตัวเอง เริ่มต้นจากธุรกิจเคมีภัณฑ์เกษตร ร้าน “จันทบุรีคลังเกษตร” เป็นตึกแถวที่บริเวณสามแยกปากแซง อ.เมือง จ.จันทบุรี เมื่อ 38 ปีที่ผ่านมา
เมื่อมีลูกค้าเพิ่มขึ้น พื้นที่เดิมคับแคบ จึงไปซื้อที่ดินที่ อ.มะขาม กว่า 27 ไร่ เพื่อก่อสร้างเป็นสำนักงานพร้อมขยายกิจการ จนกระทั่งธุรกิจเติบโตขึ้นเรื่อยๆ จึงได้พัฒนาเป็นร้านธุรกิจการเกษตรแบบครบวงจร จำหน่ายทั้งเคมีภัณฑ์ เครื่องจักรกลทางการเกษตร และศูนย์ซ่อมบำรุง ใช้ชื่อ “คลังเกษตรอีควิปเม้นท์” ต่อมาได้ขยายสาขาไปยังภาคใต้ โดยเฉพาะที่จังหวัดสุราษฎร์ธานี เพื่อรองรับกลุ่มเกษตรกรไม้ผลและพืชเศรษฐกิจ
นอกจากนี้ ในอดีตเกิดปัญหาราคาทุเรียนตกต่ำกว่า 5-6 ปี ลูกค้าเกษตรกรจำนวนมากเดือดร้อน จึงขอให้ช่วยขายสวน ขายที่ดิน ผมจึงคิดหาแนวทางแก้ปัญหา โดยแนวทางที่สามารถแก้ปัญหาได้ยั่งยืนและมีประสิทธิภาพ คือ การนำผลไม้แปรรูป เช่น ทุเรียนกวน ทอด แช่อิ่ม หรืออบแห้งฟรีซดราย
จนนำมาสู่การตั้ง บริษัท จันทบุรี โกลบอล ฟู้ดส์ จำกัด ทำธุรกิจแปรรูปผลไม้อบแห้ง (Freeze Dried) ภายใต้แบรนด์ “Fruitural” ปรากฏว่าได้รับผลตอบรับดีมาก
ช่วงแรกใช้เครื่องจักรขนาดเล็กเพื่อนำสินค้าทำการทดลองตลาด แต่เมื่อเห็นสัญญาณตอบรับดี โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ทุเรียนฟรีซดราย มีออร์เดอร์จากต่างประเทศสูงขึ้น และโชคดีที่บริษัทเคมีการเกษตรมีพาร์ตเนอร์กับรัฐบาลจีน จึงได้ตัดสินใจลงทุน 30 ล้านบาท สร้างโรงงานอบแห้ง (Freeze Dried) แปรรูปผลไม้อบแห้ง ทุเรียน มังคุด มะม่วง ปัจจุบันส่งออกไปสหรัฐอเมริกา จีน ญี่ปุ่น เกาหลี และยุโรป
ใช้เครื่องจักรทดแทนแรงงานคน
คุณวิสุทธิ์ยังบอกอีกว่า จริงๆ แล้วธุรกิจเครื่องจักรกลการเกษตรเป็นธุรกิจที่ไม่ถนัดนัก แต่เห็นว่ายังเป็นที่ต้องการของเกษตรกรและเห็นถึงปัญหาภาคเกษตร เกษตรกรยังไม่ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการทำสวนแบบเดิม
แต่ด้วยหลังจากทดลองตลาดผลไม้แปรรูปได้ 4-5 ปี ราคาทุเรียนขยับขึ้น จากวัตถุดิบล้นตลาด กลายเป็นไม่พอ ขณะเดียวกันเกิดวิกฤตแรงงานด้วย จึงต้องเริ่มนำเครื่องจักรกลมาทดแทนเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต
จากเดิมเครื่องจักรขนาดเล็กมีกำลังการผลิต 1 ตู้คอนเทนเนอร์ ใช้เวลานานถึง 2 สัปดาห์ จำเป็นต้องเพิ่มกำลังการผลิตเครื่องจักรขนาดใหญ่ขึ้น จนปัจจุบันสามารถแปรรูปผลไม้รวมได้ประมาณ 10,000 ตันต่อปี
ทั้งนี้ “คลังเกษตรอีควิปเม้นท์” ยังเป็นเจ้าแรกที่จัดจำหน่ายเครื่องจักรจากญี่ปุ่นและยุโรป และนำมาแสดงในงาน HORTEX ของศูนย์วิจัยพืชสวนจันทบุรี สร้างกระแสความต้องการของเกษตรกร ให้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมทำธุรกิจตามความต้องการของตลาด
ข้อดี คืออยู่กับชาวสวนมาตลอด รู้ว่าต้องการเครื่องจักรประเภทไหน จึงให้โรงงานช่วยปรับแต่งให้ (Modify) ตามความต้องการของลูกค้า ในช่วง 20 ปีก่อนหน้านั้นเกษตรกรยังไม่มีความรู้ด้านการทำการเกษตร ยังไม่ยอมรับเทคโนโลยีใหม่ๆ และมองว่าใช้ต้นทุนสูง ยังไม่มีความจำเป็น แต่ก็ใช้เวลาหลายปีกว่าจะเกษตรกรเริ่มให้การยอมรับและปรับเปลี่ยนมาใช้เครื่องจักรขนาดเล็ก เช่น รถตัดหญ้า เลื่อยตัดแต่งกิ่ง ระบบการให้น้ำและให้ปุ๋ย
แปรรูปผลไม้อนาคตยังไกล
ปัจจุบันธุรกิจเคมีภัณฑ์การเกษตรมีสัดส่วน 75% ส่วนธุรกิจอุตสาหกรรมแปรรูปผลไม้ 20-25% และเครื่องจักรกลการเกษตร 8-10% แม้ธุรกิจเครื่องจักรจะมีการขยายไปที่ภาคใต้ แต่ยังเป็นธุรกิจที่เติบโตช้าเพราะราคาสูง เป็นธุรกิจเงินสด ไม่มีลีสซิ่งมาช่วย ลูกค้าต้องมีกำลังซื้อ ขณะเดียวกันเครื่องจักรบางตัวมีการลอกเลียนแบบกัน ทำให้ต้องมีการแข่งขันทางด้านราคา
ต่างจากธุรกิจผลไม้แปรรูปอบแห้ง กล้วย มะม่วง มังคุด สับปะรด รองมาเป็นจีน สินค้าหลักซึ่งเราเป็นผู้ดูแลตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ ตั้งแต่ภาคเหนือยันภาคใต้ เป็นธุรกิจที่ยังเติบโตได้อีก มีอนาคต อย่างไรก็ดี ปัญหาที่พบจากการทำธุรกิจนี้ คือ การแข่งขันด้านราคารุนแรง ทั้งจากบริษัทคนไทย คนจีนในไทย และเพื่อนบ้านที่ต้นทุนต่ำกว่า ทำให้ต้องพยายามหาตลาดต่างประเทศมากขึ้น ปัจจุบันส่งออกไป 5 ประเทศ ได้แก่ สหรัฐอเมริกา จีน ญี่ปุ่น เกาหลี และยุโรป
อุตสาหกรรมแปรรูปมีความสำคัญมาก หากภาครัฐส่งเสริมจริงจัง จะช่วยแก้ปัญหาผลผลิตล้นตลาดและสร้างมูลค่าเพิ่มให้สินค้าได้ ดูจากปริมาณผลผลิตทุเรียนไทยที่เพิ่มขึ้นทั่วประเทศและจากเพื่อนบ้าน อนาคตทุเรียนจะล้นตลาด ราคาลดต่ำลง ดังนั้น ภาครัฐต้องช่วยหาตลาดใหม่รองรับ เช่น อินเดีย
ปัญหาภาคเกษตรไทย
หากภาคเอกชนทำเพียงลำพังคงไม่ประสบผลสำเร็จ ภาครัฐยังไม่ได้ลงทุนจริงจังเพื่อสร้างตลาดผลไม้แปรรูป กว่า 20-30 ปียังไปไม่ถึงไหน แล้วชาวสวนส่งออกทำการตลาดเองไม่ได้ หน้าที่ของชาวสวนคือผู้ผลิตสินค้าคุณภาพผลิตสินค้า ส่วนภาครัฐควรทำหน้าที่ช่วยเหลือเกษตรกรรับซื้อผลผลิต ส่งเสริมการตลาดในต่างประเทศเพื่อขยายดีมานด์ นอกจากนี้ ยังต้องให้สิทธิพิเศษสนับสนุนผู้ประกอบการส่งออกเงินลงทุน 100-200 ล้านบาท ทำการตลาด ให้กู้ดอกเบี้ยต่ำระยะยาว ตั้งงบประมาณดูดซับผลผลิตช่วงราคาตกต่ำ
ขณะเดียวกันเกษตรกรต้องคิดอย่างมืออาชีพ บริหารจัดการต้นทุนให้ต่ำลง คำนวณต้นทุนต่อไร่ ควบคุมปัจจัยการผลิตค่าปุ๋ย ยา แรงงานให้ได้ ทำให้อัตราความเสี่ยงน้อยที่สุด เพราะปัจจุบันเกษตรกรส่วนใหญ่ยังไม่เข้าใจถึงวิธีการลงทุน จึงถูกปั่นกระแสหลงทิศทางไป ตามคำพูดอะไรแพงก็ปลูก เช่น มะม่วง กิโลกรัมละ 20 บาท ทุเรียน กิโลกรัมละ 100 บาท
โดยการลดต้นทุน ไม่ใช่แค่เพียงการลดค่าใช้จ่ายจากการใช้ปุ๋ยหรือยา แต่เป็นการเพิ่มปริมาณผลผลิตให้ได้เพิ่มขึ้น 2-3 เท่า ต้นทุนต่อหน่วยจะลดลง ความเสี่ยงก็น้อยลง ทำให้มีรายได้เพิ่มขึ้น เช่น ถ้าลงทุน 500,000 บาท/ไร่ ผลผลิตที่ได้ 1 ต้นอาจจะใช้ต้นทุน 50 บาท แต่ถ้าเราทำผลผลิตเพิ่มขึ้น 2-3 ตัน เท่ากับว่าต้นทุนจะลดต่ำลงเหลือ 30-20 บาท
“ที่ผ่านมาภาครัฐยังทำงานตามกระแส ผลไม้พืชชนิดไหนมีราคาแพงจะได้รับการสนใจ ทำวิจัยกันมาก นักวิชาการ หน่วยงานภาครัฐ ชอบพูดถึงเกษตรกรว่าอะไรแพงก็ปลูก แต่ไม่มีใครมาแก้ปัญหาเชิงโครงสร้างอย่างจริงจัง ดังนั้นรัฐบาลต้องมี ‘กุนซือ’ ที่เข้าใจธุรกิจเกษตรจริง ต้องสามารถวางแผนรับมือปัญหาราคาตกต่ำและผลผลิตล้นตลาดอย่างเป็นระบบ”
ที่มา : https://www.prachachat.net/local-economy/news-1961338
อากาศที่ร้อนขึ้น ฝนที่ตกไม่ตรงฤดู และภัยแล้งที่ยาวนานกว่าเดิม ไม่ใช่เรื่องของการคาดเดาอีกต่อไป เพราะวันนี้โลกกำลังใช้ข้อมูลจากอวกาศมาช่วยมองเห็นสิ่งที่จะเกิดขึ้นล่วงหน้าหลายประเทศนำข้อมูลดาวเทียมมาวิเคราะห์สภาพภูมิอากาศเพื่อเตรียมรับมือ ขณะที่ประเทศไทยเองก็ใช้เทคโนโลยีเดียวกันในการเฝ้าระวังภัยแล้งและติดตามผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นกับภาคการเกษตร ก่อนที่ความเสียหายจะเกิดขึ้นจริงในแปลงของเกษตรกร หนึ่งในหน่วยงานที่ทำงานอยู่เบื้องหลังข้อมูลเหล่านี้ คือ สำนักงานพัฒนาเทคโนโลยีอวกาศและภูมิสารสนเทศ (องค์การมหาชน) หรือ GISTDA โดย คุณวรนุช จันทร์สุริย์ นักภูมิสารสนเทศชำนาญการพิเศษ อธิบายว่า การติดตามปรากฏการณ์เอลนีโญของไทย ไม่ได้อาศัยเพียงการพยากรณ์อากาศเท่านั้น แต่ยังเชื่อมโยงข้อมูลจากหน่วยงานระดับโลกเข้ากับข้อมูลดาวเทียม เพื่อประเมินสถานการณ์และแจ้งเตือนให้ประชาชน โดยเฉพาะเกษตรกร เตรียมพร้อมรับมือได้ล่วงหน้า คุณวรนุช เล่าว่า GISTDA อ้างอิงข้อมูลจาก NOAA (National Oceanic and Atmospheric Administration) หรือองค์การบริหารมหาสมุทรและชั้นบรรยากาศแห่งชาติของสหรัฐอเมริกา ซึ่งเป็นหน่วยงานที่หลายประเทศ รวม
วันที่ 22 กุมภาพันธ์ 2564 กรมวิทยาศาสตร์บริการ (วศ.) โดย นางอาภาพร สินธุสาร ผู้อำนวยการสำนักเทคโนโลยีชุมชน เปิดเผยถึงกรณีมีการทดลองเปรียบเทียบข้าวพร้อมทานในร้านสะดวกซื้อ กับข้าวที่หุงสุกใหม่ พบว่า ในข้าวพร้อมทานจากร้านสะดวกซื้อมีความมัน ซึ่งเป็นการทดลองโดยใช้กระดาษซับมัน มาทดลองวางบนผิวหน้าของของเหลว เบื้องต้นพิสูจน์ได้ระดับหนึ่งว่า มีน้ำมันอยู่บนผิวหน้าของข้าวจริง และเมื่อเปรียบเทียบข้าวพร้อมทานดังกล่าวกับข้าวที่หุงทานเอง และทดลองเก็บรักษาโดยการแช่เย็นหรือแช่แข็งและนำกลับมาอุ่นใหม่ จะพบว่า เนื้อสัมผัสของข้าวที่หุงทานเองจะไม่นุ่มและร่วนเหมือนข้าวพร้อมทานในร้านสะดวกซื้อ นั้น นางอาภาภรฯ กล่าวว่า ในการผลิตข้าวสำเร็จรูปพร้อมบริโภคแช่เย็นหรือแช่แข็ง โดยทั่วไปการผลิตจะใช้ข้าวสารและน้ำสะอาดในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อให้ข้าวสุกพอดีในขั้นตอนการฆ่าเชื้อ อาจใช้ไอน้ำหรือน้ำร้อนในกระบวนการฆ่าเชื้อ เมื่อผลิตเสร็จการเก็บรักษาข้าวสำเร็จรูปด้วยการแช่เย็นหรือแช่แข็งจะเกิดการคืนตัวได้ง่าย หรือที่เรียกกันว่า การเกิดปฏิกิริยารีโทรเกรเดชันของแป้ง; Retrogradation ผู้ผลิตจึงอาจเติมสารอื่นลงไป เช่น การเติมน้ำมั
สำนักงานพาณิชย์จังหวัดปทุมธานี จัดแสดงผลิตภัณฑ์นวัตกรรมต้นแบบเชิงพาณิชย์ ในงาน “Pathum Creator Roadshow” อวดโฉมผลิตภัณฑ์ต้นแบบ 12 ผลิตภัณฑ์ จากฝีมือ 6 นักออกแบบชื่อเสียงระดับประเทศที่รังสรรค์จากภูมิปัญญาและวัสดุเหลือใช้ หวังยกระดับโอกาสทางการตลาด พลิกสู่การสร้างรายได้พร้อมตั้งเป้าให้จังหวัดปทุมธานีเป็นศูนย์ผลิตสินค้าเชิงพาณิชย์ของอาเซียน นายสมเด็จ สุขสมบูรณ์ อธิบดีกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศพร้อมผู้บริหารที่รับผิดชอบสินค้านวัตกรรมสินค้าของใช้ของตกแต่งบ้าน เข้าเยี่ยมชมงานแสดง ได้กล่าวว่า กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ มีภารกิจส่งเสริม เชื่อมโยงสินค้าสู่ตลาดต่างประเทศ ได้เห็นโอกาสและศักยภาพของผลิตภัณฑ์ ทั้ง 12 ผลิตภัณฑ์ ที่มีความโดดเด่น ตอบโจทย์เทรนด์ตลาดโลก สามารถต่อยอดเชิงธุรกิจ ตอบโจทย์นโยบายตลาดนำการผลิต ที่ผู้ประกอบการไทยต้องผลิตสินค้าตรงตามความต้องการของตลาดที่เปลี่ยนแปลงไป และผลักดันให้มีการส่งเสริมสินค้านวัตกรรมทุกภูมิภาคของไทยสู่ตลาดทั้งในและต่างประเทศ ด้านนายชัยวัฒน์ ชื่นโกสุม ผู้ว่าราชการจังหวัดปทุมธานี ได้เยี่ยมชมงานแสดงสินค้า โดยกล่าวว่า จังหวัดปทุมธานี ให้ความสำคัญการขั
หลายคนรู้จัก อินทผลัม ในรูปอบแห้งที่มีวางจำหน่ายตามห้างสรรพสินค้าชื่อดัง และเป็นสินค้าที่นำเข้าจากทางตะวันออกกลาง จึงมีราคาค่อนข้างแพง ดังนั้น ผู้บริโภคจึงเป็นกลุ่มลูกค้าระดับบน ภายหลังความสำเร็จจากการปลูกอินทผลัมในประเทศไทยที่รับประทานเป็นผลสด นำไปวางขายตามโมเดิร์นเทรดส่งผลให้ได้รับความนิยม จนทำให้มีราคาสูงเป็นที่พอใจของผู้ปลูก จากนั้นเป็นต้นมาจึงเกิดการตื่นตัวของชาวบ้านหลายพื้นที่หันมาปลูกอินทผลัมกัน แต่ด้วยความเป็นธรรมชาติของพืชต่างถิ่นชนิดนี้ที่ไม่สมบูรณ์เพศ เพราะมีดอกตัวเมียและดอกตัวผู้แยกอยู่กันคนละต้น จึงไม่ใช่เรื่องง่ายที่ทุกคนจะประสบความสำเร็จ มาทำความรู้จัก อินทผลัม กัน อินทผลัม มีชื่อภาษาอังกฤษว่า Date Palm และมีชื่อเรียกทางวิทยาศาสตร์ว่า Phoenix dactylifera เป็นพืชในตระกูลปาล์มชนิดหนึ่ง มีหลากหลายพันธุ์ มีถิ่นกำเนิดในแถบตะวันออกกลาง สามารถเจริญเติบโตได้ดีในภูมิภาคที่มีอากาศร้อนและแห้งแล้งแบบทะเลทราย โดยผู้ผลิตอินทผลัมรายใหญ่ ได้แก่ ซาอุดีอาระเบีย แอลจีเรีย และประเทศในแถบอาหรับ ดังนั้น การบริโภคอินทผลัมในบ้านเราจึงต้องนำเข้าจากประเทศเหล่านี้ในรูปอบแห้ง ต้นอินทผลัมมีความสูง
