ไข่

นายสัตวแพทย์อภัย สุทธิสังข์ อธิบดีกรมปศุสัตว์ เปิดเผยว่า กรมปศุสัตว์ได้ปรับแผนขับเคลื่อนการดำเนินงานของกรมให้สอดรับกับนโยบายของรัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ที่กำหนดให้ “ปี 2560 เป็นปีแห่งการยกระดับมาตรฐานการเกษตรสู่ความอย่างยั่งยืน” โดยกรมมีเป้าหมายจะพัฒนาฟาร์มเลี้ยงสัตว์เข้าสู่มาตรฐาน จีเอพี เพิ่มขึ้น ทั้งฟาร์มโคนม โคเนื้อ ไก่เนื้อ ไก่ไข่ เป็ดเนื้อ และสุกร พร้อมส่งเสริมและพัฒนาโรงฆ่าสัตว์สู่มาตรฐานตามที่กฎหมายกำหนด มีการปรับปรุง พ.ร.บ. ควบคุมการฆ่าสัตว์เพื่อการจำหน่ายเนื้อสัตว์ (ฉบับใหม่) โครงการ “ปศุสัตว์ OK” เพื่อยกระดับมาตรฐานการผลิตเนื้อสัตว์ สามารถตรวจสอบย้อนกลับได้ โดยปี 2559 ได้รับรองสถานที่จำหน่ายเนื้อสัตว์ถึง 2,616 แห่ง จากที่ตั้งเป้าไว้ 2,000 แห่ง และปีนี้ตั้งเป้าเพิ่มอีก 2,000 แห่ง รวม 4,616 แห่ง “ปี 2560 ประเทศไทยจะต้องไม่มีโรงฆ่าสัตว์เถื่อนอีกต่อไป ส่วนปี 2562 โรงฆ่าสัตว์ขนาดใหญ่จะต้องเข้าสู่มาตรฐาน จีเอ็มพี ทั้งหมด รวมทั้งโรงฆ่าสัตว์ขนาดเล็กและขนาดกลาง จะปรับปรุงและพัฒนายกระดับเข้าสู่มาตรฐานตามกฎหมายทั้งหมด ภายในปี 2564 เพื่อเตรียมพร้อมการแข่งขันที่จะเพิ่มสูงขึ้นใ

ในภาวะที่ภาคปศุสัตว์ไทยกำลังเผชิญหน้ากับภาวะราคาสินค้าที่ตกต่ำ ทั้งหมูและไข่ไก่ ถือว่าเป็นช่วงเวลาที่ผู้บริโภคจะได้รับประโยชน์ในการได้บริโภคโปรตีนคุณภาพในราคาประหยัด ภาวะดังกล่าวนี้ คนในวงการต่างบอกเป็นเสียงเดียวกันว่าตั้งแต่ทำอาชีพนี้มาก็เพิ่งจะเคยพบเจอกับภาวะราคาผลผลิตตกต่ำลากยาวกว่า 8 เดือน ทั้งๆที่ปกติแล้วช่วงหลังจากเทศกาลกินเจราคาหมู-ไก่-ไข่ ต้องกระเตื้องขึ้นเข้าสู่วัฎจักรราคาดังเช่นที่เคยเกิดขึ้นทุกปี แต่ปีนี้การบริโภคของคนไทยต่ำลงอย่างชัดเจนจนส่งผลกระทบต่อภาคปศุสัตว์ไทยอย่างยากจะหลีกเลี่ยงได้ สำหรับอุตสาหกรรมการเลี้ยงสุกร นายสุรชัย สุทธิธรรม นายกสมาคมผู้เลี้ยงสุกรแห่งชาติ บอกว่าไม่เฉพาะประเทศไทยที่ประสบปัญหาราคาหมูตกต่ำ แต่ทั่วโลกต่างมีปัญหาไม่ต่างกัน ไม่เว้นแม้แต่สหรัฐอเมริกา ผู้ผลิตและผู้ส่งออกหมูรายใหญ่ของโลก ที่ราคาหมูเป็นหน้าฟาร์มลดลงมาอยู่ที่กิโลกรัมละ 31 บาท จากที่ราคาเคยสูงถึงกว่า 46 บาทเมื่อช่วงต้นปี ถือว่าเป็นราคาต่ำที่สุดในรอบ 10 ปี เนื่องจากสหรัฐฯ เพิ่มปริมาณการเลี้ยงหมูมากขึ้่นตลอดปีนี้ เมื่อกลับมามองประเทศเพื่อนบ้าน อย่างเวียดนาม กัมพูชา ลาว และฟิลิปปินส์ ราคาก็ปรั

ค่ายยักษ์ใหญ่ 2 เอกชน บวก 1 ภาครัฐ ส่งเสริม “ไข่ออร์แกนิก” ด้านคณะกรรมการเอจจ์ บอร์ด ลุยรณรงค์คนไทยบริโภคไข่เพิ่มขึ้น ยันข้อมูลวิจัยจากต่างประเทศ บริโภคไข่ไก่ได้ไม่เป็นภัยต่อสุขภาพ ล่าสุดกระทรวงเกษตรของสหรัฐถอด “ไข่ไก่” ออกจากแบล็กลิสต์ต้นเหตุสร้างคอเลสเตอรอล ทำให้เป็นโรคหัวใจ   “อัครา กรุ๊ป” ลุยไข่ไก่ออร์แกนิก เล็งโตยาวตามตลาดคนรักสุขภาพ ฝูง “ไก่ออร์แกนิก” ที่อยู่ใน 4 โรงเรือน ของ “อัครา กรุ๊ป” นับว่าเป็นไก่ที่ได้รับการดูแลอย่างดี ตั้งแต่การคัดเลือกอาหารออร์แกนิก จนนำมาสู่การผลิต “ไข่ออร์แกนิก” ตามมา ด้วยพลังความตั้งใจของทีมผู้บริหารของกลุ่ม “อัครา กรุ๊ป” นำโดย คุณธนาวุฑ เอื้อละพันธ์ รองประธานกรรมการ อัครา กรุ๊ป จำกัด ซึ่งเป็นทีมผู้บริหารเดียวกับ “แสงทองฟาร์ม” “ผมว่าไก่ในฟาร์มทั่วไป ถ้ามาเห็นไก่ออร์แกนิก 4,000 ตัว ในพื้นที่ 22 ไร่ ไก่ที่เลี้ยงในฟาร์มแบบเดิมก็คงจะต้องอิจฉาแน่นอนเพราะเราดูแลอย่างดี ตั้งแต่ระบบน้ำ จะต้องไม่ใช้น้ำบ่อหรือน้ำบาดาลทั่วไป แต่เรามีพื้นที่สำหรับเก็บน้ำที่ใช้ในฟาร์มไก่ออร์แกนิก ซึ่งจะมีพื้นที่เดินเล่น เป็นอิสระ ไม่เบียดกันเหมือนฟาร์มเลี้ยงไก่ทั่วไป โดยใน 1

ไข่ ช่วยลดความอ้วนได้มากกว่าได้อย่างไร ความลับของเรื่องนี้มีอยู่ว่า ไข่เป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง ให้พลังงานที่ทำให้อิ่มนาน จึงไม่ทำให้หิวระหว่างมื้อ เมื่อคนที่กำลังลดความอ้วนกินไข่ต้มเป็นอาหารเช้าจึงกินอาหารได้น้อยในมื้อถัดไป ส่งผลให้ผอมลงได้ง่ายกว่ากินอาหารอื่นๆ ซึ่งอาจจะทำให้หิวบ่อยจนต้องหาอะไรกินในที่สุด ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 50 กรัม ให้พลังงานแค่ 80 กิโลแคลอรี เท่านั้น ดังนั้น ถ้าเรากินไข่ไก่ 2 ฟอง ในมื้อเช้าก็ช่วยให้อิ่มท้องได้แล้ว ผู้ที่อยากลดน้ำหนัก ลองจัดอาหารเช้าเป็นเมนูไข่ที่ไม่อุดมน้ำมัน เช่น ไข่ต้ม ไข่ตุ๋น ไข่ดาวน้ำ ฯลฯ ก็จะได้รับสารอาหารครบถ้วน ไม่หิวจนตาลายก่อนจะถึงมื้อต่อไป อย่างไรก็ตาม การดูแลสุขภาพเป็นศิลปะของการใช้ชีวิตที่ขึ้นอยู่กับความพอดี การจัดสัดส่วนอาหารให้เหมาะสมกับสุขภาพ เป็นเรื่องที่ควรศึกษาและพิจารณาเป็นรายบุคคล ในขณะที่การลดความอ้วนให้ประสบความสำเร็จนั้นมีหลายองค์ประกอบ นอกจากใส่ใจกับอาหารการกินแล้ว อย่าลืมว่ามีสิ่งสำคัญที่ควรทำคู่กันไปก็คือ การออกกำลังกาย เพื่อให้ฟิตแอนด์เฟิร์มมากขึ้นด้วยนั่นเอง How can eating eggs help you lose more weight? The s

นายกสมาคมนักกำหนดอาหารแห่งประเทศไทย และนักวิชาการจุฬาฯ แนะ “ไข่ไก่” เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพดีและเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย เหมาะสำหรับคนทุกเพศทุกวัย      เอ้กบอร์ด รณรงค์ “กินไข่ทุกวัน กินไข่ทุกวัย กินอะไรใส่ไข่ด้วย” ส่งเสริมคนไทยบริโภคไข่ไก่ 300 ฟองต่อปี ผศ.ดร.ชนิดา ปโชติการ นายกสมาคมนักกำหนดอาหารแห่งประเทศไทย  เปิดเผยว่า ไข่ไก่เป็นแหล่งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะกับคนทุกเพศทุกวัยทั้งเด็กและผู้ใหญ่ โดยคนที่สุขภาพแข็งแรงสามารถกินไข่ไก่ทุกวัน  เพราะไข่อุดมไปด้วยโปรตีนที่มีคุณภาพดี หรือ High Biological Value (HBV) ประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็นต่อร่างกายอย่างครบถ้วน  ที่สำคัญยังอุดมไปด้วยสารเลซิตินที่ช่วยช่วยบำรุงสมอง ช่วยเสริมสร้างความจำ ส่งเสริมและบำรุงการทำงานของตับ ลดการดูดซึมคอเลสเตอรอล ช่วยลดความเสี่ยงการสะสมของคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด ส่วนผู้ที่ต้องจำกัดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือดนั้น แนะนำว่าควรลดการบริโภคไข่แดงควบคู่ไปกับการหลีกเลี่ยงอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงชนิดอื่นร่วมด้วย เช่น เครื่องในสัตว์ ไขมันสัตว์ แต่ยังสามารถรับประทานไข่ทั้งฟองได้สัปดาห์ละ 3

ข้อมูลเกี่ยวกับการบริโภคไข่ไก่ ในเรื่องการส่งเสริมสุขภาพ หรือในมิติของสุขภาพยังมีออกมาน้อยมาก จนทำให้เกิดความสับสนว่า การบริโภคไข่ไก่จะส่งผลดีต่อสุขภาพจริงหรือ และจะส่งผลให้เกิดโรคอะไรตามมาหรือไม่ ประเด็นเหล่านี้ส่งผลต่ออัตราการบริโภคไข่ไก่ในไทยด้วยเช่นกัน คุณธนาวุฑ เอื้อละพันธ์ รองประธานกรรมการ อัครา กรุ๊ป จำกัด เล่าถึงประเด็นนี้ว่า มีข้อมูลใหม่ๆ เกี่ยวกับการบริโภคไข่ไก่ มีการรับรองจากกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาว่า ไข่ไก่บริโภคได้โดยไม่ได้ส่งผลเรื่องคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ ยังได้มีโอกาสคุยกับนักวิจัย และได้ร่วมประสานการทำงานกับกรมอนามัย รวมทั้งอาจารย์จากหลายภาควิชา, สมาคมผู้เลี้ยงไข่ไก่, สมาคมผู้ผลิตและผู้ค้าไข่ไก่ และสมาคมผู้เลี้ยงไข่ไก่ภาคใต้ จับมือกันไปขอทุนจาก ซีพี และ ซีพี ก็มาเป็นพี่เลี้ยง เพื่อรณรงค์ภายใต้การดูแลของคณะกรรมการโครงการรณรงค์บริโภคไข่ไก่ 300 ฟอง ต่อคน ต่อปี ซึ่งเป็นนโยบายภาครัฐที่เป็นหลักว่า นโยบายบริโภคไข่ไก่ 300 ฟอง ต่อคน ต่อปี จะต้องทำอย่างไรต่อ โดยภาครัฐจัดประชุมกันในทุก 3-4 เดือน ที่กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ เพราะเปิดเป็นอนุกรรมการเอ้ก บอร์ด (Egg Board) ซึ่ง วันที่

เมื่อกล่าวถึง ข .เอย ข. ไข่ …ไข่นับว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และประชาชนทั่วไปมักรู้จักไข่ดีเพราะมีคุณค่าทางอาหารสูง ไข่ป็นแหล่งสร้างสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ในไข่แดงมีสาร Lutein และ Zeaxa เป็นสารจำพวกแคโรทีน จากงานวิจัยทางการแพทย์ระบุว่า สารอาหารทั้ง 2 ชนิด สามารถป้องกันการเสื่อมของจอรับภาพที่ตาได้ ในขณะที่ไข่ขาวเป็นโปรตีนชั้นดี ร่างกายสามารถนำไปใช้ทดแทนเนื้อเยื่อที่เสื่อมสภาพได้ เมื่อเทียบคุณค่าสารอาหารระหว่างไข่เป็ดกับไข่ไก่แล้ว  จะมีส่วนแตกต่างกันบ้าง กล่าวคือ ไข่ไก่จะให้สารอาหารด้านโปรตีน แคลเซียม และเหล็ก แต่ในด้านพลังงานไข่เป็ดจะเป็นแหล่งให้พลังงาน ไขมัน วิตามินบี1 บี 2 ได้ดีกว่าไข่ไก่ แม้ว่าไข่เป็ดจะมีคุณค่าทางโภชนาการและพลังงานมากมายเพียงใดแต่คนไทยกลับบริโภคไข่เป็ดน้อยลง  เมื่อไม่นานมานี้ นิตยสารเทคโนโลยีชาวบ้านได้มีโอกาส ไปสัมภาษณ์คุณสายใจและคุณเสถียร ตระกูลพรายงาม ผู้ค้าไข่เป็ดระดับกลางในจังหวัดสุพรรณบุรี คุณเสถียร เล่าว่า ทางบ้านเลี้ยงเป็ดมานานแล้ว ไม่ต่ำกว่า 50ปี ทำมาตั้งแต่สมัยเตี่ย เลยยึดอาชีพนี้ทำมาหากิน ในสมัยก่อนไข่เป็ดราคาฟองละ 50 สตางค์ แต่ในปัจจุบ

พื้นที่ภาคใต้ที่เรียกกันว่าเป็นพื้นที่ ฝนแปด แดดสี่ เห็นท่าจะจริง เพราะระหว่างฤดูหนาวที่มีโอกาสไปเยือนจังหวัดตรัง ไม่ได้สัมผัสอากาศหนาวเลยแม้แต่น้อย แต่กลับมีลมเย็นเป็นระลอก ทั้งยังมีฝนปรอยให้เห็นเป็นช่วงๆ ผู้ประสบพบเจอก็ต้องปรับตัวให้เข้ากับสภาพแวดล้อมที่พบ เพื่อหลีกเลี่ยงอาการป่วยที่อาจมาเยือน เช่นเดียวกับ โรงเรียนบ้านควนยาง หมู่ที่ 9 ตำบลทุ่งค่าย อำเภอย่านตาขาว จังหวัดตรัง ที่ดินมีสภาพเป็นดินเปรี้ยว ไม่เหมาะแก่การปลูกพืช แต่กลุ่มยุวเกษตรที่มีอยู่เกือบ 70 ชีวิต ก็ร่วมแรงลงสมอง หาวิธีแก้ปัญหาดินเปรี้ยว เพื่อให้ปลูกพืช โดยใช้ภูมิปัญญาชาวบ้านมาเสริม ซึ่งได้ผลอย่างดี อาจารย์ภูนารถ จันทร์ย่อง ผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านควนยาง เล่าความเป็นมาของโรงเรียนให้ฟังอย่างละเอียด เริ่มจากที่ตั้งของโรงเรียนที่ไม่ได้ตั้งอยู่บริเวณปัจจุบัน แต่ต้องย้ายมาโดยได้รับที่ดินบริจาคจากชาวบ้าน 5 ไร่ เพราะสถานที่ตั้งเดิมไม่สะดวกต่อการเดินทางของนักเรียน เมื่อนักเรียนเพิ่มจำนวนมากขึ้น โรงเรียนจึงจัดสรรงบประมาณซื้อเพิ่ม ทำให้ปัจจุบันมีที่ดินของโรงเรียนกว่า 8 ไร่ มีอาคารเรียนชั้นเดียว 3 หลัง อาจารย์ภูนารถ ไม่ถึงกับเป็นผู

อำเภอเนินมะปราง ขึ้นชื่อในเรื่องพื้นที่การปลูกมะม่วงน้ำดอกไม้ส่งออกอันดับต้นของประเทศ มีเกษตรกรที่เก่งและมีความสามารถ การส่งเสริมเยาวชนในพื้นที่ให้มีความรู้และรักเกษตรก็ไม่น้อยหน้า ดังเช่น โรงเรียนวัดบ้านมุง ตำบลบ้านมุง อำเภอเนินมะปราง จังหวัดพิษณุโลก แห่งนี้ มีนักเรียน จำนวน 262 คน เปิดสอนตั้งแต่ระดับชั้นอนุบาล ถึงมัธยมศึกษาปีที่ 3 และที่ไม่เหมือนใคร คือ มีสระว่ายน้ำ สอนว่ายน้ำให้กับเด็กนักเรียน เพื่อให้นักเรียนมีทักษะในการช่วยเหลือตนเองหากเกิดเหตุไม่คาดฝัน ซึ่งถือเป็นจุดเด่นของโรงเรียน และเป็นความโชคดีที่มีหน่วยงานเห็นความสำคัญ ว่าที่ร้อยตรีสมศักดิ์ ลาไม้ ผู้อำนวยการโรงเรียนวัดบ้านมุง ให้ข้อมูลเกี่ยวกับโรงเรียนว่า โรงเรียนมีพื้นที่ทั้งสิ้น 22 ไร่ พื้นที่ทำการเกษตรแบ่งไว้ ราว 5 ไร่ พื้นที่ส่วนหนึ่งประมาณ 3 ไร่ ของพื้นที่เกษตรปรับเป็นสวนป่าเฉลิมพระเกียรติ พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว สำหรับอนุรักษ์ไม้ไทยต่างๆ เช่น ประดู่ มะค่า ตะเคียน เป็นต้น แต่ทั้งนี้วัตถุประสงค์เพื่อให้เด็กมีใจรักป่า ส่งเสริมให้มีการอนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติเป็นปัจจัยหลัก ทั้งยังเปิดให้ประชาชนที่สนใจเข้ามาศึกษาพื้นที่ป