มะนาว

เจ้าแรกในสงขลา ปลูกมะนาวลอยน้ำ ผลผลิตดี ประหยัดพื้นที่ ไม่หวั่นปัญหาขาดน้ำหน้าแล้ง นายสมพร บุญแก้ว (หมัดชู) อายุ 55 ปี อยู่บ้านเลขที่ 86/4 บ.ตะเคียนเภา ต.ปริก อ.สะเดา จ.สงขลา เกษตรกรเจ้าของไอเดียเจ๋งคิดปลูกมะนาวลอยน้ำเปิดเผยว่า ตนเองได้คิดริเริ่มปลูกมะนาวลอยน้ำมานานเกือบๆ สองปี ทั้งนี้ ในสวนและบริเวณบ้านก็ปลูกมะนาวและพืชอื่นๆอยู่แล้วตามปกติ นอกจากนั้น ก็ยังเลี้ยงปลาดุกในบ่อซิเมนต์ซึ่งตนได้ปลูกผักบุ้งไว้ในบ่อด้วย โดยเอาต้นผักบุ้งไปปล่อยไว้ให้เจริญเติบโตตามธรรมชาติ ปรากฏว่าผักบุ้งขึ้นสวยงามดี เลยเกิดความคิดว่าน่าจะปลูกพืชอย่างอื่นได้เลยทำการทดลองปลูกมะนาวซึ่งได้รับผลดี สำหรับขั้นตอนในการปลูก ต้องเอากิ่งมะนาวที่ผ่านการตอนกิ่งจนมีรากสมบูรณ์แข็งแรง เตรียมเปลือกมะพร้าวสับเป็นชิ้นเล็กๆ และมูลวัว ผสมให้เข้ากันใส่ดินเพียงเล็กน้อย จากนั้นก็เอาโฟมหนาประมาณ 2 นิ้ว กว้าง 90 คูณ 90 ซม. สองชิ้นประกบกันแล้วเจาะรูตรงกลางให้ทะลุขนาดความกว้างประมาณ 5 นิ้ว ส่วนด้านที่ทะลุให้เล็กกว่า นำผ้าขี้ริ้วมาใส่ในรู แล้วนำล้อยางรถยนต์เก่ามาวางบนโฟมเอากิ่งพันธุ์มะนาวใส่ลงให้โคนกิ่งตรงกับรูที่มีผ้าขี้ริ้วสอด ไว้นำเปลือ

โลกทุกวันนี้ เปลี่ยนแปลงเร็วมาก คนหลายอาชีพมีแนวโน้มตกงาน เพราะถูกเครื่องจักรเข้ามาแทนที่แรงงานมนุษย์และถูกแย่งอาชีพจากแรงงานข้ามชาติจากนโยบายเปิดตลาดเสรีการค้าอาเซียน “คุณนนท์” หรือ คุณธวานนท์ องอาจ หนุ่มวิศวกรด้านวงการยานยนต์ มองว่าการทำเกษตรเป็นอาชีพที่ไม่มีวันตาย เพราะคนต้องกินต้องใช้อยู่ทุกวัน เขาจึงหันกลับมาพลิกฟื้นที่ดินมรดกของพ่อแม่ ให้กลายเป็นแผ่นดินทองทางการเกษตร สร้างอาชีพและรายได้ที่ยั่งยืนให้ครอบครัวเขาอีกครั้งหนึ่ง  คุณธวานนท์ องอาจ หรือ คุณนนท์ เล่าว่า เดิมทีแผ่นดินผืนนี้เคยเป็นสวนมะม่วงและสวนกล้วย เมื่อเจอน้ำท่วมใหญ่ เมื่อ ปี 2554 ต้นไม้ที่ปลูกไว้ตายหมด ผมจึงพลิกฟื้นที่ดินมรดกให้กลายเป็นแผ่นดินทองสำหรับทำการเกษตรอีกครั้ง จังหวะนั้น มะนาวมีราคาแพงมาก ที่โด่งดังมากคือ มะนาวพันธุ์แป้นพิจิตร คุณนนท์ตั้งใจหากิ่งพันธุ์มะนาวแป้นพิจิตรมาปลูก บังเอิญจังหวะนั้น คุณนนท์ได้รู้จักกับ คุณฉัตราพร สิงหราช (คุณเล็ก) เจ้าของสวนบางไผ่พันธุ์ไม้ที่แนะนำให้เขาทดลองปลูก “แป้นสิรินนท์” ซึ่งเป็นมะนาวพันธุ์ใหม่ โดยจำหน่ายกิ่งพันธุ์ในราคากิ่งละ 300 บาท ขณะที่มะนาวแป้นพิจิตร ขาย 80-100 บาท ตอนแรกค

ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่ จ.สงขลา พบต้นมะนาวให้ผลเป็นมะนาวยักษ์ขนาดใกล้เคียงกับผลส้มโอ ลูกมะนาวที่โตเต็มที่จะมีน้ำหนักประมาณ 2 กิโลกรัม โดยต้นมะนาวต้นนี้ปลูกอยู่ภายในสวนเกษตรของร้อยตำรวจตรีสกุลศักดิ์ ศรีสุวรรณภูชนะ ในตำบลควนลัง อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา ร้อยตำรวจตรีสกุลศักดิ์บอกว่า มะนาวต้นนี้เป็นมะนาวพันธุ์ปากช่อง แต่มีเพื่อนให้มาปลูก ซึ่งไม่แน่ใจว่ามีการพัฒนาพันธุ์มาอย่างไร เมื่อมาปลูกแล้วก็พบว่าให้ผลที่มีขนาดใหญ่มาก ซึ่งตนเองได้ตั้งชื่อว่าเป็นมะนาวพันธุ์จันทศรี ตามนามสกุลของคนที่ให้พันธุ์มาปลูก โดยเดิมนั้นปลูกเอาไว้ในท่อซีเมนต์ แต่ขณะนี้พบว่าต้นใหญ่มาก ขนาดของดอกและผลมีขนาดใหญ่กว่าผลมะนาวปกติหลายเท่าตัว ผลที่โตเต็มที่นั้นจะมีน้ำหนักประมาณ 2 กิโลกรัมต่อผลเลยทีเดียว ทั้งนี้ เมื่อทดลองนำมาผ่าและบีบน้ำก็พบว่ามะนาวจันทศรีมีเมล็ดอย่างเช่นมะนาวทั่วไป ให้น้ำเยอะ รสชาติเปรี้ยวเข้มข้น สามารถใช้ปรุงอาหารได้เช่นเดียวกับมะนาวพันธุ์อื่นๆ โดยผลมะนาวส่วนใหญ่นั้น ทางสวนแห่งนี้จะนำไปใช้ภายในครัวเรือน รวมถึงแจกจ่ายให้เพื่อนบ้าน ทั้งยังได้ทำการขยายพันธุ์ด้วยการตอนกิ่ง ทั้งขยายพื้นที่ปลูก รวมถึงขายกิ่งให

นักศึกษาชั้นปีที่ 4 สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล (มทร.) ธัญบุรี วิจัยปัญหาพิเศษการยืดอายุของมะนาวและกล้วยน้ำว้า วิจัยผลของสารเคลือบอัลจิเนตและอุณหภูมิการเก็บรักษาต่อคุณภาพทางกายภาพและเคมีของมะนาว ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.อินทิรา ลิจันทร์พร เล่าว่า การยืดอายุของผลไม้ทำได้โดยการควบคุมกระบวนการเปลี่ยนแปลงผลผลิตที่นำไปสู่ความเสื่อมสลาย โดยการควบคุมอัตราการหายใจของผลผลิตหลังการเก็บเกี่ยวให้เกิดขึ้นน้อยที่สุด สามารถทำให้ยืดอายุได้นาน ด้วยการจัดการปัจจัยภายนอกให้เหมาะสม การยืดอายุผลไม้สามารถทำได้หลายวิธี เช่น การเก็บรักษาในห้องเย็น การเก็บรักษาโดยการควบคุมสภาพของบรรยากาศและการใช้สารเคลือบผิว โดยเฉพาะการใช้สารเคลือบผิวอัลจิเนตหรืออัลจินซึ่งเป็นสารที่สกัดได้จากสาหร่ายทะเลสีน้ำตาล ไม่เป็นอันตรายและใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิด เช่น น้ำสลัด เบียร์ เคลือบผิวเนื้อปลา แช่แข็ง เจ้าของผลงานการวิจัยผลของสารเคลือบอัลจิเนตและอุณหภูมิการเก็บรักษาต่อคุณภาพทางกายภาพและเคมีของมะนาว โดย นายเกรียงไกร ดาวแสงเพชร และ นางสาววนิดา กันหนองฮะ เล่าว่า มะนาวจัดเป็

ผมปลูกมะนาวไว้ในวงบ่อซีเมนต์หลายต้น ผมดูแลอย่างสม่ำเสมอ แต่มีบางต้นเมื่อติดผลแล้ว พบบางผลผิวเปลือกเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีน้ำตาล ไม่ทราบว่าเป็นอะไร และจะมีวิธีแก้ไขอย่างไร ขอคำแนะนำจากคุณหมอเกษตร ช่วยกรุณาอธิบายด้วยครับ   อาการดังกล่าวเกิดจากการเข้าทำลายของไรสนิม ทั้งนี้ ไรสนิมเป็นแมลงขนาดเล็ก ตัวอ่อนสีขาวอมเหลือง หากสังเกตไม่ดีจะไม่พบตัว การเข้าทำลายมักเกิดกับผลที่อยู่ในร่มเงาและลับตา ทำให้ผิวเปลือกของผลมะนาวที่ปกติมีสีเขียวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มหนาและกร้าน เมื่อพบให้เด็ด เผา หรือฝังทำลาย หากเริ่มแสดงอาการไม่รุนแรงให้ฉีดพ่นด้วย กำมะถันผง ซื้อได้ตามร้านจำหน่ายวัสดุเกษตรทั่วไป อัตรา 60 กรัม ต่อน้ำ 1 ปี๊บ หรือ 20 ลิตร ฉีด 2 ครั้ง เว้นช่วง 5 วัน การระบาดของไรแดงจะหมดไป และต้องงดการฉีดพ่นก่อนเก็บผลผลิต 3 วัน  

ถูกเพื่อนผู้หญิงล้อว่า “รักแร้ดำ” กลับมาบ้าน คิดหาวิธีแก้ ใช้มะนาวผ่าครึ่งทารักแร้ทุกวัน ปรากฎว่าได้ผล ทุกวันนี้เพื่อนผู้หญิงอาย “ผู้ชายอะไรรักแร้ขาว เนียน ไม่มีขน”

เป็นพันธุ์ไม้โบราณที่หายาก มีถิ่นกำเนิดในประเทศอินเดีย ชอบดินร่วนปนทราย ไม่ชอบที่ชื้นแฉะ สามารถขยายพันธุ์ด้วยวิธีการตอนกิ่ง ต้นสูงประมาณ 3-10 เมตร ตามลำต้นและกิ่งก้านมีหนาม ใบใหญ่และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ผลกลมใหญ่ ผิวเรียบเปลือกหนา ดอกมีสีขาวอมม่วง มีกลิ่นหอม ผลสุกมีสีเหลืองมะนาว ขนาดผลใหญ่เท่าผลส้มโอ น้ำหนักตั้งแต่ 1 กิโลกรัม ขึ้นไป มีรสเปรี้ยวและหอมคล้ายน้ำมะนาว แต่รสอ่อนกว่ามะนาวเล็กน้อย ใช้ปรุงอาหารแทนน้ำมะนาวได้ดี มีสรรพคุณทางยา แหล่งที่มา : คุณศิริพร พณิชย์ศานนท์ อำเภอทองผาภูมิ จังหวัดกาญจนบุรี โทร.089-605-642

มะนาวชนิดนี้ เป็นมะนาวพันธุ์ใหม่นำเข้าจากต่างประเทศ เป็นไม้พุ่ม ต้นสูง 2-4 เมตร ลักษณะต้นและใบจะกระเดียดไปในทางของต้นส้มเขียวหวานมากกว่ามะนาว กิ่งก้านมีหนามเล็กน้อย ใบออกสลับรูปรีแกมรูปขอบขนาน ปลายและโคนใบแหลม ขอบใบเรียบไม่เป็นหยักเหมือนกับใบมะนาวทั่วไป ดอก ออกเป็นดอกเดี่ยวๆ หรือเป็นช่อกระจุก 3-5 ดอก ตามซอกใบและปลายยอด กลีบดอกเป็นสีขาว มีกลีบดอก 5 กลีบ ดอกมีกลิ่นหอม ผล รูปกลมแป้น หรือกลมรีเล็กน้อย ผลโตเต็มที่มีน้ำหนักเฉลี่ย 15-20 ผล ต่อ 1 กิโลกรัม ผลอ่อนเปลือกผลสีเขียวอมเหลือง เมื่อผลแก่จัดเปลือกผลเป็นสีเหลืองอมแดงหรือชมพู ทำให้ดูเหมือนกับผลส้มเขียวหวานมาก เปลือกผลบาง เนื้อในเป็นสีชมพู มีเมล็ดไม่มากนัก บีบหรือคั้นเอาน้ำให้น้ำเยอะ รสชาติเปรี้ยว และมีกลิ่นหอมเหมือนกับน้ำมะนาวของไทยทั่วไป ติดผลดกตลอดปี ขยายพันธุ์ ด้วยเมล็ด ตอนกิ่ง เสียบยอด และติดตา แหล่งที่มา : ทิดโส โม้ระเบิด โทรศัพท์ 099-254-6542  

มะนาว สามารถนำไปแปรรูปได้หลากหลายรูปแบบ อาทิ น้ำมะนาวเข้มข้น  มะนาวแช่อิ่มตากแห้ง มะนาวดอง แยมมะนาว มะนาวกวนปรุงรส เปลือกมะนาวสามรส เปลือกมะนาวแช่อิ่ม เปลือกมะนาวเชื่อม และนอกจากนี้ มะนาวยังสามารถนำมาแปรรูปเป็นมะนาวผงปรุงรสและมะนาวผงพร้อมดื่ม โดยศูนย์เรียนรู้ชุมชนต้นแบบ กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรโพธิ์ทองพัฒนา ซึ่งดำเนินกิจกรรมแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรที่มีในชุมชนจำหน่ายเป็นรายได้เสริม ศูนย์เรียนรู้ชุมชนต้นแบบ กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรโพธิ์ทองพัฒนา ตั้งอยู่ที่ตำบลท่าคอย อำเภอท่ายาง จังหวัดเพชรบุรี เริ่มดำเนินการก่อตั้งและแปรรูป ถนอมอาหารเมื่อปี 2529 ด้วยสมาชิกทั้งหมด 80 คน คุณชำเลียง เพชรสอน สมาชิกกลุ่ม เล่าให้ฟังว่า กลุ่มเริ่มแปรรูปขิงดองเป็นชนิดแรก โดยจะใช้เวลาว่างจากอาชีพหลักที่ทำ โดยมีเจ้าหน้าที่เข้ามาส่งเสริมและให้การสนับสนุน ทั้งเงินทุนและความรู้ในการแปรรูปที่ได้มาตรฐานและถูกสุขลักษณะ “หลายหน่วยงานเข้าให้การสนับสนุนสร้างโรงเรือนแปรรูปอาหารที่ถูกหลักสอนการแปรรูปพืชผลทางการเกษตรที่มีปริมาณมากในชุนเป็นอาชีพเสริมที่สร้างรายได้ ซึ่งในช่วงปี 2541 ที่มีการเข้ามาส่งเสริมอาชีพให้กับคนในชุมชน มะนาวเริ่มมี

วันที่ 19 สิงหาคม ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ชาวสวนมะนาวในพื้นที่ ต.นางลือ อ.เมืองชัยนาท โซนปลูกมะนาวแหล่งใหญ่ของภาคกลาง กำลังประสบปัญหาวิกฤตหนักที่สุดในรอบ 30 ปี จากปัญหาผลผลิตล้นตลาด ฉุดให้ราคามะนาวตกต่ำ ทำให้ชาวสวนหลายรายเริ่มตัดต้นมะนาวทิ้งเนื่องจากไม่คุ้มที่จะดูแลสวนต่อไป เพราะมีค่าใช้จ่ายทั้งปุ๋ย ค่ายา และค่าแรงคนงานเก็บมะนาวที่จะต้องจ้างทุกวัน วันละ 300 บาท/คน ในขณะที่ราคามะนาวหน้าสวนตกต่ำอย่างหนัก โดยมะนาวขนาดใหญ่ หรือไซซ์จัมโบ้ ราคารับซื้อเพียงลูกละ 50 สตางค์ นางปราณี ชาวสวนในพื้นที่กล่าวว่า ราคามะนาวไม่เคยย่ำแย่อย่างนี้มาก่อน โดยเฉพาะมะนาวเหลือง หรือมะนาวหล่นใต้ต้นที่แทบจะไม่คุ้มค่าแรงคนงานเก็บ เพราะปัจจุบันราคารับซื้อเหลือเพียงกิโลกรัมละ 1 บาท ซึ่งหากวิกฤตราคามะนาวยังยืดเยื้อต่อไปเกิน 1 เดือน คาดว่าจะมีชาวสวนโค่นต้นมะนาวทิ้งอีกจำนวนมาก ผู้สื่อข่าวตรวจสอบการซื้อขายมะนาวสดที่ตลาดภาษีซุง ในตัวเมืองชัยนาท พบว่าการซื้อขายเป็นไปอย่างเงียบเหงา โดยแม่ค้าเปิดเผยว่า สถานการณ์มะนาวถูกและยอดขายตก ดำเนินมากว่า 2 เดือนแล้ว สาเหตุหลักที่ทำให้มะนาวขายไม่ออกคือ ระยะหลังชาวบ้านเริ่มปลูกมะนาวไว้กินเ