กองเทคโนโลยีชุมชน
เมื่อวันที่ 25 – 26 มีนาคม 2564 กรมวิทยาศาสตร์บริการ (วศ.) กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) โดยกองเทคโนโลยีชุมชน จัดฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการ หลักสูตร “เทคโนโลยีการยืดอายุการเก็บผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูป (ประเภทปลาส้ม และการแปรรูปปลา)” เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์จากปลาส้มให้มีคุณภาพตรงตามมาตรฐานกำหนด สามารถลดการปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์ และผลิตภัณฑ์ปลาส้มแปรรูป ณ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปปลาบ้านสันเวียงใหม่ ตำบลบ้านสาง อำเภอเมือง จังหวัดพะเยา โดยมีผู้ประกอบการให้ความสนใจเข้าร่วมฝึกอบรมกว่า 30 คน กรมวิทยาศาสตร์บริการ ได้ลงพื้นที่สำรวจผู้ประกอบการปลาส้มในพื้นที่อำเภอเมือง จังหวัดพะเยา มีการผลิตปลาส้มจำหน่ายเป็นจำนวนมาก ซึ่งส่วนใหญ่ประสบปัญหาการควบคุมคุณภาพทำให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียได้ง่าย และมีรสชาติไม่สม่ำเสมอ ซึ่งผู้ประกอบการมีความต้องการลดการปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์ในปลาส้มและต้องการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากปลาส้มให้มีคุณภาพตรงตามมาตรฐาน มผช. 26/2557 รวมถึงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ปลาแปรรูปชนิดอื่นๆ เพื่อเพิ่มมูลค่าให้แก่ผลิตภัณฑ์ วศ.อว. จึงจัดการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการถ่ายทอดองค์ความรู้และเทค
